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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-5-12 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-17 00:28 编辑 7 ~0 q9 l+ V5 [; b8 q

" ~- s2 v; E  e' H我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
, L7 [4 v7 P4 o- J- V# Y第二季 蛋糕
- ~' |( I5 Y6 d3 ^. a
* x5 ~' ^$ F9 f6 {( f3 Q, e$ z这是昨天为妈妈做的生日蛋糕,清新的小花蛋糕,家人都很喜欢!好开心呀。  祝妈妈生日快乐!母亲节快乐!
4 d4 z; E; v  o: V  ]% d; l& |+ L0 S) ?
5 E1 O  G. r( t2 O- j% B2 w" Q7 f
此时花开
- I! Z$ ?7 Z# m4 _0 D, [, G$ U* O
9 H2 R& o! b: a/ E7 W; t3 X$ p7 m5 m# N) l/ _
蛋糕材料:低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  : _4 B' G. `% y- G1 }# J( v+ x9 t
装裱材料:黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 (约100G) 食用色素适量; ?7 S9 A: W, _& ?- F0 j6 O% I/ c5 `
          淡奶油450  砂糖35  
, Y! J8 k9 F, y9 E! t0 S7 x% M7 }' ?. d6 O. k* o2 \
过程:1.全蛋加糖100  隔水加热到40度,打发至滴落纹路不会马上消失状态* L$ [3 g; k7 R5 l
      2.分两三次筛入低粉,擦底拌匀至无干粉* h% Z) i% x/ _( c1 ]
      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀,再倒回面糊盆中,擦底拌匀倒入模具
) i) y! o9 Y8 e! t& \# z      4.入180度烤箱30分钟
* {7 k, ^5 T% s      5.出锅放凉切片备用
" L2 [1 B  s- D( |! p: X. d4 q( z      6.黄油软化加50糖打发备用,此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  (差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了)
+ u& b& p2 W# k6 I. L) y      7.蛋白打到7分发,缓慢倒入煮好的糖水,同时打电器快速打蛋白至硬性4 N6 ?" T) w2 F# h! \2 e5 P" a
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中,打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了% [% ]. p3 L4 k8 M4 _* s. W" u- ]
      9.这时候可以加入想要的色素调色。9 H! H$ x' A! f
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
6 K- t; j6 f2 L/ S4 \/ `# Z& T      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路,夹心抹面(这中间夹上喜欢的水果)最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。(注意:奶油霜非常爱化,移动小花尽量不要让手碰到花)
0 }4 B1 ]* l& s, X  t0 P9 _. O6 c; Q& M: h! j

5 N$ K5 P# j7 A
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  N' Z$ e* c' l& `4 \1 _9 {
3 _( t  _3 o* w5 }2 _9 i, G+ o# J" }; ]7 }2 N
* ]) v1 p) {9 v1 i2 L4 A

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( s0 o0 Q2 s/ L2 ~% s, Q
, m; |! W) Q& V5 m* G) M9 u! ^
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-12 22:44 编辑 3 Y& Z3 v, n9 E# e' |2 ]
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点评

时尚贝贝  刚看见蛋糕照片的第一感觉是 在哪买的 原来自己做的呀 真棒  发表于 2013-5-14 11:35
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