美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html8 i) b- z/ c; K( n$ z4 [
第二季 蛋糕
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这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！3 n) f8 V& v, u, f6 `3 G- U) Z

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; T$ W9 X( s* L2 _: Y2 c' i  S此时花开
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蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
% y. ]$ m: `% J7 n" o1 q; j装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量8 M" m/ O. ^5 w6 p. ]' G4 m8 F7 m
          淡奶油450  砂糖35  # E4 c3 Q8 _8 q8 l: k4 [0 p9 h
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过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态' n0 n$ O7 f- x3 h2 B0 G
      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉
  O& M# g1 P9 G4 `; B7 N      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
- v5 a$ V) I+ K- Q: G      4.入180度烤箱30分钟
# l& e3 S4 L: r" G' j      5.出锅放凉切片备用
. t3 L9 F9 y) ]# n" j      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）
4 v; Y: u/ B$ s* Z      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性6 Y% |  H7 {' ~( V* W- T; M! b
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了  z+ ]) d5 |% X  x4 Y
      9.这时候可以加入想要的色素调色。/ r3 d7 p2 a2 q& z# G9 I
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用2 D& U- W4 T3 B. f$ f2 c
      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)* c; L; X- z! j7 ]3 `" J' N3 d
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