美丽~灵魂

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乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧& y- P; f! `' c. @8 G! Z% Q

6 R% y- T  q2 }# r苏芙蕾乳酪蛋糕
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" b( C# z9 V) C3 p1 Q材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  $ ]# h2 w, Q# m  {  ^9 ], v! p" U
过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用* m, {) K  w) O1 V
           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀
3 S5 _& b. D; A, S; C' Z           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用7 _) ^. O2 D' t, y
            这时候烤箱预热200度
/ i7 d& O8 g' x4 W/ u            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡# @/ M9 V7 J; @1 u# {3 z0 r$ o& ]. T
           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具
  X& M" M& }4 _! n6 n            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。
4 P4 t8 z1 `' d7 [# t. O3 t: Z. Z            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。+ W! u8 Y3 A1 h  T% f5 Q

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