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本帖最后由 精灵妖妖 于 2014-4-24 22:53 编辑 : c. X5 R7 g9 [ ]: ?# [# D) @" ^
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黄油48g，原味酸奶200g，白砂糖80g，鸡蛋4个（分蛋），低筋面粉40g，玉米淀粉24g7 e& M3 V7 G. Q0 O+ n1 u
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6 I; V+ K& V/ u" U( ]( i+ E! v. c* h
做法：
6 t" K' T! A. R* ?! L6 N: Z1、黄油隔热水融化，离火；将酸奶倒入黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀。0 q# K- C( J8 [8 m" d% Y+ H! O* ]
2、加入一个蛋黄，搅拌均匀，然后逐个加入蛋黄，搅拌均匀。
; i# P7 V# X9 E3、低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
t# w5 B- V; N- l4、分次将糖加至蛋白中，把蛋白打至中性
5 T- H. m/ ^5 i5、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，然后将蛋黄糊沿着盆壁倒入蛋白糊中切拌均匀。5 f2 E- J4 S" @
6、倒入模具，震几下
; D& l) ?' B8 ]; L# Z$ U' _% q) C7、水浴法（烤盘放水，将模具底部用锡纸包好，然后放入烤盘中），烤箱中下层，烤箱预热170度，60分钟，出炉立刻脱模。我的烤箱温度偏低，也许你们不需要这么久哦，根据自家烤箱调整
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发表于 2014-4-6 15:03
