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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-12-2 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-12-4 08:44 编辑 ) |& k1 C3 {2 X  r$ D7 h# j
. p. G! p5 u& h8 y* u
     又是周末面包日,周六面包葱香芝士面包,是款咸味面包,比较适合中国银儿。
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葱香芝士面包( 这个面团的量有点大,小烤箱的妈妈自行减量哈)  f$ s. W$ ]0 m6 [9 O6 T$ O  i
+ d9 v* [) b. K5 o  B
材料:高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300  黄油48

" x9 p  `4 Y. N9 n3 {' Y  y5 Z0 u

! M  Q3 Y, q  |液种:高粉300  水300 酵母1(三样材料混合至无干粉就可以了,室温放至1小时后,冰箱冷藏16小时)& u" y3 S. F( x+ t8 p$ E
. q) [: Q6 a* |
# m  v3 I2 Q) v3 ]
过程:1.高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300 混合,面包机和面程序20分钟* P* ], K5 I& ?* R+ P' o
           2.加入黄油,再揉20分钟,后自然发酵至2.5倍大1 O  k$ w& t: t  F. l
          3.面团分成10等份,滚圆静置15分钟% _. m+ J! h6 `, o) z
           4.取一剂子,擀成牛舌状,卷成长条盘入烤盘! S6 h& M" g- g
          5.二发至2倍大,烤箱预热180度,面包表面刷蛋液,挤上沙拉酱,散上切达芝士碎及葱花0 y! B2 Q2 _/ m6 j
          6.入预热好的烤箱,20分钟,至表面金黄,中间看到喜欢的色时,加盖锡纸。
3 U9 g& u6 D8 f! q, R          7.出锅放凉可食9 a3 B" y% n7 [

# y" _  k2 \# |4 r6 D( L% D
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6 @4 w' W) f! Z1 T' t  \' w- Z% H1 [$ r) ]* e5 Z5 M* ~  k

7 W1 ]  _5 B+ s8 u, V# n# e1 D$ B8 G; K, A

. Q+ T: Q/ O7 E$ _' t, |0 @8 l# N/ O, N! }5 Q% Z2 o
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玲珑瓷  然妈,这液种不用加热是吧?还有这个液种的量做面包时都放进去对吧。  发表于 2013-12-3 21:50
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