美丽~灵魂

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( F# \( ~0 q9 P4 y/ H乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧
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/ R  T1 O3 [& j+ h+ s7 ~苏芙蕾乳酪蛋糕
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3 H3 g" n9 V" }* \材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  & Y+ V& [* A1 z* j9 c2 \
过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用
: H  N& q0 [) Z/ D8 b. Q5 A3 ]9 l& H) j           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀
' v3 r3 I$ u; \$ a, a" l           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用
; C, Z3 E6 T9 z6 P+ b9 s  C/ q            这时候烤箱预热200度$ T5 j9 }8 |7 w2 M
            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡/ J0 p) f" u! ]  ~3 ]
           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具9 g% ~& [' t& m# K$ v* p. o
            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。
  R' @! Q/ s- m# t: i( d; ~            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。
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