- 妈豆
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这是周末做的,周末是我家的面包日哦,每周做两个大面包够吃一周早点。
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酸奶菠萝大吐司) U! c/ P2 {; W7 i2 J V! T: a
* b2 V- H$ v+ \% G# W6 B7 _材料:高粉250 糖30 盐1/4 酸奶140 水30 酵母3 黄油20
; g. A2 f; m3 ?$ |. v菠萝皮:黄油40 糖粉30 低粉55 全蛋159 |9 P9 T( }% d; ^$ S
0 k' P/ `9 q9 v {8 }" ^ 过程:
8 {7 y( L* n; e2 O0 i' b 菠萝皮:黄油软化加入糖粉打发,后加入全蛋及低粉拌匀成团,冷藏备用' T( Y5 d: C& O! H0 `
6 p% X7 I* }9 c: D2 J( Z- k; E 1.高粉250 糖30 盐1/4 酸奶140 水30 酵母3 一起放入面包桶,开发面团20分钟
3 e) | H0 I# X( k 2.加入黄油再开发面团20分钟,后自动发酵至2倍大& o. Q2 Q# H6 x9 M' _# p0 @
3.发好的面团均分三或四份,滚圆静置15分钟
' ]( o6 T% E/ W 4.静置好的小面团擀成舌状,横向卷起成长条揉长,依次卷好三四条,随意编起,后卷在一起放入模具# X/ x5 I6 g0 Y, Q
5.二发至2.5倍大,菠萝皮包保鲜膜擀成同模具口大小形状,盖在发好的面包上,表面刷点蛋黄液
. ?) [" U% z" T& M. Q4 N' q4 Z 6.入190度烤箱35分钟,中间看到自己喜欢的上色后,加盖锡纸。7 M; J; ?" Z) |5 {9 N2 W% R3 Y5 n
7.一朵大花出锅啦,真的超级软哦!
+ k3 x$ m: `3 T- r |1 |* B6 a 8.吃吧; Y/ s5 j: {0 Q" `5 |- Q* S
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