美丽~灵魂

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乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧
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; {. K/ q  g/ m1 p' J$ B2 k4 E% N苏芙蕾乳酪蛋糕
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. [$ F' E5 X" w# s材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  % ^. }2 l' ^, J: F  S4 W" U; D
过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用" S- Z+ y+ A' [5 e
           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀+ S3 z+ S  @3 B+ u
           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用. {- Q2 q; F: b$ S
            这时候烤箱预热200度3 j* O8 ^1 E+ m
            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡  A: O$ x! r8 G, b' n8 f
           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具
! r  y7 Q' n3 n+ q( l- |            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。' E7 ?0 l" K& c' c1 T0 Y, Q4 Z( s
            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。; s. Z* w. L4 {1 v+ \# J
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