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本帖最后由 慢羊羊@tj 于 2011-8-4 23:37 编辑
* \7 |( q: k' F" ^ Z( S5 ^0 {/ Q d3 g$ I# m; l/ V
我正在参加：浪漫由你制造 今年七夕不送礼 送礼就送创意爱心菜活动
) ]2 f' p6 D" Q) V5 ~1 u链接：http://www.tjmama.com/thread-404535-1-1.html
: Z; C8 ^2 F' p$ a/ k4 X8 f: o# o' | P3 ?8 r5 o1 k- a0 T$ P
【七夕创意爱心菜】+香辣牛肉串——爱情的味道串起来！
: ~* L4 I {# n& x i d我来参加活动了！~七夕节快到了，看着这个帖子不由自主来上私家菜了！4 q; t3 b1 c0 s% o9 E) i
感谢妈网，给了女士们展示私家菜的机会，让爱表达出来！~4 X! ^# r/ J! k9 M
虽然平时自己也是做饭给家人吃，但是为了七夕节的活动，
$ z3 x C. m1 M: w2 P# v4 W8 i$ v& C赶紧传一传自己最近刚做的菜品，虽然简单，
+ g& \- E+ z! T却包含了对家人浓浓的情谊，小小的牛肉串凝聚着我的爱。。。$ K3 T$ E; b9 C4 h
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看着这道菜，感觉像是把婚姻的各种味道串在了一起，3 w/ \4 @6 u* ^6 A
婚姻有时像洋葱，绚丽的背后也曾有同甘共苦的泪水，) B% t; a0 a& Y% V9 R( [
婚姻有时像胡萝卜，虽然普通平淡，但吃的是营养，两人在一起就是“心里美”，3 T) L2 b, Y& F. T
婚姻有时候像牛肉，吃起来越来越有嚼劲，越细细的品味，越能尝出生活的味道！
! f' K. M W; Z" R就这三种食材，就像婚姻的各种味道，串在一起，有苦有甜！
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这道菜的创意思路——平淡里透着小心思！~
* x' [2 p! Y$ N: D s! \, {虽然很简单的菜，却是我为LG亲手做的，一口一口看着他吃掉，
) V7 [& @( U& {/ P5 J. o0 S自己的心思没有白费，当他夸我的时候，我心里真像萝卜一样了！~( r7 v* v# Y2 P5 c& b( G
婚姻看似平淡，但经营起来也要花点小心思！~5 q, I+ `2 d, G7 W, Z
" P- W: q4 D4 j+ a; c对LG表达的话：2 _' m% T: p. ]& q/ a3 y `
如果没有妈网，自己可能不会那么大胆的说出自己心里话，
g( {( S4 P2 U$ o1 M$ Z（自己都感觉很肉麻~~）
5 W& r# O$ Y* b7 O希望LG身体健康，为了家里打拼也要注意保重自己的身体，% g3 ^4 w+ ?$ y' z# e' _% G# I
每月的房贷车贷都是你来还，一结婚就背着债生活，( o! }( f9 X+ t; g" ~; e
看你有压力时也觉得很心疼，希望你事业更出色，
* I; \0 Z$ f! K$ x6 }多赚点money，孩子我会好好照顾，我们三人快乐的生活，+ L' o S8 I6 z- \ C8 k
一起旅行，一起享受生活，平平淡淡才是真！！~~: I, }0 p. E, [0 O1 K+ q# M
7 n- E' r# o0 n# ~/ h/ a
罗嗦了半天，赶紧上菜品吧！~——' x/ U8 R- ]. o8 v! j) j0 F* @
2 _2 f8 n+ Q* g+ H5 m* w
! H, Y% ^, _5 u/ e+ s' e% T) `9 ?1 @
这道菜方法简单，营养也丰富，我也能给我的厨艺多提高一个档次！ W; a/ l; W! X
先给菜起个名字吧，虽然很常见的做法，但是从自己的手做出来，: S9 w0 M5 k. U) [& W( F
还是很有成就感！~吃起来也格外的香！! x( c, P' L, J) M5 t
报菜名——香辣牛肉蔬菜串
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: o8 ~. A' J# F$ Y# y- c1 E6 X香辣？其实就是搁了一点的辣椒面，大夏天的不要吃得太火辣喽！
1 m* }" L R& N2 T: k% c) {3 C9 i否则我脸上的痘痘会冒出来，为了脸，嘴上要克制住啊！~~~
& G2 E X) E8 ^) D2 A看着生的蔬菜就很有食欲了，有菜有肉，营养搭配合理，用的油也很少，太赞了！
( F, k% q) `$ f$ Q2 o1 h8 P这是最后的成果图，一口一口的放在嘴里，有牛肉的香，有蔬菜的味道，: R7 U4 {8 x( X# s% \
一口一口地混合在嘴里，真是delicious!~
( b3 _2 m5 M# d F Y- V i* C; M! w$ Q% B# e2 \5 {- O' C5 M
先说一下材料吧：( |2 e9 g( f# U) q5 U) p/ t
材料：
5 v0 t) i" t0 H9 I2 j牛肉、 辣椒粉 、孜然粉 、胡椒粉 、盐 、芝麻、 水淀粉、 料酒 、老抽、
( G' y9 s" ~* x5 m# r' o生抽、 糖、 牙签若干
3 K$ C) }% r! `7 }# m' g9 t) [3 f) e" ?" l! A8 b+ y9 J
做法：
: W1 F4 _) ~7 i( H- W7 k* f1.牛肉切成小块，洋葱和胡萝卜切小片备好。, R8 y0 A* ^( r/ M
