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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-9-24 11:29 编辑
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# o( _8 y8 W5 Z$ Q2 I% y6 Z/ `
+ @3 f: w% M, w【我为烘培狂】的活动:http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html
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3 c3 S/ a+ [+ b" @# w6 n- F2 \( [# B' c/ w- f( ~- I5 I8 U( W
烤箱烤布丁,我总嫌它费时间,平时都是上火蒸,或是微波打,昨天突然觉得我得用烤箱烤一次。" b3 W( A6 _+ h
, U0 \2 W( C/ t$ ` O! }6 `) B
7 M$ |6 D" h% p4 _* o' z% X
焦糖布丁 (5杯,我放了6杯有点不够满)
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布丁材料:鸡蛋3个 砂糖30 牛奶250 (我用了一袋实际244)
* }' b9 E; z" X$ o+ S焦糖材料: 砂糖70 水80 开水20G
8 W$ s) ]; i+ T, G* A- z3 ]4 G. W" s2 `
过程:1.砂糖70+水80上中小火煮至浅焦色,关火,快速倒入20G开水拌匀
) k+ L3 j6 A* R+ C; p; U& ? 2.焦糖倒于杯中,备用4 u8 G. e' I* Z" O' m4 t
3.鸡蛋+砂糖30拌至糖化 烤箱预热180
_& G. Q+ Z8 s9 ?+ B 4. 牛奶250上火煮到周围小泡泡关火,慢慢倒中鸡蛋液中拌匀成布丁液
( v6 H' l1 B. V; P 5.布丁液过筛2到3次,后倒入杯中,排入烤盘,盘中倒入冷水至瓶身2/3高(至少也要一半高)0 {: d- d- V: H- y. T
6。烤盘送入预热好的烤箱,150度烤40分钟,出锅放凉可食(或冷藏后食用)/ |1 c' @0 `4 J* q" B) p- w" I& i# R
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