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然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

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发表于 2013-11-25 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-11-27 09:58 编辑
3 {1 e, H% _. M& j+ K  Q* z' ^6 b& a2 f, y7 p1 Q! F# M
     
7 o9 a+ K' ?3 v0 E/ f' z1 k% ?2 b8 y) `      周末面包日,又是一款小面包,有点小费事,不过老话说啦:好饭不怕晚!好吃滴面包也会麻烦点!
. n' W' O/ H1 i(下班抢孩子去,晚点补齐)
- Q4 }( Z! t! C% b) c

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, [3 U* D& _/ ]# E$ Y' w3 W' b4 Q- n  P( a* M7 {; r
8 `6 Z) z  c% N  D; H1 q- y/ o
香橙面包过程图看这里
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( P8 p' }) B- |+ \4 M材料:高筋粉140  低筋粉60  全蛋液30  水100  黄油35   砂糖20  盐2奶粉10  酵母2.3
1 Y* h* ]3 ^0 i; Z+ c  p# Y/ T馅:低粉24  鲜橙汁200(6个橙) 蛋黄3个  砂糖30 4 h$ @& ^% A2 ~/ Q( d
表面装饰:橙子1个,砂糖60  水120  y! B$ J- M3 S6 Q
' q( m1 S$ A6 t! y
过程:1,高筋粉140  低筋粉60  全蛋液30  水100     砂糖20  盐2奶粉10  酵母2.3一起投入面包机,揉面20分钟后加入黄油,再揉至扩展
, u; P! r: t* S3 X后发酵至2倍大0 A$ \) ~( Q: n3 r( {* i0 |6 d% e* Y+ C
          2.面团发酵过程中,准备馅料,取鲜橙汁后,将蛋黄砂糖橙汁再加低粉调至顺滑无颗粒,上火,中小火煮至粘稠离火放凉备用。
& z' N4 a, g+ m* A" M" E! X          3.接着准备表面橙,橙子切出6片,砂糖加水煮开后,放入橙片煮至熟(橙皮透明就行啦,此时水份也将尽)
, I  v* C3 |: J1 O% C2 Q         4.发好的面团称重平分6份,滚圆静置15分钟
! m2 W' Z( T# u+ }         5.取一剂子,压出空气,包馅,依次包好排入烤盘,后表面放上煮好的橙片,二发至2倍大1 e8 t/ z" N% t7 M
        6.发好的面包表面刷蛋液,入180度烤箱15分钟,中间看到喜欢的色时加盖锡纸。
: z! x& o& F8 t. j. X        7.出锅放凉可食!
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童童妈

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宝宝生日
2010-06-27 
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5419 
学习这个,晚上等着

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:09

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宝宝生日
 
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等待中。。

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:09

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宝宝生日
2011-12-07 
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668 
看到楼主的面包,突然想起一首歌:满满的都是爱~~~~

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美丽~灵魂  好幸福的感觉哦,谢谢  发表于 2013-11-27 10:10

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宝宝生日
2008-08-18 
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308 
占楼等直播 很诱人啊

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:10

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宝宝生日
 
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没有直播啊…

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:10

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宝宝生日
2012-03-05 
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好诱人。。 % \( E" T5 D8 J) j, d2 L$ a0 X

然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

面包制作过程图6 _. ^# }4 L5 `: d0 w7 J/ D

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【然然妈】之~~香橙面包~~满齿橙香
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