美丽~灵魂

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周末蛋糕，给然然做的抹茶蛋糕卷0 ]& s0 |/ H- n. _6 `1 S
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草莓抹茶蛋糕卷7 {5 q+ L" `$ N/ u/ D5 @, }9 X- R. @0 u

5 M5 o; X5 H) _$ h: k$ a材料：鸡蛋4个，砂糖50（10放蛋黄里，40放蛋白里），低粉45G   抹茶粉5G，黄油25G夹心：淡奶油150G   砂糖10    草莓适量# I# i0 O" |! m$ F5 O  R
过程：1.鸡蛋分开蛋黄，蛋白，黄油隔水融化备用
$ \) X3 _) W! o4 \3 \# D. b& A3 L2.蛋黄中加入10G砂糖拌到糖化，后加入抹茶粉 拌匀备用
$ O' X; {* z+ ]: n3.蛋白中分次加入40G砂糖打到湿性发泡6 T$ G# }: _7 U7 f2 w9 X7 n' f9 s
4.蛋黄糊中加入1/3蛋白拌匀，后全部倒回蛋白盆中，拌匀，后分次筛入低粉，捋底拌至无颗粒
8 C0 \" N. C- a5.取一点4   拌入化好的黄油中拌匀，后倒回4中，拌匀后将蛋糕面糊倒入模具
7 ]( h" ?, E* X6 `6.入180度预热好的烤箱，15分钟上下，根据自己烤箱看成熟情况. L' j5 m; G# a
7.出炉盖上油纸倒扣放凉，后揭去油纸
" |$ @0 C6 s+ W  f+ _& H8.淡奶油加砂糖打发，抹在蛋糕片上，加上草莓卷起 冰箱冷藏固定
  F* B/ m9 A# E6 A5 P) b9.回温切块可食
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周末蛋糕，给然然做的抹茶蛋糕卷
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