wtnaly★果果妈

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我正在参加【魔法厨房】的活动：http://www.tjmama.com/thread-893004-1-2.html

为响应然然妈这个活动特地做的这道“茄汁虾仁”，嘿嘿~我积极吧！

参加这个活动的目的不是为了得奖，而是借着这个机会让我找个理由重归厨房，话说我最近光顾着玩儿烘焙，以至于很久没研究做菜了

切入正题：这道菜是甜口的，如果不喜欢吃甜可以少放些糖多放些醋就可以了。

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制作过程

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原料和酱汁

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一、准备虾仁

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二、炸虾仁

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三、制作茄汁

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四、成品出炉

小＆V

做法呢

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: ^, c8 `6 e0 I, u  \0 o% d8 e原料：2 F7 a  @& H% U0 {' Q0 V
虾仁（20个左右）、鸡蛋（只取蛋清）、洋葱（大的半个 小的1个，切成丁备用）、黄瓜（1根）、番茄酱（适量）、淀粉（适量）、香油（少许）7 ^- i9 G3 p0 u0 `' x! R/ n

4 k6 A3 |# A1 a3 j0 ~" n. O酱汁配料：1 N, Q: c# O3 G+ B& @/ E; J
白糖、醋、淀粉、盐、鸡精、水
* ~* t$ O, b6 t（以上材料视个人口味酌情添加，爱吃甜多放糖，爱吃酸多放醋）6 m5 S& w# T1 P, q/ l& `& B

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小＆V 发表于 2013-4-26 19:28
7 u+ c2 K4 e; Z/ g做法呢

' U" |" M( N1 _+ R+ K正在发，稍等哈

wtnaly★果果妈

' l# o' J2 t- s+ J2 ^3 t8 A

9 i* X$ i& \/ c! d, T! i制作过程：
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一、准备虾仁
* ?. f6 F' [  s( D# ]. R6 b+ n1 J* x- i0 z3 s
1、将虾仁洗净，去掉虾线" w! C; o8 b- `* S9 }. X! t, B

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5 Z$ {8 Q( m& [, X" v2、鸡蛋只取蛋清放在盛有虾仁的碗里
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3、放适量淀粉，与虾仁、蛋清一起搅拌均匀。" }3 \2 U7 ?+ _3 Q

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二、炸虾仁
* R6 N/ }/ ^9 U8 B) I: k/ b
$ u" l; X; I/ w& b, }! \/ g1、将锅烧热后放入适量花生油
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2、等油温适宜后将虾仁逐只放入油锅（最好保持中小火）

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* Q# f3 z/ @+ L* _

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3、炸制成金黄色后将虾仁捞出主在碟子里备用！
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wtnaly★果果妈

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, T# W6 @- O* k* O: `6 Q三、制作茄汁
# h) X! L1 S" U$ k. e/ a
& z: p1 n' x9 u7 ?: P* ]1、将黄瓜洗净，去皮后切成小丁
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: B' t, S9 |  m( v( O# I9 g1 Y
" K) z% Y& v6 k" d- x6 G6 p

2、将刚刚炸虾仁时用的油继续加热（如果提前把黄瓜切好那么炸完虾仁后就用不着关火了）

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" S( [& w7 X( a. S( ^

3、油热后依次放入洋葱丁、黄瓜丁、番茄酱

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* }* y. f; P/ Z9 I$ P* `

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4、翻炒均匀后倒入事先配好的酱汁

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wtnaly★果果妈

四、成品出炉2 O4 t# v3 Z! x& K* ~+ v4 R& W- S1 k, t
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1、茄汁做好后倒入刚才炸好的虾仁8 W/ h, \0 c/ |' n
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: `: m: M& }+ \/ |0 V- G. M+ x2、翻炒均匀2 z4 G& J) ]' I/ n( k. @$ t7 I6 q
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$ f# `1 z- l+ |% A7 v3、放少许香油
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9 H9 @5 N: j9 Z- F9 k. J0 R: P
4、翻炒均匀后关火盛盘，OK~成品出炉啦！
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======================== 完 ========================

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小＆V 发表于 2013-4-26 19:28
: H2 U) b' J7 o# R" o# _7 z做法呢

& T2 \, J) D- w+ `% J2 v) ?亲，做法已更新完毕，可以看了
) D% z/ L# ?; y/ D0 o+ @

/love丽香

卖像不错啊