本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑
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0 F+ j, Q6 X- M* e一天，接乐乐回家的路上，乐乐突然说，妈妈，我还吃过真正的披萨呢，你能给我做个小披萨吗？孩子说的认真，我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工，虽然第一字做的不好，但乐乐还是吃的非常美。
1 N, N. `5 [3 V- J; c% w 最近，乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包，突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来，做个披萨面包会怎么样呢？既有让孩子容易消化的面包，还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。) n. b" Z5 u( J! V: S
把用于做面包的面，加上一点做披萨的料，或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小，从幼儿园回来吃一个两个，也不用担心吃的太多。
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品名：披萨式面包' _" e* H4 c7 K* U$ L( u6 i
烘焙：上下火180度，16分钟。 特点：容易消化，造型可爱，有新鲜感，让面包味道多样化，孩子更喜欢。 制作：过程简单，操作容易。
* ^# g( _1 j+ ]原材料及用量图：
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原料称量和处理图：+ D8 A, j! o- V6 k$ X% E; T% j
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制作步骤：- T! \4 V* O$ ?6 ^* x% d
1.将所有液体材料加入到面包机中，再加入盐、糖、面粉，最后加入酵母粉，选择“和面”程序【30分钟】，然后再用揉面程序，延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。
A5 ?/ w* ?* ^ 2.揉至扩展阶段。3 u3 |7 _7 o; `8 G/ h
3.用称分成15克/块的面团，分别滚圆，松弛15分钟。
! P' S0 D% t& v |% r* G" {: B 4.将每个面团按扁排气，放入纸膜中，再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。( j4 M! d+ O c" m
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y9 C# g3 k( f. G% I6 ^) ]6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了，就地取材。】，撒一层马苏里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中间夹点马苏里，最上面再撒一层马苏里。$ z8 j. a1 {4 j9 ]5 E
7.放入烤箱，用发酵程序。
$ L+ S7 Q3 ^) e% \8 \7 U: g- w 8.发酵好后，预热烤箱，上下火180℃，16分钟就可以了，因为个头比较小。 小贴士：
/ J% z0 @+ m" t+ Q 1.用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。
1 n& k3 p- H4 {8 d( b" H 2.第一次发酵后，松弛时间要足够。
* r& L4 `! M( I+ s/ F 3.马苏里分三层放，这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵，蔬菜和火腿不要沾水，温度与室温相同，免得影响二次发酵效果。+ p5 {# b% ]* s
6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。
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$ m' ?2 w$ e l5 B( O后续小故事：
2 W# D0 D0 r% P# p 因为有事，也是第一次做这个，很晚才做完所谓的披萨式面包，乐乐要睡觉了，非要尝尝，我说还没有拍照，太热不能拍也不能吃，快点睡觉吧。过了十几分钟，乐乐刷完牙，趁我不注意，偷偷到厨房咬了一口，然后看着我，捂着嘴，嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后，他才去睡觉。7 Z4 V9 L) ]2 \! r- f
转天早晨，乐乐起的比较早，就为了去幼儿园之前，可以吃掉两个披萨式面包。 6 A/ `3 ]. f) u6 n- T8 _" ]
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孩子的心愿总是很急切，孩子的心愿也总是很容易去满足。7 Q7 p2 @" d) e8 D' L! I/ {
只要稍微动一点点心思，孩子都会感觉很新奇，很喜欢。
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发表于 2015-10-25 12:19
