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本帖最后由 皮带传动 于 2011-9-8 16:11 编辑 4 O' B: x% b' F5 q
: t/ _6 r" G' x0 r8 `5 ~: J8 ~新买了这个蛋糕盒模具，于是做个没做过的，+ R9 D* r4 x8 i# |% o
其实应该用樱桃这类水分比较小的水果，但是无奈樱桃已经过季了，在冰箱只翻出了桃子，连个橙子都没有了~~~- N& W( I& v; n- h
折腾一下午，结果都让公公吃了，一点儿渣都没给我们剩，只好安慰自己，这说明味道还不错~~~
! y& P+ K+ ^7 s& A9 f+ E5 K# |) F
老传统，先上成品图: m1 L- _7 L4 C ?
% \+ \ t. ^1 e p7 ]. Q, [- [8 j( |+ I7 I- @5 [
5 H1 V- Y8 V1 }' o1 Q0 A t
详细步骤图1 s1 {) I- [9 i1 |; ^
" T) [' _- v' `, ^+ c
% H1 I6 e, q3 V0 q" q5 y8 O酥皮原料：黄油25g 、糖粉25g 、高筋面粉25g2 ]5 o6 @; N4 [9 D+ H. m
做法：1.黄油软化，筛入粉类，揉成面团，冷冻至硬块
- e6 a8 p% q3 ?6 \. s 2.用刨丝器刨成丝
' U& P0 i% v0 t. a/ G/ F8 q$ r蛋糕原料：黄油100g、糖粉50g、鸡蛋1个、盐1/8小勺、低粉70g、泡打粉2.5g) d" o; x& z4 B5 q
做法：1.将水果切成碎块# C6 V- e) p. H+ ^5 L+ T
2.黄油软化加糖粉、盐，打至颜色发白，分次加入打散的蛋液，搅拌均匀6 t& e8 d; K. }
3.筛入粉类，继续搅拌均匀; a4 m3 h) F% P& o7 H, m( I
4.面糊导入模具，4-5分满，铺上水果碎块，8成满，稍微搅拌一下
; t, L% Z) i7 A/ T 5.表面撒上酥皮6 y! K0 T7 M+ J. q2 \( ~
6.放进烤箱，180度左右，烤熟即可/ M# }% I0 `7 M5 z1 F3 o
7.冷却后，倒扣褪模
/ J7 ^9 a! R8 A# W. s9 u/ T
1 O5 A5 U5 Y5 X7 IPS：1.酥皮一定要冻到非常硬，这样才容易刨出漂亮的酥皮
. D$ G* W- f& E8 k 2.水果一定要选水分不大的，比如樱桃，香蕉，奇异果等等，因为这款蛋糕面糊本来就很软，再放水分大的水果，烤出来的蛋糕会软软的~~
, ]5 ~6 ^: D: t' w1 N 3.蛋糕怎么样才算考好了呢？用牙签插进蛋糕，拔出不粘连面糊就算烤熟啦！！！5 A6 n* n% |& y+ `
; ~/ T0 q9 }- D8 n祝大家好胃口喽！！！7 |; y$ T# a2 L2 \: r' F
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! H+ D8 |# ^( }0 s6 X# s下期预告：鳗鱼小丸子 或者 玫瑰花馒头 敬请期待~~~~
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发表于 2011-9-8 16:10
