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* ~1 c6 K9 P, h9 F g; B 主料:排骨; I$ a/ L+ N, @$ C" ?
辅料:葱、姜、蒜3 E, K; [# p* ~& \
调料:植物油、白糖、香醋、料酒、生抽、盐、味精、香油
' n3 n8 n% d4 I9 v5 R 做法:
# x, {4 N0 q! {8 w" Z/ F* E# O 1、排骨加少许盐和淀粉抓匀腌制30分钟
6 @6 d$ P0 H3 S) s$ n 2、锅中倒植物油,6成热倒入排骨炸至微上色捞出,待锅中油温再次升高到8成热,倒入排骨进行复炸+ s4 U2 z- `/ v* p: \
3、葱姜蒜切碎,白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料
, G- V, l' l: y4 R0 N 4、锅中倒油入葱姜蒜爆香,倒入料汁烧开,放入排骨小炖
9 P7 ?/ J. Z1 ~2 q% P/ Q+ } 5、大火收汁,淋少许香油翻匀" q% O. b9 J- M
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