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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-12-2 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-12-4 08:44 编辑
* W# T# D* ]) }2 t5 v8 O0 e4 P+ B' e3 }0 y
     又是周末面包日,周六面包葱香芝士面包,是款咸味面包,比较适合中国银儿。8 t* B8 v- Q! N* Y, q2 Y% x
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1 z7 Q, K$ K4 d. w$ t1 i$ x
葱香芝士面包( 这个面团的量有点大,小烤箱的妈妈自行减量哈)
+ F# V  ^; U, \( H  b& l3 w% B) U1 G0 O
材料:高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300  黄油48

; d8 N/ \* e( [+ A( v1 L* J
" ~# s" {5 ?- T1 n
液种:高粉300  水300 酵母1(三样材料混合至无干粉就可以了,室温放至1小时后,冰箱冷藏16小时)3 z! S+ d# r# s( X0 t  t7 P9 T

( z' y1 ~  [8 Q" d. Q% h9 S' Q. b
3 }' I: s9 K: X过程:1.高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300 混合,面包机和面程序20分钟
, z" y! h6 }' R* K           2.加入黄油,再揉20分钟,后自然发酵至2.5倍大" |* i7 h1 a6 _2 }" C" a
          3.面团分成10等份,滚圆静置15分钟
- [9 Y: k. t# A, C- P. @: |5 J           4.取一剂子,擀成牛舌状,卷成长条盘入烤盘
3 E9 Z: _% t) c/ S2 i# t3 D          5.二发至2倍大,烤箱预热180度,面包表面刷蛋液,挤上沙拉酱,散上切达芝士碎及葱花
, }: K0 j# Y7 v& ]9 H          6.入预热好的烤箱,20分钟,至表面金黄,中间看到喜欢的色时,加盖锡纸。5 w% a( U* x+ j$ c: m8 E: l" T
          7.出锅放凉可食
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玲珑瓷  然妈,这液种不用加热是吧?还有这个液种的量做面包时都放进去对吧。  发表于 2013-12-3 21:50
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