- 妈豆
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材料3 W* R7 f1 J6 F5 w* W9 Y
干豆腐2张,猪肉500G,料酒,酱油,姜片,八角,大料,葱花0 L' G. ?/ e) r6 ~ {, N

, ? ]/ I; `$ |1 M- p- M1 ~- P0 U7 ]3 ^
做法
* q/ E9 }8 j# S( }: I/ x 1、锅中底油,油八成热这样,开小火,倒3小勺子糖不停的搅拌化,这是炒糖色,时间不要长,20秒这样就可以了。如果焦掉了有苦味了就不好了。+ A% ^* k% |# s Z. i4 f/ u
2、倒入肉块裹上糖色,煸炒2到3分钟,然后加入料酒、酱油、姜片、八角、大料,煸炒几下。2 |6 N+ \' U! ]& N9 F8 }
3、加入水没过肉块,然后倒入千张结,加盐。盖上盖开大火开后转小火慢炖,炖至水快干。' p. j' V/ R+ ?; d9 ^
4、大伙收个汁,撒点葱花,加点鸡精就可以起锅了。
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