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本帖最后由 精灵妖妖 于 2014-4-24 22:53 编辑 j* O: _: Q' m6 e( U" u
" m- g7 Q, A0 Z7 r+ `- h黄油48g，原味酸奶200g，白砂糖80g，鸡蛋4个（分蛋），低筋面粉40g，玉米淀粉24g
* I. X( E( ?" x0 Y# x I
5 y! C: o( [. [( m" \
! m0 {2 W: I2 d% }. P做法：+ u; b: i. B6 l5 E8 E B1 {. I+ H
1、黄油隔热水融化，离火；将酸奶倒入黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀。
4 \! {9 h. \. z" _0 x/ x# f) W# Y% _2、加入一个蛋黄，搅拌均匀，然后逐个加入蛋黄，搅拌均匀。
9 u: V% I# o2 \+ A) j. `' X3、低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。9 `- L+ ~5 F* W! C+ t& h9 V2 G; W4 ?
4、分次将糖加至蛋白中，把蛋白打至中性+ b! N: t. e/ D9 F S1 Q
5、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，然后将蛋黄糊沿着盆壁倒入蛋白糊中切拌均匀。
- g8 l. m, I; [" M6、倒入模具，震几下! p8 C6 y% m. M) K+ x
7、水浴法（烤盘放水，将模具底部用锡纸包好，然后放入烤盘中），烤箱中下层，烤箱预热170度，60分钟，出炉立刻脱模。我的烤箱温度偏低，也许你们不需要这么久哦，根据自家烤箱调整8 Z; z: ~6 o3 Q- f; E! ]: M! `$ x
0 N* _# p$ X# T* L- x0 V
& j i. l# Z# C: V/ u7 k) x
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发表于 2014-4-6 15:03
