小飞舞

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* j* X" ~( q$ S* G3 e( `一周没开火了，老公抱怨不是出去吃就是出去吃，咱能改改词么？+ a$ W2 N6 P% U9 W( @( r9 U, V$ i
我说好吧，把孩子送去阿姨家，下午回来去了菜市场。买了点菜自己作吧。最近发现作菜这个事真是因人而异，有兴趣了就不感觉是负担。没兴趣呢就感觉比较困难，其实我总感觉作饭这事挺有意思。我妈没了四年多了，我在我妈去世之前一道菜也不会作。连厨房也没去过几次。我妈没了以后，我爸也不太会作饭，我就自己试试，一试还就上瘾了。所以我总说，作饭这个事，是个心气。
! V6 D( s+ R& h" Z! u" E有心气了作的每道菜都好吃捏~~7 q3 A# X/ p, s

0 V- S5 F; b, I9 k8 ^/ L: v上片片。: `' n1 D4 W8 ]& i3 V4 F3 n( s
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全家福。
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, ^' P# V9 Q% @- x( @2 n) _" Q: I" v# `# T3 z; C% C
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上首页了，留个影。
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$ L- r  c6 t1 {% Y! ^清蒸鲈鱼。- @/ v# o( d0 I# P

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: r5 h. L6 X2 e" O鱼洗净，我们家锅小，所以我去了尾巴。9 s6 E9 P# K. `8 d. g
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鱼打斜刀。切葱段姜片。- u% z/ A% E# R0 ]

/ ?( I9 P# j$ }, {8 b8 }+ o0 J倒料酒。- M- `( q0 a: {
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装保鲜袋。/ B* Z! z3 f( g+ P
这样便于入味，而且不会被风干。. K+ h7 f3 u, `. V& v4 ?9 O
这样就不用管了，可以去作别的菜了。我作完所有的菜，才回来蒸的鱼。# g. |5 l" u; P) [, H

3 d* a* N. T! d3 C4 {% L0 w蒸鱼时把鱼放在碟子里，把葱姜都摆在鱼身上，下边也垫上几片。; X5 a+ t% C) ?2 Q6 ~( I
, j# W! E$ a7 ~- h: L2 U+ ~: W0 @
好了，记好时间。开锅后10分钟入熟了。3 N" }6 k# S. K! }8 ?
& i2 e8 v) B. a1 e' d0 X0 D1 O
10分钟了，出锅。9 U8 G3 B7 F6 j+ j- O/ _1 G$ ~

$ w9 g7 P+ |' L3 Q' u& M火有点大，肉有点飞花。2 \+ M, ]+ a/ J; y+ d; m
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把葱姜都挑出去。倒入蒸鱼豉油。
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切葱丝放在鱼身上。
6 p1 C* ?- S/ E作热油一锅。
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把油倒在葱丝上。3 f5 l, E) V) D, o2 l
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, P; W& b: l) D! R) c' y" @+ b# `

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# W( ]( E: S. t- z, ?% M回复 小飞舞 的帖子9 s+ x$ {  H. X  _; n' s5 W
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奥尔良烤翅。4 t$ v( O1 u$ |9 e

. u' B3 K  P9 u: _鸡翅洗净。
. |" e5 a$ F9 W2 K! s, P0 G2 p. }2 p$ b7 h$ R1 z  X/ y" {* X4 }
准备材料，芬达，奥尔良调料。
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我在二冷买的2公斤装的。40多块钱好像。
% p8 H: E) a6 H( U1 Z2 W7 i+ c美好味的。用了一年多了，还半袋了。" `# Y7 }2 q) l9 H. T$ X- x

" r) }! Q2 W) f鸡翅控干，装袋。
: i8 ?9 s5 P6 R% J5 N装袋的原因也是便于入味。
, P# d0 W* i3 {; N) W不易被风干，而且手比较干净。
/ M2 f( d1 k" l  T/ G
- {+ |) `0 T* h' P2 v1 r倒入调料。
% D, {, }; q- i# d9 e7 X4 k& y) S" A$ p8 B) E2 X  [* j0 c
倒入一点芬达。" L6 K% |% j- b/ V# m( ]! Z6 N
不加芬达也可以，但是作熟的颜色不是很鲜艳。
- Q' N' t1 @% g
# \! C6 S; i* F& {2 f8 r封口，隔一段时间就去揉揉。这样利于入味儿，而且不会弄得手上全是调料，还要洗手才能干别的活。
9 I( n/ A8 _7 b- b1 J" C. J腌至少一下午。要么里面没有味道。# F, V% R4 y! V8 h+ v7 F2 M
8 B$ ?  v9 Y0 z
和鱼一样，都是隔一会过去揉揉1 N- F3 i& W: X

