香菇猪肉大包子---见笑了

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茱莉娅

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1楼

介绍：包子皮松软可口，肉馅鲜香哦 [2 o" j4 r& L. c 材料：% ?* i7 i3 k9 s, Q 原料：面粉，干酵母+ z4 a, G% t; J/ x% [. G" \* M6 c( L 馅料：猪肉，油菜，香菇，葱，酱，料酒，生抽，香油，花椒，盐，味精。做法：7 }3 }, O9 a9 Z" D& ^* u 1、将适量的面粉和干酵母用温水混合，筷子搅拌成絮状后，再用手揉面至面团光滑。 2、将揉好的面团放在阳光充足的地方盖上湿布醒发。夏天1个小时即可。. O) A% D# G( h# Z" d' r 3、待面团发至原来1-2倍大时，取出，在面板上进行揉搓，排气后进行二次发酵。" i ]/ w8 Q w# W0 y K+ I: { 4、油菜，香菇洗净用开水焯下捞出过冷水，沥干水分切沫备用。8 }6 I2 P" h* |; S( X% e 5、买好的肉馅放入油，酱，葱沫，花椒，香油，料酒，盐，味精适量腌制 20-30分。 6、将香菇和油菜一同放入肉馅中，充分搅拌均匀。4 F$ R1 Q" v- E 7、发酵后的面团搓成长条，揪出剂子，杆成面皮，放入肉馅，逆时针捏褶包成包子。 8、包好的包子静止20分钟后，再放入蒸锅中，大火开锅蒸至 6-8分即可。 9、蒸好的包子，不要急于取出，过5分后，再开盖子即可食用。小诀窍：' v- @- M5 F' ] 发面的时候二次醒发很重要 : j! l+ K$ t- { s5 i; z5 X