- 妈豆
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上大学的时候，学校食堂有卖蒸饼（豆包）的各种口味的，唯独喜欢豆沙馅的，很久没吃了，特别想吃。正好周六天气骤降冷的不想出去嘚瑟，于是就在妈妈家鼓捣起来了，折腾了一上午还挺成功的，卖相差点，但是确实好吃，一口气吃两个不在话下。
% J6 f5 n0 D! U& [+ m o% W2 p豆沙馅自己做的，绝非超市购买的现成产品，保证干净卫生、新鲜且料足，加了绵白糖和红枣，满满一大盆，感觉做太多了，老妈家的大锅都可以蒸两锅了* m2 S+ ?/ `7 K* R* g$ I" W* P+ N8 u2 F
红豆一定要提前用水泡足，这样容易煮开，我这没有用水泡很长时间，着急就直接用高压锅焖的，也很软烂处理起来也很方便但是不能去豆皮了，要想吃口感细腻的用纱布滤掉豆皮最好，我这连皮一起吃，还有大颗豆粒吃个口感饱满吧
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( S; A! P1 Y; r8 a& c1 A# x9 T ?和面可是个力气活儿，真心减肥啊
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- y2 K$ _: l l4 h& q- B一个一个圆滚滚的，擀成皮包上豆馅0 i, f7 V- Q7 v2 ?) e1 Y$ H
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包豆馅就比较容易了，只要搓圆就好了
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% h: V* E+ M& r4 m4 E( r( _肚子里面有内容，等待上大锅蒸
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出锅了，必须用我家的盖帘装，我妈的厨房之宝，豆包放在盖帘上凉的快一会儿就可以吃了- @4 R7 a/ P# W7 ?" D9 |
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个头还算均匀，闺女自己能吃一个，我吃了两个9 ^3 h" |& X0 E- H0 I/ W
" X' Y1 K/ l4 f0 o/ q; Q豆沙甜甜的软软还有颗粒越嚼越香* D- z2 b# E. W- L7 ]# @
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发表于 2016-1-18 16:28
