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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-10-28 08:51 编辑 5 T$ O5 x2 |! A/ V
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7 c- {# @4 g! G( {& U( c
: @4 A [0 U9 Y( h5 _$ j2 g9 z9 _
那天大家聊到这个点心,我那天晚上回来,研究一下,试做如下
p& S8 Z9 m7 j& s/ S4 B& X$ O: R0 U# h
4 c. x! B$ s( [8 K$ _1 ?' R, B" z8 S1 z奶皮酥& |7 R3 ]' |5 b! A
3 I) p) n) H! T4 w# ^! V! W
材料:中粉275 砂糖80 黄油60 玉米油65 香草粉适量 花生碎30~50
5 [$ M" m) E6 U+ Q5 U5 n! S; i; A奶皮:糖粉50 蛋清12~14 柠檬汁几滴& L; {- K, k2 J- B* F! x9 o
3 I0 r5 s& m' I1 P7 b; }! H; \/ s3 V2 m9 E; \1 C
过程:1.花生碎入150度烤箱5~8分钟,出锅备用1 V* o' ?5 t7 u( B
2.黄油小火融化,倒入玉米油中' d1 u" I5 t4 S: P2 B& Z8 C
3.面粉过筛后与砂糖,香草粉拌匀,中心空出,倒入油,开始混合油面(油分三四次倒入)& k/ L, y4 R( C# |9 V( {% p
4.倒入花生碎,抓成面团,压入模具定型后,切块
2 [/ C/ e. D4 E3 L, p/ [7 _- Y4 j 5.糖粉+蛋清,柠檬汁拌匀,多拌一会制成糖霜5 i3 T% b' ^& |1 l& U7 `
6,糖霜倒在面块上,抹平,排入烤盘
7 C% _6 f6 e$ N- n 7.入160度烤箱,25~30分钟,出锅可食
& q; j: |: y: t# n1 s5 e$ q 8.然然倒还挺爱吃的
* a: h" M& Q, Y! |( W3 A
3 x, K2 P6 H8 T3 L J, k& e- } H
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