奶茶做法

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乐比成成

成成妈

六年级

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宝宝生日: 2009-12-23
帖子: 155

1楼

大火把锅烧很热，转最小火入糖熬化至呈焦糖色4 t5 v. n) ^3 l, K. B7 Y$ M2 e: {2 f
2、迅速倒入牛奶、茶叶转中火煮至沸腾后转小火继续煮8 y" P" V1 s7 \6 s5 B
3、一会儿飘出牛奶和茶叶混合后的芳香即可
小贴士折叠编辑本段　　1、牛奶只要纯牛奶都行，也可以用奶粉冲泡，效果是一样的。另外如果不喜欢有奶皮产生的话，可以使用脱脂奶。- }4 e" [$ z! i6 w* X1 ~
2、糖的话用冰糖白糖都行的，茶叶建议用红茶，但其他的也可以% N# u* x6 R G x, C! q
3、煮奶茶全过程无油，无水，煮的时候不要盖锅盖，不喜欢茶叶就用茶包。6 R2 L. x; f5 {- |" |3 }( R
4、熬焦糖：不用水干熬是因为加水会让奶茶的口感变淡，最后会出现一种喝起来茶水牛奶分离的寡白口味效果。对于不常熬糖的新手生手，建议还是有点耐心小火慢慢熬，有效降低毁锅风险。
5、焦糖熬好后，倒入牛奶的一瞬间会凝固一下，但是随着加热搅拌，又会慢慢化掉的啦，不要担心。另外，如果奶锅较小，沸起来容易溢锅，所以看见牛奶一旦沸起来就立刻把锅端起来短暂离火，同时转小火再把锅子放回去再煮一会儿就好啦。1 H- |+ L* T# x