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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-4-28 19:28 编辑
/ C j! o9 J4 d" D- p$ y7 B" L) t; H
6 |- M9 d4 I! N' ]4 h. E3 D7 E我觉得今年的菠萝特别的甜呢,那天买了一个回来做馅/ b! m$ `9 K( I X5 _/ i: l5 ]3 C U
6 n# [* v# c- k3 Z0 g凤梨酥
& B5 t* {) B6 c; W; F' \# m4 S! @8 y& t+ T8 C2 J9 Z- f
凤梨馅材料:菠萝550 冬瓜450 糖30 麦芽糖30
$ I- k, f' V, h' r6 j9 Q0 Q1 B
" P1 H: ~* m" }) V# Q' s凤梨皮材料:低粉90 奶粉30 黄油75 糖粉20 蛋液20 盐1/4小勺# _6 x2 u1 }# z1 e7 f7 X2 M
+ Q* k- k2 R K
过程:1.冬瓜去片切片,入开水锅煮熟; z* @/ I% D8 e3 @2 q
2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉,取冬瓜肉备用
6 ` m7 b5 G* G) O0 a5 E4 y/ o 3.菠萝切碎,入纱布挤出菠萝汁备用,取菠萝果肉2 i1 q! L4 \% D2 M: ~
4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干,加入糖,麦芽糖煮至馅成团0 R. C" i5 D0 X/ W! S6 h7 K5 U
5.菠萝馅煮好,分成12等份,约18G一个" Q7 p: B, ?& n/ c
6.黄油软化加糖粉和盐打发,后分次加蛋液打好后筛入低粉,奶粉拌成面团9 d- ^4 B3 ?5 @9 m6 d
7,面团分成12等份,约20G一个
6 L3 Q; z0 \6 s9 O1 E+ u 8.面团依次包好菠萝馅,入180烤箱,烤10分钟,翻面,再烤5~8分钟
. T) g3 G' \* I& @$ [: k 9.出锅放凉 可食(放至转天更好吃)! R+ i: z- u3 m& u% q! Z
, N4 h1 q3 p* i4 I/ U* @
0 ?6 a H& j. O" S# k- a! {
/ Q2 @+ H# I5 z B2 n9 |( ]) N7 t' N% x
3 ~5 u3 ~! p. [0 A2 x+ ^7 d. F
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