美丽~灵魂

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% ]1 m) e/ `+ a周末蛋糕，给然然做的抹茶蛋糕卷
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草莓抹茶蛋糕卷
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材料：鸡蛋4个，砂糖50（10放蛋黄里，40放蛋白里），低粉45G   抹茶粉5G，黄油25G夹心：淡奶油150G   砂糖10    草莓适量4 i) {. m8 a5 P
过程：1.鸡蛋分开蛋黄，蛋白，黄油隔水融化备用- G. U1 Y0 |7 F! q( g
2.蛋黄中加入10G砂糖拌到糖化，后加入抹茶粉 拌匀备用. l- L/ j' G: G7 F* v
3.蛋白中分次加入40G砂糖打到湿性发泡
- `/ {5 j9 i% Q4.蛋黄糊中加入1/3蛋白拌匀，后全部倒回蛋白盆中，拌匀，后分次筛入低粉，捋底拌至无颗粒
7 H6 |) @1 M, J8 K" V. B5.取一点4   拌入化好的黄油中拌匀，后倒回4中，拌匀后将蛋糕面糊倒入模具
* D% O' y0 y% |9 @6.入180度预热好的烤箱，15分钟上下，根据自己烤箱看成熟情况  W# e  o5 T7 N$ S
7.出炉盖上油纸倒扣放凉，后揭去油纸 $ m8 |& l; [2 S
8.淡奶油加砂糖打发，抹在蛋糕片上，加上草莓卷起 冰箱冷藏固定
$ ^' A) d3 _7 ^3 j. }1 }* }9.回温切块可食
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草莓抹茶蛋糕卷
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