本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑
* c( c, b# w! A0 a# {' q+ D
$ ?5 q7 z7 W" v) ]0 z一天，接乐乐回家的路上，乐乐突然说，妈妈，我还吃过真正的披萨呢，你能给我做个小披萨吗？孩子说的认真，我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工，虽然第一字做的不好，但乐乐还是吃的非常美。3 h" n4 r* K% C5 Q
最近，乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包，突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来，做个披萨面包会怎么样呢？既有让孩子容易消化的面包，还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。
) G1 o' o* A) D) f+ K m 把用于做面包的面，加上一点做披萨的料，或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小，从幼儿园回来吃一个两个，也不用担心吃的太多。/ M0 y2 L: c* b* x1 E) k P
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1 s8 r- g' L+ h$ {8 p* G品名：披萨式面包
) L% R! b; ~8 U' ^0 l- O 烘焙：上下火180度，16分钟。 特点：容易消化，造型可爱，有新鲜感，让面包味道多样化，孩子更喜欢。 制作：过程简单，操作容易。 ( x. N' O$ @+ F& U
原材料及用量图： / P8 _' D! V# u1 [$ w, s
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原料称量和处理图：3 a4 A/ F% H7 M( v
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制作步骤：% A; s" V. x W+ {: K. f
1.将所有液体材料加入到面包机中，再加入盐、糖、面粉，最后加入酵母粉，选择“和面”程序【30分钟】，然后再用揉面程序，延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。% Y3 K! _% i- q5 u+ Q+ M! w2 Y3 S! l
2.揉至扩展阶段。1 E' D" {; R1 [- P: S
3.用称分成15克/块的面团，分别滚圆，松弛15分钟。3 k4 i: r. n$ V, I4 f' J6 L; }
4.将每个面团按扁排气，放入纸膜中，再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。) j& r H- v& j9 y
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: l4 a5 V0 T! K" K1 S0 n5 [# k0 m6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了，就地取材。】，撒一层马苏里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中间夹点马苏里，最上面再撒一层马苏里。% R: `" m2 h& \6 i
7.放入烤箱，用发酵程序。7 G3 J( t$ u6 x( B
8.发酵好后，预热烤箱，上下火180℃，16分钟就可以了，因为个头比较小。 小贴士：
0 i! i' i2 g- N4 N- ^8 y 1.用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。
( b0 Z3 A: g3 M, x: G( J6 w 2.第一次发酵后，松弛时间要足够。
) H+ k4 ]& {+ a; E& G& g$ A3 G6 X 3.马苏里分三层放，这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵，蔬菜和火腿不要沾水，温度与室温相同，免得影响二次发酵效果。
/ T) H$ z4 c5 y' }4 { 6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。
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后续小故事：# a3 ?2 o1 G9 d) L
因为有事，也是第一次做这个，很晚才做完所谓的披萨式面包，乐乐要睡觉了，非要尝尝，我说还没有拍照，太热不能拍也不能吃，快点睡觉吧。过了十几分钟，乐乐刷完牙，趁我不注意，偷偷到厨房咬了一口，然后看着我，捂着嘴，嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后，他才去睡觉。
* @# }% K' [2 z4 W 转天早晨，乐乐起的比较早，就为了去幼儿园之前，可以吃掉两个披萨式面包。
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" N% c8 ?) f2 B& a5 m/ T孩子的心愿总是很急切，孩子的心愿也总是很容易去满足。
C/ U" s W# ]1 V' c 只要稍微动一点点心思，孩子都会感觉很新奇，很喜欢。
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发表于 2015-10-25 12:19
