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本帖最后由 花羊羊 于 2014-8-11 11:35 编辑 , g( O$ O( X! a0 d# D$ A
$ P$ J; y) l0 V& |$ G. R' T' J: S# K入伏第二季天气不算热，分享款简单易学的甜香软糯南瓜饼吧，外脆里嫩再加上耳朵眼的桂花豆沙馅，绝对的满足喜欢甜食滴银儿呀！说起来南瓜是比较好的养生食材，能够降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化；并有治咳止喘，疗肺痈便秘，利尿，美容等作用，尤其蒸煮都比较甜软，适合老人和小朋友吃。5 A9 ]5 T% S, ~+ S
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所需食材：, b" D3 ~% Q& a, o+ }/ ~( F
糯米粉250g,南瓜100g，细砂糖30g（可根据个人口味增减），水适量，耳朵眼桂花豆沙馅
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$ n1 i8 t5 T7 I) `/ p8 k; e步骤：
( l, E c1 v7 g8 u8 J1 南瓜去皮，切成小片放入微波炉加热5分钟至变软，取出后放入细砂糖再加热3分钟，是砂糖融化在变软的南瓜中；" W: l: N) J8 [$ H8 @
2 将加热软的南瓜用勺按压成南瓜泥，备用；. h: K7 S/ h+ m6 B
3 将糯米粉放在小盆中，放入南瓜泥，加水搅拌并揉成面团；（加水的量以能将糯米粉和南瓜泥揉成松软的面团为宜）( U0 S) H+ a) n; T/ s, Z$ V
4 将面团分成若干等份的小面团，在手中按压平后填入适量桂花豆沙馅后按压成小圆饼；
' |- p2 n' [2 E+ F' V& a5 取不粘锅加热后放入油，煎炸至金黄色，两面酥脆为宜2 {8 a1 [# L7 R9 m* Q/ R" T* c$ F3 Y( G" [
' i; A0 t# g5 [" J
" K& |: d& Y- H" v- A" rTips：
/ \- T' |5 V/ e2 C7 t5 V4 o1 微波炉加热南瓜相比上锅蒸熟水气要少一些，保留南瓜的色泽和甜度
! g& H) H* p, |( \- I1 E2 加热后的南瓜可趁热与糯米粉混合，烫面南瓜饼更加软糯 x& j* O; K/ o) J, N. T/ H
3 如果糯米粉面团粘手可双手适当占取点水操作
- z) p& O5 q- p) ^% T4 不喜欢煎炸也可上锅蒸熟，同样软糯，就是没有两面酥脆的口感了
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发表于 2014-8-1 09:51
