美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
/ T8 ~" J& y; n5 l2 Z/ k第二季 蛋糕6 c5 K- R, w+ J6 g5 F) l  y$ F
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这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！( C8 H$ C7 a) |4 n0 n/ u

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% G0 Z/ A* e8 \6 o此时花开
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蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
* M/ w3 Q( v9 u3 j+ t1 E0 [装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量
6 I- y7 F+ L+ e' c3 `' D" ]; Z, r          淡奶油450  砂糖35  ' v0 y+ q) @! U2 V. {

* n' Z7 o, R" }过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态
: M) p- O- e- A$ R2 S$ S9 ?      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉: Z8 C/ v; w2 h/ [: d- Q- m
      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具( C9 U! F, B+ R. E) r7 K( c/ V) x
      4.入180度烤箱30分钟- u3 u0 A2 O% V- ?
      5.出锅放凉切片备用  d; u9 q* V2 y3 V
      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）* M9 ]1 T' o$ }3 L; _' n
      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性
- m. a5 A7 e5 V" l' Y. j2 I      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了
) r  Y& @( X0 w0 _: m      9.这时候可以加入想要的色素调色。  B3 l# v8 H$ Z, H
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
4 _: s% t; `, b9 D3 X8 ~& K      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)
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