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- \, |6 k% |: T* v& W$ R. a4 e 主料:排骨
' p* Q( M( l6 r0 v c' N& }' \' w 辅料:葱、姜、蒜. K2 z* D& K1 y
调料:植物油、白糖、香醋、料酒、生抽、盐、味精、香油$ e$ C3 ]! n- z( W% n
做法:
) m3 Z# f V2 B 1、排骨加少许盐和淀粉抓匀腌制30分钟& h4 e1 {, A4 ^1 T
2、锅中倒植物油,6成热倒入排骨炸至微上色捞出,待锅中油温再次升高到8成热,倒入排骨进行复炸4 o* Q( g* i) F2 F3 y6 O: h
3、葱姜蒜切碎,白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料2 S6 h; [+ w4 W/ H* z
4、锅中倒油入葱姜蒜爆香,倒入料汁烧开,放入排骨小炖
' M7 M9 e" j; L0 @ 5、大火收汁,淋少许香油翻匀
6 t0 D, _2 {! ^8 k$ o% t7 v
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