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怀孕10个月的食谱/ ?; r. S! J2 M/ e5 [" f8 m
) w, W+ ~) q5 H$ T( Q5 ]% | 怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。" J! x* q2 U" f( O8 n
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1、清汤慈笋% q, t9 n0 @. c, y; b! ]3 }
主料：慈笋500克。 q7 Z' |' ]5 M# p2 f0 b# J
配料：清汤1000克。) B, f0 X5 x4 r/ T
调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。
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做法：
; S6 `/ p: _2 y (1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。
% z3 f& c1 [' X (2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。
0 {% N; \* _& _) | (3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。6 X9 w3 l1 y2 M. I. |
特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。
9 b0 L$ l! X% C 2、虾子海参1 c* P! O! m$ ^) b
原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。- n5 j k/ z! ?& G# S+ ?
做法：
4 I; F5 u) T& g3 _# @ (1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。% a- r# ?$ ~" C y/ K% a
(2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。2 x7 u9 \( Q: f: | u u$ f
(3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。
5 C8 h7 ?8 f- ^4 r 特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。 P6 b4 Z( F$ B9 V/ |
3、海参烧肉
4 b5 `) L' H3 t; H F! m 原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。
4 f& w- D! _) p5 ?2 a$ \* {) S 做法：6 ] {5 x% V$ G" S* G7 d* f7 D
(1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。3 Y. a( ?) v7 f2 W% b! P) h
(2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。! K- j! ?" o; R8 k
(3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。
; j# D0 a u8 K! P4 y; S7 o. I) D (4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。7 w0 q0 L/ F7 x. ]6 g3 N, |
特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。$ t" `# P* S2 n3 w
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发表于 2015-12-7 16:48
