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本帖最后由 皮带传动 于 2011-9-8 16:11 编辑
; P3 }" e4 c9 S7 c0 h4 c% g4 Y% G3 M
新买了这个蛋糕盒模具，于是做个没做过的，
: Z+ s, p; l3 f$ w, I! Y! N! t: N其实应该用樱桃这类水分比较小的水果，但是无奈樱桃已经过季了，在冰箱只翻出了桃子，连个橙子都没有了~~~& j2 z- X3 \. b7 n# y9 O9 T. e
折腾一下午，结果都让公公吃了，一点儿渣都没给我们剩，只好安慰自己，这说明味道还不错~~~8 J" Y2 U4 h+ t) |6 [2 M
3 m+ t" g" u( ^ R0 ^ q# B
老传统，先上成品图
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/ p* n& z. Y# x8 r0 R) H
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详细步骤图. v% `. I9 m0 K
! g& H- g, @2 n G2 p' a0 {: ~
! U( e5 i9 |' o& T& C酥皮原料：黄油25g 、糖粉25g 、高筋面粉25g
! e9 Y2 q2 J) Q s+ D做法：1.黄油软化，筛入粉类，揉成面团，冷冻至硬块2 [. {: U U- S
2.用刨丝器刨成丝
* V2 `% X! a5 s9 L, _; n: Z7 j. i蛋糕原料：黄油100g、糖粉50g、鸡蛋1个、盐1/8小勺、低粉70g、泡打粉2.5g
+ u& `( `& m6 M4 p做法：1.将水果切成碎块
) N9 H% i5 c/ K( W 2.黄油软化加糖粉、盐，打至颜色发白，分次加入打散的蛋液，搅拌均匀
l2 D m6 l- ?1 g- A 3.筛入粉类，继续搅拌均匀% d m" Y, Z0 w: n1 W! ~8 j
4.面糊导入模具，4-5分满，铺上水果碎块，8成满，稍微搅拌一下
4 |# P9 d' l; |( u' x 5.表面撒上酥皮; [* H- C l# a( \5 z
6.放进烤箱，180度左右，烤熟即可
T- `2 Z! T, S e; }$ p 7.冷却后，倒扣褪模
7 c6 G5 p8 f% ~2 N
* B; X0 N Y1 I2 x' k7 uPS：1.酥皮一定要冻到非常硬，这样才容易刨出漂亮的酥皮
" Z, m" |% `7 A! c+ j 2.水果一定要选水分不大的，比如樱桃，香蕉，奇异果等等，因为这款蛋糕面糊本来就很软，再放水分大的水果，烤出来的蛋糕会软软的~~
! d' U( V5 Q9 k) t9 z7 c 3.蛋糕怎么样才算考好了呢？用牙签插进蛋糕，拔出不粘连面糊就算烤熟啦！！！ l/ A' O) N, t
* F9 O9 `" e+ u0 ^. L% y/ z( c
祝大家好胃口喽！！！5 C a" z' d0 H' n$ N; Q; N/ G
, T1 _4 z0 C, ?2 o1 j1 w a/ |) C% ?5 g, I& q! a% R
下期预告：鳗鱼小丸子 或者 玫瑰花馒头 敬请期待~~~~
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发表于 2011-9-8 16:10
