【草莓厨房】+草莓炒一炒简单有方便！ - 我爱厨房

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本帖最后由我是畅妈于 2014-2-27 11:18 编辑 " T& I6 A+ e7 C. f- r0 F

  恭喜一下 ! J1 N) e( l7 P* d  _, H, d

大家都知道炒红果吧，那炒草莓呢？其实这个炒草莓并非什么新鲜玩意，它也是老北京的传统小吃，只不过因为草莓的季节性和不好保存所以卖的地方不多，也不多见，不像炒红果那么普遍。
把剩下的草莓都“炒”了，其实说是炒不过也就是煮，只不过这样称呼罢了，就像北京人管煮出来的红果叫炒红果，管不用炒的炒肝也叫炒肝一样。也许都是因为要放到锅里翻动，所以前面要加个“炒”字吧。
“炒”好的草莓放凉了，很好吃！很甜、微酸。我觉得与炒红果相比更适合老年人和小朋友，就是不出数儿，原本一小箱子的草莓“炒”完之后连汤带水的才装满了一个普通的饭盒。炒好的草莓因为含糖量比较高，保存的时间也比新鲜的草莓长，放到密封的保鲜盒里，每次吃动用干净的勺子盛出取食，能放十天左右。
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本帖最后由我是畅妈于 2014-2-25 10:15 编辑

1.草莓去蒂，用盐水浸泡10分钟，洗净, e/ y$ e$ _' t$ O$ D

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2.将洗好的草莓切掉蒂上的柄，改刀切成小块

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3.放入白砂糖，量是草莓的四分之一至三分之一之间

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本帖最后由我是畅妈于 2014-2-25 10:20 编辑 : b; r1 _7 F: a2 H
" |" m, [7 k, q# w& Q0 W$ V- t
4.倒入水，水的量是草莓的一半即可。开火后煮至汤汁粘稠，草莓微烂就可以关火了。炒好的草莓放凉后冰镇更好吃- h. F+ ?) E( i. {& Y/ q
ps：1/2的水量有点多，因为炒的过程草莓本身还会融出一些水分。因我们喜欢喝甜香的汤水，所以水多放了些。但水越多，最后成品的汤汁会越稀薄，味道也淡一些，可根据自己的喜好自行调整

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