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那天和电视上《美食大搜索》学做了一道南乳酱猪蹄，没想到挺成功，做完了才想起来拍张照片，想给大家看看吧，下次一定把ID和过程呈上。% D4 j3 f5 g& D! @9 ?$ N8 I2 J
先说说做法吧：, R2 D2 K: h/ p( [2 T
1.买新鲜的猪蹄焯水，水里到些料酒。8 C( v9 F' h. v3 X
2.锅里倒点油，放葱、姜、大料爆香，
% z! R# w9 z, ` C& S3.倒入焯过水的猪蹄，然后加料酒、酱油、鸡精、糖、胡椒粉、最后加水，水的量没过猪蹄就行。最后加入一大块南乳（北方人叫酱豆腐，呵呵，我也是才知道的），最后放入红曲米（卖调料的那就有。一种红色的米，为了颜色好看）8 A3 P' [& R; a2 X4 T
4.大火水开后炖40分钟，出锅放盐，如果觉得不烂可以再多炖一会。
6 K _7 S# `% F+ @7 f好了，好吃的南乳酱猪蹄就做好了，因为初学，就买了2条猪蹄，我老公都没吃够呢！
; Z+ ^: m2 ]8 k; O, j6 r% j2 r7 F7 }) t9 `6 ^. K& y: T4 g
[ 本帖最后由 susan@tj 于 2009-11-14 23:35 编辑 ]
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妈豆 + 10
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发表于 2009-11-14 23:26
