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然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

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发表于 2013-11-25 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-11-27 09:58 编辑 1 X3 O% F0 I9 h- @; b$ {0 ^

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3 i( E0 H' p& }( l9 r+ d  a; r      周末面包日,又是一款小面包,有点小费事,不过老话说啦:好饭不怕晚!好吃滴面包也会麻烦点!
- C2 @# U; Q# V9 q. x3 j(下班抢孩子去,晚点补齐)
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: V; |4 `* K; C& Q香橙面包过程图看这里
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/ G# a1 t' D1 x) p
材料:高筋粉140  低筋粉60  全蛋液30  水100  黄油35   砂糖20  盐2奶粉10  酵母2.3
- P! d  g3 m. S# X/ U馅:低粉24  鲜橙汁200(6个橙) 蛋黄3个  砂糖30
: U' ^9 G  V- G0 _/ R# x; x表面装饰:橙子1个,砂糖60  水120
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  l$ Y, Z& j3 u* p( w过程:1,高筋粉140  低筋粉60  全蛋液30  水100     砂糖20  盐2奶粉10  酵母2.3一起投入面包机,揉面20分钟后加入黄油,再揉至扩展
) ^5 j$ f* h; \后发酵至2倍大" r  A7 |$ x/ t$ k
          2.面团发酵过程中,准备馅料,取鲜橙汁后,将蛋黄砂糖橙汁再加低粉调至顺滑无颗粒,上火,中小火煮至粘稠离火放凉备用。: V+ @6 t( f2 E* k2 J
          3.接着准备表面橙,橙子切出6片,砂糖加水煮开后,放入橙片煮至熟(橙皮透明就行啦,此时水份也将尽)" }6 l" L1 Z- g4 n2 D4 k# t
         4.发好的面团称重平分6份,滚圆静置15分钟0 Y* \  n6 Y6 W7 a$ a' ~7 {
         5.取一剂子,压出空气,包馅,依次包好排入烤盘,后表面放上煮好的橙片,二发至2倍大+ O! c$ h( X, g3 @
        6.发好的面包表面刷蛋液,入180度烤箱15分钟,中间看到喜欢的色时加盖锡纸。  u% {9 }. L5 I; p/ v
        7.出锅放凉可食!) v# V0 T& A9 q! ^+ M! a
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童童妈

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宝宝生日
2010-06-27 
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5419 
学习这个,晚上等着

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:09

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宝宝生日
 
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等待中。。

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:09

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宝宝生日
2011-12-07 
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668 
看到楼主的面包,突然想起一首歌:满满的都是爱~~~~

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美丽~灵魂  好幸福的感觉哦,谢谢  发表于 2013-11-27 10:10

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宝宝生日
2008-08-18 
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308 
占楼等直播 很诱人啊

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:10

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宝宝生日
 
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没有直播啊…

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:10

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宝宝生日
2012-03-05 
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396 
好诱人。。
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然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

面包制作过程图* Q5 e+ l& }  V

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【然然妈】之~~香橙面包~~满齿橙香
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