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吃厌了打卤面，捞面以后~
2 \7 T0 ^; V3 Z! ^一直在寻找如何制作能与加州牛肉面想媲美的红烧牛肉面~8 e" y4 m! ^3 Z" z( F" ]: G
在网上看了很多方法总感觉味道不好，不正宗~' T( ]( Z5 c4 u8 V Z( w. U4 |
众里寻他千妈网，暮然回首
9 b5 p6 G, G- t' ^偶然看到一档台湾的美食节目
% t- B/ ^0 o" b2 k" }' c终于发现了我要做的牛肉面的方法4 v4 |4 R1 V- X# c0 F" O$ \! v
地道的红烧牛肉面4 m: V+ |" {/ {- `& S& u- q6 C
迫不及待的试了一把
& g5 t: P+ \2 t$ d* p果然味道无敌啦/ h9 M. f& p7 Q" a
我敢肯定的说
$ o! ~8 V) E! i9 s4 U2 g' u如果你也按照我的方法去做3 A4 ]4 |9 N" U9 f) n
肯定也能做出来比加州牛肉面味道更好的牛肉面来~
, k N* O1 d; a8 I4 U姐妹们，寒冷的冬天要到啦4 `* S2 r d* c) ]. K
做一碗热腾腾的红烧牛肉面献给家人吧！; }, }2 r8 z- M6 v0 K! _* W
) o" B# F D, w2 e$ K* L% a. `
PS:1.照片1245描述没有都显示出来，应该是炒到牛肉边有些焦香后，加一小匙花椒粉，炒一炒，加一小匙白胡椒粉，继续煸炒后加100毫升的米酒，炒出香味，加三大匙豆瓣酱，炒入味加200毫升生抽，炒上色后放葱段，加热水没过肉。
3 E+ x' O* A! ^/ B6 U2 \2.烫好的牛肉一定用纸把水都擦干后，抹少许的沙拉油拌匀。
. h3 |8 H) X5 k; e: C3.加入的水一定是热水，最好是刚烧开的，因为这样更能激发出牛肉的味道3 A8 e* w/ g: W" ~. c! F6 D; o
4，因为用的是辣豆瓣酱，做完的辣味的，冬天吃很舒服，如果不喜辣可用黄酱代替。
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[ 本帖最后由 minnie9445 于 2010-10-31 00:41 编辑 ]
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发表于 2010-10-30 22:42
