- 妈豆
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原料：排骨2斤（1000克） 干香菇4朵 八角（大料）2颗 桂皮1根 香叶1片 青葱4根 姜一块 料酒1汤匙（15ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽2汤匙（30ml） 白糖1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克）7 [3 K; N7 p& G% J# h5 }; L/ ^
1 e3 g( G. _# v* m: a做法：3 {$ F }! m3 P- ~$ O5 o
& R( h) L3 [. U5 T# M1 }1）排骨斩成6cm长的块。把干香菇放入40度的温水中浸泡1小时，泡软后用清水洗净。- q3 ?" d: a: K( |
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2）锅中倒入清水，大火加热煮开后放入排骨，焯烫3分钟将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。
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4 V( J$ r w8 T$ R l# c3）锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入大料，桂皮，香叶，青葱和姜片，煸炒出香味后，放入排骨，翻炒2分钟。
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4）烹入料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖和香菇，盖上盖子，调成小火炖40分钟。
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0 i( K# d: X) z, n0 {3 f5）打开盖子，调入吃的盐搅匀，改成大火收汤，待汤汁变粘稠即可出锅。4 s4 v* ~+ \7 T) y$ Z
( G9 b9 S4 O: r% x+ j9 k亲们可以试着给家人做一次呢,很好吃的呢
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发表于 2009-12-13 16:59
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