美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
/ B" \/ i% E% x9 O* e第二季 蛋糕, h3 ^, Y2 G1 Z! ]* w
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这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！
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此时花开$ T( E/ E1 p( l* G! ^

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蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
0 f+ |4 i; u3 Y' B+ d装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量# i4 J( I5 ~% i6 {1 ?$ y- }7 G
          淡奶油450  砂糖35  
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过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态  n3 P! W( k9 g* r
      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉5 d/ s7 f1 T2 J. T0 t7 z
      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
  i( x. A3 e4 L1 H5 h      4.入180度烤箱30分钟
0 ?( w# G0 a# _- E' S4 r      5.出锅放凉切片备用
9 Z1 K1 u" U/ _  `& p3 a      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）1 K" S0 v8 ?1 H* v; @
      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性
& l7 I, Q# o4 Y- C4 I) T$ q      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了8 _2 T8 c5 C- E  S1 m2 X% `" x
      9.这时候可以加入想要的色素调色。
% x; N$ c* b7 I5 y0 ]      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用0 Y- _+ J, Z1 n! I# A  w2 q1 s
      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)! a+ J. q8 z, T/ P5 o  c6 C5 z2 C
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