美味的葡萄奶酥，真是味道好极了，宝贝很爱吃 - 我爱厨房

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liu_lang

高三

Rank: 16

宝宝生日: 2011-11-24
帖子: 1041

1楼

本帖最后由 liu_lang 于 2014-7-1 09:16 编辑 5 O! v& T X- j. H* J
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这是君之那里拷贝过来的秘方，照着做就可以了！

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葡萄奶酥 . r8 |" C8 F8 ~, {) o3 d n
参考分量：30块
烘焙：180度，15分钟$ k4 W& J7 Q3 a" ^1 f+ j
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低筋面粉	195克
葡萄干	80克
蛋黄	3个
奶粉	12克
黄油	80克
细砂糖	70克) l, A8 o& b# R6 m d/ v2 @

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1.黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅; v7 |( X% k# T- E M# q' o
2.依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄
3.搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态( X: [* X( n, `4 S: x: l" M8 J
4.低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中
5.用手把面粉和黄油混合均匀
6.倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团
7.把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片4 k- k5 @" c$ K% q1 D
8.用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形9 N0 d9 K2 h; B
9.将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液( ?* o4 _1 N( B0 [4 W
10.把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色7 C& Z& F; w* Q$ J6 P8 ?4 Q8 r
一共10个步骤，宝贝非点要帮忙做，所以上面准备工作没照照片，到了揉面团的时候想起来要照照片，大家凑活看吧，

就是切的块不太整齐，味道还是不错滴，上来小秀一下" r8 h& G6 X% w4 p1 E! {# O

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总结：味道还不错，就是第一锅忘记刷蛋液了，有点糊，第二锅就好多了，15分钟正好，柔软度适中，时间太长奶酥就会很干！4 C) t. g" A" V7 p; E

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又上首页了！感谢小编0 e U! A6 n8 @, }