小飞舞

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一周没开火了，老公抱怨不是出去吃就是出去吃，咱能改改词么？3 t* Q9 {$ l$ l8 O
我说好吧，把孩子送去阿姨家，下午回来去了菜市场。买了点菜自己作吧。最近发现作菜这个事真是因人而异，有兴趣了就不感觉是负担。没兴趣呢就感觉比较困难，其实我总感觉作饭这事挺有意思。我妈没了四年多了，我在我妈去世之前一道菜也不会作。连厨房也没去过几次。我妈没了以后，我爸也不太会作饭，我就自己试试，一试还就上瘾了。所以我总说，作饭这个事，是个心气。
& y1 L- |, s' o) M  s# B: i有心气了作的每道菜都好吃捏~~' l) Z8 T. i1 x% E: R  R: t6 ]0 F
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上片片。
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全家福。
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2 J* j, J# K, g5 V上首页了，留个影。( X% u# Q  n" u4 ~1 W0 f/ Z

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清蒸鲈鱼。3 a  [9 v: E7 }, _
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' W8 c7 {& \, q* p6 z. c鱼洗净，我们家锅小，所以我去了尾巴。
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鱼打斜刀。切葱段姜片。$ w) W2 G. I2 ?5 A6 T
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倒料酒。
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' g5 _7 X( o* |1 N6 B装保鲜袋。
0 _* W/ g8 b2 A" C! n这样便于入味，而且不会被风干。
$ q  `6 f5 k3 S- L% T. \这样就不用管了，可以去作别的菜了。我作完所有的菜，才回来蒸的鱼。
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蒸鱼时把鱼放在碟子里，把葱姜都摆在鱼身上，下边也垫上几片。+ A4 T* h1 t9 x  j# M0 I

6 D% m( Q. j, S# q) K& J好了，记好时间。开锅后10分钟入熟了。- s# A# ?9 @0 o8 R* E% W3 U5 ], |/ \
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10分钟了，出锅。
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( g! N) i3 a! t: Y火有点大，肉有点飞花。
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把葱姜都挑出去。倒入蒸鱼豉油。+ U5 L+ v- V3 l! f

8 S1 _5 K6 B8 g8 B( k0 n切葱丝放在鱼身上。# v# A4 L7 F% c" Y6 e! @: O
作热油一锅。- U5 K: K  ]8 a2 x7 C

4 C" t9 I' A& \! w' {把油倒在葱丝上。
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4 I$ P* k  K( S4 ~回复 小飞舞 的帖子
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奥尔良烤翅。
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鸡翅洗净。
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* s" X9 ?* T* c3 U准备材料，芬达，奥尔良调料。
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/ u& q) q9 ~( e0 m& @' E我在二冷买的2公斤装的。40多块钱好像。" E/ I% j- k& z3 B
美好味的。用了一年多了，还半袋了。$ x5 T: \( Z8 Z8 ]
) T* @) R+ m' G# {1 b# G9 t
鸡翅控干，装袋。
& a4 b% J) N2 c! z: U装袋的原因也是便于入味。& X3 J! _. A! `
不易被风干，而且手比较干净。' C' _/ d3 `: r% J, F* n2 ?
& p% a: R3 q1 F7 s0 ^3 U6 H& q
倒入调料。9 z* H4 y, b+ u* c

4 p) R0 V4 H1 a! ]3 D倒入一点芬达。
- G2 ]; _$ u; p. @- X不加芬达也可以，但是作熟的颜色不是很鲜艳。
% F9 r' h: |  l) x. p# ?5 p9 @
9 f) J: G; ?3 c+ L封口，隔一段时间就去揉揉。这样利于入味儿，而且不会弄得手上全是调料，还要洗手才能干别的活。% o+ i& C$ P2 D" m' \. f
腌至少一下午。要么里面没有味道。
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2 n' {! e* D* r) t; c和鱼一样，都是隔一会过去揉揉9 {; g/ z9 Q- h" n9 \: d' r

