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+ M8 e; ?2 L& ^# v
主料:排骨
: t7 t& N) E7 d+ A% Y5 U/ Y/ ` 辅料:葱、姜、蒜0 L7 m6 w5 l3 ^/ O! k& d2 D
调料:植物油、白糖、香醋、料酒、生抽、盐、味精、香油
' U( W( o( C) }! U/ k( L 做法:
4 v0 k- f# @, ^' o% v: B 1、排骨加少许盐和淀粉抓匀腌制30分钟! K$ |+ M7 b/ W$ k; L2 v6 S* ~% D
2、锅中倒植物油,6成热倒入排骨炸至微上色捞出,待锅中油温再次升高到8成热,倒入排骨进行复炸
6 p W% A# U3 m' K$ M1 p 3、葱姜蒜切碎,白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料
) l' x, V p6 _# u6 ~ 4、锅中倒油入葱姜蒜爆香,倒入料汁烧开,放入排骨小炖
& A2 F f! W, v4 p; F 5、大火收汁,淋少许香油翻匀
4 i/ Y" @7 H7 P% }+ t+ c7 J
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