美丽~灵魂

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群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？
5 Z- k) H+ J2 R! T( N1 y我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）
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嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致
# }. F& r/ k/ J0 O: q正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。+ M+ w4 ^+ |0 D. I

7 t4 u9 V+ Y) s, a: J手揉白吐司
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! `! I0 x5 b. B  ~4 U材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油12
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过程：1.黄油外的材料混和，开始和面% \$ ?: ~  K4 E
           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大& y* g6 H" ]+ F2 @' v, R: J0 r
           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了( R7 U4 H4 v+ ?# m8 b
           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟
1 \) ^4 U5 }0 G3 ~0 P           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）
* o& a7 c/ U5 R9 j" Q           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟
% M" x& U0 M  ~8 ~. `           7.出炉脱膜8 y" u& h5 r& h5 x* u4 ?
           8.第二天的早点有啦~~~
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扩展阶段
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