美丽~灵魂

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" g3 V7 M$ T8 Z2 z- ~【我为烘培狂】的活动：http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html2 W8 e5 L# @' }1 {; t: `' f" r/ T

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烤箱烤布丁，我总嫌它费时间，平时都是上火蒸，或是微波打，昨天突然觉得我得用烤箱烤一次。
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9 E- i4 A) A8 `* I% Q& f/ X5 z( o9 u焦糖布丁  （5杯，我放了6杯有点不够满）$ V& U9 c  [6 i: U! a
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布丁材料：鸡蛋3个  砂糖30  牛奶250 （我用了一袋实际244）
7 `, O% R. s2 I7 [1 K) x  n9 C4 O焦糖材料： 砂糖70  水80  开水20G
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' {2 ^5 s1 R6 S9 W  k过程：1.砂糖70+水80上中小火煮至浅焦色，关火，快速倒入20G开水拌匀
* J. Q. \2 J3 _# _           2.焦糖倒于杯中，备用
9 Z5 D  \/ I- ?7 K7 R5 t$ P  b5 Q4 m           3.鸡蛋+砂糖30拌至糖化 烤箱预热180
0 x( L' h$ y7 Z0 j) D           4. 牛奶250上火煮到周围小泡泡关火，慢慢倒中鸡蛋液中拌匀成布丁液  q1 A3 Z* L. t! g- g
           5.布丁液过筛2到3次，后倒入杯中，排入烤盘，盘中倒入冷水至瓶身2/3高（至少也要一半高）3 L9 S: e: G: K$ d+ c9 N- O
           6。烤盘送入预热好的烤箱，150度烤40分钟，出锅放凉可食（或冷藏后食用）7 U0 W$ `7 Y; p5 A) K1 L* P  Z2 X

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