美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html2 {; }9 Q; G2 g" Z1 _* a
第二季 蛋糕0 j* s0 j; T5 {! t: H6 M2 V
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这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！
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. t) X7 F6 K/ _1 k; Z1 o2 \此时花开
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& k( a" i4 v' g( X8 F蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  " }. V+ f0 O% {' K* c# B2 {
装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量, N8 i( e) ^- ?. M. L9 u3 o4 ]6 O
          淡奶油450  砂糖35  0 }, i% H8 f/ Q4 a) p' o. G/ U
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过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态: v: O, T1 p: e0 h- d/ f  Q
      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉: q" Z  ?, _. d2 C+ y( T5 h! S
      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
5 w7 T) k0 u, o      4.入180度烤箱30分钟- ?7 ]( W' ^$ f0 F( W# n9 z) W
      5.出锅放凉切片备用5 Q$ X9 l; v$ a3 s2 l5 O
      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）# B6 @# I; C$ E1 Z: x/ M) T7 O# L- A
      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性
, N4 y: h5 \8 H5 C2 f      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了$ w7 N" O- N, c2 S) Q6 ?" m
      9.这时候可以加入想要的色素调色。
& p+ k7 |5 c0 ~% k5 o# |5 i' A      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用5 i& ]4 [3 q, }( b& S7 r+ T
      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)
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