美丽~灵魂

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- b' ~' {3 T( p2 h- s群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？
2 S4 ]8 P# A' @/ l  Z- P5 |我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）# \' h) W2 b) e; L
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嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致
. X. I" M% f$ J: V正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。
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6 }" R& c) j) |. [) v2 a+ }手揉白吐司  V' J" B' k. \, {

% M6 s7 N- y- o- H4 M' t0 J# G材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油12, @9 c$ Z1 M: V2 a
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过程：1.黄油外的材料混和，开始和面+ A1 R3 [) o* y) K% j' t
           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大  e4 s& Y% y* `9 C
           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了
; D) x$ l* w4 e. H+ y           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟4 W/ Z3 y5 H, y% i
           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）: n( }9 G9 h) k$ h9 w
           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟
5 @5 e. ~7 I$ v! [/ _7 g9 q2 P           7.出炉脱膜4 K3 H8 g2 T  A# |: k
           8.第二天的早点有啦~~~4 i- k  T; e0 s- b" T9 D* F* O

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扩展阶段
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