美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
) C4 o1 P, e) F+ e* S' y第二季 蛋糕
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这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！1 Y" Z- r! z0 D& C

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. n6 d* ~2 d' ^6 t- t0 O此时花开* X, [' o4 Q1 X" j1 o& L& ~
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+ @  [4 Z# U1 ]5 k4 M* k蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  . R, h, P( Y% i
装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量
4 h) u' G* I2 i" p& h" S: f% J2 L. A          淡奶油450  砂糖35    M; Y! ^; v" M( f$ X+ P# g
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过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态
. ~9 b! ]; D! {6 B      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉
1 u* f5 S: ]6 s. g/ `/ N, d: {      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具9 B3 u- W- C, ]4 p* y& |5 o; P% m( Z
      4.入180度烤箱30分钟" y% L% U; y; P- L
      5.出锅放凉切片备用
5 O( I6 I( m( d( D6 J      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）
2 L( }" b6 R; |7 P+ }% M      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性
7 j) i' `6 {8 f' H+ a5 V2 _      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了- o7 |8 ~2 g2 s; u6 x3 c/ s  v
      9.这时候可以加入想要的色素调色。/ h$ w+ J; L& Q/ l5 t, [; p) B6 n; c7 u
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
9 Q9 \3 g9 S! h: |& z6 P- n      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)
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