2.准备调料汁：加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀。
j0 c2 [/ F( D0 V, x2 e1 t* ^3.加入一半的调料汁的量，然后倒入牛肉里抓捏腌制15-20分钟以上；% j. m) E0 Y5 ]4 q/ A
4.将腌制好的牛肉以及蔬菜有规律的串在牙签上；; n: l; K: _3 w( C8 [
5.热油8成熟，倒入穿好的牙签牛肉，这个过程只需2-3分钟，把肉炸一下即可。
# o" ~: ]* I$ w# O3 t- Y2 `6.把炸好的肉捞出，将调料汁倒入锅内，炒至肉熟即可（10分钟左右即可）。: u6 x* V" a/ G6 a4 c1 B1 A
7.将肉捞出，撒上盐和芝麻，摆盘摆个造型就大功告成了！
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5 E% ~: A2 o7 t* q8 [# W请看分解图：
) i9 s: p+ D! K% J7 b
# G* O; j5 x; X0 o) ]. k这是准备动作，切肉和蔬菜，调料汁，将牛肉粒腌制20分钟左右。 l$ r B* s; E- n J
0 N) O% G7 _1 `7 e1 y5 B7 d
: N# _5 `. ]! p) y2 J- E接着穿好牛肉串，紫色的洋葱，红色的胡萝卜，颜色看起来多鲜亮，更别说吃起来了！
# j: g) \2 o d; O+ e7 k
) E' J/ t0 W. b9 l( i' e1 Y& H将穿好的串串放到锅里炸，我只放了几勺的油，减少脂肪！而且这道菜真的不费油！
1 W- n' U5 R/ X/ l. I
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^3 g6 x" Z- q+ x( j0 Z* d第一次炸好后捞出来，等待放入锅内继续炸。: @0 Z n9 ?# Z: a" v- r
: e( s6 ~, ~" N' d8 _, Y
: B3 T1 V8 i; R. j# O# F% c第二轮的炸，看到锅里的油也出来了，有些肥的牛肉开始“滋滋”的响了，: s9 i9 m; C, Q: E
炒的时候，屋内已经飘出牛肉的那种香味了，很有食欲！~
8 ~! a' u) ?5 s, X* A0 [2 T
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最后炒好后，蔬菜不要太熟，否则颜色上稍差，这样也能保证肉是熟的，菜炒的刚刚好！
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剩下的边角料，干脆炒成小炒了，味道和穿起来的差不多，只差在外型上，
, w! Y* ~7 {# F& n3 G7 ? y8 Q; e相信如果这两盘端在你的面前，应该会选牙签牛肉，造型多有啊！~% L. S3 @6 u. t$ N. E6 ~! d
- k8 c& R+ w7 |, l" t简易版的香辣牛肉% i5 c% D! Q2 M, H+ @# m
8 I, A, t5 o2 S3 F+ T* H+ ~# f/ M6 }
升华版的香辣牛肉串！~~
7 ]) k8 g/ [) g# @3 Q. t {3 ]& \8 t8 [" C9 R5 o( T& s$ ?
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tips：
$ o8 N& J$ d/ b# `, }0 i1.牛肉要选肥瘦相间的，否则太柴的牛肉没有那种肉香味。$ ]& y5 }! Q# ]2 @+ g
2.油只需要两三个勺即可，看我的锅里还剩下几勺油，足以证明这道菜不需要太多的油，+ t* I$ e; ?2 i% J
Mm吃起来也不用担心，用的油比炒菜还少，完全不用担心！~
( Z& X# o; M+ Y, ~5 p6 P3.腌制的时候要放一点的调料汁，时间要保证20-30分钟
( _/ p. G: \" u- D, c. }- a E5 ~! V4.加一点喜欢的蔬菜更美味，不要炒的太老。
7 @" w/ X5 i* P$ F! O* y8 v6 L5.最后别忘了撒点盐和芝麻，更香！
8 }5 ~* @5 Y# N6 b) K& Y/ l1 Z; }4 ~% `* `7 ?" A, E z8 ~
在这个炎热的夏季，姐妹们不要害怕肉类的东西，这个菜既简单又美味，又解，7 O$ i- O6 C& h6 @5 R' T: Y* N
关键是真的很少的油，比炒茄子方的油都少，可以不用担心长胖！
( |7 c5 k" ?6 k3 C- y `3 p颜色上也很有食欲，健康美味！~大家不妨来尝试一下！
7 L2 B6 k6 P6 i/ x/ ^8 o昨天只有我一个人吃，也要吃的美味，吃的开心，吃的有成就感！~
2 o' q D A6 t- J Y0 }: P! p
; I3 a) n4 }, W3 q+ C再附上前天自己做给LG做的玉米葱花饼，老醋花生米。
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) H" G, N$ _1 y, }! t- V: m4 V: Z; O" W1 n3 |
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' |3 c# G" X0 H/ |自己努力向美丽小厨娘前进，学习再学习，期待自己的新作品，呵呵！~# ?8 Y" F8 N: t8 [; t- D
做美食给自己吃，是享受，给家人吃，更是享受，希望大家喜欢！
* Y; F2 z1 }5 o5 p- A
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发表于 2011-8-4 19:48
