本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑
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. H$ x- c8 w$ ~% B8 L& }一天，接乐乐回家的路上，乐乐突然说，妈妈，我还吃过真正的披萨呢，你能给我做个小披萨吗？孩子说的认真，我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工，虽然第一字做的不好，但乐乐还是吃的非常美。0 X& q7 n9 F8 _5 [
最近，乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包，突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来，做个披萨面包会怎么样呢？既有让孩子容易消化的面包，还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。4 o; W! ?+ G3 y- g8 `) |
把用于做面包的面，加上一点做披萨的料，或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小，从幼儿园回来吃一个两个，也不用担心吃的太多。4 {( Y: o: q8 G- f8 Y1 Z6 S
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品名：披萨式面包
0 e& d1 i& q- A' m. f) B* O9 H. G5 \/ T 烘焙：上下火180度，16分钟。 特点：容易消化，造型可爱，有新鲜感，让面包味道多样化，孩子更喜欢。 制作：过程简单，操作容易。 3 G$ Z9 }5 u# \1 j, g
原材料及用量图： p0 _+ M$ m* j
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原料称量和处理图：
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制作步骤：( X) s/ P( u& P( |
1.将所有液体材料加入到面包机中，再加入盐、糖、面粉，最后加入酵母粉，选择“和面”程序【30分钟】，然后再用揉面程序，延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。
: z8 {) n. {; J 2.揉至扩展阶段。! D3 B0 [* P( |0 g
3.用称分成15克/块的面团，分别滚圆，松弛15分钟。3 X% z3 Q* Q/ j
4.将每个面团按扁排气，放入纸膜中，再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。/ q4 [2 ]! P4 M2 l* x
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I2 e$ K/ T5 O$ V/ i/ B6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了，就地取材。】，撒一层马苏里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中间夹点马苏里，最上面再撒一层马苏里。
) D" o v7 `' D 7.放入烤箱，用发酵程序。/ ?! j( [1 E1 E4 v% y+ k. B+ K
8.发酵好后，预热烤箱，上下火180℃，16分钟就可以了，因为个头比较小。 小贴士：
; E/ J2 d- ~! P, h% `$ q3 q3 P 1.用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。1 I4 }1 ^% `; P( ?' q4 y
2.第一次发酵后，松弛时间要足够。, S5 S5 ]+ _% w9 Y: i
3.马苏里分三层放，这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵，蔬菜和火腿不要沾水，温度与室温相同，免得影响二次发酵效果。
: H, }; O, \4 n7 ?& J 6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。3 Z. `' r2 W" W1 {% z0 A
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! x; o, i0 D9 O1 I+ z后续小故事：
* c2 P1 _8 |7 y9 c 因为有事，也是第一次做这个，很晚才做完所谓的披萨式面包，乐乐要睡觉了，非要尝尝，我说还没有拍照，太热不能拍也不能吃，快点睡觉吧。过了十几分钟，乐乐刷完牙，趁我不注意，偷偷到厨房咬了一口，然后看着我，捂着嘴，嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后，他才去睡觉。( M5 `% |7 N# H: m& J
转天早晨，乐乐起的比较早，就为了去幼儿园之前，可以吃掉两个披萨式面包。 % T! d, G8 S) I2 Y
$ U& t2 r. P: u! H孩子的心愿总是很急切，孩子的心愿也总是很容易去满足。( U: M* ~# r3 n; `7 r* f
只要稍微动一点点心思，孩子都会感觉很新奇，很喜欢。 : C' E6 N1 F9 [( K
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发表于 2015-10-25 12:19
