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然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

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发表于 2013-11-25 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-11-27 09:58 编辑 1 s6 L$ l/ o+ [4 v& B4 G

( G) e: f3 f6 L8 E     
$ [8 Q$ X% L  i& t: R3 i      周末面包日,又是一款小面包,有点小费事,不过老话说啦:好饭不怕晚!好吃滴面包也会麻烦点!
4 C" V9 ^6 k" d- ^(下班抢孩子去,晚点补齐), {0 l2 s, i9 K
: U, A5 }2 g4 p7 t; G

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+ W. v5 X: ]6 T6 W! J

, ~- B; a; v5 s" r+ ^- Q2 z* ~香橙面包过程图看这里
# h- v# l8 `5 t& M3 Q; j
- X* Y2 H8 s  b/ I. M7 Z7 {; [
材料:高筋粉140  低筋粉60  全蛋液30  水100  黄油35   砂糖20  盐2奶粉10  酵母2.3* u8 c9 C* k) n! ?6 Z6 ?" Q) S6 b1 I
馅:低粉24  鲜橙汁200(6个橙) 蛋黄3个  砂糖30
5 X2 \/ ^1 U% q! z+ }& i( d表面装饰:橙子1个,砂糖60  水120% s  {9 d/ g5 P0 i6 v! y

2 f- m" h' P' t+ L! Q3 s过程:1,高筋粉140  低筋粉60  全蛋液30  水100     砂糖20  盐2奶粉10  酵母2.3一起投入面包机,揉面20分钟后加入黄油,再揉至扩展0 [  N$ F( |& r: `1 L7 _* ^! O
后发酵至2倍大
0 R% |* S; r4 S3 V; Y* Q2 I8 R/ a+ u          2.面团发酵过程中,准备馅料,取鲜橙汁后,将蛋黄砂糖橙汁再加低粉调至顺滑无颗粒,上火,中小火煮至粘稠离火放凉备用。
* S3 a9 {, R( U8 z8 G; A8 o2 C          3.接着准备表面橙,橙子切出6片,砂糖加水煮开后,放入橙片煮至熟(橙皮透明就行啦,此时水份也将尽)
9 U' p2 S- V/ I  D! Q0 J* H         4.发好的面团称重平分6份,滚圆静置15分钟2 t0 P( n# j1 T- g5 }' k
         5.取一剂子,压出空气,包馅,依次包好排入烤盘,后表面放上煮好的橙片,二发至2倍大# n5 O1 u2 Q3 R. M' d
        6.发好的面包表面刷蛋液,入180度烤箱15分钟,中间看到喜欢的色时加盖锡纸。
. V. X! a( A8 M9 ^) g. c& [        7.出锅放凉可食!: m" ?" K) t: S  K
3 y+ U# ~( V5 B
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童童妈

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宝宝生日
2010-06-27 
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5419 
学习这个,晚上等着

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:09

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宝宝生日
 
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等待中。。

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:09

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宝宝生日
2011-12-07 
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668 
看到楼主的面包,突然想起一首歌:满满的都是爱~~~~

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美丽~灵魂  好幸福的感觉哦,谢谢  发表于 2013-11-27 10:10

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宝宝生日
2008-08-18 
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308 
占楼等直播 很诱人啊

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:10

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宝宝生日
 
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没有直播啊…

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:10

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宝宝生日
2012-03-05 
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396 
好诱人。。
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然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

面包制作过程图3 f$ D' Q+ O* s; ?+ V

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【然然妈】之~~香橙面包~~满齿橙香
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