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本帖最后由 慢羊羊@tj 于 2011-8-4 23:37 编辑 - e+ Y7 Z4 U# z0 t" g
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我正在参加：浪漫由你制造 今年七夕不送礼 送礼就送创意爱心菜活动9 _' y$ F& `( J2 G5 D( B
链接：http://www.tjmama.com/thread-404535-1-1.html
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【七夕创意爱心菜】+香辣牛肉串——爱情的味道串起来！
4 o# w7 n7 X* D% c我来参加活动了！~七夕节快到了，看着这个帖子不由自主来上私家菜了！
0 Q( ]$ V2 R( a F# ?" m& y, n% `感谢妈网，给了女士们展示私家菜的机会，让爱表达出来！~
& v! i! P' @! k0 r7 i. G虽然平时自己也是做饭给家人吃，但是为了七夕节的活动，' P) {. ]; S8 Z% n) d: v& P7 J$ s
赶紧传一传自己最近刚做的菜品，虽然简单，
1 A$ e9 Y/ [ z8 |却包含了对家人浓浓的情谊，小小的牛肉串凝聚着我的爱。。。
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' r' A) y( U: S ?. \- s! B/ Z7 T看着这道菜，感觉像是把婚姻的各种味道串在了一起，2 X7 A7 v$ v+ f+ Y8 M) R& E
婚姻有时像洋葱，绚丽的背后也曾有同甘共苦的泪水，
$ C5 B5 B7 [/ {5 d) h+ n0 \婚姻有时像胡萝卜，虽然普通平淡，但吃的是营养，两人在一起就是“心里美”，7 @3 r) X' N; \# N; ^% E* K
婚姻有时候像牛肉，吃起来越来越有嚼劲，越细细的品味，越能尝出生活的味道！
' F; j+ ^+ ^, ?9 v) e就这三种食材，就像婚姻的各种味道，串在一起，有苦有甜！7 E' E' D/ e" p3 R, v* ]! b
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这道菜的创意思路——平淡里透着小心思！~4 F- Z# p3 x1 g; r4 n1 h# s
虽然很简单的菜，却是我为LG亲手做的，一口一口看着他吃掉，
; s* @: R: a3 M; I/ ?) q自己的心思没有白费，当他夸我的时候，我心里真像萝卜一样了！~0 g1 V6 s- M ~
婚姻看似平淡，但经营起来也要花点小心思！~
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对LG表达的话：
& R o# o9 F5 O9 x6 T& T如果没有妈网，自己可能不会那么大胆的说出自己心里话，. N9 b8 x; p G& ^9 } o9 L
（自己都感觉很肉麻~~）% T" `+ \" q/ |' }2 v% X
希望LG身体健康，为了家里打拼也要注意保重自己的身体，+ r4 \( c+ e7 @( d- v
每月的房贷车贷都是你来还，一结婚就背着债生活， b8 T/ k8 Y, [! w: h
看你有压力时也觉得很心疼，希望你事业更出色，! Q4 X6 v% x- u$ r- ? m5 q
多赚点money，孩子我会好好照顾，我们三人快乐的生活，* Q8 P- R$ h2 z% ~' ?
一起旅行，一起享受生活，平平淡淡才是真！！~~
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罗嗦了半天，赶紧上菜品吧！~——
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/ i. f w3 Z( n7 z, v3 \& z这道菜方法简单，营养也丰富，我也能给我的厨艺多提高一个档次！
a( o Q. _# u* p2 Y D先给菜起个名字吧，虽然很常见的做法，但是从自己的手做出来，
4 G. O. }4 }/ H/ M还是很有成就感！~吃起来也格外的香！
1 @ t% z$ j! ? w4 Z# I5 \报菜名——香辣牛肉蔬菜串6 k- q! {& e: e* }: F
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香辣？其实就是搁了一点的辣椒面，大夏天的不要吃得太火辣喽！
$ D" L9 i7 I; l& q1 X否则我脸上的痘痘会冒出来，为了脸，嘴上要克制住啊！~~~
' E) k1 B8 y& [8 R2 j2 B- r看着生的蔬菜就很有食欲了，有菜有肉，营养搭配合理，用的油也很少，太赞了！& D6 [2 Z' v4 o9 U0 x- q
这是最后的成果图，一口一口的放在嘴里，有牛肉的香，有蔬菜的味道，. m. S" A" s6 p
一口一口地混合在嘴里，真是delicious!~# f& _0 U# W C1 y, n- E# w
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先说一下材料吧：
% g- F3 _$ {) x; M材料：
4 }, B3 ^. p, \( @7 n) H牛肉、 辣椒粉 、孜然粉 、胡椒粉 、盐 、芝麻、 水淀粉、 料酒 、老抽、' ?# K$ {8 C( W( D; m
生抽、 糖、 牙签若干
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* E: v2 e3 [# c1 d9 ~) ?# k做法：
' g3 w3 |+ s, W# d" W1.牛肉切成小块，洋葱和胡萝卜切小片备好。* h; z% E1 \6 V' I' X1 ]% d
