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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-12-2 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-12-4 08:44 编辑 - Q4 C2 F1 `- J9 W1 T
! A$ g. F) b& S7 k5 [, e$ D/ b
     又是周末面包日,周六面包葱香芝士面包,是款咸味面包,比较适合中国银儿。
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葱香芝士面包( 这个面团的量有点大,小烤箱的妈妈自行减量哈)
  N. z$ Z. I8 b, @9 e
# J: a0 G- G% p材料:高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300  黄油48

1 v$ [3 O/ u, v5 r) w1 y
& C# |; p) w2 I
液种:高粉300  水300 酵母1(三样材料混合至无干粉就可以了,室温放至1小时后,冰箱冷藏16小时)
! W  w6 V3 L# |$ u* t+ o0 x: B, ?; }  ^6 y& \0 d% V
" P1 y. L7 p- o6 ~2 z6 d  ^
过程:1.高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300 混合,面包机和面程序20分钟( x7 h% l. L7 ?) Q
           2.加入黄油,再揉20分钟,后自然发酵至2.5倍大/ l3 |: ?8 @6 v" y; u
          3.面团分成10等份,滚圆静置15分钟
; g; v. j, O/ H' v; m( G           4.取一剂子,擀成牛舌状,卷成长条盘入烤盘9 ^, X# l$ x- O; Q* B2 u! F
          5.二发至2倍大,烤箱预热180度,面包表面刷蛋液,挤上沙拉酱,散上切达芝士碎及葱花. z; C2 V" L) i# `- l$ _
          6.入预热好的烤箱,20分钟,至表面金黄,中间看到喜欢的色时,加盖锡纸。
. F, y6 h" V- |) \          7.出锅放凉可食, l6 E+ Z( j( U9 s3 U" X1 H, z

  L* |9 L( ?# c; c7 B# `4 E5 d

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$ h5 ]( Z' d5 K. L( V) F+ X; f! q4 f' U/ ~) P. \4 H0 i

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玲珑瓷  然妈,这液种不用加热是吧?还有这个液种的量做面包时都放进去对吧。  发表于 2013-12-3 21:50
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