本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑 5 m" V; T5 _8 j
: `- | F( E6 a( ]# J. C一天，接乐乐回家的路上，乐乐突然说，妈妈，我还吃过真正的披萨呢，你能给我做个小披萨吗？孩子说的认真，我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工，虽然第一字做的不好，但乐乐还是吃的非常美。+ T. G4 p# y8 y
最近，乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包，突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来，做个披萨面包会怎么样呢？既有让孩子容易消化的面包，还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。6 v; u+ g* B4 N6 _$ R; m O8 ~
把用于做面包的面，加上一点做披萨的料，或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小，从幼儿园回来吃一个两个，也不用担心吃的太多。
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6 l& _4 f& X' d, L# N品名：披萨式面包7 @) d) p {* y- \' |. P8 j, [. M
烘焙：上下火180度，16分钟。 特点：容易消化，造型可爱，有新鲜感，让面包味道多样化，孩子更喜欢。 制作：过程简单，操作容易。 , t4 k) b( _2 W: V1 f* g3 t. i i
原材料及用量图：
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原料称量和处理图：
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/ ?" v' @$ [2 f; z: S) D3 L制作步骤：
! t" q& V0 D& e g& Z3 A- `, L) t 1.将所有液体材料加入到面包机中，再加入盐、糖、面粉，最后加入酵母粉，选择“和面”程序【30分钟】，然后再用揉面程序，延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。' t9 {4 j9 H, Z1 e& R
2.揉至扩展阶段。
7 G+ N& P8 w, x# B/ U- Q0 @7 R 3.用称分成15克/块的面团，分别滚圆，松弛15分钟。& B Q( k- ?# P" }3 b
4.将每个面团按扁排气，放入纸膜中，再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。5 y D. P) z' N
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6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了，就地取材。】，撒一层马苏里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中间夹点马苏里，最上面再撒一层马苏里。
% A8 A+ ?3 V m( G6 m. d* @ 7.放入烤箱，用发酵程序。
9 f# c( H2 r- ]3 h- G) [8 r% F 8.发酵好后，预热烤箱，上下火180℃，16分钟就可以了，因为个头比较小。 小贴士：5 b; t U# R1 ^% }1 e& }9 o
1.用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。
, `0 |5 m' D- [0 M 2.第一次发酵后，松弛时间要足够。
9 s8 j( x1 K- w% ^' x* V# R& z 3.马苏里分三层放，这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵，蔬菜和火腿不要沾水，温度与室温相同，免得影响二次发酵效果。8 s1 m6 W( A2 S- c3 [0 [& l
6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。( V9 v7 J; ~0 K% e
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后续小故事：4 a- n4 W* k$ X, ^
因为有事，也是第一次做这个，很晚才做完所谓的披萨式面包，乐乐要睡觉了，非要尝尝，我说还没有拍照，太热不能拍也不能吃，快点睡觉吧。过了十几分钟，乐乐刷完牙，趁我不注意，偷偷到厨房咬了一口，然后看着我，捂着嘴，嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后，他才去睡觉。! f' E Y9 F$ V: z) h
转天早晨，乐乐起的比较早，就为了去幼儿园之前，可以吃掉两个披萨式面包。 " L2 [6 j9 T* `
% b+ \, e$ [2 t孩子的心愿总是很急切，孩子的心愿也总是很容易去满足。
4 a4 O# d2 `% `0 ^. W: m 只要稍微动一点点心思，孩子都会感觉很新奇，很喜欢。
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发表于 2015-10-25 12:19
