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多多妈

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宝宝生日
2011-10-28 
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发表于 2012-7-18 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小飞舞 于 2012-7-18 13:15 编辑
; W' Y+ z% K8 E/ z/ Z7 a) {: z, X5 i  A  L5 b1 D! k
老公想吃牛羊肉。老公这几天胃也不得劲儿。
( R+ v7 S' Y, \0 L7 r6 D正好赶一块了。作了一顿牛羊肉。
' d, j) z5 h* t' ^2 u0 ]$ n老公的蕃茄牛腩饭,和老爸的红焖羊肉。
! T. F( i. b8 ^9 Q9 e" X1 u
: E: c; ]$ S( Z+ P2 D. n' T来个片片吧。
* F% E: n5 o: p' {3 x: ^# j5 j& _# f8 ~
/ j/ b% @9 z, G) @' A9 Z
9 Y4 m; w/ p- W! }

: q& Y$ {$ l- G* X4 p* g点击进入俺作的其它饭饭。$ J$ _0 Q1 m+ O" \0 M, t# g. I( ~
9 K/ |8 E) P/ j' n. I+ H" o
舌尖上的厨房系列:0 l3 w0 a9 ~7 K3 H
7 J" s/ w2 ^  A$ h1 s0 e1 q

8 I# H7 Q, j* t( }+ h% ?- q9 p17日上火的晚餐,红焖羊肉和蕃茄牛腩饭) x9 f3 ^- w, W7 y9 Y

; R' k% u% Y" _2个小时作6道菜,赶时间的晚餐也美味。5 n5 m4 |  u5 j! k  C' e
4 I5 w& A/ h+ Q1 g. z/ a. [2 K
在家吃西餐——意大利肉酱面在家作( H+ y3 S5 Z2 x" a6 C

: n1 t# H& s& x2 L4 ?奥尔良烤翅、清蒸鲈鱼,晚餐丰富老公称赞。; A: a# ]2 R8 D8 L0 N0 B7 ^

- h5 s/ ~( E4 H$ @$ ]; k乡吧佬卤蛋还用买?自己动手吃得香!  z6 K/ z; ~' m! I" X  K
) d7 p9 M$ g' m* u- U
25元搞定一家人的晚饭——吉野家的招牌牛肉饭
: R  W2 S$ C! Y
0 T6 ~4 t9 E8 w不去KFC,在家也能被蛋卷。手把手教你作被蛋卷
( @) e' P: h  b. \, m1 ?5 b" k$ H$ m* o) `2 B- _( D/ w
亲手作晚饭,舌尖上的厨房# n% R2 }0 d' W, ~
9 T9 `+ V* K) j' \1 C

" Y6 D5 m0 d- V) U- H4 r
& H3 B/ [4 Y. Y1 r8 w$ n. G! X
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本帖最后由 小飞舞 于 2012-7-18 13:33 编辑
  D$ P. y# f. ?
6 D0 t$ H0 g2 q! K/ F0 k回复 小飞舞 的帖子
' U, p" k: d; N3 p. L
- O4 j8 Q0 _# q% ?8 m- Z步骤详解# y& Z1 A+ @$ m
* a; h9 e) Z0 \. J7 H
; F9 O" k" ^8 ]4 I  ~. {6 z7 A
" d" D0 t% b2 m
原料:土豆,洋葱,胡萝卜,葱,姜蒜,牛肉,蕃茄放得远点了,没拍在照片里:(  s0 T$ V( B4 X/ G4 w, I

) t9 Y6 g% u" `$ Z& L% n' Q5 K' F( \7 ^) Z# J
牛肉洗净,泡半小时,拨拨血水。
; o# n; I: k( J9 _( L( h2 ~2 h/ d$ l4 R0 c
锅底放葱姜蒜,蒜多放些。去腥。
7 U$ O9 H% ?; y# p/ w4 V3 g7 t; O5 b) R1 F
牛肉冲洗一下,放入锅里。
  h1 ]1 D) e: G/ Z4 Z9 _, `
, T0 Y4 _# w, d' J7 z啤酒。听的,多半听吧。
0 U. S! f) C" W4 u% B0 @8 |
. f. e1 B# I0 M; @) \9 J+ O# E- \放几个大料辨。
+ t8 q" s3 M; f* O
* R& \9 p) q; J+ D- m5 R放了啤酒了,就没再放料酒。" D9 z+ c' O. L9 h
8 C$ m# }& A0 Y6 K0 a3 l; [
我用的电高压锅。放在炖肉那一档。* U) w7 w! r" h! {
一般高压锅就15-18分钟即熟。
0 |! }8 l5 a! {5 S* Q
* ~9 b7 w% E! G- d: W# i这个时段,咱处理一下副料。
$ e2 n( j( z) |; d6 b8 T8 T土豆和胡萝卜切块。
8 p; M+ I% h* p5 j- e# C: t
8 g7 D+ L# d" n9 R% X2 D蕃茄去皮; G* `4 T5 U( a* Z+ v5 ~& ?7 |
' k# ~4 r' X+ [0 J1 q( j3 \* S: N
也切块备用。% [7 [* h( P) M7 ]: `) q8 f' f$ |; p

