美丽~灵魂

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1 s( y/ f9 ]' f【我为烘培狂】的活动：http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html
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1 d. F6 Y6 w& P: L" G烤箱烤布丁，我总嫌它费时间，平时都是上火蒸，或是微波打，昨天突然觉得我得用烤箱烤一次。( Z! o* {) l: E! {# o; o

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4 j. f6 {) G1 k! L$ B9 q焦糖布丁  （5杯，我放了6杯有点不够满）  c7 ?1 b; _& \5 R% k! A. Y( H$ }
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布丁材料：鸡蛋3个  砂糖30  牛奶250 （我用了一袋实际244）
9 v' ^9 n0 E% S- a& d; g7 q  f7 s3 v焦糖材料： 砂糖70  水80  开水20G
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过程：1.砂糖70+水80上中小火煮至浅焦色，关火，快速倒入20G开水拌匀
+ I8 }7 }* E$ [0 b3 \+ T           2.焦糖倒于杯中，备用8 e, n1 B- F7 g9 Y, N
           3.鸡蛋+砂糖30拌至糖化 烤箱预热180* c2 ~5 R2 L8 ?. n4 T
           4. 牛奶250上火煮到周围小泡泡关火，慢慢倒中鸡蛋液中拌匀成布丁液5 X2 t* }& z$ L: g% j6 j: C7 q
           5.布丁液过筛2到3次，后倒入杯中，排入烤盘，盘中倒入冷水至瓶身2/3高（至少也要一半高）
* @& J+ L8 M9 M+ E+ ~           6。烤盘送入预热好的烤箱，150度烤40分钟，出锅放凉可食（或冷藏后食用）  V* _# ^# N2 n( P( [' |1 P# ?
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