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本帖最后由 liu_lang 于 2014-7-1 09:16 编辑 / m+ Q5 `4 V0 P( x% B# k
. `0 T/ {: h( i( x: ]这是君之那里拷贝过来的秘方，照着做就可以了！
7 v0 y3 I0 T9 L0 ?% |& w; G# w葡萄奶酥 " T0 f4 k. r6 O6 |. A
参考分量：30块
* c3 ?! |1 S; ~8 v m烘焙：180度，15分钟# d; ~8 u- L' Y- ~5 u; K
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| 低筋面粉 | 195克 | | 葡萄干 | 80克 | | 蛋黄 | 3个 | | 奶粉 | 12克 | | 黄油 | 80克 | | 细砂糖 | 70克7 w5 K' f1 B6 }# U- X# u
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' I( |3 h2 s- L$ p7 C! A
" h( p* t" d. K+ H1.黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅/ v( N8 X8 t) v' I* x
2.依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄- z+ x( G T/ b+ e2 d2 V
3.搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态) j, X( A9 |+ D
4.低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中
2 R% ^2 s- ~1 y- G8 `5.用手把面粉和黄油混合均匀
& U' {- s3 [+ J! E& k! D( A) X5 t6.倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团6 w0 f, f5 h7 a
7.把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片
' ^8 d7 [7 B# J; [0 T+ w+ x) w4 a8.用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形
. J; Z) p% @5 s, M+ o" r) W9.将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液
- r* m! a8 l% v. q2 k- E10.把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色5 X9 |( w& e, T, Z1 B
一共10个步骤，宝贝非点要帮忙做，所以上面准备工作没照照片，到了揉面团的时候想起来要照照片，大家凑活看吧， 就是切的块不太整齐，味道还是不错滴，上来小秀一下# a) Y- w; m' |5 p' O
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0 ]( Q) q( l# |总结：味道还不错，就是第一锅忘记刷蛋液了，有点糊，第二锅就好多了，15分钟正好，柔软度适中，时间太长奶酥就会很干！9 O1 {4 P6 c' g4 \$ `6 M: v6 w; E
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" X$ R$ h& C% x又上首页了！感谢小编
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发表于 2014-6-30 15:40
