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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-9-24 11:29 编辑
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; O& N. m# S' Q5 K. e0 B
* S3 I* ]- f6 I2 e" P3 ~) V4 s
3 F6 ~6 M- I) O' M( `) _/ J" d$ y% k
7 f7 i( B+ M9 |% N" U+ y【我为烘培狂】的活动:http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html$ j0 U( W& @, {+ d
& C; H8 m) `8 V' O4 }* ?6 [% X- I5 ~5 O. i
烤箱烤布丁,我总嫌它费时间,平时都是上火蒸,或是微波打,昨天突然觉得我得用烤箱烤一次。+ d% R( K, C% N' A% s+ m) t
3 t4 v* o& s1 [7 E- f9 ?8 g) k* F. W1 T2 E$ u9 p! X" i. s
焦糖布丁 (5杯,我放了6杯有点不够满)
! \6 ]1 K# [0 m8 V' \% G: N* l1 J9 S% R7 S& c3 |5 L
布丁材料:鸡蛋3个 砂糖30 牛奶250 (我用了一袋实际244)
1 l+ ~. o- f% w% O焦糖材料: 砂糖70 水80 开水20G
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% U2 p. O5 k* u) J5 T& R1 y过程:1.砂糖70+水80上中小火煮至浅焦色,关火,快速倒入20G开水拌匀
" L$ `- ?) f ] F6 G" Q 2.焦糖倒于杯中,备用
; e# E2 R5 x0 }0 g3 f 3.鸡蛋+砂糖30拌至糖化 烤箱预热180
, s8 u$ d v$ J$ H+ [ 4. 牛奶250上火煮到周围小泡泡关火,慢慢倒中鸡蛋液中拌匀成布丁液) L o l9 m! \5 M2 y$ a
5.布丁液过筛2到3次,后倒入杯中,排入烤盘,盘中倒入冷水至瓶身2/3高(至少也要一半高)4 G) [1 m; ?5 f! r M* g% `: L: Q1 S
6。烤盘送入预热好的烤箱,150度烤40分钟,出锅放凉可食(或冷藏后食用); o+ X( w+ q/ D8 F7 ~3 e
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