# B. r: [8 p" h, Q* P- S+ V5 I, v7 p! p  A' U- G- L
锅里放油。多放点。- A. S6 H4 O& Q: r2 Y

+ Z% n7 H' c; h9 U
& G; A1 k$ \7 z咱炸一下土豆和胡萝卜。0 e' U. v- k7 m3 H  l
胡萝卜是脂溶的,必须过油才有营养,这个咱们说过了。8 P% e# Y' H6 ]0 Q4 y
土豆取一少部分炸,其它大部不用过油。% A& f8 a8 p$ Q9 w6 C- `/ }- F$ O& w1 M
- K$ c  F# _9 v8 y" Z2 ]9 m
这是没过油的一部分。
. g/ d# `/ j8 ~1 r. T* C: K* I# K) Z1 Q) K; U* Y* B) O
多炸一会。$ f8 k% l& a, q$ E9 t  y6 j

" q7 ?7 x* M6 @1 S让土豆有个脆壳。' {+ D% u% V, u* [+ p$ Z$ o
这里说一下原因:
6 ?% u5 Y$ N( x& v+ o土豆放汤里一会会被炖烂,就没形了。炸这么几块,熟成后会保留原状。这样盛盘会比较好看,也解决了一部分人想吃土豆的渴望。3 @. }( I7 y8 |

6 s. I  e- k. g: H+ O9 {
  c  V1 M; b" F9 ]( d$ i1 i洋葱切块。' A. o1 I5 b+ K% f& `
4 z* [0 k: Y7 j! g. }
煸炒至半透明时,加蕃茄酱一代。$ `+ P. g9 n$ P
1 V0 P7 R* d6 U' w  @( }" W
炒允~
! {6 O6 ~2 ?$ F+ D) ~1 J7 J5 `3 s8 S0 w6 p9 H  D( t+ E, h0 G
) y1 N- }6 R. ~1 Q+ x; X
咱们的牛肉经过半个多小时,已经放完气熟成了。- u; a( F- A- `
8 B% P& ]6 E: q# j7 }
好么,挺烂。. E) k2 C- p9 U1 f2 ~" \
8 o4 k  n  F5 r& a- }) i9 y
大盒里的放起来,小碗里的一会作菜用。% Q6 q: W7 K' T0 J# q7 ~' e3 I
- w6 W9 l& o, A4 g0 I( o5 E
清汤也平均分开。( x; h& c- k! _7 t+ ~

( @& k  C5 q" |5 ~) [4 j. p' W/ q小碗的肉和汤,倒入刚才的洋葱锅里。" \  |8 Y& x) z

  T& d% ?( L; w5 S' P放所有的土豆和胡萝卜。炒一会。, P$ o( Z$ f8 U
9 @, Z4 R6 \' v& ]
倒入水。
$ v- X- f0 V! e没过食材。9 g6 @( Z4 d+ F3 I8 x

) R2 S7 ?& ]& v) h放入二勺蚝油,一勺盐,二勺鸡精和二勺糖。
5 ]4 N6 p7 w$ _
0 o& V* r. z! V9 w大火烧开后转小火慢炖。
: k8 [1 N3 k3 H$ u
; y( E; z! u, ^# N% `3 ^4 {土豆面熟后,就可以加西红柿块了。
6 J8 I- I# L& U" x3 q# [
- A4 g5 b/ \. h7 z& `# Q: R5 g然后再炖15-20分钟。1 o- m" E/ ^5 a7 c, w
这时一定要在锅那守着,小火慢炖。6 p$ q+ V  N4 y# ^6 R2 @
轻推锅底,以免糊锅。4 I" g8 P. y1 Y
- K% ~# I- j7 ?" \3 E
# b* X3 |) M7 _) ?2 N) T5 Q
( `, z+ A! I7 y& \  w: a4 p
熟啦,盛盘。
( ~$ f  O0 Y4 }8 O
( i8 Y# D: r! D, J$ ^' S6 @
+ F7 [3 I+ `% P  L+ n/ ~# b' {6 n6 M
有木有食欲啊。
$ P8 l; d: Y! E' r( c$ a) }% d8 F; d8 X. E) B. ?: e
+ x  B# P$ r& N& p3 ]

