- 妈豆
- 27310
- 昵称
-
- 经验值
- 57251
- 在线时间
- 1121小时
- 注册时间
- 2011-6-2
- 积分
- 57251
- 精华
- 95
- UID
- 6004900
      
- 宝宝生日
- 2010-02-04
- 帖子
- 9411
|
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-7-8 11:05 编辑 / b+ J( s0 v3 h5 T1 m
6 n7 t8 S" V0 L, o# m群里是谁问我:然妈,你手揉过面包嘛?( k5 w9 | P6 _& d0 d
我:没揉过呢,一直面包机(其实,在第一次做面包时,还是揉过一次的,那时还不明白扩展,完全都是啥,反正是看到面包就是和好了,发好了,就烤当时就是这么想的,揉也是没多久时间,也不知道出膜没有,就放暖气上发了,出门转超市,玩够了回来,就好几小时过去了,回来看到那个发啊,不懂啊不懂啊,拿过来还做呢,烤完是啥味……酸呗)2 Z- P) c8 `# J$ O( z( s
5 P* _( A) n; d3 Q# S h' f% a, e嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来,当面板,所以我也来了揉面的兴致
7 P# l6 n# ~+ B1 i正式开始我的第一次手揉面包,历时30分钟至完全阶段,这个还得练,征取到20分钟至完全。
4 k: |* [* Z5 t* M% i: l" b/ B6 V7 Y7 e( S0 C
手揉白吐司
4 _7 v9 ~9 }7 q5 m z& ?" B5 b6 n2 X. z" O( x& J7 z& C; i
材料:高粉300 糖15 盐4 酵母3 奶粉8 水185 黄油12% i" B% J: i3 ]" T3 H- Y
- D+ E5 e7 G8 ?/ j7 M过程:1.黄油外的材料混和,开始和面, i" M" J6 P* H+ y, l1 w" \
2.揉至扩展阶段时,加黄油,接着揉(开始是散了,又粘,不用急拌着揉)至完全阶段,盖保鲜膜发至2至2.5倍大0 s' F# Q; o; v( M# T: g( e0 m/ z. A
3.食指沾干粉,在面团上插洞,洞不回缩面不塌陷就是一发好了
1 f6 [4 `/ W) Y1 F: r4 { 4.一发好的面团,排气称重等分三份,滚圆静置10分钟& h% `8 L; J: z# |/ V+ P! |
5.取一面团擀片,排空气,叠被卷起入模 开始二发(差不多30分钟,发至模具9分满)# o3 ^; i( k# H5 E7 S. h
6.模具盖盖,入185度烤箱烤40分钟
$ I3 x3 z7 A. j! g* r 7.出炉脱膜- s3 H% {( r+ F3 D/ S6 e% P' \' X
8.第二天的早点有啦~~~. i/ ]# p" n8 D3 U8 N2 }
V6 S3 ~/ }' G% h& D2 Y- B$ X2 V Y0 P
& D1 J$ T0 O# K, B4 o- Z V9 X
5 d1 D& {) a, o6 R b2 q' t6 r
& ^( L2 p$ O7 @* E9 o3 b) d( B0 x/ Q! H# A
|
-
总评分: 妈豆 + 20
查看全部评分
|