美丽~灵魂

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, f6 {! w# @1 o9 u/ }7 ]* Y/ S& Q乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧! B; }% b- A. v4 r

, L% C" X" x$ [; D苏芙蕾乳酪蛋糕
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材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  , u& d" _3 v8 }9 L7 H) `3 v& b' _
过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用/ I- A! v- x+ K
           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀
$ q( s5 V' m1 P" x. Z# _9 P           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用7 F8 c. V' c2 q/ U
            这时候烤箱预热200度/ }6 l3 l8 V# l' x/ z' v
            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡
! U* @" }2 z( Q% d           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具
0 g. j8 A& d2 X# V' H            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。; l3 y; m, o' o. s. ^9 h
            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。
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