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本帖最后由 花羊羊 于 2014-8-11 11:35 编辑 3 n5 E* J" j' @3 M9 b5 A: d& C2 ]
2 T/ e; i5 U4 @) r. o! I入伏第二季天气不算热，分享款简单易学的甜香软糯南瓜饼吧，外脆里嫩再加上耳朵眼的桂花豆沙馅，绝对的满足喜欢甜食滴银儿呀！说起来南瓜是比较好的养生食材，能够降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化；并有治咳止喘，疗肺痈便秘，利尿，美容等作用，尤其蒸煮都比较甜软，适合老人和小朋友吃。7 Q0 O$ t# v1 \' x
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所需食材：
9 q; y) F- i4 y; E2 B# O0 ]7 i糯米粉250g,南瓜100g，细砂糖30g（可根据个人口味增减），水适量，耳朵眼桂花豆沙馅0 C6 C3 W* D! m1 Q$ N8 q. |
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# a2 \6 u8 p. n/ u% {9 y& {步骤：
9 Z W& T/ [8 \; L* a2 a+ |% u1 南瓜去皮，切成小片放入微波炉加热5分钟至变软，取出后放入细砂糖再加热3分钟，是砂糖融化在变软的南瓜中；
7 r+ @" S! p! m3 C2 将加热软的南瓜用勺按压成南瓜泥，备用；2 `$ R V& n3 O% b
3 将糯米粉放在小盆中，放入南瓜泥，加水搅拌并揉成面团；（加水的量以能将糯米粉和南瓜泥揉成松软的面团为宜）2 a$ l: s y6 e# N
4 将面团分成若干等份的小面团，在手中按压平后填入适量桂花豆沙馅后按压成小圆饼；$ A/ o8 i: @- {6 b) c, W
5 取不粘锅加热后放入油，煎炸至金黄色，两面酥脆为宜
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Tips：
7 L- m% B' v& @1 微波炉加热南瓜相比上锅蒸熟水气要少一些，保留南瓜的色泽和甜度: T1 u' z+ W; n# q! @* S3 J
2 加热后的南瓜可趁热与糯米粉混合，烫面南瓜饼更加软糯
6 O$ f1 O& x0 O3 如果糯米粉面团粘手可双手适当占取点水操作( V1 S4 G6 ~6 z: J5 r
4 不喜欢煎炸也可上锅蒸熟，同样软糯，就是没有两面酥脆的口感了; C8 L( ?8 G7 t1 Z, ^( J3 I# f- T* h
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发表于 2014-8-1 09:51
