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' q8 z" P; F n) y ?+ w7 b2 w
主料:排骨) ~' P$ p) u: L, e7 l4 X
辅料:葱、姜、蒜: V+ i9 d+ Z/ ^8 k; z
调料:植物油、白糖、香醋、料酒、生抽、盐、味精、香油
! ^2 G4 \; e9 G3 p) a 做法:, i: B5 g$ R. E b: f: ], K
1、排骨加少许盐和淀粉抓匀腌制30分钟8 s9 s" ?" c9 v: y: r! Z
2、锅中倒植物油,6成热倒入排骨炸至微上色捞出,待锅中油温再次升高到8成热,倒入排骨进行复炸) _6 J6 l6 }; B+ E
3、葱姜蒜切碎,白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料
7 z; L: u' W0 h; r. a 4、锅中倒油入葱姜蒜爆香,倒入料汁烧开,放入排骨小炖
( [1 s* j* E- D 5、大火收汁,淋少许香油翻匀' ?# V* P& j3 V; T) y
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