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然然妈妈

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宝宝生日
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季度达人 月度达人 厨神

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发表于 2012-7-20 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-21 09:55 编辑
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6 d* d) e  x2 A- Q+ e那天我老公就说想吃凉皮了,昨天晚上洗了面团,今天回来给他做的,做完我收拾工具的工夫,人家就给空盘子送回来啦,! l- x4 f/ h$ p' }, S
我都说,这吃的也太快了吧,我还没收拾完,人家都吃完啦。
/ Y1 @: _% G1 K6 _3 O9 V/ C& u6 M- z0 G- W2 C  z
绿凉皮
+ X# J) a' V# A+ H# X! {: U9 \; h- o& z
材料:菠菜适量 (取菜汁90G)  高筋面粉180G   & }. g+ R; q) v0 e6 {  a5 n5 Z- h6 q% q
" t3 T3 q' K7 P& T- B
过程:1.菠菜取汁,后与高粉揉成面团 冷藏1小时
# k" r6 P( ?0 t' [& M# D) @2 ~" O* M/ x3 M5 T           2.面团加水开始洗, 我总共洗了4碗水
# G% z6 j2 l; N" E           3.洗完的面筋上锅蒸15分钟 (喜欢吃面筋的可以蒸来吃,不喜欢的可以直接洗完掉丢) $ F. X+ W! ^1 Q# C: m
           4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上! C3 ^& l- A* q9 u/ C; E
           5.沉淀完的水层倒掉,佘下的面糊就是凉皮原料
3 F3 j- i/ k+ `; i4 f$ L3 R! A           6.取一勺面糊倒盘子里,入开水锅,几十秒吧,看凉皮起大泡就是好了,出锅入冷水中,取下就是凉皮啦
; J* B5 e$ e" L% `           7,依自己口味调拌来吃吧
0 u8 t% g; D; k) \$ V% ^% R1 V: J* j( o0 i& q* s+ e: l. t
更多好吃的图片在这里http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=540920&fromuid=6004900
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:05 编辑 $ X3 u' y0 _, T9 R

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:07 编辑
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$ u& U# F( j; I) h% P) G菜汁90G    高粉180G  4 J2 z8 u1 Y% s- U) x3 Q9 [$ C. ~

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:07 编辑 / j; ~% Y: d& ^+ c
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面揉好的特点是:三光   (即面光,盆光,手光)3 U" i' ^2 S# J: z

点评

sunshine猪猪  lz哪里人啊。。陕西人吗。。手艺这么巧啊  发表于 2012-9-10 11:29
绿光greenlight  这小面团揉的 太棒了~  发表于 2012-7-21 11:11
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:08 编辑 " S1 ]( E& @0 J2 u/ h9 }
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:09 编辑 9 _* u% g% j( C# Y" B# d# s

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点评

希哈妈  我爱吃面筋。  发表于 2012-7-20 23:09
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然然妈之~~~清爽可口绿凉皮
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