, ]2 d5 V: o1 F8 O$ n9 C
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本帖最后由 小飞舞 于 2012-7-18 13:41 编辑
( L8 e3 @+ q) A$ v
) K# G7 R$ o9 V$ e6 _5 z/ g8 d回复 小飞舞 的帖子& G$ u0 Y8 D7 s: f' \0 Y: ?  m
& x4 _3 i2 n" p* H) Q' }; A
红焖羊肉。
1 C, o" e* v! X4 B# l  ?# ~# @7 j基本和刚才清炖牛肉的步骤材料一样。) t; Y9 K1 Q9 I# f. m' S
但是这个要加花椒。
# R3 |: @: x4 T: G1 h7 F
: b1 s3 L1 K2 k. j  V: ~
* Y3 b/ Y$ a7 x: v0 X羊肉,有花腱有筋,反正是肥瘦都有。
( |4 r9 H+ ]- `/ W* U; k2 u: H' A# ~# k8 h; ]
. {* t# o( s$ \" R/ @. \6 L# Z

9 s: J5 [/ N) i5 l( Z# h5 P锅底放葱姜蒜花椒大料。
. C0 w6 z% Q( Z5 ]2 x4 D# K
" ^1 U9 u; }  T! ?这次不用单独多放蒜了。
9 g5 f& T/ R" E
( H6 \% r6 h$ J0 ^- o放入羊肉。5 M# I. ]7 @: [# k) C9 W
倒二勺蚝油和四勺面酱。
$ U4 C1 c+ W1 L5 W9 U) @
7 C1 A/ m5 e) t: K8 u/ R; ]- n倒料酒,至少要没过葱姜蒜。4 n1 M8 N% }( q, I

) m& C5 I4 `6 y8 f, T3 I加水,至和肉一平。/ B! J, i  E: Y
我顺便把调料给调了。可以不用调的。& ]: Q, J+ L6 c2 N7 n
+ ?0 W& a0 [6 W+ L8 E
密封放气阀。
& N% A# P4 K; W+ @; [; `2 K8 ?& j$ e# |7 _- R- b9 S  D$ Q
15分钟,炖肉档。$ \' @( z3 p  Z

* p5 m$ X1 F; ^4 U& G& F' Z40分钟后
( d2 ]- H3 e3 N7 f5 J) ~+ _: ^我没放气,等锅凉了才开的盖。
6 i4 w( I1 \% {- G7 \- D1 Z7 Z
  R+ a& [& w# a4 a# |5 ^3 P+ e% a  g肿么样?: O9 m4 ~1 U( O# N9 ]* g& p9 }9 b
如果不想这么多汤。
1 l6 \  r1 Z8 V( {+ A% J可以放砂锅里大火收收汤。
7 ^+ f/ `8 o0 ?6 S收汤时可以再加一勺面酱。' U& p( t+ W4 \$ [

& H; k5 f" t/ a0 @这个不用放盐。& V. n' X4 Z" `
放盐后羊肉会很紧,不烂。
! L( X9 n, H! r' h而且面酱够咸了。8 l5 ?' J' d8 g" M! P/ q

* O! I6 q' W( r
, l& W- Q6 ~, |/ B
0 r" {0 ^5 L" o9 l" v3 ?& F

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沙发,我是亲忠实的崇拜者
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# Y) X- i$ A' M: y7 v7 J7 f2 C/ A  l$ `  L2 Y* S: K
别光看啊,也作吖,哈哈。

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肯定做,每次学完没几天肯定就吃这个,哈哈
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回复 瑞瑞滴宝宝霖 的帖子
- {) K2 b8 ]: T! S: ^0 }. o. [1 e2 R+ K4 G$ c# w
俺这二天给俺儿子又吃多了。小手热得不行,又36.8度了,月嫂说有食火了。( ~3 A# T2 H1 S5 G, [, w0 {
今天一天给流质食物吃,唉。
4 B9 C! g$ y" ^

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吃点王氏保赤丸
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8 E# n6 N& f  ~$ U8 H. _. X" I" Y
- K% X( B' h) @& i4 H1 N中午喂了七粒。
家有小萌兔

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是够上火的,我一般夏天不敢碰羊肉的
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17日上火的晚餐,红焖羊肉和蕃茄牛腩饭。
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