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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-10 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-1-10 13:02 编辑
( Z# ~" n- N  Y' [; X3 l" a% A# S1 f8 ~. L# ~  y; Q

1 ~: I8 R  R( p% p6 I  l2 O
朋友一直让我发一个蛋糕卷,我一直觉得这个简单偶尔做都没拍照片。所以,今天补上给喜欢的妈妈

$ S7 C9 d5 G; E$ q! ]4 h8 q1 W
6 m$ R0 ]# O1 k4 p% H
紫薯馅蛋糕卷     我的盘32*22   
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下:
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦

2 Y" y3 D& R/ |4 P0 z# Y
材料:蛋黄6 蛋白5 砂糖10+5010放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 黄油40

9 e  [& a9 f2 d
过程:1.蛋黄中加入砂糖打到浅色发白
2 ^$ L2 n6 w. s% ?* X7 V5 @6 S5 ~8 p
2.
蛋白分三次加砂糖打发至湿性发泡

. a- a1 j# X& v" |6 K3 W3.
蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中)
+ F& k) [  F: V9 w
4.
分两次筛入低粉,拌匀

( o5 z: L1 e1 r5 Y. \0 ]% A$ o7 O" t1 g5.
黄油隔水融化成液态,拌好的面糊弄一点到黄油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。
' s6 d/ R) @) D
6.
180度烤箱,12分钟

! P! u3 e! n: N. R7.
出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用
9 w6 `/ j' d7 ?: @. `
8.
蒸好的紫薯放点炼乳跟奶油调到喜欢的味道
2 x- y: ?8 C7 l5 i2 t9 x/ [1 k: ]8 l- U( ?
9.
蛋糕片斜切一小边,做封底用,蛋糕片上轻划几刀,抹上紫薯馅,卷起,定型一会儿再切块就OK

* H, s: J' u2 k: r6 I  {3 E10
.美味哦!
# U6 O8 e* J( `6 j+ O9 d

1 M: o- v- {/ H# j5 {' J0 H

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) E& j* h6 |2 z- n/ C
8 j2 O- F! P2 N  E, n( u2 B
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