美丽~灵魂

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' X( o! ~( s/ h  n1 i: L3 f这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风
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红茶戚风& S/ m8 F3 v5 c0 ^2 W
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材料:低粉40  蛋2个   玉米油20   红茶2G   泡好的红茶水40G      砂糖5G+20或25G  （5G放蛋黄中）过程：1。红茶 泡水备用
7 i  v2 P+ Q# h9 V) g% o           2。红茶用料理机打一下，不用打到成粉，稍打碎就行了。烤箱预热175度$ ~3 g  j) Q  r( E: G
           3。蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入5G糖，用蛋抽打至糖化，后加入20G玉米油，打至乳化，再加入40G红茶水，打匀加入红茶碎，打匀后筛入40G低粉，拌至面糊 顺滑流动
& b  S9 t$ E' ]5 _0 ~) S$ A- Y           4。蛋白分三次加入砂糖，打至八九分发。0 {* ~% d3 p* T  p) V5 ]4 V. u
           5。取三分之一蛋白至蛋黄面糊中拌匀，再混合余下的蛋白，拌至顺滑，倒入模具，送入烤箱，170度35分钟
( Q, z1 y2 t2 l2 }% X. D           6。出锅掉下盆，倒扣放凉后脱模9 w% j5 J% O  ?+ f* Z
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美丽~灵魂

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8 h9 W' @' a% L0 u: W这个周日完全休息，可是下午还是呆住，烤个戚风1 l! W: W7 }" A# f. }

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小汤圆LL

红茶包么？看起来不错

美丽~灵魂

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石头妈·

晴天小媛

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5 Z+ B$ I/ l8 z) s) t 本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-9 19:29 编辑
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红茶 ...

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小龙苹果666

真不错，好想吃，宝妈，我是九寸不沾模，方子应该是多少，能告诉我吗

一福祥千妈2013

亲！你好，你用的烤箱是多少升

jinjinxinxin

真不错~，然妈，一般多大的烤箱，家庭够用啊？我想买一个，什么牌子的比较好~