1 k! u/ f+ |: O. P准备烤了。保鲜膜，一次性手套。二个碟子。
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7 J9 ]: I5 C  p把相同大小的鸡翅放一碟。; I2 H: u* T3 U* G8 J5 D6 e3 U
保鲜膜封好。
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在保鲜膜边上，用刀划个2CM长的透气孔。
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大点的鸡翅，肉多的。
8 w: z% p; E1 t( H/ Q. J微波4分钟。; E# E$ H4 y# `% R) h8 Y9 P
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4分钟后，取出来就这样的。
8 a+ Y9 L# p" O' R, `用筷子扎，已经不出血了。
% c! Q* o+ q7 k已经熟了。
2 t* a- @9 K/ v5 f; R: B. v! h. t不加保鲜膜再进炉打4分钟。
" G: U; c. r& ^" Q' g* f9 q" V3 N0 k% n
一共打了8分钟，就是这样的。0 T1 s" D( ~: m% S5 v- N1 @
前4分钟是为了熟成。/ s; }4 f, X  R* `2 I* u$ P$ E
后4分钟是为了收干，有烤的效果。
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2 p+ ?& V( Z; u来个特写。* B/ b9 E1 z4 p: M' v
: H+ |4 J! d0 b! P, b
所有的翅都作完了。/ c' q6 k) j) C; |! D* c
看漂亮吧，味道也好。; D+ }' }. R1 h- L

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1 U$ o. D& s4 G3 g9 `) J油豆腐镶肉。- K$ Y" h, ~  g: ?

5 P% ?1 a) e! S  ?& s6 E买了10块钱的肉馅。一多半先活好，调好味儿。葱姜盐酱油香油。。
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油豆腐选长边切开，形成一个口袋。7 T0 a/ k- c" F! ~/ J
装入调好味儿的肉馅备用。
1 }' F% d9 Q' v. |7 k. K- F6 W
4 m% I2 w/ S. X9 s1 |. k6 m/ n锅烧热，不加油。9 V, v: O$ B( }* S
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把油菜放进去煸一下。
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! q3 w  M; X  @! |; z7 K煸的目的是为了去掉水分。
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葱和蒜炝锅。; }; L0 z: T/ y# T
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倒入肉末，酱油，蚝油，糖，盐。调好味道。
: m9 {; S( p" R. H; _
4 \% q) \; Q" L倒入水，把镶好肉的油豆腐放入。* m1 a' `; Q: D# F

5 N2 q; @. ~: r" A3 p# @: x炖3-5分钟后，放入油菜。% f! L& m7 f$ R9 |/ U- i, Y6 j4 J9 U

! [! h. h0 ], w0 Y  w9 c出锅时勾点芡。簿芡即可。
9 c- V* }+ G* o8 K: _' y
0 B6 B0 X. _8 [4 \! J0 ?, w7 ]' t特写来个。7 _: {. L" @/ g  K% x
有食欲吧。% ]& U7 m* [' K9 n# ~, f) v& r

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; t0 w- n6 G2 {
乡巴佬卤蛋昨天已经介绍过了。
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2 C" H+ Z; p3 q/ g素炒辣椒，肉末芹菜。# v0 G# @. Z6 l8 s

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7 t8 g1 F# p* z, U4 S: o+ p: N' f葱炝锅。
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倒入辣椒丁。
" |- m8 U5 K' m9 c# b8 q7 F3 c1 {' a. T# b" y& g3 z! ~
加蚝油，酱油，糖，盐，鸡精。
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葱姜炝锅，下肉末，倒料酒。2 t& z1 V& A0 g8 I3 y9 G2 B) X6 m
! g& s  n+ S3 ~0 L
倒入切成丁的芹菜。! S/ v7 J- s3 l3 P& x1 D* j( {
加点酱油，盐，鸡精
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成品出锅。* f" A' a9 g# ]3 j2 _, x. M

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7 d" t0 D7 K/ F, |5 n4 _3 ~0 b2 p* f  t" [5 }% b  [
嗯嗯，播完了。4 m( [2 D8 |7 E8 z

怜妹妹

沙发。真够巧的，五个大菜不一会就上桌了，麻利媳妇

瑞瑞滴宝宝霖

手艺不错，我受益也颇多，关注