wtnaly★果果妈

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我正在参加【魔法厨房】的活动：http://www.tjmama.com/thread-893004-1-2.html

为响应然然妈这个活动特地做的这道“茄汁虾仁”，嘿嘿~我积极吧！

参加这个活动的目的不是为了得奖，而是借着这个机会让我找个理由重归厨房，话说我最近光顾着玩儿烘焙，以至于很久没研究做菜了

切入正题：这道菜是甜口的，如果不喜欢吃甜可以少放些糖多放些醋就可以了。

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制作过程

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原料和酱汁

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一、准备虾仁

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二、炸虾仁

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三、制作茄汁

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四、成品出炉

小＆V

做法呢

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原料：
4 \' w" p1 p( v1 z虾仁（20个左右）、鸡蛋（只取蛋清）、洋葱（大的半个 小的1个，切成丁备用）、黄瓜（1根）、番茄酱（适量）、淀粉（适量）、香油（少许）1 i8 u1 ?- V# h% N
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酱汁配料：# U4 }0 ?  A' w, y* a
白糖、醋、淀粉、盐、鸡精、水3 m" n  J4 j6 w
（以上材料视个人口味酌情添加，爱吃甜多放糖，爱吃酸多放醋）$ j9 h3 M3 J0 @5 G0 g# {9 v
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小＆V 发表于 2013-4-26 19:28 # C, j4 h- N0 A# l0 [5 F" y* I; o
做法呢

& B3 q- E( E; d  Z! ^6 J7 b2 K7 I正在发，稍等哈

wtnaly★果果妈

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制作过程：& M' A$ T- y/ P4 {

/ R) A7 J' [! R( C8 p6 R+ i# o一、准备虾仁: e4 W6 C$ u, K# q! h* t3 g3 f

- y. ?" U5 g/ K5 B! I, o9 \1、将虾仁洗净，去掉虾线# X9 m  W9 t8 k
2 y/ B. C+ f/ _

; ?: |. ^+ b7 S; V% v' j2、鸡蛋只取蛋清放在盛有虾仁的碗里
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3 B2 V9 ]5 w* u; X. u
3、放适量淀粉，与虾仁、蛋清一起搅拌均匀。/ [0 ], u& r* R0 h5 f4 U+ f1 r

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二、炸虾仁5 [& J" d2 {/ H8 r$ s0 u& i' C8 j! t

5 U; c9 t) f8 |& C# F4 Y9 Z9 P7 [1、将锅烧热后放入适量花生油- h' E: L: ]9 c3 O/ d2 B
  ?9 z8 V, y* J7 ~

2、等油温适宜后将虾仁逐只放入油锅（最好保持中小火）

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4 [4 \% R1 H1 h) o: y! L& ~1 G

4 @+ ~0 y9 c# E1 D: A3、炸制成金黄色后将虾仁捞出主在碟子里备用！
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三、制作茄汁
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8 s+ L+ Q: e& \9 E1、将黄瓜洗净，去皮后切成小丁/ R- A0 A2 p0 [

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9 _1 H, U" N8 }, \; w4 ~. d. t" q  u0 ^$ [2 y% m

2、将刚刚炸虾仁时用的油继续加热（如果提前把黄瓜切好那么炸完虾仁后就用不着关火了）

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3、油热后依次放入洋葱丁、黄瓜丁、番茄酱

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4、翻炒均匀后倒入事先配好的酱汁

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wtnaly★果果妈

四、成品出炉
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0 y8 |1 }+ q4 N  F4 O3 @" z1 E6 L/ @1、茄汁做好后倒入刚才炸好的虾仁
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2 I" G: H8 r/ s& U2、翻炒均匀+ \4 _# l4 h- {1 m/ b0 Z
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( T. X  F" V* @& d3、放少许香油
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, @5 u5 y7 S. R6 `' y
4、翻炒均匀后关火盛盘，OK~成品出炉啦！6 z! K+ r: n5 j3 K; z3 v1 \# t
) @4 `" R0 @1 ~) U9 k: i! I

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  T/ N( X  Q. ]" C5 A4 r2 B

======================== 完 ========================

wtnaly★果果妈

小＆V 发表于 2013-4-26 19:28 ) J7 ?, \, ^3 k( D
做法呢

# }; l5 W$ o' k/ y( ^
亲，做法已更新完毕，可以看了, U  {! J# j2 ^7 k0 l  B& G$ ]

/love丽香

卖像不错啊