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本帖最后由 花羊羊 于 2014-8-11 11:35 编辑
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入伏第二季天气不算热，分享款简单易学的甜香软糯南瓜饼吧，外脆里嫩再加上耳朵眼的桂花豆沙馅，绝对的满足喜欢甜食滴银儿呀！说起来南瓜是比较好的养生食材，能够降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化；并有治咳止喘，疗肺痈便秘，利尿，美容等作用，尤其蒸煮都比较甜软，适合老人和小朋友吃。
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; d W# h( {: b9 ^所需食材：
( A, P2 K+ q& s* u糯米粉250g,南瓜100g，细砂糖30g（可根据个人口味增减），水适量，耳朵眼桂花豆沙馅
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8 h: n; S' {- b5 C$ o步骤：
4 ?+ [. F3 _& z1 南瓜去皮，切成小片放入微波炉加热5分钟至变软，取出后放入细砂糖再加热3分钟，是砂糖融化在变软的南瓜中；
5 B( q# f' a( A* o# n2 将加热软的南瓜用勺按压成南瓜泥，备用；
2 n2 \9 Z7 Q+ t* p- `! l3 将糯米粉放在小盆中，放入南瓜泥，加水搅拌并揉成面团；（加水的量以能将糯米粉和南瓜泥揉成松软的面团为宜）
. J ]) J! u& ?' ~/ `4 将面团分成若干等份的小面团，在手中按压平后填入适量桂花豆沙馅后按压成小圆饼；0 f9 u! M; P$ t) {6 h3 N& ^
5 取不粘锅加热后放入油，煎炸至金黄色，两面酥脆为宜; m7 k) r. k% t3 l
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Tips：" m$ n c$ o2 k( b+ X' V5 _- f
1 微波炉加热南瓜相比上锅蒸熟水气要少一些，保留南瓜的色泽和甜度2 o! V2 s: _$ c" E1 T/ c1 u% A
2 加热后的南瓜可趁热与糯米粉混合，烫面南瓜饼更加软糯
: d8 C- X8 X4 u2 v# ]3 如果糯米粉面团粘手可双手适当占取点水操作 K) U# k1 ~. n9 }
4 不喜欢煎炸也可上锅蒸熟，同样软糯，就是没有两面酥脆的口感了6 C( a% g/ s$ R& Z! v
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发表于 2014-8-1 09:51
