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0 t" @! O) R' M' G6 V乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧0 w* G! E/ J2 |  ?( m' b

- j% `! M. h+ u) f: e2 M! E- A苏芙蕾乳酪蛋糕
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材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  
' t% C5 j. o  q$ w7 \过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用1 {* {* d  @" t
           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀
+ s" V! l3 F3 [4 E$ g           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用
: G9 ^* N  D7 s8 x            这时候烤箱预热200度
* o3 P1 D; A& _4 R% z            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡0 h, M6 U" k2 Q5 @
           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具
  I/ z+ N* G+ q2 Z. G1 _5 c0 |0 ]            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。. [- j/ E) p# O2 @
            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。6 k' }9 E3 J0 W, v

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