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本帖最后由 花羊羊 于 2014-8-11 11:35 编辑
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入伏第二季天气不算热，分享款简单易学的甜香软糯南瓜饼吧，外脆里嫩再加上耳朵眼的桂花豆沙馅，绝对的满足喜欢甜食滴银儿呀！说起来南瓜是比较好的养生食材，能够降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化；并有治咳止喘，疗肺痈便秘，利尿，美容等作用，尤其蒸煮都比较甜软，适合老人和小朋友吃。" p4 V1 c" |* L+ f
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所需食材：9 f7 t: |! L. t" p. j" k
糯米粉250g,南瓜100g，细砂糖30g（可根据个人口味增减），水适量，耳朵眼桂花豆沙馅
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) ?) r( Z$ Z7 B! b步骤：5 b; J6 D' r" Y2 D
1 南瓜去皮，切成小片放入微波炉加热5分钟至变软，取出后放入细砂糖再加热3分钟，是砂糖融化在变软的南瓜中；
/ A7 c" A F# O6 t3 ?, {$ u2 将加热软的南瓜用勺按压成南瓜泥，备用；
# f# I, H8 g* ^6 P/ R3 将糯米粉放在小盆中，放入南瓜泥，加水搅拌并揉成面团；（加水的量以能将糯米粉和南瓜泥揉成松软的面团为宜）2 }0 \3 s: D) ? X; e
4 将面团分成若干等份的小面团，在手中按压平后填入适量桂花豆沙馅后按压成小圆饼；
: E: C1 I2 U; h( X' e! f3 F$ U Z5 取不粘锅加热后放入油，煎炸至金黄色，两面酥脆为宜$ A1 L {+ G9 P h/ i2 ~
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Tips：
- R; e! Y4 u/ F$ L, J) ?: ?1 微波炉加热南瓜相比上锅蒸熟水气要少一些，保留南瓜的色泽和甜度0 S; z( e% } ?/ z; A
2 加热后的南瓜可趁热与糯米粉混合，烫面南瓜饼更加软糯0 A# G& F! _6 P1 s
3 如果糯米粉面团粘手可双手适当占取点水操作
; p7 u. \% S9 j1 }2 r% Y4 s4 不喜欢煎炸也可上锅蒸熟，同样软糯，就是没有两面酥脆的口感了5 [2 @! E# H+ N! e% q' h
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发表于 2014-8-1 09:51
