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轻乳酪蛋糕（10个中杯）- 材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。
% u6 [0 @: i9 C/ x9 _$ X% i烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。( |/ m/ B' d' {6 e1 Y U
做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。
. e* u3 n* a- m7 c4 i& j+ t2、将粉类筛入拌匀；: X6 V1 S) _0 g9 `0 m9 l% L
3、加入蛋黄拌匀，备用；
: F7 }! V% K2 ` b' S, E4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；
. e9 z2 M2 u( [1 S! H6 j5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀； ]" {* y+ |# S" @7 J {+ u( q2 C
6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
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/ [5 Q6 T. d5 z$ `, e注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！
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发表于 2014-5-21 16:00
