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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-12-4 08:44 编辑
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8 s w/ C ^4 u9 G V \0 C7 y; w 又是周末面包日,周六面包葱香芝士面包,是款咸味面包,比较适合中国银儿。
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, v4 Y$ c/ v, Q0 ^, ]1 L* G9 [, y
6 \0 B: f; n! X- D0 B# [2 F6 C3 j! y7 L5 H
/ J9 b2 y5 X: Z! B8 {! {葱香芝士面包( 这个面团的量有点大,小烤箱的妈妈自行减量哈)
) `- h# d0 m' X5 Z' [0 P4 u! {- }4 Q9 r5 d) m$ N; [
材料:高筋粉350 酵母5 鸡蛋1个,牛奶80 盐5 液种300 黄油48- E8 B. x8 U6 d- g* d
6 z% v7 s" |3 W K4 T, x) U" g液种:高粉300 水300 酵母1(三样材料混合至无干粉就可以了,室温放至1小时后,冰箱冷藏16小时)
9 v, c9 T1 n6 M' b w8 J. B2 B6 c7 y. \3 {( z3 D! v' J
* \* o6 O. Q8 s' z$ N; S过程:1.高筋粉350 酵母5 鸡蛋1个,牛奶80 盐5 液种300 混合,面包机和面程序20分钟+ a) X `6 _1 o1 X7 E# l
2.加入黄油,再揉20分钟,后自然发酵至2.5倍大
4 b; O5 G# _! i% X 3.面团分成10等份,滚圆静置15分钟2 Y; H! U: v% F9 q* d' Y; W
4.取一剂子,擀成牛舌状,卷成长条盘入烤盘
* u9 u) e9 C4 q* L 5.二发至2倍大,烤箱预热180度,面包表面刷蛋液,挤上沙拉酱,散上切达芝士碎及葱花
5 L" D& f7 g8 r2 V 6.入预热好的烤箱,20分钟,至表面金黄,中间看到喜欢的色时,加盖锡纸。
/ K7 H9 [0 d! I 7.出锅放凉可食 C b2 _& K5 n/ n6 \
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