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然然妈妈

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宝宝生日
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季度达人 月度达人 厨神

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发表于 2012-7-20 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-21 09:55 编辑 , `! {& d( T3 p" i4 ?1 d8 |
2 s8 O" ~3 t" i+ n
那天我老公就说想吃凉皮了,昨天晚上洗了面团,今天回来给他做的,做完我收拾工具的工夫,人家就给空盘子送回来啦,
1 D, I2 I9 R  [- n' D' L+ K: T) d我都说,这吃的也太快了吧,我还没收拾完,人家都吃完啦。
% k$ J( m* F& ]% a* h7 M2 L7 g& o; w) `) o8 f
绿凉皮5 L. a& i% v8 `. y% w7 {3 t3 L' K

6 j5 e; |' T, _材料:菠菜适量 (取菜汁90G)  高筋面粉180G   
/ X3 l! P+ A/ L5 Q5 n& F0 ~
- ~$ a& {1 a" k* I) N) B过程:1.菠菜取汁,后与高粉揉成面团 冷藏1小时+ ~6 H7 \, b9 F/ ^: a; x6 l
           2.面团加水开始洗, 我总共洗了4碗水- E" g. ^6 ^" V" f( S) i2 ]- u
           3.洗完的面筋上锅蒸15分钟 (喜欢吃面筋的可以蒸来吃,不喜欢的可以直接洗完掉丢)
9 m! O& Z' U! R4 k: E$ }           4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上
0 Y5 z. ~' f8 W% e7 D6 h           5.沉淀完的水层倒掉,佘下的面糊就是凉皮原料
' K0 r, I% r: c; {' x  `" Y0 n           6.取一勺面糊倒盘子里,入开水锅,几十秒吧,看凉皮起大泡就是好了,出锅入冷水中,取下就是凉皮啦$ c+ K! o) {9 p3 [% L; ?% n+ x
           7,依自己口味调拌来吃吧
# f3 y  U* W* c. G% }. t( L- w& H: w; G: u2 v
更多好吃的图片在这里http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=540920&fromuid=60049002 M4 a, @. B7 F2 Q. `/ O
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:07 编辑
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1 \5 {# ~$ H+ g7 o8 _
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$ D" ~( I. I) F/ _- ^5 d, M% ^! w菜汁90G    高粉180G  0 H* m5 q% h2 q/ U6 R& U
3 N; n" @$ l( u: R% f' o; c4 D! A1 G# z

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:07 编辑
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' m# r( u5 e# x1 X7 L+ F: z; l5 C$ T, X; m! x1 F1 L# p

) V3 y7 Q% P% q面揉好的特点是:三光   (即面光,盆光,手光)
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sunshine猪猪  lz哪里人啊。。陕西人吗。。手艺这么巧啊  发表于 2012-9-10 11:29
绿光greenlight  这小面团揉的 太棒了~  发表于 2012-7-21 11:11
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:08 编辑
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:09 编辑 4 `2 c* I+ S3 H6 c! S& y

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:10 编辑
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希哈妈  我爱吃面筋。  发表于 2012-7-20 23:09
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然然妈之~~~清爽可口绿凉皮
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