- 妈豆
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1.宝宝鱼松
/ q! N y8 [1 D$ Y3 ]7 K/ R做法:& z, n: I: i% m9 f" u1 K# y
1:准备草鱼一只,也可以买别的鱼,大家也可以买黑鱼,野生黑鱼最好了,因为比较营养
; M9 A- s# G0 P- x5 ~2 r; E. ~. M1 R1 D5 @+ M* h
2:买鱼的时候让他把鱼切成大鱼片,鱼皮也去下来,剩下的鱼头鱼骨另外装起来,鱼皮也装起来,回家做汤6 n s7 ?, M5 C6 \& H
" ]* y6 F+ ?7 M z9 M' S
3:如果不想做太多鱼松,可以留一些做香辣鱼片,我留了一半做炒鱼片
/ n% {4 k9 k8 m" m' n4:回家把鱼片清洗干净,然后放一些生姜片,放进蒸锅里一起蒸,蒸到鱼片发白,筷子一戳就开了,就说明熟了
- R* P0 a! q3 R5:接下来把鱼片刺都挑出来,把鱼片弄碎最好挑,还要把那个红褐色鱼血肉挑掉,不然炒出来就会微微发苦,而且会成颗粒状。
. ~* v2 q4 x: h8 j/ U6:把挑好刺的鱼肉放进干的锅里,不要放油!开小火开始炒,可以根据个人口味加点盐和糖,喜欢味道浓的可以再加一点生抽,然后就是小火一直一直不停的翻炒,一直炒到鱼肉干松为止。这样鱼松就完成了" l1 c( ]8 S* \3 ~6 e! s
7:炒好的鱼松一定要放凉晾干才能装进保鲜盒
9 f: H+ Q3 t4 n. \$ m( t4 F; g! M/ B8 V2 A
上成品3 w9 }: V1 h9 S5 v Q+ ^/ S7 I
( c! }' `, p8 A- Z# X3 S. \5 `" H
9 m$ c) P ?! O& s
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