美丽~灵魂

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0 l+ U) k  X& D: ~这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风
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2 t5 n' }3 c2 y4 ]& b2 ]1 V红茶戚风
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! }1 ]% D- i% Z* I! B材料:低粉40  蛋2个   玉米油20   红茶2G   泡好的红茶水40G      砂糖5G+20或25G  （5G放蛋黄中）过程：1。红茶 泡水备用
, C8 A" j) }3 W           2。红茶用料理机打一下，不用打到成粉，稍打碎就行了。烤箱预热175度
5 t7 I2 L9 l$ r1 g, ]6 `           3。蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入5G糖，用蛋抽打至糖化，后加入20G玉米油，打至乳化，再加入40G红茶水，打匀加入红茶碎，打匀后筛入40G低粉，拌至面糊 顺滑流动
5 Z% R( |8 x0 ?* ~6 Q: z4 m: o           4。蛋白分三次加入砂糖，打至八九分发。  A: D1 B8 R: j4 S! G* S' g9 F
           5。取三分之一蛋白至蛋黄面糊中拌匀，再混合余下的蛋白，拌至顺滑，倒入模具，送入烤箱，170度35分钟
: w- a& Z. ^6 u" S           6。出锅掉下盆，倒扣放凉后脱模  S, c. v4 J. k# d. r$ W2 u, l
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美丽~灵魂

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红茶戚风" a. b' R. V2 y- {( D( u; r& W/ [

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小汤圆LL

红茶包么？看起来不错

美丽~灵魂

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石头妈·

晴天小媛

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9 J! E+ a1 y" F% ~4 \2 W6 g 本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-9 19:29 编辑 6 f" O( y4 U, m

# ]$ h% g" |  w0 i0 I9 e% E+ X这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风
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红茶 ...

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小龙苹果666

真不错，好想吃，宝妈，我是九寸不沾模，方子应该是多少，能告诉我吗

一福祥千妈2013

亲！你好，你用的烤箱是多少升

jinjinxinxin

真不错~，然妈，一般多大的烤箱，家庭够用啊？我想买一个，什么牌子的比较好~