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本帖最后由 maiekenn 于 2012-3-17 21:48 编辑 2 K9 s3 ?5 a5 r* h/ J
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呵呵 昨天才看见有这个活动，和大家分享下不用炒色，好吃不腻的懒汉法炖肘子。特色，方便好做，懒人最爱。. F j7 |7 h6 Z% A: h. V
 食材 肘子1个，食用油，葱姜少许，桂皮1块，料酒，盐，冰糖少许，酱豆腐2块，最最重要的红曲米2匙（我把红曲米磨成粉了，省的用油炒了，省事 1" />）。* K; S6 X0 m# e4 A c, a5 ^
做法：
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1.把肘子放在锅里，热水+料酒，烧开片刻，去血沫子，去腥。
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$ [' x' p4 y$ f2.捞出来控水，然后把没去净的猪毛拔干净。+ i! N; c+ T6 C8 {$ k' T! B9 t
% M& H, G% W: u3.锅里放少许油，放入桂皮，葱段，姜片煸香后，放入肘子，将皮面煎到金黄色（这样做的目的是让肘子皮吃起来不油腻）
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4.倒入料酒，烹下去腥 {8 K, Z: g" w9 r
' v8 ^7 {4 Q0 U: b/ t: K+ ~5.准备一个碗，放入红曲米和酱豆腐，加水调匀，倒入锅内。
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& \* Q8 r6 @9 F1 @4 {6，开锅后加入糖3大匙，盐2匙，放到高压锅内。
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7，盖盖子，闷30分钟。然后开盖把肘子炖一会，把肘子盛出来。
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8。把锅里的汤汁收浓，浇在肘子上就可以了。/ W5 i8 D, _) f- I7 J
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好吃不腻，美容养颜的懒汉法炖肘子就完成了，撒花 6" />' F" G9 A Q1 a" ^2 @" Z' J5 p# ~% B
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发表于 2011-11-5 20:22
