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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-17 00:09 编辑
: h$ x0 S( F2 Y, p- H; W) d" `* c2 G8 x( H% M- S! z% z. H* m; h
我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
& l. y2 S3 [/ n. N5 `/ p* H! K9 P第二季 蛋糕0 V, r' P& @0 H) A
, z7 M; \2 ^6 U- L- v; U" F/ ^
这是之前媛媛让我做的一款蛋糕,总说做,可是我托拉总瞎忙和,昨天看到冰箱里的奶酪又想起来了,赶紧就着做了。
* e! B, l. k5 g1 o黄油有块小的,称了下不太够,可是懒得再拿新的化了,所以表面装饰不太够,没能弄的更好一点。
3 s9 e& P( X' x* O7 ~
O7 e" n# {$ }, d W2 K+ }红丝绒蛋糕
) Y; q( U; m1 N2 J0 D7 w
3 t) f% S8 C h& X蛋糕材料:低粉140 黄油60 鸡蛋1个 牛奶130 砂糖150 盐1/4小勺 小苏打1/2小勺 柠檬1个(取汁16G)6 {0 y9 @- q9 a0 R/ C1 S [
可可粉9 红曲粉10. B# ^) \9 r0 [5 c/ h
抹面材料:黄油80 奶油奶酪220 糖粉60 ' I( l: H: d8 w+ i
6 x3 l6 m( G6 B- e9 u, @过程:1.将柠檬汁挤入容器中,后速冲入牛奶静置20分钟,制成酪乳! R& q5 k2 r6 q4 m' u0 L. ]# n
2.黄油软化加砂糖打顺,分次加蛋液打至顺滑+ V0 W/ [& z$ | V8 u
3.筛入可可粉跟红曲粉切拌匀
8 f9 P6 J7 B, s: X 4,倒入1/3酪乳,拌匀,倒入1/3过筛好的低粉拌匀(重复三次)/ E& K1 S# u' n- w( F
5.倒入模具中,入180度烤箱30分钟: d8 ~, B+ W3 I
6,出锅放凉切片备用
! Q. `' W D h3 s. f) Z 7.黄油80软化打发,奶油奶酪打至顺滑两者拌在一起3 R, c( s2 }1 o5 W- g
8.筛放糖粉拌匀,开始抹蛋糕夹层- Q3 j. P: h/ ^: v5 g
9.最后蛋糕表面轻抹一层,余下的装入裱花袋,这里我用的是6齿花嘴
& X3 b2 k. }! `) z8 c# b 10.依次挤上花,中心空出,用切下的蛋糕边角料搓成蛋糕屑堆在蛋糕中心,完成。
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