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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-5-12 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-17 00:28 编辑
5 g5 x( q9 D3 i" o) ~$ g: k8 D/ g- [) S
我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html2 {; }9 Q; G2 g" Z1 _* a
第二季 蛋糕0 j* s0 j; T5 {! t: H6 M2 V
% s1 a: |, \( E' q6 K7 O
这是昨天为妈妈做的生日蛋糕,清新的小花蛋糕,家人都很喜欢!好开心呀。  祝妈妈生日快乐!母亲节快乐!
5 Z% m" c7 x6 E
7 h4 t0 U4 v; f$ [
. t) X7 F6 K/ _1 k; Z1 o2 \此时花开
" b# p* A; Y9 U2 R; c( {4 p. q4 ?% h; ~0 Y: ?& s

& k( a" i4 v' g( X8 F蛋糕材料:低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  " }. V+ f0 O% {' K* c# B2 {
装裱材料:黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 (约100G) 食用色素适量, N8 i( e) ^- ?. M. L9 u3 o4 ]6 O
          淡奶油450  砂糖35  0 }, i% H8 f/ Q4 a) p' o. G/ U
- M5 y0 v" S5 P6 ?' N8 S
过程:1.全蛋加糖100  隔水加热到40度,打发至滴落纹路不会马上消失状态: v: O, T1 p: e0 h- d/ f  Q
      2.分两三次筛入低粉,擦底拌匀至无干粉: q" Z  ?, _. d2 C+ y( T5 h! S
      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀,再倒回面糊盆中,擦底拌匀倒入模具
5 w7 T) k0 u, o      4.入180度烤箱30分钟- ?7 ]( W' ^$ f0 F( W# n9 z) W
      5.出锅放凉切片备用5 Q$ X9 l; v$ a3 s2 l5 O
      6.黄油软化加50糖打发备用,此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  (差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了)# B6 @# I; C$ E1 Z: x/ M) T7 O# L- A
      7.蛋白打到7分发,缓慢倒入煮好的糖水,同时打电器快速打蛋白至硬性
, N4 y: h5 \8 H5 C2 f      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中,打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了$ w7 N" O- N, c2 S) Q6 ?" m
      9.这时候可以加入想要的色素调色。
& p+ k7 |5 c0 ~% k5 o# |5 i' A      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用5 i& ]4 [3 q, }( b& S7 r+ T
      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路,夹心抹面(这中间夹上喜欢的水果)最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。(注意:奶油霜非常爱化,移动小花尽量不要让手碰到花)
% g  x# _' v! s
2 e+ K) x. X( W! J% q3 q) [3 p+ h# e; E- b: t6 l

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$ Z3 d+ U" u2 C# W* \) `

2 {- q) b9 @4 J% {3 D8 c4 y
, l" D2 \) l5 e  j: v  `6 k$ K# @! |* Y9 x% I

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  q+ h$ `, j+ ]5 j0 G4 ^+ U4 ~! d4 `. b8 {: A

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-12 22:44 编辑 3 a. c! T3 {, S: n: x2 J

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时尚贝贝  刚看见蛋糕照片的第一感觉是 在哪买的 原来自己做的呀 真棒  发表于 2013-5-14 11:35
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