美丽~灵魂

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0 p; f  U+ k7 x' }9 b  j/ B" S我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
6 q) z% P% X7 r( h第二季 蛋糕
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这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！
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+ ~4 ^/ q9 t) V5 i0 K+ S此时花开
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) s  w& q0 T. {% w* `蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
- X/ u7 h% I. @/ W8 a' r2 |装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量
' Z* f( L$ k! P* x3 V% q- `% p          淡奶油450  砂糖35  
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2 L: E4 L, \, q2 d4 L过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态
  k0 M3 [  n5 t/ s9 W. J/ w3 S      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉5 e+ F1 l4 g. @, Z- D; \
      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
/ V3 g  s5 I# T3 c( J      4.入180度烤箱30分钟% W' R+ G, k7 U- F: R) E
      5.出锅放凉切片备用7 o& m; R. c# p  |- `
      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）
& V% [/ t! m% Z" o. S. a& b      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性
( J$ G! k" Z9 {' y8 Z      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了
! H/ J! N# |  X: U$ e, e      9.这时候可以加入想要的色素调色。% f0 V8 T- j- l) j, T& X( A9 I0 ^
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用1 ^$ G+ I$ R. ~! ?- u" N
      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)
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