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本帖最后由 精灵妖妖 于 2014-4-24 22:53 编辑
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黄油48g，原味酸奶200g，白砂糖80g，鸡蛋4个（分蛋），低筋面粉40g，玉米淀粉24g
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; t! h; p2 D$ W0 i0 R5 w) `& l8 C
; p8 ?& \: ^ f& i1 `* E$ O# Y+ L) Y做法：6 o2 r; E$ {4 @: K: R C- h& u
1、黄油隔热水融化，离火；将酸奶倒入黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀。
" W: ?( z, _+ ?# Q2 R# I. H$ O2、加入一个蛋黄，搅拌均匀，然后逐个加入蛋黄，搅拌均匀。. ]3 c" z: r6 C/ l0 S
3、低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
+ }, G/ C, u; r' Z4 n$ A4、分次将糖加至蛋白中，把蛋白打至中性
% a1 C5 N$ m' f& R: H# ~5 e" W I( K& @5、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，然后将蛋黄糊沿着盆壁倒入蛋白糊中切拌均匀。
+ U8 A4 O$ D" k1 C6、倒入模具，震几下1 j1 @* S9 x- u1 G7 s
7、水浴法（烤盘放水，将模具底部用锡纸包好，然后放入烤盘中），烤箱中下层，烤箱预热170度，60分钟，出炉立刻脱模。我的烤箱温度偏低，也许你们不需要这么久哦，根据自家烤箱调整5 Y2 J" j0 H" [2 }1 T. Q, ~( r
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发表于 2014-4-6 15:03
