美丽~灵魂

$ d* v# v1 t, ?4 [2 u6 h$ H  P) Q) x. L. f- Q! R
群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？
! a  a: [* O$ T5 u) L& x我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）
8 o1 u9 r0 V; O: K, k2 Y' [) r3 ^1 I+ I
嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致0 ]5 i: |1 Y) _3 I( ?* t- X5 u% K( N
正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。
" Z1 Y0 E; E! ~+ p3 ^0 @. h$ P; [4 Z1 t" `
手揉白吐司
" C  Y2 u* G+ Q& }5 X1 T( V9 u; s0 f7 h$ @& ~+ L; K
材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油12
! W' O# ?+ \$ ~9 @' B6 M
& [& z! ~2 A9 ?& \1 h4 u- D过程：1.黄油外的材料混和，开始和面
. N1 Z# G( o4 D0 c2 b- A           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大0 O( {7 f4 z; G( N8 P
           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了
! |. K+ P4 H/ q! q; c           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟, J1 ?$ J) v* M( k
           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）
, @9 W0 `  I  E; F! A; d  r           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟
* w/ `9 |7 _: x: \- U           7.出炉脱膜
1 j" K2 r$ N8 P: G- b( @           8.第二天的早点有啦~~~
# P  _, }& Z; r9 O  B
$ r# n, t3 u( S3 L+ q; n5 `5 T
4 v2 c+ l5 j% `6 d! a2 v
% W' S# _5 u& \6 K4 {; ]3 j8 V& H$ D/ Z9 b  [' \: j' D+ o

$ @6 J  U/ v8 l  O( \% U. F

美丽~灵魂

. Q6 N7 }  E+ W
. E) X+ T8 O0 `) ~8 a
% B7 i$ L9 G) j' [

美丽~灵魂

美丽~灵魂

美丽~灵魂

扩展阶段& j: }1 K" t7 G, n6 y9 Q" s, M
2 j: c2 _  H! z( |. ~5 P, C

美丽~灵魂

( Y- i9 ?2 U9 v( `( K; V- w3 u9 A
2 u/ t* o3 f% r
* a' I0 L5 [2 t; h; ]: L9 u

美丽~灵魂

' g8 a* h5 @" s; f* i  [! c9 L+ q  B
! {: y( e/ S: O

9 U! s0 K( e& t' c' k1 V$ N0 \' G

美丽~灵魂

美丽~灵魂

美丽~灵魂

6 G3 m) l/ p% [% @+ o3 H7 _! Z9 T6 @3 \' `4 b3 N! _- \
: K7 L& M- _- o, ~7 t