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本帖最后由 慢羊羊@tj 于 2011-8-4 23:37 编辑
+ i a, U; q- S* c
6 J1 ^, u0 M7 O; r4 S1 z我正在参加：浪漫由你制造 今年七夕不送礼 送礼就送创意爱心菜活动7 L. U& W1 S, i
链接：http://www.tjmama.com/thread-404535-1-1.html" ~ Z1 \/ h1 Y7 n
8 A5 I- T5 Z2 y4 k' z【七夕创意爱心菜】+香辣牛肉串——爱情的味道串起来！& |- s& F2 L# j( ^
我来参加活动了！~七夕节快到了，看着这个帖子不由自主来上私家菜了！! O4 a1 k6 _# i3 i4 I
感谢妈网，给了女士们展示私家菜的机会，让爱表达出来！~
" Y3 K I F% {* c6 M$ t0 t虽然平时自己也是做饭给家人吃，但是为了七夕节的活动，, C- t3 G' }% {# x4 k
赶紧传一传自己最近刚做的菜品，虽然简单，
, e* A; y1 X4 I) ~( y却包含了对家人浓浓的情谊，小小的牛肉串凝聚着我的爱。。。
" H/ `+ Z) N, m( t$ N/ ]+ m( r: ^5 P& i6 h1 b8 {
看着这道菜，感觉像是把婚姻的各种味道串在了一起，8 x' `1 N9 F: x! v+ `
婚姻有时像洋葱，绚丽的背后也曾有同甘共苦的泪水，: m2 o5 |% L( x. N2 g
婚姻有时像胡萝卜，虽然普通平淡，但吃的是营养，两人在一起就是“心里美”，
0 V2 \$ p$ t" ~婚姻有时候像牛肉，吃起来越来越有嚼劲，越细细的品味，越能尝出生活的味道！
7 ~" X0 Z a: S0 j0 |; d# s就这三种食材，就像婚姻的各种味道，串在一起，有苦有甜！# J7 r$ y& k' W* l" S
) B1 ]- U* |) Z9 z- n3 x+ L! ]这道菜的创意思路——平淡里透着小心思！~3 M$ N; J( N4 o: U4 p
虽然很简单的菜，却是我为LG亲手做的，一口一口看着他吃掉，1 y% g0 A. l3 ~6 p. _' n
自己的心思没有白费，当他夸我的时候，我心里真像萝卜一样了！~" }, @- F% M t c3 g- B
婚姻看似平淡，但经营起来也要花点小心思！~
* G1 D' o2 N. z Q) Z
) i" t4 b; ?, f" V ^对LG表达的话：
4 \( W2 F2 {9 m+ ?! ~如果没有妈网，自己可能不会那么大胆的说出自己心里话，
: u6 V z; _& A% i( @" |（自己都感觉很肉麻~~）. @" O8 P2 \' ]) H) P: [" O
希望LG身体健康，为了家里打拼也要注意保重自己的身体，
% Q- _$ p+ H* p每月的房贷车贷都是你来还，一结婚就背着债生活，
9 z) F+ _7 m& D$ q# M; E+ D看你有压力时也觉得很心疼，希望你事业更出色，/ W# F, A: \$ ?' B
多赚点money，孩子我会好好照顾，我们三人快乐的生活，" S; q* V4 Y# E. w7 I
一起旅行，一起享受生活，平平淡淡才是真！！~~
7 }1 w4 b$ }5 E/ j+ _5 \: J3 p* x6 }
罗嗦了半天，赶紧上菜品吧！~——
# Z2 U3 C8 w6 s1 I; W* ~- _: ?/ }& ] n+ w/ n% ~: @+ j5 |: z, {
( n- q0 l. |! l$ H) f
这道菜方法简单，营养也丰富，我也能给我的厨艺多提高一个档次！( a# V; w( ^; _& [9 m( t
先给菜起个名字吧，虽然很常见的做法，但是从自己的手做出来，$ d* d9 |7 [) V" a: }
还是很有成就感！~吃起来也格外的香！; ?3 E2 o9 C5 a
报菜名——香辣牛肉蔬菜串, {6 i2 ~* s" y3 k8 K7 j3 O' M
$ r8 o! t) B% k6 z) D# q
香辣？其实就是搁了一点的辣椒面，大夏天的不要吃得太火辣喽！% w$ P$ f3 D) T: R
否则我脸上的痘痘会冒出来，为了脸，嘴上要克制住啊！~~~
5 R6 g8 K3 _% F5 R x) c看着生的蔬菜就很有食欲了，有菜有肉，营养搭配合理，用的油也很少，太赞了！
/ d0 g/ e7 W. a3 b这是最后的成果图，一口一口的放在嘴里，有牛肉的香，有蔬菜的味道，
: s* \6 C. \7 a6 ~8 C一口一口地混合在嘴里，真是delicious!~ U* W2 l! }6 S
# G8 r Q' P1 H# m2 L) t& b先说一下材料吧：! b3 N, G) Q! L! N4 L; L; ~
材料：* b: u5 L$ u) z' I7 N Q. ^
牛肉、 辣椒粉 、孜然粉 、胡椒粉 、盐 、芝麻、 水淀粉、 料酒 、老抽、
& R% y7 j0 k; I, I生抽、 糖、 牙签若干+ P2 g; v& C4 r8 K, f$ Q- x/ \
+ C/ k8 o/ m! @5 p0 F, B做法：; J* i0 j B9 _( Z% b, Q* h
1.牛肉切成小块，洋葱和胡萝卜切小片备好。
3 w6 f. f% I# I8 }8 q4 v2.准备调料汁：加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀。
