美丽~灵魂

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【我为烘培狂】的活动：http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html4 H. L3 s! U! o* g

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烤箱烤布丁，我总嫌它费时间，平时都是上火蒸，或是微波打，昨天突然觉得我得用烤箱烤一次。
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. }; b" f9 A2 c) h焦糖布丁  （5杯，我放了6杯有点不够满）* d, J! c# K5 y
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布丁材料：鸡蛋3个  砂糖30  牛奶250 （我用了一袋实际244）% b8 }/ J$ b8 z, B
焦糖材料： 砂糖70  水80  开水20G7 v+ R8 ^; n' O
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过程：1.砂糖70+水80上中小火煮至浅焦色，关火，快速倒入20G开水拌匀
7 I0 H" f8 @1 u1 f( e; b+ R6 m           2.焦糖倒于杯中，备用( t4 d+ k1 j& g/ _3 P6 o1 H
           3.鸡蛋+砂糖30拌至糖化 烤箱预热180
2 i0 b7 P! S1 c           4. 牛奶250上火煮到周围小泡泡关火，慢慢倒中鸡蛋液中拌匀成布丁液
0 ^3 B* y1 u0 t$ A; T0 u6 h           5.布丁液过筛2到3次，后倒入杯中，排入烤盘，盘中倒入冷水至瓶身2/3高（至少也要一半高）9 i6 O8 j. @- y3 M* S
           6。烤盘送入预热好的烤箱，150度烤40分钟，出锅放凉可食（或冷藏后食用）4 |+ H/ U$ D3 a" T. p/ u
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