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材料
+ V! r. d9 k+ p1 N8 r* }* H% B+ { 干豆腐2张,猪肉500G,料酒,酱油,姜片,八角,大料,葱花2 q& y. P% y3 Z f) j, u; ?& C) t0 R

: F3 q* y& L# c8 y* v4 o4 \
6 V8 v5 T6 r8 U5 d1 Y! d7 e 做法3 ~8 [# n" L, {7 F( f2 k0 |
1、锅中底油,油八成热这样,开小火,倒3小勺子糖不停的搅拌化,这是炒糖色,时间不要长,20秒这样就可以了。如果焦掉了有苦味了就不好了。
" W0 ~% B' n# V5 y+ L) B 2、倒入肉块裹上糖色,煸炒2到3分钟,然后加入料酒、酱油、姜片、八角、大料,煸炒几下。' K/ J3 q1 G: F
3、加入水没过肉块,然后倒入千张结,加盐。盖上盖开大火开后转小火慢炖,炖至水快干。1 ]2 {/ ^& H7 X# y3 z/ N
4、大伙收个汁,撒点葱花,加点鸡精就可以起锅了。
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