美丽~灵魂

1 a! }4 }7 Q' H) V/ a; O
9 _3 j% y( Y8 }" U7 u
群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？' I' b3 o4 b7 ^' U4 u% k& ^
我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）+ y; J/ G8 b1 Y- N3 S2 ?; l" s# ?5 O  ]

8 Z+ F1 G! E, @! A; w4 d  Q嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致' k8 j# u, p" q4 O* G3 W0 Y
正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。
' ~0 q7 v) x3 t" A
$ U8 r% p! W) \$ E8 C' s手揉白吐司
1 E* `3 {! z! d1 X! s; |" b# B2 U, ~: c
材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油12/ M2 ~/ u2 F2 r9 }5 a$ Q: U
3 Z3 Y/ J9 `0 O2 D' q
过程：1.黄油外的材料混和，开始和面( P4 B" {/ T+ f+ W% `6 `4 I% c: [  P' F
           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大5 H5 m. @) Z! I5 O# Z& |, P4 F
           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了
8 r( T8 ?$ G, e$ {           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟
( H8 B3 @# v. j/ T! q/ G% X0 ^8 K           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）
, N6 @- i0 G! e; [" ~$ s* u           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟
1 P% F8 H2 I! J- W: X5 f           7.出炉脱膜& L+ q: e8 L3 u1 E$ W
           8.第二天的早点有啦~~~- ?3 l# N8 p6 N, P( t

8 I- t5 J5 \. I$ o3 H, `. a0 z, y. q# O+ Y0 n+ ~! s& U

/ S  ~4 w1 [+ `2 T& L2 a! e6 _" Z$ o- C( f: d

3 a% W1 O  ~  S

美丽~灵魂

2 P6 T5 ~9 h, S: P/ M5 [

0 s; \7 z5 @: D- G- N+ P5 I+ D
2 N9 c0 \* u4 c& d9 X

美丽~灵魂

美丽~灵魂

美丽~灵魂

扩展阶段
+ ^( h8 ]2 C7 d( R2 @- P1 B
/ z. ]9 x, s  {

美丽~灵魂

9 o1 T2 Q% t3 ~( n3 o

7 A% Z: e) Q! r; G
. k* r# V& A( q2 q) H3 f  m- B0 ?

美丽~灵魂

+ c# e* Z# o7 [
# E9 H( A3 F% d9 d% T# F% U, F' J

  z, ~# V4 `+ q) j5 f2 N

美丽~灵魂

美丽~灵魂

美丽~灵魂

; c% {" `. H* d$ N; x# h2 }1 X& G  _. M2 `
8 ^+ s5 c4 z; I" l& ~5 H, X