美丽~灵魂

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乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧
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苏芙蕾乳酪蛋糕
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- ?  A. K  o' H& P6 G/ V材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  $ S  h. t/ S/ l2 r% ^
过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用; ~2 [3 y, t' H; S: y# }7 Y; v
           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀; v& h; n5 n' {
           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用
' r+ W3 {7 [' g( V5 J            这时候烤箱预热200度8 Z" P' D3 d/ s! _
            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡
' k0 N& n$ Z: z7 x5 D           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具- `* [& M8 N* P* G0 l, G
            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。
/ i5 m  ?  C7 C1 o6 _5 @            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。9 L0 q- A; r) x4 m+ t3 C

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