美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html0 J7 r* x( X7 G3 T& b
第二季 蛋糕: B' z  V4 ]* @, D9 ^

2 N+ T4 u2 f+ r* R% R4 F: P8 L这是之前媛媛让我做的一款蛋糕，总说做，可是我托拉总瞎忙和，昨天看到冰箱里的奶酪又想起来了，赶紧就着做了。+ J7 g4 J& O: }. T/ L# f
黄油有块小的，称了下不太够，可是懒得再拿新的化了，所以表面装饰不太够，没能弄的更好一点。. K6 V5 U( Q* d5 H
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红丝绒蛋糕
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蛋糕材料：低粉140  黄油60  鸡蛋1个  牛奶130  砂糖150 盐1/4小勺 小苏打1/2小勺 柠檬1个(取汁16G）$ d1 t( G8 J  P6 I" C0 `
可可粉9  红曲粉10- W0 W. J/ a* ]' B
抹面材料：黄油80   奶油奶酪220  糖粉60  1 z/ G/ q. [5 Y; {# C

$ T% |- k/ m( z" U- i过程：1.将柠檬汁挤入容器中，后速冲入牛奶静置20分钟，制成酪乳
& E; I0 ^2 O$ `; ?( D' V3 Y      2.黄油软化加砂糖打顺，分次加蛋液打至顺滑. P: ?& B/ `  `" h6 u
      3.筛入可可粉跟红曲粉切拌匀
+ x$ s8 D( U8 ~& y/ x9 Q$ q      4，倒入1/3酪乳，拌匀，倒入1/3过筛好的低粉拌匀（重复三次); H: F3 [* z0 ?/ H" E) u( m, s
      5.倒入模具中，入180度烤箱30分钟
- X. T7 Q1 r* Z      6，出锅放凉切片备用& ]" t0 H2 F$ e0 L9 v' e+ Q0 g# i
      7.黄油80软化打发，奶油奶酪打至顺滑两者拌在一起- A; q* i! K) W: C& d( Z
      8.筛放糖粉拌匀，开始抹蛋糕夹层
- [! j; k# V, k3 `1 z5 p% Y3 b2 j      9.最后蛋糕表面轻抹一层，余下的装入裱花袋，这里我用的是6齿花嘴
: ^' |' Z4 l% ?% N% n      10.依次挤上花，中心空出，用切下的蛋糕边角料搓成蛋糕屑堆在蛋糕中心，完成。. S8 \8 g& ]( Q7 t4 y

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