美丽~灵魂

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% K! c# Z$ D( O$ D0 _8 a! s% y群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？
) X5 X, [* k7 Q( D我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）
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嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致
6 j! Q1 U* o1 C4 @正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。
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手揉白吐司
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材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油12
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  N& i! v$ t2 |  @' E8 \0 @- i/ i过程：1.黄油外的材料混和，开始和面
0 r. y$ z2 z3 ?; I0 }& }& b           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大
4 M9 L. s0 }# d4 ?           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了
# Z; W0 G1 b* Y; K           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟* v! z+ J% h, _) i5 L# x  I
           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）
  H) i  [: z& x. p5 x, `& h( C. n           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟
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- [# w4 i; `& I& G; B8 V; q: a           8.第二天的早点有啦~~~
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