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本帖最后由 慢羊羊@tj 于 2011-8-4 23:37 编辑 $ U# c( r) ~6 F* m0 m8 @" S
: i; h0 A& _% ?# g4 H+ W% V5 c
我正在参加：浪漫由你制造 今年七夕不送礼 送礼就送创意爱心菜活动
! b3 ?4 i g5 R链接：http://www.tjmama.com/thread-404535-1-1.html0 E$ D. f5 J. {7 `# b8 y
. M2 ]6 K* z3 o. m5 [【七夕创意爱心菜】+香辣牛肉串——爱情的味道串起来！
6 ~: p/ t4 r4 H8 I A% f' H我来参加活动了！~七夕节快到了，看着这个帖子不由自主来上私家菜了！
: g# n4 V8 h3 g感谢妈网，给了女士们展示私家菜的机会，让爱表达出来！~
3 X2 M) e: z3 X/ P/ f, U) n' s1 W虽然平时自己也是做饭给家人吃，但是为了七夕节的活动，8 |! S3 i. n2 Z# m; A6 a0 D" s, s
赶紧传一传自己最近刚做的菜品，虽然简单，
* G8 G; p H9 U) O6 ]" I却包含了对家人浓浓的情谊，小小的牛肉串凝聚着我的爱。。。, d% k# x; [/ t" ]4 _9 B
\( N' x/ D" m( f& f4 V9 b" I看着这道菜，感觉像是把婚姻的各种味道串在了一起，
/ C+ O3 R+ E! y8 n h2 f- F$ g' x婚姻有时像洋葱，绚丽的背后也曾有同甘共苦的泪水，4 H4 z+ x7 L" O# B- ~
婚姻有时像胡萝卜，虽然普通平淡，但吃的是营养，两人在一起就是“心里美”，6 v" V3 c; M4 l8 J, ` R5 `$ f
婚姻有时候像牛肉，吃起来越来越有嚼劲，越细细的品味，越能尝出生活的味道！
- @* K& n3 N: C$ ~) ~7 H x* {就这三种食材，就像婚姻的各种味道，串在一起，有苦有甜！0 z/ |. c( ^$ M; F/ Q# ]% C
" x' p$ |9 O* \' h" h这道菜的创意思路——平淡里透着小心思！~
( `" n: a8 F, K- }8 A9 d6 b! m: L6 I虽然很简单的菜，却是我为LG亲手做的，一口一口看着他吃掉，
4 w3 {8 \2 b U& R8 P2 }自己的心思没有白费，当他夸我的时候，我心里真像萝卜一样了！~
# ~- x: a2 d# R4 y3 f婚姻看似平淡，但经营起来也要花点小心思！~
; U0 `7 E0 W2 Z
+ @' p, G/ X9 Z D. t对LG表达的话：
6 Q: u5 n: S+ T3 s如果没有妈网，自己可能不会那么大胆的说出自己心里话，5 l3 f4 P1 R# g( W- i$ ]1 S
（自己都感觉很肉麻~~）3 H, l; C+ [8 ~" g0 }
希望LG身体健康，为了家里打拼也要注意保重自己的身体，! e! C ?( m, U' ?' N6 w+ v
每月的房贷车贷都是你来还，一结婚就背着债生活，
, j4 [" O3 I) b看你有压力时也觉得很心疼，希望你事业更出色，# B* J( q5 K/ @4 h
多赚点money，孩子我会好好照顾，我们三人快乐的生活，
) n- T& j+ T& q4 w' j1 g5 ^一起旅行，一起享受生活，平平淡淡才是真！！~~
+ T& C/ M5 ?7 x% |+ O+ d' H; u3 m, w, e! G4 n8 P
罗嗦了半天，赶紧上菜品吧！~——
) P# o1 Z9 A$ |4 D1 p
1 k2 u) h# P% h- M: a$ z+ u
8 m# u' X% W5 ]+ p) O$ I这道菜方法简单，营养也丰富，我也能给我的厨艺多提高一个档次！% b/ @$ r# }1 k/ A
先给菜起个名字吧，虽然很常见的做法，但是从自己的手做出来，
; P4 ~/ p, ^ ?* V( _, x- M还是很有成就感！~吃起来也格外的香！
+ d W0 }% T$ h& w$ |" ?报菜名——香辣牛肉蔬菜串3 o5 D0 ]1 m8 S C) T9 u2 Y
$ L. I- l) Z4 v& Q/ z" q7 @ A香辣？其实就是搁了一点的辣椒面，大夏天的不要吃得太火辣喽！+ a0 v3 w4 g0 R9 ?; _, Y6 K1 ?& ~3 x' }/ Z
否则我脸上的痘痘会冒出来，为了脸，嘴上要克制住啊！~~~
5 N& ~- h4 d; O看着生的蔬菜就很有食欲了，有菜有肉，营养搭配合理，用的油也很少，太赞了！
" N8 Y% D- T, N1 \2 q+ a这是最后的成果图，一口一口的放在嘴里，有牛肉的香，有蔬菜的味道，
* D0 W3 V3 j* L4 \3 X4 j2 W6 q/ R一口一口地混合在嘴里，真是delicious!~
, s/ r8 {# f0 s2 d: j7 D( B, k% A. ?( S& L3 D5 q: O
先说一下材料吧：# U, X+ f7 l- }) {8 {5 e1 l8 h' V4 D
材料：
7 |/ I7 G: Q4 E- u, K9 `, S3 D4 q+ A6 P牛肉、 辣椒粉 、孜然粉 、胡椒粉 、盐 、芝麻、 水淀粉、 料酒 、老抽、
! q+ H/ p% U6 g3 z生抽、 糖、 牙签若干1 D7 p$ ]+ a8 F8 P3 m
: ]8 P- f7 _! [做法：
