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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-12-2 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-12-4 08:44 编辑
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  K. I6 d% B* `1 E4 X     又是周末面包日,周六面包葱香芝士面包,是款咸味面包,比较适合中国银儿。8 A  }8 I+ I% @5 A, p' g0 ]

" l. ]9 J4 ]% M, |
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- o3 s& {, |6 i" B1 g: v
  g' A% C+ o( m+ I9 g9 `葱香芝士面包( 这个面团的量有点大,小烤箱的妈妈自行减量哈)
# z) j9 D7 ^2 f) _7 O' _% t6 n$ x& {5 b2 @* P6 S
材料:高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300  黄油48

. U. p' c& C5 L' }$ N. e" w) l

& c* e! Y3 J" C4 u# Y8 W; F5 T9 M) s液种:高粉300  水300 酵母1(三样材料混合至无干粉就可以了,室温放至1小时后,冰箱冷藏16小时)4 X* v5 B( W( d: D7 E

) ^4 I# D7 r* L6 b/ t2 A: L- }  `/ j( {7 P: L# e2 q
过程:1.高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300 混合,面包机和面程序20分钟- h5 T& b( A6 g- g" `  H/ M, q! L
           2.加入黄油,再揉20分钟,后自然发酵至2.5倍大" x2 l4 K( z! G3 R. q' l% x
          3.面团分成10等份,滚圆静置15分钟
5 d3 |/ b+ u- c8 ?& a7 m- S6 X% c" d5 L           4.取一剂子,擀成牛舌状,卷成长条盘入烤盘! q! T1 K4 J* f4 l: f! Z
          5.二发至2倍大,烤箱预热180度,面包表面刷蛋液,挤上沙拉酱,散上切达芝士碎及葱花" v2 c: q5 I+ v& m5 H9 r, Y& f
          6.入预热好的烤箱,20分钟,至表面金黄,中间看到喜欢的色时,加盖锡纸。- C8 K5 ~/ \, V
          7.出锅放凉可食& ~: Z* F' q% ]. b) W5 z& ]1 t

( `. ~2 @1 D+ t8 y, ?+ \+ K5 Y# z, v4 O) _

. {3 L% h2 W* B2 Q6 I- }& Z. h7 a% A  j& _$ B+ c# X, k

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玲珑瓷  然妈,这液种不用加热是吧?还有这个液种的量做面包时都放进去对吧。  发表于 2013-12-3 21:50
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