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本帖最后由 maiekenn 于 2012-3-17 21:48 编辑 % a$ ^+ r: m5 [3 e; r
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呵呵 昨天才看见有这个活动，和大家分享下不用炒色，好吃不腻的懒汉法炖肘子。特色，方便好做，懒人最爱。, m% j0 M( t+ q; R9 N' v: A% ?
 食材 肘子1个，食用油，葱姜少许，桂皮1块，料酒，盐，冰糖少许，酱豆腐2块，最最重要的红曲米2匙（我把红曲米磨成粉了，省的用油炒了，省事 1" />）。6 U& W# c; U, c: ]! d# G3 z. _
做法：
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1.把肘子放在锅里，热水+料酒，烧开片刻，去血沫子，去腥。
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. g+ h- O, i* F" C2.捞出来控水，然后把没去净的猪毛拔干净。
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3.锅里放少许油，放入桂皮，葱段，姜片煸香后，放入肘子，将皮面煎到金黄色（这样做的目的是让肘子皮吃起来不油腻） v( K! _( B) `( X
4 D& U5 R6 l) i8 A4 t5 v; l4.倒入料酒，烹下去腥8 I5 W$ Z, C* r$ R7 D
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5.准备一个碗，放入红曲米和酱豆腐，加水调匀，倒入锅内。! N) D8 t0 J! r @& X3 V- m) Z7 q! e7 N# c
8 z) I* }0 x4 ~6，开锅后加入糖3大匙，盐2匙，放到高压锅内。2 b! G1 J& W2 P' N! {* X
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7，盖盖子，闷30分钟。然后开盖把肘子炖一会，把肘子盛出来。
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8。把锅里的汤汁收浓，浇在肘子上就可以了。
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好吃不腻，美容养颜的懒汉法炖肘子就完成了，撒花 6" />+ B" Q9 \; s, [, O6 {9 }
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发表于 2011-11-5 20:22
