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怀孕10个月的食谱9 |8 } D1 [9 i* {" ~# m) q
+ c% _. Y6 U* z Y% z1 \* r 怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。0 p( b% Z6 j4 S
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1、清汤慈笋/ ] f% ]' @1 }# s; h. `/ j Q' m4 N8 ?
主料：慈笋500克。
/ d# a' a- U. } 配料：清汤1000克。- ~. O8 a% E, t7 ~% Z7 C8 h9 E
调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。" S: @( q) @) |7 z, D7 ?# ?
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$ {! Q+ b( q- @# A$ k4 M 做法：: ]! n$ @0 u' W0 J4 E
(1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。1 Q$ W, D& _+ ?2 I
(2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。
/ S7 L* n3 s5 g0 ^+ Z (3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。) E5 {/ |$ Y K2 h4 n
特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。
3 R8 |* U5 D+ o6 x1 G! R. K 2、虾子海参
! f- G: E! k h/ k. p" r! | 原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。
4 i9 Q' Q2 u8 [, D s1 T& w; V% G 做法：
0 n. K+ l' G! c/ ~ (1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。
: h( U& r* y! c* j% C (2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。% V) S. ~0 {6 v
(3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。; B) I3 f, \* j
特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。" U G) N" m* m" { M* H
3、海参烧肉% e% z6 u5 D. k( T' D B# H: R
原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。, Y' _! [8 V: B- b6 M* x
做法： j0 [2 b9 U# o
(1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。5 \* s3 Y; K2 a
(2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。
: @, K' F: [( g, d (3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。
$ b% G2 c8 R2 O1 ]9 g6 H (4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。 ]2 j) j# I/ r1 `, F+ M
特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。6 c3 j, D$ b& |2 W8 x
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发表于 2015-12-7 16:48
