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怀孕10个月的食谱
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# _* e; d; z1 ? 怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。
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6 q; A+ R; X" ^% @( V3 ?; W 1、清汤慈笋- _) m6 Z+ p* e5 `- S1 W
主料：慈笋500克。
& v3 [# G m2 H. _! C0 h* N2 r L2 M 配料：清汤1000克。
- x4 M& @) P4 B; s 调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。# x$ S: H, Q2 f* m. p) A
 . G$ p" \+ p& }( C& V
$ L% w$ v* _, ]2 D; j' }$ l' s
做法：
) `) X6 q; h" X% x+ Z9 F' { (1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。
# [/ c% S( \- [! { (2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。3 D* ~5 {, S( k$ A. d d {; M; i
(3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。
% C8 S+ X- V) e: W 特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。/ h: d6 H4 g9 \3 B; ?
2、虾子海参
- e! R. m5 o9 |) W 原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。0 v$ q) \( {( c: Y/ x8 f/ \
做法：
/ S8 y! z$ u+ N' A (1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。
" x# A( a$ w" D8 a* M. `: g# v (2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。" h( P9 Q9 a/ M5 f; w
(3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。
+ b4 u( y K9 z. E$ v8 A 特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。
a0 | t8 [- O1 j7 T4 _8 d* I 3、海参烧肉
8 I2 N8 D0 Q+ W 原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。( I, M5 [ E' w( K
做法：# @0 b1 A- n# q$ ^% G$ L7 |( W1 j
(1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。
( R+ w0 ?. ~- x6 Z6 r9 b/ i4 i7 ^ (2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。
. L: q4 b# r: R6 M/ ?$ R2 k4 n) G (3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。. z5 f+ @, x; z! s. c
(4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。
; P4 F: C6 Y; q" @% u 特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。2 E5 ` [. y2 _, W4 \
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发表于 2015-12-7 16:48
