美丽~灵魂

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乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧
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# m  X7 H- J' l) [苏芙蕾乳酪蛋糕) ?7 r8 r: Z! N

: s, B. B6 G1 E  t# Z" l材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  4 p4 N6 g, o+ e
过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用
* `2 S5 ^) Y9 l# x8 s3 v+ a           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀
' R1 Q- q$ j9 E0 U5 k           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用
2 q. _" V9 N+ M) f( H& M  g* G5 Q            这时候烤箱预热200度
; _' k- a+ U! t0 H; x            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡
1 M) i/ t7 E- X           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具; z/ G% ], U7 N. E& a5 ]
            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。
- }4 J* S; y7 E. p            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。
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