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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-2-17 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 11:32 编辑 / n: v6 f9 ~" u2 \/ H0 k( Q

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2013的情人节
$ ?8 X0 Z" k8 X- Q% F- f
9 ~7 A  P$ e; G8 P( L* m
: r9 b/ J! U! p& ^, A3 L$ `玫瑰花蛋糕卷
- ~" m( ^  H( m' P0 Q
! q( ]0 s+ H- q9 ]9 |: ?. ]1 ], H0 S  ?" o
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下:
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
3 N6 r/ A) ~; N9 O% e9 T
+ _* |2 R8 e. M: P8 P, ^7 ~8 \8 `
! ]' ?* P0 k5 o# i
材料:低粉70G  鸡蛋5个   砂糖50G   玉米油10G   蜂蜜30G  玫瑰花几朵   " c- {3 l0 q2 y$ B! F
夹心:淡奶油130G  砂糖10G  蓝莓几颗
- }4 {" X3 U* W5 C/ v. W
) ]# x  p; l9 I1 B8 l过程:1.玫瑰花开水泡开备用3 _# N7 d$ x9 g: G9 p6 J) f/ ?
           2.鸡蛋分开蛋清蛋黄
3 f% K! Z) N  h/ X4 A, u           3.蛋黄中放入10G砂糖拌至糖化,蜂蜜+玉米油隔热水融化至流动态后倒入拌好的蛋黄中" y% u) g8 {) \0 O
           4.低粉过筛入蛋黄糊中拌匀成蛋黄面糊7 j( M$ @3 \( ?: V5 U& h
           5.烤盘中入油纸,玫瑰花瓣  烤箱预热180度" E, {9 R; q, k7 m" ?
           6.蛋清中加入几滴柠檬汁,分三次加入40G砂糖打发至湿性发泡(提起打蛋头成长尾巴状)& Z, \& }9 S! ~; V+ i- [* w' g# z
           7.取三分之一蛋白入蛋黄面糊中拌匀,倒回入蛋白盆中,拌匀后倒入烤盘,轻震两下震出面糊中的空气。
0 w, O7 i3 p7 k3 Z' Y1 }! o           8。入烤箱,烤13分钟,出锅入凉
% b5 _/ {4 A4 F+ ~           9.淡奶油+砂糖打发,摸在蛋糕片中,夹蓝莓卷起固定入冰箱冷藏30分钟,后切块取食- `/ @; F& s; K! Z3 ?% C0 f
; a+ s, K& Y5 \4 l- K& _5 M
/ B# n. Y3 l5 E! G6 m: N2 r, V3 {

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宝宸  然然妈 传授我这个秘籍吧 介蛋糕糊我怎么也摸不平呢 四个角也不规矩 难道又是蛋糕糊太稠了 ?我发现我做嘛不是硬就是稠 也怪了事了  发表于 2013-2-17 14:45
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【然然妈】之~~玫瑰花蛋糕卷~~~我家简单的情人节蛋糕 ...
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