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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-9-24 11:29 编辑 0 K- }9 ]4 L' R
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【我为烘培狂】的活动:http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html
, @1 N2 l, X2 Y3 v* [0 [# c& y0 q2 m; e2 L! K5 }
# K j; h& T6 {- R! ~
烤箱烤布丁,我总嫌它费时间,平时都是上火蒸,或是微波打,昨天突然觉得我得用烤箱烤一次。! d& z2 S s. u
5 y2 g2 L0 y" k; i
1 K. S4 M& G7 e) E. i焦糖布丁 (5杯,我放了6杯有点不够满)
5 @! I/ l7 l/ `. T0 J2 ? Q! c6 S+ V) x6 d l: N: G3 U
布丁材料:鸡蛋3个 砂糖30 牛奶250 (我用了一袋实际244)2 ~7 J) s( [6 T7 x" i
焦糖材料: 砂糖70 水80 开水20G
- g. D. l6 x: ^( I2 G( B) @$ y/ R u( C
过程:1.砂糖70+水80上中小火煮至浅焦色,关火,快速倒入20G开水拌匀6 V: G7 M0 X' M
2.焦糖倒于杯中,备用, G8 G( Y; o0 @/ E9 _7 L
3.鸡蛋+砂糖30拌至糖化 烤箱预热180
; Y" `2 m4 u" Y' j0 Y+ A1 f 4. 牛奶250上火煮到周围小泡泡关火,慢慢倒中鸡蛋液中拌匀成布丁液
0 @5 L* B8 g+ _: {" y$ ^( b 5.布丁液过筛2到3次,后倒入杯中,排入烤盘,盘中倒入冷水至瓶身2/3高(至少也要一半高)
0 I% d) |! z3 b7 }$ Z. n- C- w; C 6。烤盘送入预热好的烤箱,150度烤40分钟,出锅放凉可食(或冷藏后食用) z k) [9 ?3 }$ G/ ~$ U9 `1 ]
# |9 r: m+ B3 c

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