美丽~灵魂

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7 \# T  X: \  S0 x4 R. f0 w这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风* l- L4 |' S! f: b. R

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8 }8 n( k  E  N. Y, P9 F红茶戚风: {9 y: D+ E! r- g, J; D

: @3 ^4 d: ~: o: Z材料:低粉40  蛋2个   玉米油20   红茶2G   泡好的红茶水40G      砂糖5G+20或25G  （5G放蛋黄中）过程：1。红茶 泡水备用
" T' [: I! q2 S, \, o           2。红茶用料理机打一下，不用打到成粉，稍打碎就行了。烤箱预热175度
0 {6 q& \9 m( W9 d           3。蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入5G糖，用蛋抽打至糖化，后加入20G玉米油，打至乳化，再加入40G红茶水，打匀加入红茶碎，打匀后筛入40G低粉，拌至面糊 顺滑流动
% P3 t( f) z1 B4 ~/ }6 K( v1 [" S3 ?/ b+ l           4。蛋白分三次加入砂糖，打至八九分发。9 a( o5 \5 I* w* w' ^8 a0 s& C# f
           5。取三分之一蛋白至蛋黄面糊中拌匀，再混合余下的蛋白，拌至顺滑，倒入模具，送入烤箱，170度35分钟/ W# M8 Y" Y0 k
           6。出锅掉下盆，倒扣放凉后脱模
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美丽~灵魂

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这个周日完全休息，可是下午还是呆住，烤个戚风; W1 x) Y& ~5 b$ r4 N
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小汤圆LL

红茶包么？看起来不错

美丽~灵魂

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石头妈·

晴天小媛

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- {" A. c# f! y7 u0 l 本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-9 19:29 编辑 * ~: p' e! ^8 c6 h

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红茶 ...

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小龙苹果666

真不错，好想吃，宝妈，我是九寸不沾模，方子应该是多少，能告诉我吗

一福祥千妈2013

亲！你好，你用的烤箱是多少升

jinjinxinxin

真不错~，然妈，一般多大的烤箱，家庭够用啊？我想买一个，什么牌子的比较好~