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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-5-16 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-17 00:09 编辑
6 a8 r7 X5 f7 i- n' m0 o, m7 ]# {+ w' ~: E; i4 b+ q
我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
% c9 W" t" I) c; X+ N* `9 Q第二季 蛋糕; W* P/ g- r3 X2 _* z
8 x: l* b8 P3 f% E3 m  k
这是之前媛媛让我做的一款蛋糕,总说做,可是我托拉总瞎忙和,昨天看到冰箱里的奶酪又想起来了,赶紧就着做了。7 p2 u+ @# ~) I) H% @5 J0 v! b% y* P
黄油有块小的,称了下不太够,可是懒得再拿新的化了,所以表面装饰不太够,没能弄的更好一点。
4 M4 C% {  F5 E" Z3 Z; `6 n) V4 Z/ U, Y* Y( R. e: |) m3 e
红丝绒蛋糕* n1 {6 e3 L4 e0 D! t: M7 P& p" Y
9 N. u5 s4 A. b. _% A  O
蛋糕材料:低粉140  黄油60  鸡蛋1个  牛奶130  砂糖150 盐1/4小勺 小苏打1/2小勺 柠檬1个(取汁16G)# Y; p7 N8 E3 n; ^% L
可可粉9  红曲粉10
  @% A1 }! |7 }, t( }+ I& w抹面材料:黄油80   奶油奶酪220  糖粉60  7 y+ n4 O7 L# l' f" J" z
- F# B4 `! b; h' @, m
过程:1.将柠檬汁挤入容器中,后速冲入牛奶静置20分钟,制成酪乳) ^/ r; ]  t$ v9 C
      2.黄油软化加砂糖打顺,分次加蛋液打至顺滑
; Y4 F  f4 Z6 t* u. |! Z( Y5 E$ _      3.筛入可可粉跟红曲粉切拌匀/ D& i; l0 z7 y  |9 Z
      4,倒入1/3酪乳,拌匀,倒入1/3过筛好的低粉拌匀(重复三次)6 D5 b# c9 `( P+ ^
      5.倒入模具中,入180度烤箱30分钟
5 I* t7 r( W! j1 o' N* `. a. f      6,出锅放凉切片备用
+ u! q) i" l- @0 R) @      7.黄油80软化打发,奶油奶酪打至顺滑两者拌在一起
  |5 c9 I- y/ E# J. p2 X      8.筛放糖粉拌匀,开始抹蛋糕夹层) y# ?' A0 n8 X, @
      9.最后蛋糕表面轻抹一层,余下的装入裱花袋,这里我用的是6齿花嘴
' H# M, h3 v1 H7 g      10.依次挤上花,中心空出,用切下的蛋糕边角料搓成蛋糕屑堆在蛋糕中心,完成。  X4 c! p7 P- o# H  M5 z& H& ]
$ _+ u* v6 ?7 s5 t

; ^/ Z" O1 C; B2 C9 S
( m3 Z) P% C2 W, {: z  Y- o% U4 e- d, ?) h; d: `

点评

东丽婧婧妈妈  手艺越来越厉害了  发表于 2013-5-27 13:04
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