美丽~灵魂

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群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？
* `* G% L5 y7 V0 I7 r9 @1 s我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）
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8 [5 j" H3 R) o+ ~0 Z$ ?嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致
: w2 c" E. M& Q) b- u7 ]正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。& a1 D8 k, r1 R& n3 r% M
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手揉白吐司4 ]3 |1 z: _4 {! m( B* g( y
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材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油12; ~( p% I2 I( o3 z
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过程：1.黄油外的材料混和，开始和面
7 i3 x) m; ~0 N3 A9 {           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大& l0 B/ C- Q7 S6 S: S7 U
           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了
, R0 F- p+ q  N           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟6 a: ?) ~' M3 H  K
           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）1 `1 @! a; P! W. ~( }
           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟
! H8 \7 ~" T4 M  |- \0 R: X           7.出炉脱膜
5 u5 @+ s  p: F1 D( m5 L& B           8.第二天的早点有啦~~~
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扩展阶段
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