第一次做，口感还不错就是脱模差点，还需在放凉一些在脱模 - 我爱厨房

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精灵妖妖

幼中班

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宝宝生日: 1999-05-28
帖子: 10

1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2014-4-7 11:04 编辑

第一次做，口感还不错就是脱模差点，还需在放凉一些在脱模。; L, L/ o+ n' d3 m" G

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懒洋洋@tj	+ 20	帖子上首页啦~

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ymy-king

高二

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宝宝生日: 2010-03-22
帖子: 1148

2楼

回复精灵妖妖的帖子
( m% L% e6 ^% s5 N
看着不错呀，方子过程呢，也想自己做

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nvceik

学士

Rank: 19

宝宝生日
帖子: 3950

3楼

看着还挺好呢5 O7 ^& {+ B6 Y, g! J% R

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蕙熙妈妈

宝妞

学士

Rank: 19

宝宝生日: 2009-06-26
帖子: 3901

4楼

妈网能人多啊！

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xuchen8343

铭铭妈

四年级

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宝宝生日: 2012-06-04
帖子: 106

5楼

都是高手啊

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妈妈爱乐宝宝

一年级

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宝宝生日: 2011-03-25
帖子: 33

6楼

亲，求方子。上周自己做了一次失败之极。

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美钰妈

高三

Rank: 16

宝宝生日: 2011-01-21
帖子: 895

7楼

好诱人啊~

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精灵妖妖

幼中班

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宝宝生日: 1999-05-28
帖子: 10

8楼

本帖最后由精灵妖妖于 2014-4-24 22:53 编辑

黄油48g，原味酸奶200g，白砂糖80g，鸡蛋4个（分蛋），低筋面粉40g，玉米淀粉24g: p- t) X& O0 T% |% F4 m. c' e
: p) S3 K: \7 M% [ y3 A
6 s# x2 f- Y9 X$ e
做法：
1、黄油隔热水融化，离火；将酸奶倒入黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀。* ~! }9 L: D& v" ~! Z7 T6 u
2、加入一个蛋黄，搅拌均匀，然后逐个加入蛋黄，搅拌均匀。5 s) G4 C7 ]4 I
3、低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
4、分次将糖加至蛋白中，把蛋白打至中性4 C$ i$ L9 q/ U; o
5、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，然后将蛋黄糊沿着盆壁倒入蛋白糊中切拌均匀。
6、倒入模具，震几下$ c3 r6 H) x8 W
7、水浴法（烤盘放水，将模具底部用锡纸包好，然后放入烤盘中），烤箱中下层，烤箱预热170度，60分钟，出炉立刻脱模。我的烤箱温度偏低，也许你们不需要这么久哦，根据自家烤箱调整
* h. ?/ c( F* _/ _- u

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