2.准备调料汁：加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀。
0 i. t# r' m4 c/ ^3.加入一半的调料汁的量，然后倒入牛肉里抓捏腌制15-20分钟以上；8 V" o6 t/ N6 h) u* e: [
4.将腌制好的牛肉以及蔬菜有规律的串在牙签上；
8 J3 @% [! Y* f+ A6 ~" m2 d0 X5.热油8成熟，倒入穿好的牙签牛肉，这个过程只需2-3分钟，把肉炸一下即可。
. U5 ^9 k' a0 _- q* { y i: g6.把炸好的肉捞出，将调料汁倒入锅内，炒至肉熟即可（10分钟左右即可）。5 q5 L$ p$ F, l% H7 W' \2 I
7.将肉捞出，撒上盐和芝麻，摆盘摆个造型就大功告成了！4 T2 Z- J8 j5 v; k8 \" }! T
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请看分解图：
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这是准备动作，切肉和蔬菜，调料汁，将牛肉粒腌制20分钟左右。& i# H" b) l1 v' `: C$ i3 T
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接着穿好牛肉串，紫色的洋葱，红色的胡萝卜，颜色看起来多鲜亮，更别说吃起来了！
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将穿好的串串放到锅里炸，我只放了几勺的油，减少脂肪！而且这道菜真的不费油！
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% L* U1 P8 d! h- _9 d第一次炸好后捞出来，等待放入锅内继续炸。
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第二轮的炸，看到锅里的油也出来了，有些肥的牛肉开始“滋滋”的响了，
: p* Q+ V, @; \* J8 g炒的时候，屋内已经飘出牛肉的那种香味了，很有食欲！~
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; ^: O# D& s& m最后炒好后，蔬菜不要太熟，否则颜色上稍差，这样也能保证肉是熟的，菜炒的刚刚好！5 l+ v% `; x) c9 a
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剩下的边角料，干脆炒成小炒了，味道和穿起来的差不多，只差在外型上，
( V) }7 _) o# r7 A6 C4 _ U- R相信如果这两盘端在你的面前，应该会选牙签牛肉，造型多有啊！~0 X3 d; g/ E/ Q$ r
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简易版的香辣牛肉- J/ u) W1 }8 f0 q/ G' f4 h
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# s, d5 d& f) l5 W6 r+ L升华版的香辣牛肉串！~~9 j; m- q; t, [& [+ @
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tips：
% _; e Q4 F% D$ B: M4 N$ E3 A1.牛肉要选肥瘦相间的，否则太柴的牛肉没有那种肉香味。
& u5 |" T, w7 m+ C2.油只需要两三个勺即可，看我的锅里还剩下几勺油，足以证明这道菜不需要太多的油，
" t$ V, ?; f- `* w$ y* u5 ~8 }Mm吃起来也不用担心，用的油比炒菜还少，完全不用担心！~6 L# t5 \% _0 }* Q6 H
3.腌制的时候要放一点的调料汁，时间要保证20-30分钟
' ] k$ U; D2 ~$ W) p' P4.加一点喜欢的蔬菜更美味，不要炒的太老。
1 y7 h# [! E- m- {, F5.最后别忘了撒点盐和芝麻，更香！
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* b: T$ c7 y/ M7 {4 T& Z6 e5 _在这个炎热的夏季，姐妹们不要害怕肉类的东西，这个菜既简单又美味，又解， f ?' r, x) b& ~ U& X
关键是真的很少的油，比炒茄子方的油都少，可以不用担心长胖！
( G5 t* l& U+ p' u颜色上也很有食欲，健康美味！~大家不妨来尝试一下！9 f* i+ b/ {& ~) l
昨天只有我一个人吃，也要吃的美味，吃的开心，吃的有成就感！~
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, }6 X8 L' B; g( i. D! W9 Z再附上前天自己做给LG做的玉米葱花饼，老醋花生米。
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P. V, R$ c% D$ I% a& g2 G }6 `# D$ J$ c5 q$ I# h0 S2 a
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自己努力向美丽小厨娘前进，学习再学习，期待自己的新作品，呵呵！~
9 G4 p# l7 P; O$ z( j做美食给自己吃，是享受，给家人吃，更是享受，希望大家喜欢！, l/ B" O9 Q* y4 L
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发表于 2011-8-4 19:48