9 c& P7 G: M) e8 T- V* s3.加入一半的调料汁的量，然后倒入牛肉里抓捏腌制15-20分钟以上；
- t6 Y8 J$ p+ [/ C2 G; z4.将腌制好的牛肉以及蔬菜有规律的串在牙签上；
1 [; E1 m+ m. f, [1 f5.热油8成熟，倒入穿好的牙签牛肉，这个过程只需2-3分钟，把肉炸一下即可。
4 B. t& n$ i7 l' }7 L6.把炸好的肉捞出，将调料汁倒入锅内，炒至肉熟即可（10分钟左右即可）。: \8 S& B. t0 e' o' b' [8 N
7.将肉捞出，撒上盐和芝麻，摆盘摆个造型就大功告成了！' Q. ]) [( M* M5 B# B! A8 d9 i' q
) y- w5 n1 F4 b# V" ^# U3 d
请看分解图：
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这是准备动作，切肉和蔬菜，调料汁，将牛肉粒腌制20分钟左右。0 D9 l) g$ u+ s. o! [* H5 l
6 u* W" V5 }2 U0 K, D: y' }/ Y n: P9 O
接着穿好牛肉串，紫色的洋葱，红色的胡萝卜，颜色看起来多鲜亮，更别说吃起来了！
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2 v Z% e* X7 }4 \ l将穿好的串串放到锅里炸，我只放了几勺的油，减少脂肪！而且这道菜真的不费油！) E+ @& Q9 b; z( R
0 e( z N% _; R* d3 e' o
* R6 C) l* _1 ~$ Z: k& t! T5 y第一次炸好后捞出来，等待放入锅内继续炸。
' Y q! ^/ j7 Q0 A+ F7 v8 X
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( _: L5 L3 y; g. v4 o第二轮的炸，看到锅里的油也出来了，有些肥的牛肉开始“滋滋”的响了，
: w0 S4 w( Q+ L) }* ~. z3 P炒的时候，屋内已经飘出牛肉的那种香味了，很有食欲！~
8 s" b4 l7 v0 ~/ W ~
1 O- ^ g5 w. A6 ~
) w9 Q p- |4 o$ }% Q+ h1 ]最后炒好后，蔬菜不要太熟，否则颜色上稍差，这样也能保证肉是熟的，菜炒的刚刚好！
0 y6 p& |% U2 \$ I% @0 U8 ~9 B0 Q* N0 d& K. M
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剩下的边角料，干脆炒成小炒了，味道和穿起来的差不多，只差在外型上，
- b( b6 S4 Q3 m: S- n相信如果这两盘端在你的面前，应该会选牙签牛肉，造型多有啊！~' I" l5 _7 Z% ~8 ^ }" j! Q
0 `; q7 N9 S* j9 k$ d简易版的香辣牛肉
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升华版的香辣牛肉串！~~3 ~+ H9 `" Z2 r" a
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1.牛肉要选肥瘦相间的，否则太柴的牛肉没有那种肉香味。
@+ } S- n# ?( d# [2.油只需要两三个勺即可，看我的锅里还剩下几勺油，足以证明这道菜不需要太多的油，
& o$ x# E3 |# l$ D2 uMm吃起来也不用担心，用的油比炒菜还少，完全不用担心！~; x/ j' O, }7 m) L
3.腌制的时候要放一点的调料汁，时间要保证20-30分钟
; g0 O3 {+ h* U( n6 B4 l4.加一点喜欢的蔬菜更美味，不要炒的太老。
& d# n3 O+ ]( \2 U5.最后别忘了撒点盐和芝麻，更香！$ B$ [ J/ d) a; F5 J2 R5 X/ F# }
' E, [: {5 a' f0 F6 R" g( t; {" m在这个炎热的夏季，姐妹们不要害怕肉类的东西，这个菜既简单又美味，又解，7 U: \, |! E, X8 L; ?" m2 Q
关键是真的很少的油，比炒茄子方的油都少，可以不用担心长胖！$ G6 t- U; H5 A
颜色上也很有食欲，健康美味！~大家不妨来尝试一下！
* f( I8 v3 ^4 l) T昨天只有我一个人吃，也要吃的美味，吃的开心，吃的有成就感！~; H( O+ ^0 ?/ L$ q
3 I4 n3 P( L, h) j- Z再附上前天自己做给LG做的玉米葱花饼，老醋花生米。 \1 {8 b% K- a: }9 c9 M0 t
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0 X9 J M6 C8 f% {2 J8 r) w3 x# v% y; {' h# Z
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自己努力向美丽小厨娘前进，学习再学习，期待自己的新作品，呵呵！~
0 P6 @8 o, S, l做美食给自己吃，是享受，给家人吃，更是享受，希望大家喜欢！7 U* t7 \0 w) v
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发表于 2011-8-4 19:48
