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本帖最后由 皮带传动 于 2011-9-8 16:11 编辑
5 c$ l. ~- i1 q3 o4 H4 N; G$ M0 ]" v3 R
新买了这个蛋糕盒模具，于是做个没做过的， H- x5 ~( |% R6 I
其实应该用樱桃这类水分比较小的水果，但是无奈樱桃已经过季了，在冰箱只翻出了桃子，连个橙子都没有了~~~2 i0 h/ z% v, n1 U' E- W' O
折腾一下午，结果都让公公吃了，一点儿渣都没给我们剩，只好安慰自己，这说明味道还不错~~~
; k7 T8 i' O6 d% p* V x$ W, h# B3 r: [ `. @2 r3 Z& a6 P# \/ X
老传统，先上成品图& n0 N6 S3 f9 A: c0 z ]1 X7 B
0 o. D! V+ [! R. ~1 h8 e% c
" c' ~. s. z' [6 G) a
3 [2 A& Q9 x# l6 X详细步骤图6 e# C" V5 G: D4 c- b, d0 {
2 K; S* F; _3 U2 N9 |
* r) S L4 w. C- k+ `/ i酥皮原料：黄油25g 、糖粉25g 、高筋面粉25g/ q3 Y# P" O/ y; k9 ^; F
做法：1.黄油软化，筛入粉类，揉成面团，冷冻至硬块
' x+ q- O! n) N4 N, {& P: o5 _! B3 E 2.用刨丝器刨成丝# i& O3 m4 U0 z; n* \1 r! e# q0 `
蛋糕原料：黄油100g、糖粉50g、鸡蛋1个、盐1/8小勺、低粉70g、泡打粉2.5g
& o! S8 a7 S, f- J做法：1.将水果切成碎块6 M5 e9 E7 ]3 j
2.黄油软化加糖粉、盐，打至颜色发白，分次加入打散的蛋液，搅拌均匀& ~9 Q+ X- V+ n, U
3.筛入粉类，继续搅拌均匀
i5 ]$ i2 [% b) C6 C" Z! A% K 4.面糊导入模具，4-5分满，铺上水果碎块，8成满，稍微搅拌一下; X( Z; Q1 r; B# Z6 v9 N0 w
5.表面撒上酥皮: A9 b6 v( \' [( R1 H
6.放进烤箱，180度左右，烤熟即可- E _+ b" E$ t- K
7.冷却后，倒扣褪模
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$ E( E% G# F' b/ i1 a; X. j; xPS：1.酥皮一定要冻到非常硬，这样才容易刨出漂亮的酥皮
+ A' i. a7 }) G# { 2.水果一定要选水分不大的，比如樱桃，香蕉，奇异果等等，因为这款蛋糕面糊本来就很软，再放水分大的水果，烤出来的蛋糕会软软的~~/ i. q- X/ i( N* f% A5 F+ s' W7 A+ V
3.蛋糕怎么样才算考好了呢？用牙签插进蛋糕，拔出不粘连面糊就算烤熟啦！！！
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7 I0 U4 ~: e) ?: ], x$ f" E+ q M) j! p祝大家好胃口喽！！！* d0 r1 G. m5 {
) @1 B. Y5 K X( R J, r" L; M* e- k, i2 s
下期预告：鳗鱼小丸子 或者 玫瑰花馒头 敬请期待~~~~
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发表于 2011-9-8 16:10
