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本帖最后由 精灵妖妖 于 2014-4-24 22:53 编辑
) b/ g4 t# s# m6 ^: C
5 f _& Y+ c$ w6 F H% N& v黄油48g，原味酸奶200g，白砂糖80g，鸡蛋4个（分蛋），低筋面粉40g，玉米淀粉24g
1 L4 E# r8 J- {, a0 q# {. d9 B
& J3 H( V; o* w0 Y, ]1 A
# g: a' U$ H% \ m做法：+ Z( G% t4 B, W) o# }* t* b; z
1、黄油隔热水融化，离火；将酸奶倒入黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀。
8 c( s9 m6 A+ U7 b4 k7 k2、加入一个蛋黄，搅拌均匀，然后逐个加入蛋黄，搅拌均匀。3 D4 i; F/ i7 U
3、低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。3 Y2 S, Q- z1 I+ Q* h
4、分次将糖加至蛋白中，把蛋白打至中性
0 T' P# A Y. ?& V* c5、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，然后将蛋黄糊沿着盆壁倒入蛋白糊中切拌均匀。0 W! p4 [% H5 Y
6、倒入模具，震几下$ e5 |3 C0 ]7 x2 e& `( B+ N: _/ I3 P
7、水浴法（烤盘放水，将模具底部用锡纸包好，然后放入烤盘中），烤箱中下层，烤箱预热170度，60分钟，出炉立刻脱模。我的烤箱温度偏低，也许你们不需要这么久哦，根据自家烤箱调整& N H6 I) w9 N5 h& ~
; O+ ?6 i8 D6 D
' x+ p6 f, Q5 s" ~0 Z
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发表于 2014-4-6 15:03
