- 妈豆
- 27310
- 昵称
-
- 经验值
- 57251
- 在线时间
- 1121小时
- 注册时间
- 2011-6-2
- 积分
- 57251
- 精华
- 95
- UID
- 6004900
      
- 宝宝生日
- 2010-02-04
- 帖子
- 9411
|
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-11-27 09:58 编辑
7 ~, H/ C0 d# n0 M% T5 V
; n! `1 v( D& K( t7 [
2 z) D1 u: E7 Q; d( q 周末面包日,又是一款小面包,有点小费事,不过老话说啦:好饭不怕晚!好吃滴面包也会麻烦点!& n9 Q7 Z! Z0 T) N% [3 G
(下班抢孩子去,晚点补齐): T7 m4 @% H' S# }
/ C: h% m2 D( k1 v* T) J+ f. N- ` x$ i( K
D& J9 p( _1 U3 W7 m" U
( I: y0 W& W, |
香橙面包过程图看这里
@5 J2 w9 ~& T3 v c; P! n- V6 Z
材料:高筋粉140 低筋粉60 全蛋液30 水100 黄油35 砂糖20 盐2奶粉10 酵母2.3
# s1 }8 o6 S" \$ }+ J$ L; G7 K+ m馅:低粉24 鲜橙汁200(6个橙) 蛋黄3个 砂糖30
/ |1 @& ^! L, b3 Y9 O: V; z" o! e表面装饰:橙子1个,砂糖60 水120
' R/ g: u2 X# c# X$ s" b9 \1 h. f0 j2 V4 f" d2 l9 V
过程:1,高筋粉140 低筋粉60 全蛋液30 水100 砂糖20 盐2奶粉10 酵母2.3一起投入面包机,揉面20分钟后加入黄油,再揉至扩展
& ^, h1 O, r+ \' z, L8 Z后发酵至2倍大
1 s) q |; i3 @ 2.面团发酵过程中,准备馅料,取鲜橙汁后,将蛋黄砂糖橙汁再加低粉调至顺滑无颗粒,上火,中小火煮至粘稠离火放凉备用。
& \: a( B. @/ } 3.接着准备表面橙,橙子切出6片,砂糖加水煮开后,放入橙片煮至熟(橙皮透明就行啦,此时水份也将尽)
/ `, F. w1 v6 b% C$ k 4.发好的面团称重平分6份,滚圆静置15分钟/ W$ C+ I. E' {& {6 I
5.取一剂子,压出空气,包馅,依次包好排入烤盘,后表面放上煮好的橙片,二发至2倍大! s+ M2 c5 j6 @. G6 [
6.发好的面包表面刷蛋液,入180度烤箱15分钟,中间看到喜欢的色时加盖锡纸。 G5 S% p% ]; C* A3 H$ e. u
7.出锅放凉可食!
* D- s9 Y& j7 e" J9 g4 @2 i d! a* z G% L2 t2 E4 u' g, o
5 ?/ R0 x9 x3 v1 V/ L
, P% H4 i# A1 ?5 r1 s2 D8 b' v/ s. s Q9 \1 `: p' `! L
: H* C* V% t S& U2 J5 k
5 I- A C5 U5 c5 N$ y$ p8 J$ w
1 E, y" w6 D4 S5 J3 f+ \9 C. W8 }, g) U) x1 U+ {6 j, A
8 v) [3 I. l, Q* M5 _2 V8 u( [% [5 G
1 f, \* Q5 u" J( f# ]8 ]1 R1 N7 a( e& J, N' ~
|
-
总评分: 妈豆 + 70
查看全部评分
|