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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-4-28 19:28 编辑
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我觉得今年的菠萝特别的甜呢,那天买了一个回来做馅% u0 G) c) W: N! `
0 S' Q# W/ I) |7 E! P- W7 s凤梨酥
* Q3 B) Q: R# U5 E& u, n6 l }9 j0 f* r' \9 u- U4 S4 T$ | A
凤梨馅材料:菠萝550 冬瓜450 糖30 麦芽糖30
1 C4 Q& X0 A/ _2 D& e E2 E3 r/ i8 p% z. a2 i/ S0 y. \' k- }" b
凤梨皮材料:低粉90 奶粉30 黄油75 糖粉20 蛋液20 盐1/4小勺
3 ?; E7 f' \* j" w+ l; G: W2 u( d
# k3 {0 {. _. L0 g# m$ e) y过程:1.冬瓜去片切片,入开水锅煮熟
$ K+ }' j j, p& X, A+ U 2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉,取冬瓜肉备用
7 T8 j1 P8 I: @+ b: J& Q 3.菠萝切碎,入纱布挤出菠萝汁备用,取菠萝果肉& j. k4 o( A8 m
4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干,加入糖,麦芽糖煮至馅成团
3 h/ I. a( y2 ?# F) D! k+ Q! p% S 5.菠萝馅煮好,分成12等份,约18G一个6 f4 {5 ?0 v2 A9 Z" X4 F
6.黄油软化加糖粉和盐打发,后分次加蛋液打好后筛入低粉,奶粉拌成面团
7 L$ {+ m G* t! Z 7,面团分成12等份,约20G一个8 f T" @ S: P/ I- {" @
8.面团依次包好菠萝馅,入180烤箱,烤10分钟,翻面,再烤5~8分钟# o" T( X8 D: P
9.出锅放凉 可食(放至转天更好吃)0 K. l J+ f0 k* f; x
* s& H7 ]" G$ j4 Q+ H. g6 n" m/ a( @0 U+ V6 m5 G) T: ^9 J
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