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本帖最后由 皮带传动 于 2011-9-8 16:11 编辑 + |& {, y2 a* S& G+ b& C
+ W) a4 Y5 H# h2 [" g2 e) |
新买了这个蛋糕盒模具，于是做个没做过的，4 X$ M$ w. e( j
其实应该用樱桃这类水分比较小的水果，但是无奈樱桃已经过季了，在冰箱只翻出了桃子，连个橙子都没有了~~~* S( T8 B+ `8 F4 L+ G: ]
折腾一下午，结果都让公公吃了，一点儿渣都没给我们剩，只好安慰自己，这说明味道还不错~~~+ q% H! j, {5 F G) d( @; D) [
; q( `8 [, B2 D8 P2 W& K3 `' z. H
老传统，先上成品图
1 N- y# C. v* P
0 Y1 Z; X1 i' l/ j0 i* F5 p4 Z. x0 L0 K5 w. |0 t" Q& g
! s& f1 [, @2 T; `详细步骤图
" P8 Q/ W: w9 g: n% I4 a% J1 t6 h$ j- s) G7 R9 k3 W# ?
4 a: V7 B2 j/ ]酥皮原料：黄油25g 、糖粉25g 、高筋面粉25g
$ Y( [/ h/ u$ W' |( V做法：1.黄油软化，筛入粉类，揉成面团，冷冻至硬块
% s# X5 e: ~$ ~6 K7 b 2.用刨丝器刨成丝: r+ A$ d o$ S# K
蛋糕原料：黄油100g、糖粉50g、鸡蛋1个、盐1/8小勺、低粉70g、泡打粉2.5g
^! x$ \* q% B" E' ~" H做法：1.将水果切成碎块
q" x! l Z" u" S! z 2.黄油软化加糖粉、盐，打至颜色发白，分次加入打散的蛋液，搅拌均匀% ^7 b( m. K# U" j
3.筛入粉类，继续搅拌均匀% ]" }9 ] P+ l7 K9 ?
4.面糊导入模具，4-5分满，铺上水果碎块，8成满，稍微搅拌一下" g3 u5 l' N9 Y' L3 ~0 W
5.表面撒上酥皮" D0 q( | `4 }" E+ F( ]; Y
6.放进烤箱，180度左右，烤熟即可
7 s, d( R6 S" g) ?9 S 7.冷却后，倒扣褪模
, C* L+ ?" N+ P. c1 `7 D% [1 M# C) `- u3 {- W
PS：1.酥皮一定要冻到非常硬，这样才容易刨出漂亮的酥皮% B. U8 U; R0 }4 {% W, G5 @# z
2.水果一定要选水分不大的，比如樱桃，香蕉，奇异果等等，因为这款蛋糕面糊本来就很软，再放水分大的水果，烤出来的蛋糕会软软的~~
5 S( D& e! `9 U: h, z2 `) y 3.蛋糕怎么样才算考好了呢？用牙签插进蛋糕，拔出不粘连面糊就算烤熟啦！！！! E; _8 e' P& J% v# u
9 @0 ]0 e* F: p7 J+ k
祝大家好胃口喽！！！
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2 R# c4 G4 @% I# d$ q9 [/ v3 w
下期预告：鳗鱼小丸子 或者 玫瑰花馒头 敬请期待~~~~1 u2 X g2 {/ h- l! F
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发表于 2011-9-8 16:10
