美丽~灵魂

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群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？
/ i  s! \( ~/ D" o) T! e: c* u我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）
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嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致
/ F5 V3 T3 D  E8 z) u0 u正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。
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手揉白吐司
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材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油12
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$ j, U: B8 _/ Z0 i% p过程：1.黄油外的材料混和，开始和面
# i6 t& h( H/ S, j0 p4 F           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大6 r: i5 Q! R$ ]( C2 H( P  _3 w
           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了2 a/ K1 p) ]& o$ x# P/ I0 C
           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟0 H4 x& J$ E& p/ i; g5 }* R
           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）/ P+ S. q. |, i: s( B, ]- f
           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟
; h7 T; @* k" P9 A! F, \           7.出炉脱膜- T; e  H1 R# {
           8.第二天的早点有啦~~~% L+ g. C1 [$ g" x

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扩展阶段
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