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轻乳酪蛋糕（10个中杯）- 材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。
0 O0 J5 I( e# ~. K* F/ N烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
) [* |$ u' R* l5 U! w做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。. o/ T* {2 ^6 C5 f+ w
2、将粉类筛入拌匀；) D& M5 E: A6 {
3、加入蛋黄拌匀，备用；
7 c7 Y. k* a4 }, N2 V& A* Q' z4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；$ v q3 a, q3 h
5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；$ P. ~) m0 r' q- l
6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
4 _$ ]/ y) m4 ]1 ^0 K% x$ T% v- z+ S) m7 N, s' q k1 m3 Y7 n
注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！
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发表于 2014-5-21 16:00
