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宝宝生日
2014-01-02 
帖子
1 
1楼
发表于 2017-7-12 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  麻辣小龙虾是湖南特色小吃,以小龙虾制成,口感麻辣鲜香,是很多人的最爱,所谓无麻小龙虾不夏天,其实在家做小龙虾的方法其实很简单的,比较麻烦的是处理过程,得经用清水加盐,浸泡一段时间让其吐出脏污,用刷、洗、抽肠、开背、等方法处理* ?* C: t/ g: P1 P; E3 A- }
主料:; ~+ o4 Z: L& k: k3 t& U+ |+ R
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小龙虾
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配料:
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食盐; f* @6 T2 N  A9 K
适量5 y- q$ [- q6 u% H6 ^, q# a$ j
花椒
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适量
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醋, A4 G* g8 p3 r/ C  P& ~! H

$ r" S* J/ O- |5 C- W! K8 X, A
适量
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葱
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适量& [; C$ O+ W% B  W8 b; g* [7 J
姜  f1 f, \# l5 s. M* \& X

# P! t& R- a" Q. P
适量7 y4 l0 Q1 b% S% ~# u
蒜
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- J* \# L. O. L, @3 H' {0 p
适量
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八角
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适量
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料酒* b' [8 i! B% {% q# ~3 Q: `$ Q
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适量
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干辣椒# [7 H" {4 i6 J8 D. H1 e

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适量
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酱油
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适量' o4 N' \  |4 i( T% @. q
白糖
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适量
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  1、把完整的小龙虾,从尾部的中间处轻轻拽去肠线然后在抓住两个大钳子,连腮一起给拽出% t* C: I2 A. |+ L, n; `; P8 n
  2、抓住几个小爪的部分,将其余的腮部拽出来,然后在热锅上油,油热后,下葱姜蒜花椒八角辣椒爆香,(蜀湘情缘小吃培训提示辣椒最后放,可以避免炸糊)
* I* U6 O4 T" T6 i  3、在放入用水清洗干净沥过水的小龙虾,翻炒,放入调味品,用大火烧开后转中火,加白糖提鲜,盖上盖焖煮
$ x' q  j- J( P/ q, X3 }  4、水分快收干时,开盖大火收汁即可以出锅了( ^1 v4 ~9 Z1 }1 d

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自制爽口麻辣小龙虾
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