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然然妈妈

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宝宝生日
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季度达人 月度达人 厨神

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发表于 2012-7-20 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-21 09:55 编辑
2 l# b- G. h$ J# g' m
  P7 `% ?4 ]" Q. [那天我老公就说想吃凉皮了,昨天晚上洗了面团,今天回来给他做的,做完我收拾工具的工夫,人家就给空盘子送回来啦,
) r% r- o; u; \我都说,这吃的也太快了吧,我还没收拾完,人家都吃完啦。% G6 Z; V" f) k

; ^+ \# p7 Q& q# e( F  v9 X绿凉皮
! B- x& P- v! H5 `% o9 i. A
4 s  f3 u; J2 \" [' S2 F材料:菠菜适量 (取菜汁90G)  高筋面粉180G   + g& X5 O( f% ^% x
2 q! h6 I4 H0 L
过程:1.菠菜取汁,后与高粉揉成面团 冷藏1小时
8 e$ x+ ?' @  _$ L# W! p           2.面团加水开始洗, 我总共洗了4碗水
% R7 T% X( q  C! U' m' ~           3.洗完的面筋上锅蒸15分钟 (喜欢吃面筋的可以蒸来吃,不喜欢的可以直接洗完掉丢)
6 h  y) T; K' a+ B           4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上
- R# W! a  p- m% S! ?  P! j- g2 e           5.沉淀完的水层倒掉,佘下的面糊就是凉皮原料
+ ?( z0 W$ p, ^           6.取一勺面糊倒盘子里,入开水锅,几十秒吧,看凉皮起大泡就是好了,出锅入冷水中,取下就是凉皮啦2 F- t1 E- }% Y/ V+ F) ?
           7,依自己口味调拌来吃吧
+ V  O7 e. q0 ?0 N- t( p) Y" P+ {; b! J% m! ~- ^8 M, w! V
更多好吃的图片在这里http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=540920&fromuid=6004900
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8 u$ [: |) V- w7 e! ~2 U1 y$ F+ c) F3 N8 V

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:05 编辑
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:07 编辑
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2 n$ q  w, j* J2 E4 S% i  c  f. L1 g& ^

" M/ y6 o2 z( ]0 ^$ k菜汁90G    高粉180G  
) G9 P+ C5 C4 g! c' N8 Z; ^
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:07 编辑
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8 @9 k! ?4 d; M3 O, R' R4 w( d8 e% k; ?; G- D0 x
面揉好的特点是:三光   (即面光,盆光,手光)1 H7 m+ `9 O7 P* c/ v! m$ v8 M" W

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sunshine猪猪  lz哪里人啊。。陕西人吗。。手艺这么巧啊  发表于 2012-9-10 11:29
绿光greenlight  这小面团揉的 太棒了~  发表于 2012-7-21 11:11
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:08 编辑
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:09 编辑 $ A+ k" G! g. `- B( V% f

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:09 编辑 ' C3 a( i7 M( g6 h9 J4 X3 W

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:10 编辑
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点评

希哈妈  我爱吃面筋。  发表于 2012-7-20 23:09
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然然妈之~~~清爽可口绿凉皮
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