7 F- K- k0 m' N2 [5 J( U% m0 r准备烤了。保鲜膜，一次性手套。二个碟子。# W5 s" f6 A. L: p' v  W$ m$ Z

5 D6 |0 _# R  d' k- s& Q把相同大小的鸡翅放一碟。) Z/ q4 y9 t% e" z1 R! Q
保鲜膜封好。
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在保鲜膜边上，用刀划个2CM长的透气孔。$ `/ p. B6 h5 [7 C3 Q$ Y

! l4 h3 o$ ~+ m* C2 N- p大点的鸡翅，肉多的。' b: u) o( E+ ~5 o0 D
微波4分钟。
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4分钟后，取出来就这样的。
- g" ~! n: R) J4 C/ c2 x- i( n  N用筷子扎，已经不出血了。
' _) W/ n* c8 A# x( t- J6 ?% t已经熟了。. J$ T$ J' v  ~# a. j# K  Y2 F( {4 L
不加保鲜膜再进炉打4分钟。
5 x! T( B" I$ _* m6 f7 S7 Y* x6 i) `  [- b- `: e
一共打了8分钟，就是这样的。# v; C, f% Z! W( r* C) _
前4分钟是为了熟成。
6 H1 Y/ F2 U9 U) ~* w: M后4分钟是为了收干，有烤的效果。
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来个特写。) D" `3 o! @- D9 k) M
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所有的翅都作完了。
6 L: B5 M9 M* w; N1 B% e看漂亮吧，味道也好。
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! P* l8 K) E/ o4 l6 D8 `

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油豆腐镶肉。% U$ ~  W0 S4 @; T# t6 [; K, q

4 Y  y; L+ I! r! m/ s/ X( m2 A, t买了10块钱的肉馅。一多半先活好，调好味儿。葱姜盐酱油香油。。) g4 @: ?# l3 Y% L- v* u

2 m/ y. F) K4 A% \& x油豆腐选长边切开，形成一个口袋。- \! |% ]. L$ I
装入调好味儿的肉馅备用。
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锅烧热，不加油。0 \: I2 f7 q7 p" h9 r$ J% R  u

- \3 m) H9 Y+ w# }# u% b* F1 i把油菜放进去煸一下。5 b# z+ w/ Y) J+ q9 ?  C

3 J; d# w3 Z8 z& a3 ~3 a煸的目的是为了去掉水分。5 F5 W; L+ D4 d4 f0 M: f& a
; e8 g8 M$ h4 ], p0 T. q
葱和蒜炝锅。
: t1 R' j) j. J$ d! j2 ^3 ~1 s# ~
' ^# y) z4 z! q, \倒入肉末，酱油，蚝油，糖，盐。调好味道。
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倒入水，把镶好肉的油豆腐放入。) S) B5 d1 W' U

; A  B% ^( X* K8 o炖3-5分钟后，放入油菜。. V! h* n1 ], J1 a
$ x3 U  r: y" \" \6 D9 t! j9 J
出锅时勾点芡。簿芡即可。4 V: w7 x* t" K; [0 n0 G

3 z6 G' `7 l6 Q. P' Y+ z8 d' Z特写来个。2 j$ \4 ~+ T  @
有食欲吧。
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回复 小飞舞 的帖子! C5 g( R, I/ y4 @
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7 G6 h( F0 o2 D' C) p  R% N* p
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乡巴佬卤蛋昨天已经介绍过了。/ m9 L, x) g# r) R0 p7 k- U

; w  t3 ~3 W8 h! V

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素炒辣椒，肉末芹菜。
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* ~8 z% Y% d( t$ X
* w1 p5 W' `, C- {葱炝锅。1 O: M, H! u; S- }- u
. c! y$ a5 M! N( B7 W
倒入辣椒丁。( e4 ?& y/ \9 s7 p& T9 m

5 |+ K& _. S& z0 D" `加蚝油，酱油，糖，盐，鸡精。$ |0 p% I. h4 W0 ~3 W! q3 E
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葱姜炝锅，下肉末，倒料酒。' W7 Y4 {& a3 x4 C( l* `/ w
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倒入切成丁的芹菜。
' E3 ^) T$ @4 ^加点酱油，盐，鸡精5 ^; K! p! w& d8 A" {3 f3 u

2 o; T: y$ d/ B成品出锅。( Y& s* s# u6 d0 C( C- d) s

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0 y) R( x7 G/ z' D9 X" N
嗯嗯，播完了。2 H/ {& D6 W  q4 P  n" Q. J

怜妹妹

沙发。真够巧的，五个大菜不一会就上桌了，麻利媳妇

瑞瑞滴宝宝霖

手艺不错，我受益也颇多，关注