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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-7-3 13:52 编辑 2 F3 J4 _% K. U7 [+ P
: |/ w* u0 A" w, t因为前天晚上没准备其它,我早上起来就觉得做饼或是面条最方便,最近然然下车就要上楼,市场根本别想去,所以,家里很少有菜,最近几天早上就总是吃饼 前面有妈妈问过这个手撕饼是肿么做的,其实很简单,今早做时特意拍了片片,分享给大家
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$ X& `$ @; t/ u" `% F手撕饼9 n) x1 @* O' Z8 Z6 b o
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材料:高粉180 (中粉也可以的) 温水差不多120 大料两粒 大葱一根 盐适量
6 j5 `" z& H4 {; v, X1 \0 {6 c 中粉25 油30
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过程:1.高粉180+温水120和成面团,揉面表面光滑,盖纱面放置30分钟: O, v- |1 I% A) U' O- z2 x8 B( Z
2.大葱切用白色部分,切段,锅烧热加入大约30的油,投进葱段跟大料,出香味关火
. W# l( V' l7 @ 3.准备好中粉25放入碗中,倒上2(烧好的葱油) 再把葱叶部分切碎碎加入拌好放凉备用(这个就是油酥)再加
$ A4 u( `0 S4 Y% R1 \) J上一点点盐0 P" h& S- J% ]/ L' ^2 l, d
4.面团分成两个剂子,取一个,放在抹好油的面板上,慢慢擀开成薄薄的片,越薄越好,只是别破就可以. E( i% q' @2 P9 P5 k, @4 f. V, t* m
上面抹上油酥,把面片一点点抓在一起,折折像扇子状,后盘成一团,压平入电饼档。两面上黄就熟了,出锅好呆抖动饼就散开了,很香哦
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5.上桌开吃哈
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