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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-9-24 11:29 编辑 , Z" g) t' N; |& }* ~- Y
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1 s( y/ f9 ]' f【我为烘培狂】的活动:http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html
# S. h) a' e& D! m& i4 ?8 M. j' I0 P5 `! X5 y; x
1 d. F6 Y6 w& P: L" G烤箱烤布丁,我总嫌它费时间,平时都是上火蒸,或是微波打,昨天突然觉得我得用烤箱烤一次。( Z! o* {) l: E! {# o; o
+ a4 p0 Z3 { f- N; Z* I
4 j. f6 {) G1 k! L$ B9 q焦糖布丁 (5杯,我放了6杯有点不够满) c7 ?1 b; _& \5 R% k! A. Y( H$ }
, ]- L3 I1 K- H
布丁材料:鸡蛋3个 砂糖30 牛奶250 (我用了一袋实际244)
9 v' ^9 n0 E% S- a& d; g7 q f7 s3 v焦糖材料: 砂糖70 水80 开水20G
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过程:1.砂糖70+水80上中小火煮至浅焦色,关火,快速倒入20G开水拌匀
+ I8 }7 }* E$ [0 b3 \+ T 2.焦糖倒于杯中,备用8 e, n1 B- F7 g9 Y, N
3.鸡蛋+砂糖30拌至糖化 烤箱预热180* c2 ~5 R2 L8 ?. n4 T
4. 牛奶250上火煮到周围小泡泡关火,慢慢倒中鸡蛋液中拌匀成布丁液5 X2 t* }& z$ L: g% j6 j: C7 q
5.布丁液过筛2到3次,后倒入杯中,排入烤盘,盘中倒入冷水至瓶身2/3高(至少也要一半高)
* @& J+ L8 M9 M+ E+ ~ 6。烤盘送入预热好的烤箱,150度烤40分钟,出锅放凉可食(或冷藏后食用) V* _# ^# N2 n( P( [' |1 P# ?
+ r4 F9 S: F) w$ q$ q$ t: V, B& J. ], c

) \7 G% Y5 s: J4 c& I! F9 b0 {4 \7 o D6 x. |* B
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