美丽~灵魂

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乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧- G  H6 o$ k. I6 T  v
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苏芙蕾乳酪蛋糕, w) i  X5 B3 W$ q# W
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材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  
: l, M7 t7 `. D5 D4 |2 W过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用/ E1 n' o) E: o% E! x( Y2 g5 p3 _
           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀
, N' N$ y, D0 y+ ?           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用
9 A5 O3 [( c+ o3 X            这时候烤箱预热200度) g. \  [) @% z3 ~( `
            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡
3 u' Z$ O1 a+ l3 l5 }           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具
( ?8 j8 Z1 Q( `/ W4 @  F& F            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。
& B* `5 n' b. N- q            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。
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