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然然妈妈

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宝宝生日
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季度达人 月度达人 厨神

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发表于 2012-7-20 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-21 09:55 编辑
, Y" N# M0 c  a( t
- v) C+ C9 Q! {/ ^那天我老公就说想吃凉皮了,昨天晚上洗了面团,今天回来给他做的,做完我收拾工具的工夫,人家就给空盘子送回来啦,0 i) g6 v* v  J/ z- m5 B  R
我都说,这吃的也太快了吧,我还没收拾完,人家都吃完啦。
8 \( c  b; `/ [, m- Y1 s
% u* j6 m! ]$ s3 |: `9 x& r绿凉皮
( `. ~7 p. p4 k- o/ I) l8 L
) L+ k( J  L$ x4 T8 \材料:菠菜适量 (取菜汁90G)  高筋面粉180G   - F9 E% A. c" x# N5 m- H
( ]9 ^' u, c. |: D- t
过程:1.菠菜取汁,后与高粉揉成面团 冷藏1小时: {! k- Y! ]+ O; J/ b
           2.面团加水开始洗, 我总共洗了4碗水7 m! g8 q7 j! `, i: h
           3.洗完的面筋上锅蒸15分钟 (喜欢吃面筋的可以蒸来吃,不喜欢的可以直接洗完掉丢) , E$ N( h7 k8 |3 \" i" n2 M
           4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上
& J/ o  X& }- K           5.沉淀完的水层倒掉,佘下的面糊就是凉皮原料  y5 b( X& A( k6 ]; x/ ~! @
           6.取一勺面糊倒盘子里,入开水锅,几十秒吧,看凉皮起大泡就是好了,出锅入冷水中,取下就是凉皮啦
* b' E8 M9 \% G* b' e! N% _* u/ B           7,依自己口味调拌来吃吧
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- c% k5 z* d2 o7 j* s2 \3 ~6 u$ l更多好吃的图片在这里http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=540920&fromuid=60049002 f% ?; \) q' U7 \

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, W7 L# S' r7 z/ M) }% c* v% X# ?7 S+ E

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# K2 N5 {8 x* M- y3 Y3 j+ A9 E) P# W  @: K

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:05 编辑
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菜汁90G    高粉180G  
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:07 编辑
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. I! H' L# y& B  T3 X  P5 e  E5 g

/ t8 Z: `: d5 T4 X9 ]  k面揉好的特点是:三光   (即面光,盆光,手光)5 B! z( J# x+ K" q. A  N

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sunshine猪猪  lz哪里人啊。。陕西人吗。。手艺这么巧啊  发表于 2012-9-10 11:29
绿光greenlight  这小面团揉的 太棒了~  发表于 2012-7-21 11:11
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:09 编辑
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希哈妈  我爱吃面筋。  发表于 2012-7-20 23:09
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然然妈之~~~清爽可口绿凉皮
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