我爱欧包——黑薰衣草和塞克（做法正在整理会尽快奉上） - 我爱厨房

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快乐的喜阳阳

阳阳妈

高三

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宝宝生日: 2009-01-14
帖子: 1114

1楼

本帖最后由快乐的喜阳阳于 2015-4-2 13:38 编辑
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我喜欢面包，尤其是欧式面包。它和我们常吃的甜面包不一样，欧式面包都是个头较大，份量较重，颜色较深，表皮金黄而硬脆；面包内部组织柔软而有韧性，没有海绵似的感觉，空洞细密而均匀；面包口味为咸味，面包里很少加糖和油，面粉、酵母（自己在家就可以培育，风味尤好）、水和盐就足够。成品一般都是切成片后再食用，嚼起来在嘴里散发着麦子和各种谷物最原始的香味。法棍和我们哈尔滨的列吧、塞克都属于欧式面包。欧包在西方人餐桌上的地位相当于馒头、花卷在中国人餐桌上的地位，这是主食！& t7 W; ^6 c# `3 O& I
我觉得欧包不光好吃还可以防身，把一个放凉的欧包放在袋子里抡起来绝对能把一个成年人打晕！

这里可能有的人就会说这么硬的面包咋吃呀？其实只要把它切成片放在烤箱里稍微哄一下或放在平底锅里稍加热，它就又会变得外皮脆硬内不组织柔韧，就像刚考出来的面包一样，麦香四溢！

最近做了两款欧包：

黑薰衣草欧包：添加黑麦粉、亚麻籽、罂粟籽和薰衣草

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塞克：俄式一种椭圆形面包。% S/ d5 t4 z$ C$ ^* W6 a& B1 T+ w
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做法正在整理，会尽快奉上。