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本帖最后由 慢羊羊@tj 于 2011-8-4 23:37 编辑 . s3 s! @5 [$ c4 \$ T( R6 q$ B: o
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我正在参加：浪漫由你制造 今年七夕不送礼 送礼就送创意爱心菜活动$ N; X" S, U* b. `
链接：http://www.tjmama.com/thread-404535-1-1.html" S* d, [ a; v
* X6 @( B/ W7 {( U2 d: z
【七夕创意爱心菜】+香辣牛肉串——爱情的味道串起来！
A/ B8 d+ g j7 ]6 A5 j+ N% p我来参加活动了！~七夕节快到了，看着这个帖子不由自主来上私家菜了！
" e5 T& ?% L2 r; K) V感谢妈网，给了女士们展示私家菜的机会，让爱表达出来！~
8 }( T* J9 Z4 |" u$ s: j3 K虽然平时自己也是做饭给家人吃，但是为了七夕节的活动，
# S `0 [5 N1 X# m9 \/ p- x赶紧传一传自己最近刚做的菜品，虽然简单，
8 C2 h$ z& G r; }3 k% Y却包含了对家人浓浓的情谊，小小的牛肉串凝聚着我的爱。。。5 X/ ]$ N# M0 Y$ A. @# y
) \& b; M4 ?; S" C
看着这道菜，感觉像是把婚姻的各种味道串在了一起，7 J# c% U% [' @8 Q \, H
婚姻有时像洋葱，绚丽的背后也曾有同甘共苦的泪水，
. u) `: W1 ?4 i婚姻有时像胡萝卜，虽然普通平淡，但吃的是营养，两人在一起就是“心里美”，; x9 p# q, O0 l1 `2 O" J7 L
婚姻有时候像牛肉，吃起来越来越有嚼劲，越细细的品味，越能尝出生活的味道！: R" H8 G9 N& B3 p, Q
就这三种食材，就像婚姻的各种味道，串在一起，有苦有甜！( M- i5 j: ]( m% I1 d8 n$ T9 w# ?
6 x! ?% F# L/ h& g, P1 a
这道菜的创意思路——平淡里透着小心思！~
# D- X4 w" x* z6 |( ^虽然很简单的菜，却是我为LG亲手做的，一口一口看着他吃掉，& j& t8 O! j' n* @
自己的心思没有白费，当他夸我的时候，我心里真像萝卜一样了！~
/ ]% \+ S& N9 e; T1 n6 i5 I: V+ C婚姻看似平淡，但经营起来也要花点小心思！~3 O' P/ n9 k1 z, w
3 e; W4 C$ c- X7 \& K2 k对LG表达的话：3 n/ I; b! G, [ n$ E
如果没有妈网，自己可能不会那么大胆的说出自己心里话，
d- ]0 F, U- x: }, ]" [5 p( Y. p, V（自己都感觉很肉麻~~）7 E2 y4 y6 B X
希望LG身体健康，为了家里打拼也要注意保重自己的身体，
: S2 E) s" A2 X: W! E3 T1 S; }; _1 g每月的房贷车贷都是你来还，一结婚就背着债生活，
( \/ D( N2 h2 O7 [* ~1 X9 w看你有压力时也觉得很心疼，希望你事业更出色，
! D8 |: A9 q3 z4 w5 R9 D多赚点money，孩子我会好好照顾，我们三人快乐的生活，
$ _2 k) J; X/ q! S% w+ [) ~' e6 H一起旅行，一起享受生活，平平淡淡才是真！！~~
- X) \% X# a: H- \
% e0 F; g5 c$ {0 U0 u2 g! J* o, [% [罗嗦了半天，赶紧上菜品吧！~——: N. P+ p9 \/ Q: O! S! \
4 Y. D b6 F' P+ @3 ~4 B, t
) a+ x9 h+ G0 S1 f这道菜方法简单，营养也丰富，我也能给我的厨艺多提高一个档次！
3 t$ [# A; {; J: p6 {先给菜起个名字吧，虽然很常见的做法，但是从自己的手做出来，1 _3 Y6 j |1 G F
还是很有成就感！~吃起来也格外的香！; |3 W% _6 J' K7 I
报菜名——香辣牛肉蔬菜串
/ c) ]2 {4 J0 Q5 B0 y/ S4 z* U7 w: O' Y) ?* \
香辣？其实就是搁了一点的辣椒面，大夏天的不要吃得太火辣喽！
5 P$ w9 n0 [# X否则我脸上的痘痘会冒出来，为了脸，嘴上要克制住啊！~~~0 N' |" y$ `" h
看着生的蔬菜就很有食欲了，有菜有肉，营养搭配合理，用的油也很少，太赞了！
3 ]& N5 l6 [ T& f+ l+ F8 [这是最后的成果图，一口一口的放在嘴里，有牛肉的香，有蔬菜的味道，( _6 C: Z6 }' q% o3 ]6 ?
