美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html  i9 p' m$ u; L; J+ O# s0 F! N
第二季 蛋糕
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这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！
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此时花开+ y6 K; p7 [! h5 `0 Q
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蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
6 @. x3 p: @4 u0 r! I) _装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量
: O3 W- G: V6 a1 U, Q          淡奶油450  砂糖35  
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, m5 k# T/ r2 A6 }过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态
9 t- B# r! f# }      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉
- B$ H# Y) [1 u      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
3 h: y) `: ]* W      4.入180度烤箱30分钟
0 X' R7 J# s. A% P$ x      5.出锅放凉切片备用
/ Z) i1 J9 U+ r$ n      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）6 ]1 q+ n# W" V
      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性7 Y, M, h9 o  G) k% C" X
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了
4 N* I, ~* w' v, j6 L) v0 v, z$ U      9.这时候可以加入想要的色素调色。* c; s% z& F1 N
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用1 A6 S5 N  G* w9 C5 J
      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)6 U3 J. P- L& g1 v8 j; v/ c  T
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