美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
% O4 [5 O3 u# Z  n9 q: ~+ W" f第二季 蛋糕
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$ K; ], v- m! @. p9 t这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！
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此时花开9 |# Z2 u$ J$ ?

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# N( X; ?: @6 U' l" }+ |9 q蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
* s" C. ^8 X* z) M装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量2 d( s- p# l* D8 g0 V& x* G* F/ \" X
          淡奶油450  砂糖35  
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) C3 ^- m' w4 z过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态: m3 W) V$ ^. ~$ F6 K0 _; X
      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉5 F2 W" d- j5 g. d) n
      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
2 |/ x) x3 w9 a: N      4.入180度烤箱30分钟" Q1 c/ I" O6 e( y/ l/ [, Z( d6 u
      5.出锅放凉切片备用
# h" P0 l+ J5 Y8 D( I      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）
5 K  |9 X" E  H  I1 w      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性1 d  Z+ m, d" `2 t0 @, v
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了2 t3 P: }9 ]$ g% j' [3 r) N6 o
      9.这时候可以加入想要的色素调色。& y$ A* s" b4 ~3 o/ }
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
* u6 I& Y" M1 s- j; ^8 R5 k      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)/ D+ G2 ?4 v% N& X  I9 t' z

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