美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html5 D& s. _# }' c5 _, B1 C9 E
第二季 蛋糕
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$ I* ~; n% z' l) {这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！9 O3 f" I* m( e
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此时花开
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蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
# m0 l  {5 v/ |# D2 }5 W装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量, \( v8 f+ x# B; u7 T! s
          淡奶油450  砂糖35  : C# J5 n" k: \! U4 H

7 q  M. O4 Y1 l& E( r9 e) S, I; @+ l过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态& ]+ @" q* q7 x5 E6 v( I  h
      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉
8 h5 }+ W+ X+ l* D& {3 g3 P      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
# f' F9 S! h# A! ^; t% k0 e      4.入180度烤箱30分钟
9 V, c( B& i/ }3 j  a2 f: [. b, l      5.出锅放凉切片备用; m+ ]8 V8 q& e* T, {! X& f
      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）
2 P$ b5 P) v) @: F      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性
' V0 _) d  v" p+ C+ o      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了
' I2 j8 Y& }+ @5 N      9.这时候可以加入想要的色素调色。
1 f0 j8 [# R, a( k" n! d' W      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用0 }# e6 D) s/ |9 F. y
      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)" ]. m  ?2 I% p$ ?+ V2 g  y
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