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本帖最后由 公主也贪玩 于 2012-2-10 11:32 编辑
3 x: ?, l/ v; X5 E9 k `* G( P/ L
) X. ?1 c$ ~; a: `刚才去婆婆家拆袋给大家分装了,1斤一袋,我是用我做蛋糕量0.1g精确度的电子秤称量的,袋子和容器都已经去皮(归零),很精准,基本每袋都差不多重量,只多不少,由于是粉面儿难免贴在袋子外边,保鲜袋子全是新的干净的,大家放心食用,再次感谢大家的捧场!2 v' e- M, p) I4 l. m5 k
-------------------已经达到21斤8两,还有需要的再联系我吧~哈哈 还有28斤呢~18602606455
. c% s0 W6 O1 k5 @ " n/ C2 w4 N; F5 H( c) y
现在统计谁要带巧克力(1份=买一送一,应该是2块)+淀粉) M2 e% C; m$ s
1 q2 l3 E% v( i2 `* [/ k 巧克力排 马铃薯淀粉 付款状态2 ]. B5 @2 {! |1 c6 [
8 L% b$ X: n+ Y( T
大豆妈妈 1份*8.9 10元 未付 18.9
, s: y1 y2 l( q+ q0 M" M馨予妈妈 1份*8.9 2斤6元 未付 14.9
: U; B7 u7 L/ A8 x/ }' T5 G* O. B虎妞妈妈 无 2斤6元 未付 6
7 e6 a0 N2 {' k6 Q2 l毛毛妈妈 1份*8.9 无 未付 8.96 ^$ k. O6 s" C8 e: Q T
巴图妈妈 2份*8.9 无 未付 17.8
2 d' T6 Z* O) N" O! e4 ?! m/ T' [葵葵妈 2份*8.9 无 已付 17.89 ?& v! z( ` u( R/ l
妙妍妈 2份*8.9 无 已付(支付宝)17.89 r6 q$ I6 G. h& @ a
lilinglan 2份*8.9 2斤6元 未付 23.8 (支付宝等待买家付款)见下图
8 M. j% l( B- \3 B* v6 x L% P2 |狗蛋麻麻 无 待定 未付 0
8 d+ k) v! [0 b1 R9 k四嫂 无 1斤3元 未付 3
" t+ `- c' `+ _- F; g8 d晨晨妈 无 2斤预定 半月后回来 未付 6
' {0 R- R) r4 I; `/ c+ M8 d麦子妈 无 10元3斤4两 未付 10
9 z! z: l7 i R非雨天 3份*8.9 2+2=4斤分装 已付 38.7 3 V% J3 `1 S# \' B
正正妈 1份 2斤 已付 8.9+6
1 t+ L! l0 W6 z8 H* i
0 P* H, s+ [8 h' i- y8 v1 `* H. T6 w
马铃薯粉做的旺仔小馒头:http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=465399&fromuid=6263671- a6 y- J- n3 {. g6 c9 }
; S/ ^' A! r S" _3 @* v
.东北大拉皮
' L; G# g( b. g1 ~$ a- O5 q一.派系:东北 烹制技法:拌 成菜后芡汁:无
! a+ e& y3 a( P9 N二.原料:
+ o+ Q4 W: P6 |% x `6 T6 L& L( K 主料 土豆淀粉
0 {- V7 S: F' }. F& Q& z* X1 | 配料 ①白矾,盐,水 滑油后的肉丝,葱丝,黄瓜丝
, J* w2 p. [ G 调料及其它料 蒜末,盐,味精,红油,芥茉油,醋,香油,材料油
$ ~" _& N6 \9 D/ K" b3 O三.工艺流程:初加工→配制粉浆→摊制粉皮→改刀→基础调味→装盘→码配料→浇汁→成菜9 ~- I$ P* W Q' ^1 `) k
四.烹饪工艺:
$ U! p( l+ m! _" N ①土豆淀粉加入其2.5---3倍的水,再放入适的盐与矾,充分搅匀。②水锅烧开,取适量的1料放入平底的不锈钢盆中(防止粘住可在盆底抹适量的油),将盆放入沸水中烫至水淀粉凝固(边烫边转圆,否则烫好的粉皮不均匀)。③当烫至1-2分钟时,粉皮基本成熟,用手将盆压入沸水中略烫一下,迅速捞出用凉水冲透,取出。④用上诉方法烫出粉皮若干张,取适量切条,码入盘中。⑤原料2中的材料放在切好的粉皮上,注意要摆整齐。⑥将原料3中的材料对成汁浇在上面即好。4 G6 ^! g' }" R+ n3 m# U2 y
五.风味特点:咸鲜辣香,口感筋斗.
