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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-21 09:55 编辑
- M" `( @1 k: W2 E; u/ ^( y
. u O% S/ F7 y) v |( y- r那天我老公就说想吃凉皮了,昨天晚上洗了面团,今天回来给他做的,做完我收拾工具的工夫,人家就给空盘子送回来啦,
1 i. P8 H/ B$ r* b; g我都说,这吃的也太快了吧,我还没收拾完,人家都吃完啦。) i" M7 m* J2 p% s" T: Q2 b. F
) u4 E! L! ]3 j绿凉皮
; Z3 d8 r. C3 z) e& R
0 E$ ~4 L% ?; g( I X材料:菠菜适量 (取菜汁90G) 高筋面粉180G ) I% @7 ~0 V6 V9 V# L
; o/ r- f5 n2 ]4 ]. _/ n过程:1.菠菜取汁,后与高粉揉成面团 冷藏1小时5 C5 ~7 c2 _$ A3 A5 u8 O' D
2.面团加水开始洗, 我总共洗了4碗水5 @* p2 G6 U) V- V! n
3.洗完的面筋上锅蒸15分钟 (喜欢吃面筋的可以蒸来吃,不喜欢的可以直接洗完掉丢) : ?: {# p3 Z8 P' |4 N u; p p5 I8 u' ?
4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上' W; s7 z4 @+ n8 D' s6 {
5.沉淀完的水层倒掉,佘下的面糊就是凉皮原料. a: L; \8 ]$ D' s9 q5 B
6.取一勺面糊倒盘子里,入开水锅,几十秒吧,看凉皮起大泡就是好了,出锅入冷水中,取下就是凉皮啦+ {7 K- i4 R5 T% Q% o
7,依自己口味调拌来吃吧; w8 x }$ K% v; ?0 U* ?5 R7 u
" u4 y1 M: E) z. _3 O$ o更多好吃的图片在这里http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=540920&fromuid=6004900
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