小飞舞

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一周没开火了，老公抱怨不是出去吃就是出去吃，咱能改改词么？1 G/ R2 ]: E2 w
我说好吧，把孩子送去阿姨家，下午回来去了菜市场。买了点菜自己作吧。最近发现作菜这个事真是因人而异，有兴趣了就不感觉是负担。没兴趣呢就感觉比较困难，其实我总感觉作饭这事挺有意思。我妈没了四年多了，我在我妈去世之前一道菜也不会作。连厨房也没去过几次。我妈没了以后，我爸也不太会作饭，我就自己试试，一试还就上瘾了。所以我总说，作饭这个事，是个心气。- [8 [/ Y2 o9 ^) K
有心气了作的每道菜都好吃捏~~
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上片片。* z, p7 f/ r5 U4 f6 N

% _( p, M! G0 C; r% P全家福。7 v; \) W( @! A; A6 ]/ I
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上首页了，留个影。
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清蒸鲈鱼。* V8 _' E* L2 k6 a: q

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鱼洗净，我们家锅小，所以我去了尾巴。# |6 h$ b0 P1 |( v, D6 v! x

7 [1 f% C& [! W" x8 L$ ~2 m鱼打斜刀。切葱段姜片。
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2 }/ B; P, _: Q3 H% X6 W+ U倒料酒。
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) @- V9 U% G1 P) U+ Z% F装保鲜袋。! W0 }. }9 P% r2 ]! J% |
这样便于入味，而且不会被风干。
4 ]5 \) V/ T& a. c+ p这样就不用管了，可以去作别的菜了。我作完所有的菜，才回来蒸的鱼。
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, P# J& z( C% U: t3 C+ x蒸鱼时把鱼放在碟子里，把葱姜都摆在鱼身上，下边也垫上几片。
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好了，记好时间。开锅后10分钟入熟了。
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10分钟了，出锅。
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3 N) x" |# f" J火有点大，肉有点飞花。
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把葱姜都挑出去。倒入蒸鱼豉油。" t8 p7 |) B# b9 q) e- m7 j0 q- z
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切葱丝放在鱼身上。1 g' f( e+ S' u. h
作热油一锅。
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7 O. k  e$ [) p" T/ T4 K4 L把油倒在葱丝上。3 @4 R5 ?1 q7 x) Q

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9 x. V/ L4 q6 d' R1 v7 Q奥尔良烤翅。
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鸡翅洗净。
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& X& W: l. ~: Y1 g准备材料，芬达，奥尔良调料。
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) @/ ?, P" h: L) G( Z. ~我在二冷买的2公斤装的。40多块钱好像。
: Y' t9 h/ L- [3 {$ Q* U/ X美好味的。用了一年多了，还半袋了。; y( w( X, v7 S2 P7 a0 ^/ Q

+ W) B- \5 x# w- T! Y: q9 Z. e鸡翅控干，装袋。
$ _3 ?. b0 w/ M装袋的原因也是便于入味。
% L5 P" R+ k( W# K% _* w. u不易被风干，而且手比较干净。
' I3 l1 f5 Z; C5 @8 v$ }6 w3 J0 s6 K) _8 V* T( h& t; x/ A
倒入调料。/ ^# F/ r, N, a& E+ ~& m' t' d1 G
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倒入一点芬达。2 |6 ~# O* Y/ W
不加芬达也可以，但是作熟的颜色不是很鲜艳。7 W; S9 [' [$ C- p- i5 @

" q7 ^" Z2 e* K1 E) m+ M封口，隔一段时间就去揉揉。这样利于入味儿，而且不会弄得手上全是调料，还要洗手才能干别的活。
- e) f5 d* b8 i, u6 S# Z腌至少一下午。要么里面没有味道。  Q: Q. _* ], @; O7 R4 A& P

