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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-4-28 19:28 编辑
: W) d+ s$ z3 _" S: v$ F# u$ o( s: A
我觉得今年的菠萝特别的甜呢,那天买了一个回来做馅% O' W7 H2 Z J/ b2 l' v3 c( @
! m- [4 @& k8 t9 ^6 d7 K
凤梨酥
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9 u' `; n' Q8 W& Z$ p凤梨馅材料:菠萝550 冬瓜450 糖30 麦芽糖30
. j4 T9 W# a+ G: p9 X7 {' c0 T `/ ?( {6 w
凤梨皮材料:低粉90 奶粉30 黄油75 糖粉20 蛋液20 盐1/4小勺* N+ o' V! Y7 |
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过程:1.冬瓜去片切片,入开水锅煮熟, W' j6 [6 U A4 K" u
2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉,取冬瓜肉备用
# {2 J3 [! Z+ {5 }9 s! s; k) U 3.菠萝切碎,入纱布挤出菠萝汁备用,取菠萝果肉7 X2 {; ^0 `2 r. X, I4 S8 T+ K
4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干,加入糖,麦芽糖煮至馅成团0 _ [+ U- T/ b4 m0 x/ N. x9 T$ D6 g
5.菠萝馅煮好,分成12等份,约18G一个
% {+ H* Z8 ]/ [ 6.黄油软化加糖粉和盐打发,后分次加蛋液打好后筛入低粉,奶粉拌成面团9 R* ?/ D. t2 D8 z+ T2 X+ v6 g" O
7,面团分成12等份,约20G一个/ S/ ^: x( K+ b
8.面团依次包好菠萝馅,入180烤箱,烤10分钟,翻面,再烤5~8分钟: p/ O p+ q/ t5 ?* w
9.出锅放凉 可食(放至转天更好吃)
5 d) ~# @' A9 c5 \. c6 P7 Y1 }, G5 J6 [+ r/ T. P5 n/ V8 K. G
( r) o; x% R2 v; }/ c 1 a1 I* j0 I z: u% E
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