一口一口地混合在嘴里，真是delicious!~+ u1 v0 H; O% P0 a, S0 V
" y3 _& i: s( E先说一下材料吧：& c. S' d) @; b* @! z/ t% [0 A. c0 d
材料：: w4 k; [' o& a+ _/ M% k
牛肉、 辣椒粉 、孜然粉 、胡椒粉 、盐 、芝麻、 水淀粉、 料酒 、老抽、
( L: {% g% w8 W9 r& s: X D. L" [生抽、 糖、 牙签若干
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做法：
, |# s0 I$ n' L8 R1.牛肉切成小块，洋葱和胡萝卜切小片备好。& d) Z9 d9 F! q
2.准备调料汁：加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀。
& c2 M* N# q9 [9 P# P( C$ d3.加入一半的调料汁的量，然后倒入牛肉里抓捏腌制15-20分钟以上；
5 {9 ^& ?: [. V0 I3 r- b4.将腌制好的牛肉以及蔬菜有规律的串在牙签上；! Z6 L! m6 L8 n5 i u
5.热油8成熟，倒入穿好的牙签牛肉，这个过程只需2-3分钟，把肉炸一下即可。
% \% c2 j) n. ~* N0 Y6.把炸好的肉捞出，将调料汁倒入锅内，炒至肉熟即可（10分钟左右即可）。
5 t$ e |# i/ S( [# t7 y% ]$ y7.将肉捞出，撒上盐和芝麻，摆盘摆个造型就大功告成了！
3 v' g* r! g6 f9 a/ n* ^9 a% ~
0 a Q( U3 `4 r" O+ [* X+ A请看分解图：
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* k9 z1 ?, _& x这是准备动作，切肉和蔬菜，调料汁，将牛肉粒腌制20分钟左右。
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, j/ b! J+ ^) k3 K: { v4 Y+ c3 M5 j% l' _% y9 L
接着穿好牛肉串，紫色的洋葱，红色的胡萝卜，颜色看起来多鲜亮，更别说吃起来了！6 }. l$ N$ }+ x1 K' s
, e0 @2 p3 c% O( n, c将穿好的串串放到锅里炸，我只放了几勺的油，减少脂肪！而且这道菜真的不费油！$ |$ z/ Z* J) }; i
6 k$ K; s+ e. n& c+ k& m; X4 k" ?
$ Y+ s: ^2 C7 n第一次炸好后捞出来，等待放入锅内继续炸。% p. A9 v8 B& e O' a
; q- N" ~5 ]( D4 j/ L
. M1 { _ o: |6 T1 b$ w# c第二轮的炸，看到锅里的油也出来了，有些肥的牛肉开始“滋滋”的响了，
7 K% z: X/ a: P( o6 `炒的时候，屋内已经飘出牛肉的那种香味了，很有食欲！~+ ]6 t4 D: ~& \2 e
2 o. X) M- U% o _. }, t
) M3 p6 r# i5 R( {; O3 v- g7 u最后炒好后，蔬菜不要太熟，否则颜色上稍差，这样也能保证肉是熟的，菜炒的刚刚好！
& w5 Q( T& k; {
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剩下的边角料，干脆炒成小炒了，味道和穿起来的差不多，只差在外型上，
( e6 O; g% Z; {- Z. |% q$ `) c7 o相信如果这两盘端在你的面前，应该会选牙签牛肉，造型多有啊！~$ O& q( u5 m. x
3 o1 a+ t9 T3 L* [8 H
简易版的香辣牛肉
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升华版的香辣牛肉串！~~
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% B8 I: d4 g0 Z& t% M/ n) Q* ]0 d: ^tips：3 b) M: J0 h5 X0 T4 l, P: g; w
1.牛肉要选肥瘦相间的，否则太柴的牛肉没有那种肉香味。
0 k- v9 I6 D$ }$ `2 v0 l# F2.油只需要两三个勺即可，看我的锅里还剩下几勺油，足以证明这道菜不需要太多的油，3 N2 N% m3 ?6 Z; S) g$ s
Mm吃起来也不用担心，用的油比炒菜还少，完全不用担心！~
( o) Y7 G& s! ?3.腌制的时候要放一点的调料汁，时间要保证20-30分钟
$ h" A3 _! B) m" ?3 H5 T4.加一点喜欢的蔬菜更美味，不要炒的太老。
# Z0 ]* h& x2 m5 L( t+ Z0 O. ]5.最后别忘了撒点盐和芝麻，更香！: j. z0 F( o1 k; a- I$ v2 }4 l
; f' H# p$ z1 N8 c在这个炎热的夏季，姐妹们不要害怕肉类的东西，这个菜既简单又美味，又解，- w/ G' w2 ~5 X/ R2 ~
关键是真的很少的油，比炒茄子方的油都少，可以不用担心长胖！# m$ \. z3 J" f, ]8 n' l
颜色上也很有食欲，健康美味！~大家不妨来尝试一下！
9 p; F% |1 C Z3 g5 j昨天只有我一个人吃，也要吃的美味，吃的开心，吃的有成就感！~; r/ f7 T8 k1 ]# H+ a9 f
J1 c6 h, K2 X3 {) s再附上前天自己做给LG做的玉米葱花饼，老醋花生米。3 L. e. P# [( p. E) H
, d, \# W: ?4 @# Y4 N; |# p4 b7 `5 B% ?5 G
9 f% ^' e0 a) B4 y4 l( y) A' V9 Y
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) a/ A* A6 G* u' u) v, {1 a& z; _自己努力向美丽小厨娘前进，学习再学习，期待自己的新作品，呵呵！~
1 ~: `* r# G0 k5 t4 g做美食给自己吃，是享受，给家人吃，更是享受，希望大家喜欢！) _2 O5 O4 d6 E( Q/ s
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发表于 2011-8-4 19:48
