美丽~灵魂

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6 d* d) e  x2 A- Q+ e那天我老公就说想吃凉皮了，昨天晚上洗了面团，今天回来给他做的，做完我收拾工具的工夫，人家就给空盘子送回来啦，! l- x4 f/ h$ p' }, S
我都说，这吃的也太快了吧，我还没收拾完，人家都吃完啦。
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绿凉皮
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材料：菠菜适量 （取菜汁90G）  高筋面粉180G   & }. g+ R; q) v0 e6 {  a5 n5 Z- h6 q% q
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过程：1.菠菜取汁，后与高粉揉成面团 冷藏1小时
# k" r6 P( ?0 t' [& M# D) @2 ~" O* M/ x3 M5 T           2.面团加水开始洗， 我总共洗了4碗水
# G% z6 j2 l; N" E           3.洗完的面筋上锅蒸15分钟 （喜欢吃面筋的可以蒸来吃，不喜欢的可以直接洗完掉丢） $ F. X+ W! ^1 Q# C: m
           4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上! C3 ^& l- A* q9 u/ C; E
           5.沉淀完的水层倒掉，佘下的面糊就是凉皮原料
3 F3 j- i/ k+ `; i4 f$ L3 R! A           6.取一勺面糊倒盘子里，入开水锅，几十秒吧，看凉皮起大泡就是好了，出锅入冷水中，取下就是凉皮啦
; J* B5 e$ e" L% `           7，依自己口味调拌来吃吧
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$ u& U# F( j; I) h% P) G菜汁90G    高粉180G  4 J2 z8 u1 Y% s- U) x3 Q9 [$ C. ~

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面揉好的特点是：三光   （即面光，盆光，手光）3 U" i' ^2 S# J: z

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