美丽~灵魂

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) y- R" N6 t# n9 v- A* j乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧
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苏芙蕾乳酪蛋糕/ M5 c8 r8 ]- P% ^$ q" B
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材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  
( O9 ^5 b% j' }4 N5 W过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用
. O) z. G' |0 s' E2 S8 Q( t) |; a           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀
# n& ~7 x# o% M5 z7 w           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用
; h" w2 w4 X9 ~1 Y            这时候烤箱预热200度
% C1 D. _+ q8 i/ V+ D3 v  ?( J            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡* |/ |& o& P* K* z0 m9 k% M+ _
           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具
) {$ m3 p9 j* E5 o            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。
( r& A4 |0 d/ c& v  x9 X            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。
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