* Y$ q2 o' P7 |1.牛肉切成小块，洋葱和胡萝卜切小片备好。: y% m& i- y$ E: f& I9 k
2.准备调料汁：加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀。
- N S! u1 k3 Q9 C3.加入一半的调料汁的量，然后倒入牛肉里抓捏腌制15-20分钟以上；
/ b% \1 l0 N T/ i+ D: t! p, c% Z4.将腌制好的牛肉以及蔬菜有规律的串在牙签上；1 u, A- S: i* V& b! s
5.热油8成熟，倒入穿好的牙签牛肉，这个过程只需2-3分钟，把肉炸一下即可。
: K; b" }- K# I- y* i; _6.把炸好的肉捞出，将调料汁倒入锅内，炒至肉熟即可（10分钟左右即可）。6 ]$ m$ c$ u/ C, d, r; j, b
7.将肉捞出，撒上盐和芝麻，摆盘摆个造型就大功告成了！9 G& k/ M# ~9 {
* h. {1 E1 K" G
请看分解图：2 I, ]# j7 s2 o1 Y
; l8 A! o6 |) I这是准备动作，切肉和蔬菜，调料汁，将牛肉粒腌制20分钟左右。' y5 Q/ N! v9 X2 G- u
* v0 l Q# ] Y% w
2 c& x' h; [, n" B8 D; C$ p- T! {接着穿好牛肉串，紫色的洋葱，红色的胡萝卜，颜色看起来多鲜亮，更别说吃起来了！
7 G, v9 ^6 x- D2 f
5 x# J, y7 `4 |+ j8 _- H z将穿好的串串放到锅里炸，我只放了几勺的油，减少脂肪！而且这道菜真的不费油！5 F! S7 D- a; }
1 ]$ a5 i$ ]3 d n F* r0 V2 s
1 u7 J" p+ o- M7 Z5 K0 s: M9 J$ l第一次炸好后捞出来，等待放入锅内继续炸。8 |, q2 v: U/ n- X
9 Q" Z$ T! t( c! ~4 O7 y3 ~8 P
- f& y$ `: _" X5 |7 W% c第二轮的炸，看到锅里的油也出来了，有些肥的牛肉开始“滋滋”的响了，6 U1 D# N9 V) R3 d
炒的时候，屋内已经飘出牛肉的那种香味了，很有食欲！~2 T( B0 K) p2 g: Z9 L; z
3 p6 k; q* J9 }) a8 P+ v0 h5 L9 G. b8 c5 y+ H& u
最后炒好后，蔬菜不要太熟，否则颜色上稍差，这样也能保证肉是熟的，菜炒的刚刚好！5 x9 g( o4 h- w, q3 y! e& P" z
$ H! U$ v! h E+ F$ g/ T+ p
' X/ B2 I Q8 W
" X; M+ k. F& V F+ K; d3 _剩下的边角料，干脆炒成小炒了，味道和穿起来的差不多，只差在外型上，
- ?' v3 z3 _( P/ Y( u3 ]相信如果这两盘端在你的面前，应该会选牙签牛肉，造型多有啊！~
/ u$ v. `2 r8 F
4 A: T8 s* d& ~5 g简易版的香辣牛肉, n. o h7 F: e5 T' Z. }
9 Z9 ]* }2 C, o% q, m
! y: j, r$ ^- h升华版的香辣牛肉串！~~
6 ]9 t/ x" d& ^& t% p4 N8 r3 W) c% d8 G* A4 J6 S" W3 R8 c& g0 o2 K
/ L/ M" n8 ^% ], X" K3 l
tips：
* D, m' I) c$ a9 M2 B1.牛肉要选肥瘦相间的，否则太柴的牛肉没有那种肉香味。
0 s* D8 V) F4 y1 c+ Q; ?& _2.油只需要两三个勺即可，看我的锅里还剩下几勺油，足以证明这道菜不需要太多的油，5 \% K% ^* n& ?+ f( k2 M1 c: t
Mm吃起来也不用担心，用的油比炒菜还少，完全不用担心！~) x' \0 q/ J9 f! E0 u, B$ R( Y' I9 e
3.腌制的时候要放一点的调料汁，时间要保证20-30分钟
* {: e5 {4 S4 t' T3 D4.加一点喜欢的蔬菜更美味，不要炒的太老。7 u! { |* h% u. D( Y
5.最后别忘了撒点盐和芝麻，更香！
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在这个炎热的夏季，姐妹们不要害怕肉类的东西，这个菜既简单又美味，又解，3 {3 z. k/ f g+ f
关键是真的很少的油，比炒茄子方的油都少，可以不用担心长胖！% }1 |7 p8 N7 ?2 A9 k7 J" G, ?
颜色上也很有食欲，健康美味！~大家不妨来尝试一下！. O: @/ p9 H- l: Q
昨天只有我一个人吃，也要吃的美味，吃的开心，吃的有成就感！~
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再附上前天自己做给LG做的玉米葱花饼，老醋花生米。
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自己努力向美丽小厨娘前进，学习再学习，期待自己的新作品，呵呵！~6 @: M8 G- K) Z% x& t0 l
做美食给自己吃，是享受，给家人吃，更是享受，希望大家喜欢！# U1 b: m% a: r+ U# V- i5 W2 c/ ~
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发表于 2011-8-4 19:48
