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本帖最后由 皮带传动 于 2011-9-8 16:11 编辑
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8 t- t& y; v$ M7 b2 q新买了这个蛋糕盒模具，于是做个没做过的，
. L# x' M; x2 M4 i! ^5 L其实应该用樱桃这类水分比较小的水果，但是无奈樱桃已经过季了，在冰箱只翻出了桃子，连个橙子都没有了~~~
: T) v" z6 U' Y, x5 @折腾一下午，结果都让公公吃了，一点儿渣都没给我们剩，只好安慰自己，这说明味道还不错~~~
S( ?6 f4 z7 X% Q G; _ k: y" R; ~
老传统，先上成品图
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* w$ q6 S, o1 w: e1 e# O4 b3 A0 j4 D' S9 ^
6 n( t- g& U7 H' s) [6 W& }, y. N. ^% U详细步骤图# F6 N0 g2 G( |; u3 C
+ w8 W. Y$ m; h/ K- _9 V
& V+ D% d0 V. ~1 @酥皮原料：黄油25g 、糖粉25g 、高筋面粉25g
6 m; G, q9 n/ N5 @7 W做法：1.黄油软化，筛入粉类，揉成面团，冷冻至硬块1 n f$ I; G1 s& p. g& A) \! b
2.用刨丝器刨成丝/ k: I- ]! k; p$ R6 d, Q8 e0 f
蛋糕原料：黄油100g、糖粉50g、鸡蛋1个、盐1/8小勺、低粉70g、泡打粉2.5g) {# K- Y; j$ m3 D) x
做法：1.将水果切成碎块
# A& O, T0 P, {9 h- w' ^2 ?% E 2.黄油软化加糖粉、盐，打至颜色发白，分次加入打散的蛋液，搅拌均匀4 e& c/ f6 N" ]1 e
3.筛入粉类，继续搅拌均匀* \% i9 P" D" p
4.面糊导入模具，4-5分满，铺上水果碎块，8成满，稍微搅拌一下
1 _2 @$ K5 c) C) ?. d, n 5.表面撒上酥皮. k c" ]# O m! R) P
6.放进烤箱，180度左右，烤熟即可
3 P7 P5 t! f1 j6 Z8 I1 o3 t 7.冷却后，倒扣褪模
! Y- N- f2 [3 @4 h8 |+ Z' |: o9 ~3 [, F" }* k) P
PS：1.酥皮一定要冻到非常硬，这样才容易刨出漂亮的酥皮
7 D: Q8 K/ X/ C' } A 2.水果一定要选水分不大的，比如樱桃，香蕉，奇异果等等，因为这款蛋糕面糊本来就很软，再放水分大的水果，烤出来的蛋糕会软软的~~
2 m! C7 X9 \) N9 s; e7 S9 p 3.蛋糕怎么样才算考好了呢？用牙签插进蛋糕，拔出不粘连面糊就算烤熟啦！！！7 S; U- J( t: b# Z4 k- i
- F$ I) B+ o) _1 k+ Q( s
祝大家好胃口喽！！！
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/ ?) V' I2 Z9 V! f' j$ U) v
9 ?1 n- K9 l9 b: I% I& K5 F下期预告：鳗鱼小丸子 或者 玫瑰花馒头 敬请期待~~~~) y! x# \; c8 l) Q" {
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发表于 2011-9-8 16:10
