美丽~灵魂

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周末蛋糕，给然然做的抹茶蛋糕卷
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草莓抹茶蛋糕卷
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) W" Q6 K( d3 O- O2 W7 [材料：鸡蛋4个，砂糖50（10放蛋黄里，40放蛋白里），低粉45G   抹茶粉5G，黄油25G夹心：淡奶油150G   砂糖10    草莓适量
# r7 r- K9 M1 c3 b过程：1.鸡蛋分开蛋黄，蛋白，黄油隔水融化备用
' {; Y+ V+ v  B4 |& ?2.蛋黄中加入10G砂糖拌到糖化，后加入抹茶粉 拌匀备用/ S& m" o+ v. u6 a! M
3.蛋白中分次加入40G砂糖打到湿性发泡! M; C$ B' j% F+ n/ Y3 o
4.蛋黄糊中加入1/3蛋白拌匀，后全部倒回蛋白盆中，拌匀，后分次筛入低粉，捋底拌至无颗粒  n: {, q) a# L* h
5.取一点4   拌入化好的黄油中拌匀，后倒回4中，拌匀后将蛋糕面糊倒入模具/ b8 V' Z; S$ O9 [$ Z1 M' K
6.入180度预热好的烤箱，15分钟上下，根据自己烤箱看成熟情况" D( U9 V7 `+ `# v7 ]) s( b
7.出炉盖上油纸倒扣放凉，后揭去油纸 $ D3 {. B! b0 W0 [$ U
8.淡奶油加砂糖打发，抹在蛋糕片上，加上草莓卷起 冰箱冷藏固定
% h  I2 L# \/ A! o& Q% Q) u9.回温切块可食
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草莓抹茶蛋糕卷
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