美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html4 z& O$ E, H6 B4 X
第二季 蛋糕  C; L3 g! s" P$ m

+ l  X3 k- H0 ^' {! }, U这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！
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% m- d; `2 J1 q3 U4 t* d9 O# a& m, @$ a4 `$ L% C9 u) b
此时花开% L/ q% J9 |- R0 X4 J% p
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蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  ( K+ c% D4 Q$ Z
装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量# K" A& ^% y" G
          淡奶油450  砂糖35  # t0 k3 M( M) R& A9 _. y
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过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态
3 e5 k! u* P: h; }" N      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉% h' s, M: k  `3 a2 C7 Y4 F
      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具2 U5 E1 ~) b  ?4 d5 Z, F& k
      4.入180度烤箱30分钟% t. y0 N( P  c, O' r
      5.出锅放凉切片备用
4 l# H" f6 x% r, |6 ]! @      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）$ q, z! J' Y" N- N" Q* e4 c
      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性
/ }  z3 T# T$ s% |      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了
3 A' E$ O! `) L      9.这时候可以加入想要的色素调色。
, B- f  f8 |' U9 f8 W6 ^      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
; ^+ F+ E6 w/ b# c' m) W; X      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)
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