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本帖最后由 小飞舞 于 2012-7-12 11:26 编辑 & j8 A, T3 C3 d& _# |. A( Q
% d; u# I$ t% l T Q7 e/ t% v- E4 \回复 小飞舞 的帖子$ ?% Z' v3 q* s. U
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腊肠油菜
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油菜和香菇。/ g; f0 @6 ^; T$ n
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二厂的甜腊肠。" Y3 r) |' h% Q) H p, X" a+ g# l1 \
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蚝油和料酒,盐糖鸡精。+ J6 |/ H# C, @: [- r- `
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: Y6 ~# s6 x# R! I$ }2 r% m- V3 M洗干净的油菜,
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8 k5 ^1 S. W' k- Z2 E放锅里,不放油,把油菜的水逼出来。
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看,油菜塌下去了,水出来了,盛碟备用。
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热锅冷油,葱花炝锅。4 K- u7 w, e3 a8 m# b: a) e
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/ F/ ]/ ~: p. H# _& Z" X, M- H, N放入腊肠,煸炒。
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5 |4 s% e' D; H( P# ]0 Z2 M3 K倒入香菇。
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7 J' [5 ]( Q6 T/ F7 @7 N倒入大量的料酒烹一下。& |- t7 V s, F: i; S/ v" w& U
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倒入二勺蚝油烧一会。让香菇入味。然后再把先前准备好的油菜倒入。加少许盐糖鸡精。
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; K- a/ _- A1 B5 `+ M3 \0 ]1 |: K成品出锅,这样做的油菜不怎么出汤。所以没勾芡。
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