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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-9-24 11:29 编辑
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【我为烘培狂】的活动:http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html
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烤箱烤布丁,我总嫌它费时间,平时都是上火蒸,或是微波打,昨天突然觉得我得用烤箱烤一次。
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焦糖布丁 (5杯,我放了6杯有点不够满)
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$ y7 y( G2 e. ~: y9 _布丁材料:鸡蛋3个 砂糖30 牛奶250 (我用了一袋实际244)
1 p& o6 y- N' ~# q2 q0 E ]焦糖材料: 砂糖70 水80 开水20G7 x7 k) y3 X- V6 a7 g0 j) R
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过程:1.砂糖70+水80上中小火煮至浅焦色,关火,快速倒入20G开水拌匀
5 H; q% `$ d6 t; x! ] 2.焦糖倒于杯中,备用
( ^% C9 p7 v# L0 D. R# s 3.鸡蛋+砂糖30拌至糖化 烤箱预热1803 A& r7 u8 H+ y4 b1 o' i
4. 牛奶250上火煮到周围小泡泡关火,慢慢倒中鸡蛋液中拌匀成布丁液: j$ D! B6 C0 H/ X) M5 D
5.布丁液过筛2到3次,后倒入杯中,排入烤盘,盘中倒入冷水至瓶身2/3高(至少也要一半高)
5 J5 }* {* k' I, P' z3 M 6。烤盘送入预热好的烤箱,150度烤40分钟,出锅放凉可食(或冷藏后食用)
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