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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-21 09:55 编辑
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那天我老公就说想吃凉皮了,昨天晚上洗了面团,今天回来给他做的,做完我收拾工具的工夫,人家就给空盘子送回来啦,% U% W+ E u6 W
我都说,这吃的也太快了吧,我还没收拾完,人家都吃完啦。
7 H; N9 ^4 E0 Q- k8 h& u4 e" T) ~( c, l. M! ~' [7 W; J
绿凉皮1 F; h1 j$ N6 E" {+ w4 E- H- Z
# ]& N+ q" n. G5 L$ v3 E5 U材料:菠菜适量 (取菜汁90G) 高筋面粉180G
: {! ^ G& E+ n" w+ G6 c% B3 J+ K. t, C3 Y ]% i z' S. v
过程:1.菠菜取汁,后与高粉揉成面团 冷藏1小时
4 Y8 j$ l: m: u/ J. O& o 2.面团加水开始洗, 我总共洗了4碗水
$ q* k; ^+ |6 Q& E* U, U7 |: Z( { 3.洗完的面筋上锅蒸15分钟 (喜欢吃面筋的可以蒸来吃,不喜欢的可以直接洗完掉丢)
4 L. Q/ r8 z0 q7 {+ } 4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上
( W5 l7 p3 L+ l$ R8 S+ Y+ M: {9 K 5.沉淀完的水层倒掉,佘下的面糊就是凉皮原料
7 T8 A6 F2 L0 T. T/ C+ v 6.取一勺面糊倒盘子里,入开水锅,几十秒吧,看凉皮起大泡就是好了,出锅入冷水中,取下就是凉皮啦9 `: J% r' a8 p& v
7,依自己口味调拌来吃吧5 \' m) W6 q+ ^2 a; \5 u6 _) y
+ r6 l2 {' n) o8 |) Y2 ^' [更多好吃的图片在这里http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=540920&fromuid=6004900
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