美丽~灵魂

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乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧  c& d* j' w9 D

* f: T+ ^% W% g* b7 l  [% n苏芙蕾乳酪蛋糕
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材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  
& F* a. V  \+ j! t6 C' q过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用' {# k! g% P4 Y- ^" i
           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀1 v8 L3 ]* B' O5 l- t' j9 K' V
           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用& p3 q3 C) e8 _; t6 K7 Q2 u
            这时候烤箱预热200度
6 }, Y5 P6 t7 s0 X. Q* w0 ?            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡
8 T) s" ?+ `6 ~& ^; H# G2 A$ m  c           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具8 B- D6 B! |; Z9 o7 q# k" x' X: F4 r
            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。
2 N# \! E8 L$ O( A( u* y; N            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。
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