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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-2-17 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 11:32 编辑
, t6 P, E- w. P3 k6 @
6 s, h" x- }! {5 A) {& ]首页3 D7 v4 D: w/ B  j

( o6 b- D( B7 ?' J  K: h
+ o+ I/ j; P  Z9 E2013的情人节4 N7 r4 ]" P1 \# p- H' C7 V* V  ^
* {: p/ E' d: |. G

/ J+ g' [) l/ y3 v2 [  _玫瑰花蛋糕卷
8 g9 w& K5 _. _9 [+ o+ V% I9 ~1 h/ \8 }, f. ]+ y3 g& M  j
1 C3 Q  |% L6 g8 ]6 s
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下:
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
1 O" ]3 K0 t6 }3 T. y; F! E
' b. e  k7 r# V' q. I3 A
" a: ?0 X6 s6 w$ o  j+ k1 [
材料:低粉70G  鸡蛋5个   砂糖50G   玉米油10G   蜂蜜30G  玫瑰花几朵   / h7 r! Y6 z) e3 m. o
夹心:淡奶油130G  砂糖10G  蓝莓几颗' ?( v0 _: F) Z

7 r2 N' I9 k- @过程:1.玫瑰花开水泡开备用
: w: @. t$ f( J& m  E           2.鸡蛋分开蛋清蛋黄+ o- k: l& D) c& c0 v- H
           3.蛋黄中放入10G砂糖拌至糖化,蜂蜜+玉米油隔热水融化至流动态后倒入拌好的蛋黄中
0 c/ C# I: W; H4 D" J' r& c           4.低粉过筛入蛋黄糊中拌匀成蛋黄面糊( `  f- D( P$ a# U5 C9 P3 B; ?" Z
           5.烤盘中入油纸,玫瑰花瓣  烤箱预热180度/ |) d  k' G* o  [! j, R. g% S
           6.蛋清中加入几滴柠檬汁,分三次加入40G砂糖打发至湿性发泡(提起打蛋头成长尾巴状)
  H( U, b7 N9 {! u" W  _6 |! }0 Y           7.取三分之一蛋白入蛋黄面糊中拌匀,倒回入蛋白盆中,拌匀后倒入烤盘,轻震两下震出面糊中的空气。8 H& N# D; o/ ~3 b7 @3 _! |
           8。入烤箱,烤13分钟,出锅入凉2 z  D+ p. o0 a9 J$ A, k
           9.淡奶油+砂糖打发,摸在蛋糕片中,夹蓝莓卷起固定入冰箱冷藏30分钟,后切块取食
+ N- z8 F: o- z9 Q+ D+ @* w2 p6 Y) |
5 O, g, E" m- G$ h  N
1 {; B6 R  p+ Z  }1 @) S: W$ l
% Y1 h  \2 M3 P
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点评

宝宸  然然妈 传授我这个秘籍吧 介蛋糕糊我怎么也摸不平呢 四个角也不规矩 难道又是蛋糕糊太稠了 ?我发现我做嘛不是硬就是稠 也怪了事了  发表于 2013-2-17 14:45
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