6 t0 ?# g- G: }六.注意事项:粉皮要白而筋,切成条,不要太细。可将加工好的多量拉皮表面抹上少许的油,叠在一起存放。用时用热水略烫,切条调味即可食用。用此法可提高工作效率,不必每次现操作。肉丝滑油前要上浆,可以加入许盐,酱油等调味料。
* R: h: g5 Q: l; X0 _. n) k$ Q) |七.命名方法:以地区及菜肴成菜后的名称特点相结合命名的方式.2 h G/ G' s; z8 S/ [3 N, J
, n+ h. ?, q5 \ k! O. d8 l6 v/ r6 h/ R. [# A0 r4 V
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50斤装面粉袋子,已经转出19斤8两,剩余30斤2 v g1 J. F( C8 G1 H0 q# \
* u! w) \- z& A2 n6 D- n是吃不了那么多 原计划要转20斤左右的 可是大家太热情了~我在淘宝查了,黑龙江东北:土豆粉、马铃薯生粉、马铃薯淀粉都在9-12元之间的价格,因为我家吃不了才3元转给大家的。机会不容错过哦~ d3 {" r+ B, I6 X, q* }
9 z6 ~4 Z# L( R5 r9 h ^: _( P
如果吃好了~还有亲需要的 可以随时联系我购买, n8 Z2 H1 K* `1 t- {: ?/ }8 K
如果我家还有剩余我一定转给需要的妈妈们,刚才打开袋子给大家称的时候我就已经看见了雪白的土豆淀粉,精粉啊不是一般货色,大家拿回去自己看吧!
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0 ^% E1 S9 }: q( l( w4 T不是卖东西是转闲置 亲爱的小编!删除的真快啊!
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有识货的没啊?超市380G的玉米淀粉近3块钱。常识是玉米淀粉是最便宜的,最贵就是土豆和地瓜的淀粉,粉条大家都爱买地瓜粉土豆粉之类的。我这个500G卖3块钱真是太合适了!回去做烫面饺子多好,蒸完透明的皮儿。拆50斤的大袋子(和大家家里的面粉袋子一样的,保鲜袋装1斤散装,谁要我现装,保证干净卫生。公主从来不忽悠人!介意的绕道,讨厌猜疑,疑者不用!用者不疑!正规厂家的,生产日期最近的,亲戚给装的车,东北人实惠,吃不了才转一部分的!等我妈妈做了拉皮儿,如果能转,我转拉皮儿,没看我妈妈做过,什么样不知道呢。哈哈
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黑龙江刚带回来一大袋子25KG 的马铃薯生粉 我和婆婆家吃不了那么多啊!注明下:是有牌子有包装的,面粉大米那种包装袋子,不是散的,也不是自己家做的,是厂家的,黑龙江马铃薯基地的产品!可不是什么农家菜之类的~~!0 R x9 C8 y+ G2 @( t P9 o
不卖大袋!我还要吃呢!
9 B# g6 C# l# f4 z这个可以包饺子的!很劲道儿!
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1斤起卖!
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公公开车回黑龙江了,每次亲戚都给往回拉大米面粉什么的,今年又拉回来好多大米,大米不转了 自己吃了!2 F- S6 b$ a7 W7 n
马铃薯生粉,黑龙江土豆基地的产品,纯东北的!8 K& u" R1 Y4 v) S$ ?* k/ \
做粉皮儿、淀粉、炒菜都可以!
+ H( y+ u9 ^. B: }: A拆袋卖,因为我和婆婆家也要吃的~粉很好~
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/ a6 x# [' X$ p) S" s介绍下:百度的!
& S6 Y3 F: [3 j. f: M; k, |详细介绍下面粉和生粉的不同之处和用法还有特点等 5 E! F; i2 O9 p4 I4 \8 Y- I
从外观上看,生粉的颜色较白,而面粉较暗;
5 `: B O& l, M" u3 h8 Q1 m2 k4 w从手感上看,生粉捻起来很涩,而面粉捻起来基本没太多感觉;
1 g& `3 m2 P" O2 X( @( W, M也可以在碗里加些粉,然后倒入凉水,沉淀片刻,将水倒出,如果沉淀下来的粉基本抓在碗底就是生粉,而粉很容易的随水流出就是面粉。 * p9 v6 Q( w( |4 [6 H
但我觉得第二种方法用起来最容易,当你捻时,觉得浑身很痛苦的话就是生粉无疑了。
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生粉是不可以当面粉使的,你也不用着急使完,一般生粉保质期都比较长,(我这个是最近生产日期的)可以慢慢使。生粉分为土豆制成的,红薯制成的,还有其他豆类制成的。土豆的生粉可以用来自己制作凉粉凉皮等(只要把生分加水再加少许凝固剂熬开晾凉就行),勾芡也行,在炒肉菜(如鱼香肉丝)时用生粉加料酒把肉淹制一下,炒出来的肉会特别嫩,还有一个用途,我在家常用的:包饺子或擀面条时面皮老是爱粘,一般大家都沾干面粉来解决这个问题,其实用生粉代替干面粉效果更好
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