美丽~灵魂

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0 k2 Q% Z; K7 ^乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧
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苏芙蕾乳酪蛋糕* W; s. S' w+ D

* C' V2 A" K$ ]1 {材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  
) c5 K; k. g+ q: D/ D过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用, A: D' X) [7 m) m  O
           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀+ I! z9 ]* k- ~/ h
           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用! y4 E+ c3 i7 f6 K- t/ ^- v
            这时候烤箱预热200度  R" x" W- s3 {
            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡
1 e4 A% h: I0 j% Z* g. d           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具) t  m) z3 A9 c0 ?3 n
            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。
/ ~% a; Q2 e% G# P  M5 d% d            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。
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