美丽~灵魂

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周末蛋糕，给然然做的抹茶蛋糕卷  C! y3 @' L! v# f

2 D$ ^& F5 ?( P# N4 Y5 k  q) L, B草莓抹茶蛋糕卷1 E$ W5 {: a& Z- i: A$ b9 }

1 k; e& i! f/ y材料：鸡蛋4个，砂糖50（10放蛋黄里，40放蛋白里），低粉45G   抹茶粉5G，黄油25G夹心：淡奶油150G   砂糖10    草莓适量
8 k4 A0 Z2 p; h& F过程：1.鸡蛋分开蛋黄，蛋白，黄油隔水融化备用! v1 ~9 f3 n1 M; [- v/ o9 v& q
2.蛋黄中加入10G砂糖拌到糖化，后加入抹茶粉 拌匀备用' n" Q1 \! P% q
3.蛋白中分次加入40G砂糖打到湿性发泡8 U  u2 i+ T2 F3 h) v
4.蛋黄糊中加入1/3蛋白拌匀，后全部倒回蛋白盆中，拌匀，后分次筛入低粉，捋底拌至无颗粒/ `. d) M( P3 {4 W8 C: b8 v
5.取一点4   拌入化好的黄油中拌匀，后倒回4中，拌匀后将蛋糕面糊倒入模具2 _" g7 D7 @  [
6.入180度预热好的烤箱，15分钟上下，根据自己烤箱看成熟情况, j0 h0 E, \" T3 m9 Z) A
7.出炉盖上油纸倒扣放凉，后揭去油纸
: K- K* A% {( x. |4 |8 _3 m8.淡奶油加砂糖打发，抹在蛋糕片上，加上草莓卷起 冰箱冷藏固定
7 \6 d6 y; h* N" L" `6 L9.回温切块可食
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周末蛋糕，给然然做的抹茶蛋糕卷* K' D& p. M0 x4 W- _

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材料. N) |+ j* I4 _, f- h2 ?
过程

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