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吃厌了打卤面，捞面以后~
0 Q% W0 [( _3 a2 F) i一直在寻找如何制作能与加州牛肉面想媲美的红烧牛肉面~
3 O0 L2 s1 w! h. r) ]* s在网上看了很多方法总感觉味道不好，不正宗~
& P7 N, f5 ]0 z& ?( T" m. d众里寻他千妈网，暮然回首! ~, L* J& s& e- h
偶然看到一档台湾的美食节目+ c/ `+ r( s8 i
终于发现了我要做的牛肉面的方法- T+ _& T# v! U5 u
地道的红烧牛肉面* | b" n) M# Z+ j6 D1 W4 g
迫不及待的试了一把+ s3 W8 K _4 z' N# Y
果然味道无敌啦
$ W4 H# ]0 e; j, K6 _我敢肯定的说
( p* l- `- O2 f% ~( T# j如果你也按照我的方法去做7 X% ?0 X: j9 a
肯定也能做出来比加州牛肉面味道更好的牛肉面来~0 V" i1 J+ k, `0 E& f w% E
姐妹们，寒冷的冬天要到啦* w5 X0 C! r4 [0 o
做一碗热腾腾的红烧牛肉面献给家人吧！
# n2 v0 h; i' h, x, p6 }) z5 @4 y& z6 z5 z& E5 I$ m
PS:1.照片1245描述没有都显示出来，应该是炒到牛肉边有些焦香后，加一小匙花椒粉，炒一炒，加一小匙白胡椒粉，继续煸炒后加100毫升的米酒，炒出香味，加三大匙豆瓣酱，炒入味加200毫升生抽，炒上色后放葱段，加热水没过肉。
% u3 A9 N: g) H* ]. _* ~7 |! T2.烫好的牛肉一定用纸把水都擦干后，抹少许的沙拉油拌匀。- J- l0 {* E. G1 _$ l
3.加入的水一定是热水，最好是刚烧开的，因为这样更能激发出牛肉的味道. |: V/ W6 m* _
4，因为用的是辣豆瓣酱，做完的辣味的，冬天吃很舒服，如果不喜辣可用黄酱代替。$ q! h1 s0 H4 r% }
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[ 本帖最后由 minnie9445 于 2010-10-31 00:41 编辑 ]
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发表于 2010-10-30 22:42
