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材料
7 e0 j) A( U0 }& ` 干豆腐2张,猪肉500G,料酒,酱油,姜片,八角,大料,葱花
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做法
8 M0 P; B" e3 ^& i/ w; J" A 1、锅中底油,油八成热这样,开小火,倒3小勺子糖不停的搅拌化,这是炒糖色,时间不要长,20秒这样就可以了。如果焦掉了有苦味了就不好了。2 ~1 Z# }/ o2 ~" S4 T( F- ]
2、倒入肉块裹上糖色,煸炒2到3分钟,然后加入料酒、酱油、姜片、八角、大料,煸炒几下。2 [. J0 N' Z* d; \1 a0 g% `
3、加入水没过肉块,然后倒入千张结,加盐。盖上盖开大火开后转小火慢炖,炖至水快干。: H% E) J: q+ ^/ B, ]& j" w( v9 ^
4、大伙收个汁,撒点葱花,加点鸡精就可以起锅了。
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