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本帖最后由 精灵妖妖 于 2014-4-24 22:53 编辑
/ N4 ^) B! ]* h) R: r. I
% |9 Y: H- m1 _/ t9 Y# N1 k) U7 h0 ?黄油48g，原味酸奶200g，白砂糖80g，鸡蛋4个（分蛋），低筋面粉40g，玉米淀粉24g3 G& \: c- C+ ?, C
" b, V) c1 C# T+ Z% K
7 t. Q* ]% {# ~% s! V& ~
做法：
0 d* ~5 P' S8 b9 m1、黄油隔热水融化，离火；将酸奶倒入黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀。
6 S8 R0 P$ a2 W) }; U8 Q2、加入一个蛋黄，搅拌均匀，然后逐个加入蛋黄，搅拌均匀。& l% W- O6 U8 k. g+ g9 s
3、低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。8 d) k* _8 O7 N8 F ]2 O
4、分次将糖加至蛋白中，把蛋白打至中性2 v7 m$ x2 N; S8 W
5、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，然后将蛋黄糊沿着盆壁倒入蛋白糊中切拌均匀。3 F5 `8 n0 q# S
6、倒入模具，震几下
7 Z1 Q6 Y! p9 E1 F! W' O7、水浴法（烤盘放水，将模具底部用锡纸包好，然后放入烤盘中），烤箱中下层，烤箱预热170度，60分钟，出炉立刻脱模。我的烤箱温度偏低，也许你们不需要这么久哦，根据自家烤箱调整
, d1 t+ O8 K, t, C0 _9 \7 O9 X
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发表于 2014-4-6 15:03
