美丽~灵魂

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群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？
' ^% L; l- |" p8 f我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）
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+ a- S# K! u" B3 G, G% O3 X8 p5 f嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致
1 z0 u* x$ c  x  J4 w/ ]正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。
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手揉白吐司
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材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油12
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过程：1.黄油外的材料混和，开始和面
4 o2 A* f7 Q7 Q- |$ _           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大
% D; [7 f: E) W0 E           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了
& N6 n- U7 N& t+ ?" S; S7 s) I           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟9 B; a5 [/ m% U# d0 P: d5 z  L
           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）
+ f  X* m% O: b5 h. V1 ~+ Y( M5 b           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟/ W" V. n8 g" z( O* u
           7.出炉脱膜
% P/ Z+ k1 z' b; A9 f  ~- j; i" m           8.第二天的早点有啦~~~5 v4 k# F" U% Y2 _- I
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扩展阶段
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