, T" l# q8 P) I$ |& m和鱼一样，都是隔一会过去揉揉
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准备烤了。保鲜膜，一次性手套。二个碟子。
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0 _, Y  q! H9 C( p1 ^' {/ Z: K' R把相同大小的鸡翅放一碟。
( @6 f# v9 z! G7 u# L9 V保鲜膜封好。: ]0 D5 F3 o. l" _" E
" \, [: d8 n2 z6 v( e0 [8 t
在保鲜膜边上，用刀划个2CM长的透气孔。) |1 y0 e" e" p" e5 O) @' L
, b: U* F! i! T  O8 D9 w
大点的鸡翅，肉多的。
- h6 W" a, h* m微波4分钟。
7 S* C* ]3 u7 t* w8 i; @' W4 ^5 q+ h" Y
4分钟后，取出来就这样的。
  J/ B( V# N3 Z! O. T用筷子扎，已经不出血了。
. \' `! Y7 Q. t* B- K已经熟了。) {1 k! X4 z# C
不加保鲜膜再进炉打4分钟。- K6 s4 p$ O  \* ]. W

5 G0 w* I" D4 ?! d5 ]4 e3 R( Q一共打了8分钟，就是这样的。1 `4 d( p' Q  C" |1 w' R7 q" k
前4分钟是为了熟成。
" j9 a  o' e! W% t# J  H后4分钟是为了收干，有烤的效果。
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, g9 {% F7 u* l" {# s来个特写。% P! c6 q- ^$ c3 p- k
' q) R  |9 `+ t/ ^" H
所有的翅都作完了。
8 r: S; g8 M8 J  }0 N; B4 W看漂亮吧，味道也好。( R9 P6 v5 d) ~; m7 ^
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( `6 I* {+ y+ A5 @2 k- `, _* b9 Q( p- \! a- A% `5 o9 X
油豆腐镶肉。
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) s6 }( z% m! P! R5 X/ a8 X7 w8 X买了10块钱的肉馅。一多半先活好，调好味儿。葱姜盐酱油香油。。
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油豆腐选长边切开，形成一个口袋。3 t" p% r; r! K. O0 T: R4 c7 b: b4 x' t
装入调好味儿的肉馅备用。9 y' J- C9 e. D4 q& i" j" H
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锅烧热，不加油。. H2 a& G+ `* e
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把油菜放进去煸一下。8 |8 u7 a) ?: d/ J. [0 P& T
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煸的目的是为了去掉水分。
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葱和蒜炝锅。
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倒入肉末，酱油，蚝油，糖，盐。调好味道。
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0 G' U- Z4 o2 `& H2 _倒入水，把镶好肉的油豆腐放入。
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炖3-5分钟后，放入油菜。) h% t( V$ S- `2 ^7 m
7 N* s6 B( c. F9 l2 i
出锅时勾点芡。簿芡即可。
. }  k7 o/ z4 N! I6 W
3 U* q. G; g$ i. v2 v1 g特写来个。# h2 e0 d' m1 g: P& ~
有食欲吧。
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8 ]0 O0 ?" e. x( i4 ?( O! l+ a! I) Y, R
乡巴佬卤蛋昨天已经介绍过了。
' p$ C8 H1 _3 h5 k" [/ u2 ?
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素炒辣椒，肉末芹菜。
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8 Z9 V+ e* e- ]8 ^; O8 M+ r1 l  Y; M* P, Q+ R) Y$ O, @
葱炝锅。
1 h& N/ D6 E4 Q7 J' }* M9 \  Z
& p/ b! q+ f* t! q6 D0 G倒入辣椒丁。/ V9 U- n# R; w: Q6 i# f

" F/ a! p: a* L! {' r' n7 q加蚝油，酱油，糖，盐，鸡精。
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葱姜炝锅，下肉末，倒料酒。
% {9 v2 V/ y" o$ e2 @
# e2 Q6 m0 A- s9 Z3 ~倒入切成丁的芹菜。
: _2 c. L9 f  @- ]3 e加点酱油，盐，鸡精: z5 l+ R6 l5 Y/ K& @

8 x4 r2 Q6 T3 x- o7 y! `成品出锅。
6 x. A4 y! H7 }# Y1 H
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  Y/ H1 q; b& Z9 M, j% ]; j, u/ k+ D
嗯嗯，播完了。
8 _3 u0 H2 b0 g" e. E

怜妹妹

沙发。真够巧的，五个大菜不一会就上桌了，麻利媳妇

瑞瑞滴宝宝霖

手艺不错，我受益也颇多，关注