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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-10-28 08:51 编辑
, [+ [) m* }3 K
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" c0 p+ Z ~6 _* ` H0 j% Y
5 y( J$ Q; y5 ?$ E8 @$ I P# u* p9 w0 ]/ A6 @# e
那天大家聊到这个点心,我那天晚上回来,研究一下,试做如下
3 w8 Q+ C! a) n; C2 I0 H* } [: h$ K! g
1 R- h& ^) U9 N8 l7 C
奶皮酥
9 i- M# y( F* d0 n
# n* c4 r, m& [! o6 `0 {3 E材料:中粉275 砂糖80 黄油60 玉米油65 香草粉适量 花生碎30~50+ U6 S- o. _7 @1 h
奶皮:糖粉50 蛋清12~14 柠檬汁几滴, o. {& e q! k5 [0 n
( {) h0 D3 S. M6 u/ c1 x! @' B0 w
- k( Y. F: ~4 ^8 u# R9 B# H
过程:1.花生碎入150度烤箱5~8分钟,出锅备用& O/ x+ T7 X& A- O0 \, {2 l3 |
2.黄油小火融化,倒入玉米油中' c' o( t# u/ Z4 R
3.面粉过筛后与砂糖,香草粉拌匀,中心空出,倒入油,开始混合油面(油分三四次倒入)
# Z: N- b3 m6 I2 g) e/ f 4.倒入花生碎,抓成面团,压入模具定型后,切块
1 R; A4 N2 _( h, o; O$ N 5.糖粉+蛋清,柠檬汁拌匀,多拌一会制成糖霜
2 V" s: Q1 m8 d( p; I i 6,糖霜倒在面块上,抹平,排入烤盘& Y( S' @% l* N8 `3 A7 _ I. m
7.入160度烤箱,25~30分钟,出锅可食# a. T3 d7 a' X5 z* d7 d
8.然然倒还挺爱吃的
P/ o8 d. V) E; t- V6 q! \; X- K7 H2 Y6 U3 N! S
0 u. T( W# c! F u5 A: [9 L
4 C! V; k: S$ Z0 p5 p( |
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