亲子
生活
优惠
当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 面包问题，求教高手
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 9 | 浏览: 2598 |倒序浏览 | 字体: tT
[烘焙DIY]

面包问题，求教高手

[复制链接]
橘红色的小狐狸
大宝女儿二宝儿子

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2010-03-26 
帖子
4471 
1楼
发表于 2014-12-17 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新手求教，不胜感激：）
# V7 h0 G0 _4 F8 ]8 j1. 面包机揉面，加黄油前后，一般定时为多久合适？“快速揉面”和“低速揉面”效果有区别吗？6 D7 G, J2 H% f+ U! c* q& m  d; e
5 n$ k" ]1 e$ @; v5 y8 a2 v
2. 二次发酵大家是怎么做的？我上次按君之说的放烤箱拿开水虚着，没发起来···· 可以放回面包机发吗？还是蒸锅？？" ~5 b! M1 R0 a( Q0 K

5 j  r  A2 l" |6 j- z2 h$ I! {, G/ {% P3.如果发酵时间到了没有及时做，会怎么样呢？5 u! m- |) t" X+ [% B& t0 H) f
# A; q0 d7 u9 Y+ C$ a4 _
呵呵，高手妈妈，来指点下吧！
" [, L; o0 Y+ {
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
喜羊羊@tj + 20 首页推荐！

总评分: 妈豆 + 20   查看全部评分

收藏0
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
回复 引用

返回顶部

waterwm

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-05-02 
帖子
579 
2楼
发表于 2014-12-18 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先帮顶
点评回复 引用

返回顶部

wtnaly★果果妈

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
null 
帖子
18962 

月度达人

3楼
发表于 2014-12-19 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2014-12-19 09:30 编辑
; a$ P6 ~1 ?" |7 W9 q  W, D: m; B: \
( t5 ]2 R( q/ M% d) {亲，二次发酵不能只是把面团放烤箱里拿水虚，还要把烤箱的模式调到“发酵”功能上，给面团加热才行
点评回复 引用

返回顶部

eyes-on-me

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2012-10-18 
帖子
895 
4楼
发表于 2014-12-19 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲是指的做面包吗？我不懂为什么亲的步奏这么复杂，我就是把所有的东西一次性全部放进去，四个半小时，面包就做好了，中间我什么都不用管啊，也可能是面包机品牌不一样哈
点评回复 引用

返回顶部

橘红色的小狐狸
大宝女儿二宝儿子

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2010-03-26 
帖子
4471 
5楼
发表于 2014-12-19 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 wtnaly★果果妈 的帖子. Q. h1 x* c! P1 H4 f
) m$ n% T. }0 T& C
亲，我的烤箱没有发酵功能啊·····可以放回面包机发酵吗？还是放阳光下或暖气边呢？

点评

wtnaly★果果妈  放回面包机按理说也行，可那样的话做好的造型就毁了。放阳光下或暖气边倒是可以，就是时间要稍微多等会儿  发表于 2014-12-19 11:08
点评回复 引用

返回顶部

橘红色的小狐狸
大宝女儿二宝儿子

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2010-03-26 
帖子
4471 
6楼
发表于 2014-12-19 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 eyes-on-me 的帖子
9 E; |/ v: P7 }3 d# X, c  t6 D0 e- ^( O- R. H" k# L
我是做花式面包，最后进烤箱的，亲。。。
点评回复 引用

返回顶部

wtnaly★果果妈

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
null 
帖子
18962 

月度达人

7楼
发表于 2014-12-19 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 wtnaly★果果妈 的帖子" o- ^$ x. v6 n, b2 b

9 [8 k. ~* J2 s6 h7 L7 y' s+ @, V亲，我的烤箱没有发酵功能啊·····可以放回面包机发酵吗？还是放阳光下或 ...
放回面包机按理说也行，可那样的话做好的造型就毁了。放阳光下或暖气边倒是可以，就是时间要稍微多等会儿
点评回复 引用

返回顶部

eyes-on-me

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2012-10-18 
帖子
895 
8楼
发表于 2014-12-19 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 橘红色的小狐狸 的帖子
: q. Z/ @4 q. G" ?# T" g3 ~
2 L) G7 f+ e1 j( ?( `1 y- x# u哦，原来是复杂的工艺啊，那我就不懂了，呵呵
点评回复 引用

返回顶部

懒羊羊小可爱

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2006-06-03 
帖子
3415 
9楼
发表于 2014-12-19 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤箱开40度 底下烤盘放水 二次发酵即可
点评回复 引用

返回顶部

大球球妈咪
大球球

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2013-10-14 
帖子
204 
10楼
发表于 2014-12-19 12:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
都是高手，我想问问为什么要二次发酵？
点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
面包问题，求教高手
快速回复
返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013582公安机关备案号：44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部