美丽~灵魂

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. H2 O9 q8 h. ]0 q  O! K$ n7 e% H我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html) n7 y' w* J  R" v  h$ Q
第二季 蛋糕
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% N% H" Z2 K8 C; p7 x5 z; Y6 Z这是之前媛媛让我做的一款蛋糕，总说做，可是我托拉总瞎忙和，昨天看到冰箱里的奶酪又想起来了，赶紧就着做了。! A) z( W+ k, D0 R+ d+ g0 Q
黄油有块小的，称了下不太够，可是懒得再拿新的化了，所以表面装饰不太够，没能弄的更好一点。% d5 @: j" r+ y4 `

3 C9 N5 f% P* Y) x红丝绒蛋糕5 d- Y/ U/ ]# G/ n" w* t

3 U6 E* E  A7 v. S3 \0 ^6 v7 a4 h蛋糕材料：低粉140  黄油60  鸡蛋1个  牛奶130  砂糖150 盐1/4小勺 小苏打1/2小勺 柠檬1个(取汁16G）; ?' e5 `9 l3 q% U. K! [: a& P
可可粉9  红曲粉105 N" h; a& x! L
抹面材料：黄油80   奶油奶酪220  糖粉60  
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过程：1.将柠檬汁挤入容器中，后速冲入牛奶静置20分钟，制成酪乳) A- E* ^$ ^- U. T9 s- |' p  r
      2.黄油软化加砂糖打顺，分次加蛋液打至顺滑
6 W( R: N7 e: R$ }! r. T- d5 e6 e      3.筛入可可粉跟红曲粉切拌匀5 I7 R8 S! R8 N5 N! f
      4，倒入1/3酪乳，拌匀，倒入1/3过筛好的低粉拌匀（重复三次)
0 y! F8 q# Q/ e  k" S      5.倒入模具中，入180度烤箱30分钟2 g; p* R( n. k. j
      6，出锅放凉切片备用5 w8 V  k: k. r" R! ]
      7.黄油80软化打发，奶油奶酪打至顺滑两者拌在一起
0 f& o# Q! _8 r      8.筛放糖粉拌匀，开始抹蛋糕夹层' q% P' m, C0 j# \
      9.最后蛋糕表面轻抹一层，余下的装入裱花袋，这里我用的是6齿花嘴5 z) r0 b$ h& c, N
      10.依次挤上花，中心空出，用切下的蛋糕边角料搓成蛋糕屑堆在蛋糕中心，完成。* }; `4 X1 H8 r' r3 W

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