美丽~灵魂

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乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧
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4 D$ w4 {0 N2 P苏芙蕾乳酪蛋糕2 g% ^3 R8 f  q% D. i' u
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材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  ' A7 u6 r/ m9 S+ f! q
过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用  U# C( q$ ~5 o1 _) }( h
           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀, ]3 N7 @7 f0 ~5 V' O# D
           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用
( J& d" n8 z  c' c$ D            这时候烤箱预热200度
7 b- g+ b, e" l1 z$ [8 R' k            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡7 t; F$ o/ I; z( \
           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具6 [" Y7 {" z3 k9 v* D! W! u
            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。% E! W* y4 J1 V0 ?* x
            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。2 C% k6 X6 w: [) w& h* D$ D" f$ D9 P

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