美丽~灵魂

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) X/ I# o0 Q! y, b$ c1 l那天我老公就说想吃凉皮了，昨天晚上洗了面团，今天回来给他做的，做完我收拾工具的工夫，人家就给空盘子送回来啦，* {: V3 @# ^; K2 \
我都说，这吃的也太快了吧，我还没收拾完，人家都吃完啦。8 k, m  ^5 p8 K
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绿凉皮
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  X/ \9 p- |0 V1 _8 q, R材料：菠菜适量 （取菜汁90G）  高筋面粉180G   
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过程：1.菠菜取汁，后与高粉揉成面团 冷藏1小时
: f! t' z1 a1 @- B1 d           2.面团加水开始洗， 我总共洗了4碗水
) u1 [0 L) q7 J, W% s" {* z' {           3.洗完的面筋上锅蒸15分钟 （喜欢吃面筋的可以蒸来吃，不喜欢的可以直接洗完掉丢） - r( @; C& Y* l6 P& }, u1 ~
           4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上4 g5 |# S3 b8 U* ]' X% d! q
           5.沉淀完的水层倒掉，佘下的面糊就是凉皮原料. v$ j0 G5 u" M4 m& ?2 x3 o
           6.取一勺面糊倒盘子里，入开水锅，几十秒吧，看凉皮起大泡就是好了，出锅入冷水中，取下就是凉皮啦0 @7 f% ?% N5 U& g; n( k/ G
           7，依自己口味调拌来吃吧
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' y( K0 A1 I; B) j0 k面揉好的特点是：三光   （即面光，盆光，手光）
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