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怀孕10个月的食谱) R* s( Z7 K- ~% r: ^" i0 ]
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怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。
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2 J+ J* s: ?6 R* W! ^3 t/ s8 ` 1、清汤慈笋1 a8 A5 {9 A" m/ Q2 ~# J& I
主料：慈笋500克。
* [3 z0 {2 }" X" @/ j1 K: a% p+ ^ 配料：清汤1000克。
* h- N' j7 T& M, A' ? 调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。
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做法：! b1 C$ k$ z. v% K+ z) N1 n
(1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。
' D6 r7 v3 i% j& l (2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。, X' B& }1 F& u" z% n @4 c& W
(3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。
; \( n* `2 K, F% |% s 特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。
3 R! c5 j5 }4 q+ ? 2、虾子海参% ?" o! M8 d, F/ P3 m" _
原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。
: o. t. F2 U1 @4 k+ O 做法：% r+ ^4 ^ s8 u" x
(1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。3 P, D( g% C7 u7 L. V
(2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。
+ ~, I$ w3 M0 s- L (3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。4 i: L3 ?8 b4 K0 ?
特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。
' r" Z' g3 \4 f6 L1 z# _) _- g y8 i. C 3、海参烧肉! P" k% C% [. O: N7 L, k
原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。
" w* h8 d- R* x0 j 做法： ?& \! I. z! K0 {! g# T
(1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。
' r' Q& j. u z2 O( u5 i (2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。
6 K7 v& n. H6 r! r% _; ^( `: P (3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。. T+ e- x$ K3 X: m) M; ]
(4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。, N# I! D8 P @8 d& l( H
特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。 P: ?2 W( x* J$ L! S0 d! b
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发表于 2015-12-7 16:48
