香菇猪肉大包子---见笑了

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1楼

介绍：/ F2 w, j7 E" W% t7 @9 U( S 包子皮松软可口，肉馅鲜香哦8 ?0 a4 \0 W0 y1 H+ _8 [) |+ \3 J 材料：+ Z2 ?9 ]( A3 U( h; N y 原料：面粉，干酵母馅料：猪肉，油菜，香菇，葱，酱，料酒，生抽，香油，花椒，盐，味精。# U5 ^7 J$ m' {. r1 d 做法： 1、将适量的面粉和干酵母用温水混合，筷子搅拌成絮状后，再用手揉面至面团光滑。: ?: u" p; {! y8 g* ` 2、将揉好的面团放在阳光充足的地方盖上湿布醒发。夏天1个小时即可。 3、待面团发至原来1-2倍大时，取出，在面板上进行揉搓，排气后进行二次发酵。$ O7 J6 H# \, ~. ~/ g% G$ i9 l$ t9 q 4、油菜，香菇洗净用开水焯下捞出过冷水，沥干水分切沫备用。 5、买好的肉馅放入油，酱，葱沫，花椒，香油，料酒，盐，味精适量腌制 20-30分。 6、将香菇和油菜一同放入肉馅中，充分搅拌均匀。 7、发酵后的面团搓成长条，揪出剂子，杆成面皮，放入肉馅，逆时针捏褶包成包子。. [! ^: ]: C& q/ v5 G 8、包好的包子静止20分钟后，再放入蒸锅中，大火开锅蒸至 6-8分即可。 9、蒸好的包子，不要急于取出，过5分后，再开盖子即可食用。) ^- l6 j9 Z$ R# J- c" e! m9 @ 小诀窍：发面的时候二次醒发很重要 % m3 V* U4 K& Y+ m' ]