本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑
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一天，接乐乐回家的路上，乐乐突然说，妈妈，我还吃过真正的披萨呢，你能给我做个小披萨吗？孩子说的认真，我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工，虽然第一字做的不好，但乐乐还是吃的非常美。$ I) y1 ?6 Q! a1 g) V2 w
最近，乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包，突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来，做个披萨面包会怎么样呢？既有让孩子容易消化的面包，还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。( N: b6 H2 e: G% G2 r
把用于做面包的面，加上一点做披萨的料，或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小，从幼儿园回来吃一个两个，也不用担心吃的太多。
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品名：披萨式面包& `, r1 G& ~2 u; ?+ Y5 s
烘焙：上下火180度，16分钟。 特点：容易消化，造型可爱，有新鲜感，让面包味道多样化，孩子更喜欢。 制作：过程简单，操作容易。 4 m( M T; G, }2 j2 G
原材料及用量图： + V* Q2 m- i* m4 `/ i! y
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原料称量和处理图：
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/ w, \' @- m5 {7 m7 F; Y制作步骤：
3 e6 P. s8 a% I9 S- c+ q( Z 1.将所有液体材料加入到面包机中，再加入盐、糖、面粉，最后加入酵母粉，选择“和面”程序【30分钟】，然后再用揉面程序，延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。
d: k! e# K9 ]; r6 P- O0 ? 2.揉至扩展阶段。& E8 K/ ?* U1 ^* l
3.用称分成15克/块的面团，分别滚圆，松弛15分钟。
4 x, u$ H: J& y 4.将每个面团按扁排气，放入纸膜中，再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。* s* p# W4 p' m3 T! Y$ { |
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4 g4 C! u+ j* P: s6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了，就地取材。】，撒一层马苏里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中间夹点马苏里，最上面再撒一层马苏里。
( w; U! N, I- U) W& B 7.放入烤箱，用发酵程序。
, A# h) { ]8 B( v N7 {) g3 N/ L 8.发酵好后，预热烤箱，上下火180℃，16分钟就可以了，因为个头比较小。 小贴士：
) j6 G. V; `6 ~5 Q4 \3 I: S) F9 {- Y 1.用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。
) h+ @- x6 N5 C; K 2.第一次发酵后，松弛时间要足够。. l+ b, {* c# P* H" g
3.马苏里分三层放，这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵，蔬菜和火腿不要沾水，温度与室温相同，免得影响二次发酵效果。- [/ q# c$ d8 t T$ u8 K
6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。
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X- D1 q; p# L后续小故事：+ R- g5 \, } s% W6 D6 ^, j7 B- J0 m
因为有事，也是第一次做这个，很晚才做完所谓的披萨式面包，乐乐要睡觉了，非要尝尝，我说还没有拍照，太热不能拍也不能吃，快点睡觉吧。过了十几分钟，乐乐刷完牙，趁我不注意，偷偷到厨房咬了一口，然后看着我，捂着嘴，嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后，他才去睡觉。6 M" J/ D& D8 ]) t3 ?. @, q
转天早晨，乐乐起的比较早，就为了去幼儿园之前，可以吃掉两个披萨式面包。 - X3 z' E# v( p8 k) w7 q# t0 p
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孩子的心愿总是很急切，孩子的心愿也总是很容易去满足。, Y. S3 g$ E. S: Q
只要稍微动一点点心思，孩子都会感觉很新奇，很喜欢。 6 K% `1 W0 j' z# }1 O
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发表于 2015-10-25 12:19
