本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑
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7 E1 t& y5 c. h* g6 v5 O5 l一天，接乐乐回家的路上，乐乐突然说，妈妈，我还吃过真正的披萨呢，你能给我做个小披萨吗？孩子说的认真，我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工，虽然第一字做的不好，但乐乐还是吃的非常美。
3 N/ ]& A% a9 L4 ?$ c 最近，乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包，突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来，做个披萨面包会怎么样呢？既有让孩子容易消化的面包，还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。- j) S6 e }6 k/ U4 t
把用于做面包的面，加上一点做披萨的料，或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小，从幼儿园回来吃一个两个，也不用担心吃的太多。0 R' Z9 O! S. U$ ~& s' o
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8 P8 L, G: N |5 K' S- }品名：披萨式面包
8 F5 s1 {/ O- B/ F1 n% J2 G3 b 烘焙：上下火180度，16分钟。 特点：容易消化，造型可爱，有新鲜感，让面包味道多样化，孩子更喜欢。 制作：过程简单，操作容易。 $ i* \/ V9 `4 t7 ~
原材料及用量图：
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原料称量和处理图：) c* G: B- c, u4 @! r4 S1 c% Y
$ O1 r: G, o. ]" I3 ]制作步骤：
3 W) x% {/ G& ^$ j# n 1.将所有液体材料加入到面包机中，再加入盐、糖、面粉，最后加入酵母粉，选择“和面”程序【30分钟】，然后再用揉面程序，延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。5 b, d5 g( K6 l$ ~! w7 |& N" q" K" A
2.揉至扩展阶段。' K9 u' K, d% u( ^) R7 I
3.用称分成15克/块的面团，分别滚圆，松弛15分钟。
- Y) N% T R5 E7 `. w 4.将每个面团按扁排气，放入纸膜中，再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。5 h! m9 S+ q3 ]8 {) ^) K8 X. e
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+ L. y* l- i, d$ y4 A9 j6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了，就地取材。】，撒一层马苏里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中间夹点马苏里，最上面再撒一层马苏里。
' q1 X' m) Z5 L5 m' p- q! H 7.放入烤箱，用发酵程序。
! K, b* w1 w0 g' n 8.发酵好后，预热烤箱，上下火180℃，16分钟就可以了，因为个头比较小。 小贴士：+ ^, n0 L+ R1 Q
1.用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。2 B) _* i: w; w/ M, |6 X" }4 c
2.第一次发酵后，松弛时间要足够。6 Y" z3 r0 J6 J8 W; N/ Z1 P/ p; C o/ d
3.马苏里分三层放，这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵，蔬菜和火腿不要沾水，温度与室温相同，免得影响二次发酵效果。
! ^) P) i% v* Q1 A 6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。+ ]/ r2 X; a; f$ b: \1 V* I% z
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后续小故事：
# w! H3 ^+ E3 B! O: |8 s9 G7 D" e: i: A 因为有事，也是第一次做这个，很晚才做完所谓的披萨式面包，乐乐要睡觉了，非要尝尝，我说还没有拍照，太热不能拍也不能吃，快点睡觉吧。过了十几分钟，乐乐刷完牙，趁我不注意，偷偷到厨房咬了一口，然后看着我，捂着嘴，嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后，他才去睡觉。
# V% T$ M; H+ `8 a Y 转天早晨，乐乐起的比较早，就为了去幼儿园之前，可以吃掉两个披萨式面包。 ; z) l- A: S9 f! i0 Y; u
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孩子的心愿总是很急切，孩子的心愿也总是很容易去满足。+ s; D! a5 y- b \% i5 C% ]. q
只要稍微动一点点心思，孩子都会感觉很新奇，很喜欢。 ! G8 \8 C5 u y& {* O4 [
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发表于 2015-10-25 12:19
