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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-4-28 19:28 编辑 ' a4 l0 w' ?! G; t/ i& h
9 i& ]0 o* l) A1 n* U
我觉得今年的菠萝特别的甜呢,那天买了一个回来做馅* h( T" L0 J; M) \
5 G2 v5 r4 R5 O: S# a! B凤梨酥8 g. _5 ~9 o7 v5 ~0 C& b
0 {/ n% ?5 q0 w+ a
凤梨馅材料:菠萝550 冬瓜450 糖30 麦芽糖30 ) c3 t9 A7 v9 [4 [1 p
" r" r+ ?! V( P8 @( z! k: @8 Y
凤梨皮材料:低粉90 奶粉30 黄油75 糖粉20 蛋液20 盐1/4小勺
. e) M% U, Z, K% `# S# d
7 }* o; J N. K; B过程:1.冬瓜去片切片,入开水锅煮熟$ j h* B& Z3 o- X/ t! d& P- e m
2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉,取冬瓜肉备用& k' b$ C# \9 m2 S$ p' k9 Y
3.菠萝切碎,入纱布挤出菠萝汁备用,取菠萝果肉 n6 O/ ~. B/ \6 \4 C' {, B
4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干,加入糖,麦芽糖煮至馅成团
B" p) _7 K8 L1 A; b B( \ 5.菠萝馅煮好,分成12等份,约18G一个
: n- g, g! @$ C4 b% I 6.黄油软化加糖粉和盐打发,后分次加蛋液打好后筛入低粉,奶粉拌成面团
9 x2 c# r, ?" ?& @, X0 O 7,面团分成12等份,约20G一个# [, N4 X v) P* [
8.面团依次包好菠萝馅,入180烤箱,烤10分钟,翻面,再烤5~8分钟
: U! |- M+ k9 x0 A( f1 E 9.出锅放凉 可食(放至转天更好吃)
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% E, L! t2 w' N4 `2 F+ F
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