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轻乳酪蛋糕（10个中杯）- 材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。
7 A: J" a4 ^' t- @. `/ S烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
0 e& @# Q6 V6 o' ^做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。- j+ @( @ J. s% l% Z
2、将粉类筛入拌匀；! n2 f, r/ W; g
3、加入蛋黄拌匀，备用；! k" O+ E8 P+ _3 ?' t) D0 w% v$ _
4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；
s% d4 Q2 k: s( g5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；7 H# V2 n2 x6 ^8 i2 M
6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
0 r3 s' {" K0 z# x+ ^& g# ^6 q8 m0 f) L3 x# g9 { Q; s7 N
注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！
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发表于 2014-5-21 16:00
