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本帖最后由 花羊羊 于 2014-8-11 11:35 编辑 $ K$ \( ^! C7 X) U4 S; `, \" H
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入伏第二季天气不算热，分享款简单易学的甜香软糯南瓜饼吧，外脆里嫩再加上耳朵眼的桂花豆沙馅，绝对的满足喜欢甜食滴银儿呀！说起来南瓜是比较好的养生食材，能够降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化；并有治咳止喘，疗肺痈便秘，利尿，美容等作用，尤其蒸煮都比较甜软，适合老人和小朋友吃。$ {! m% K) L9 U( c; N
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* ]7 O, P! {$ C7 B所需食材：, I" x |: c3 T5 K- h0 ?
糯米粉250g,南瓜100g，细砂糖30g（可根据个人口味增减），水适量，耳朵眼桂花豆沙馅" s% k* _! f: Q
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步骤：: w% R8 @! `8 y* k
1 南瓜去皮，切成小片放入微波炉加热5分钟至变软，取出后放入细砂糖再加热3分钟，是砂糖融化在变软的南瓜中；1 s( Y9 {6 J7 |& z( j% m
2 将加热软的南瓜用勺按压成南瓜泥，备用；
3 @- M; [* S H5 R6 e4 I3 将糯米粉放在小盆中，放入南瓜泥，加水搅拌并揉成面团；（加水的量以能将糯米粉和南瓜泥揉成松软的面团为宜）
2 ?: I- a: E4 H4 g- Z- A4 将面团分成若干等份的小面团，在手中按压平后填入适量桂花豆沙馅后按压成小圆饼；
3 t; b$ V+ O, ~' }% L- s: w5 取不粘锅加热后放入油，煎炸至金黄色，两面酥脆为宜1 T, Q8 D' I1 G
" O( \. T- |) {- L9 Y9 l* x! f9 K# f# R a5 M
Tips：
" o. ]7 ], o( L/ ?' H( q8 ~* i- Q1 微波炉加热南瓜相比上锅蒸熟水气要少一些，保留南瓜的色泽和甜度
, N+ R: h( S2 Q2 n6 r2 加热后的南瓜可趁热与糯米粉混合，烫面南瓜饼更加软糯
0 C1 }) g E7 W, U. ^3 如果糯米粉面团粘手可双手适当占取点水操作# t! \, q8 R/ G2 L9 T) k7 e
4 不喜欢煎炸也可上锅蒸熟，同样软糯，就是没有两面酥脆的口感了+ g9 W! ^) r7 F- g/ l' i
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发表于 2014-8-1 09:51
