香菇猪肉大包子---见笑了

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茱莉娅

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1楼

介绍：包子皮松软可口，肉馅鲜香哦/ q4 h+ o5 _" u, ^ 材料：原料：面粉，干酵母馅料：猪肉，油菜，香菇，葱，酱，料酒，生抽，香油，花椒，盐，味精。9 ?9 { j% i; b$ e 做法：: G% b9 {. D+ T% _, y4 b f' q) x 1、将适量的面粉和干酵母用温水混合，筷子搅拌成絮状后，再用手揉面至面团光滑。+ N: |' p' Y, J" f7 J3 k* _ 2、将揉好的面团放在阳光充足的地方盖上湿布醒发。夏天1个小时即可。 3、待面团发至原来1-2倍大时，取出，在面板上进行揉搓，排气后进行二次发酵。1 T1 ~5 k9 T2 p( B, b! m 4、油菜，香菇洗净用开水焯下捞出过冷水，沥干水分切沫备用。7 X% B6 w1 b. t# q. Z- U 5、买好的肉馅放入油，酱，葱沫，花椒，香油，料酒，盐，味精适量腌制 20-30分。 6、将香菇和油菜一同放入肉馅中，充分搅拌均匀。. v7 w7 I. Q( W5 | q s' B! n( y 7、发酵后的面团搓成长条，揪出剂子，杆成面皮，放入肉馅，逆时针捏褶包成包子。5 ?# S; Y: v# i: G7 G |) H 8、包好的包子静止20分钟后，再放入蒸锅中，大火开锅蒸至 6-8分即可。, l7 I N$ J, A1 H 9、蒸好的包子，不要急于取出，过5分后，再开盖子即可食用。小诀窍：: x4 O* j" b2 m2 v# G& u l 发面的时候二次醒发很重要