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本帖最后由 精灵妖妖 于 2014-4-24 22:53 编辑
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黄油48g,原味酸奶200g,白砂糖80g,鸡蛋4个(分蛋),低筋面粉40g,玉米淀粉24g
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做法:
4 P7 O l+ M! \$ T% v; O" r6 C1、黄油隔热水融化,离火;将酸奶倒入黄油中,用手动打蛋器搅拌均匀。
7 g& ?0 F7 ?+ [* f2、加入一个蛋黄,搅拌均匀,然后逐个加入蛋黄,搅拌均匀。- @. |- `' f2 N) R2 [" u
3、低筋面粉和玉米淀粉混合,筛入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀。1 I! s' f4 U9 i2 W
4、分次将糖加至蛋白中,把蛋白打至中性
) R9 |% o, Y ]5、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,切拌均匀,然后将蛋黄糊沿着盆壁倒入蛋白糊中切拌均匀。3 [4 q/ q H$ r. r9 J" D
6、倒入模具,震几下. l4 P @3 G+ q) B* @$ a
7、水浴法(烤盘放水,将模具底部用锡纸包好,然后放入烤盘中),烤箱中下层,烤箱预热170度,60分钟,出炉立刻脱模。我的烤箱温度偏低,也许你们不需要这么久哦,根据自家烤箱调整' h; c& J5 d: `5 x
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