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本帖最后由 花羊羊 于 2014-8-11 11:35 编辑
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入伏第二季天气不算热,分享款简单易学的甜香软糯南瓜饼吧,外脆里嫩再加上耳朵眼的桂花豆沙馅,绝对的满足喜欢甜食滴银儿呀!说起来南瓜是比较好的养生食材,能够降血脂,降血糖,清热解毒,保护胃粘膜、帮助消化;并有治咳止喘,疗肺痈便秘,利尿,美容等作用,尤其蒸煮都比较甜软,适合老人和小朋友吃。
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; d W# h( {: b9 ^所需食材:
( A, P2 K+ q& s* u糯米粉250g,南瓜100g,细砂糖30g(可根据个人口味增减),水适量,耳朵眼桂花豆沙馅
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1 J/ _ o. Y# v+ V j2 U
8 h: n; S' {- b5 C$ o步骤:
4 ?+ [. F3 _& z1 南瓜去皮,切成小片放入微波炉加热5分钟至变软,取出后放入细砂糖再加热3分钟,是砂糖融化在变软的南瓜中;
5 B( q# f' a( A* o# n2 将加热软的南瓜用勺按压成南瓜泥,备用;
2 n2 \9 Z7 Q+ t* p- `! l3 将糯米粉放在小盆中,放入南瓜泥,加水搅拌并揉成面团;(加水的量以能将糯米粉和南瓜泥揉成松软的面团为宜)
. J ]) J! u& ?' ~/ `4 将面团分成若干等份的小面团,在手中按压平后填入适量桂花豆沙馅后按压成小圆饼;0 f9 u! M; P$ t) {6 h3 N& ^
5 取不粘锅加热后放入油,煎炸至金黄色,两面酥脆为宜; m7 k) r. k% t3 l
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Tips:" m$ n c$ o2 k( b+ X' V5 _- f
1 微波炉加热南瓜相比上锅蒸熟水气要少一些,保留南瓜的色泽和甜度2 o! V2 s: _$ c" E1 T/ c1 u% A
2 加热后的南瓜可趁热与糯米粉混合,烫面南瓜饼更加软糯
: d8 C- X8 X4 u2 v# ]3 如果糯米粉面团粘手可双手适当占取点水操作 K) U# k1 ~. n9 }
4 不喜欢煎炸也可上锅蒸熟,同样软糯,就是没有两面酥脆的口感了6 C( a% g/ s$ R& Z! v
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