小飞舞

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1 z; `3 q' z( T一周没开火了，老公抱怨不是出去吃就是出去吃，咱能改改词么？
( _, `  a* q" r+ X1 }1 z' n我说好吧，把孩子送去阿姨家，下午回来去了菜市场。买了点菜自己作吧。最近发现作菜这个事真是因人而异，有兴趣了就不感觉是负担。没兴趣呢就感觉比较困难，其实我总感觉作饭这事挺有意思。我妈没了四年多了，我在我妈去世之前一道菜也不会作。连厨房也没去过几次。我妈没了以后，我爸也不太会作饭，我就自己试试，一试还就上瘾了。所以我总说，作饭这个事，是个心气。" g) f5 S( s! e* f  t
有心气了作的每道菜都好吃捏~~! f% ~+ @* `3 f

! |' e7 t1 H0 m, u上片片。
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全家福。
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上首页了，留个影。
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6 J0 F; S3 y6 q; D5 o, x清蒸鲈鱼。( |; N  M1 A$ M3 w

* X3 S& h. j3 [9 j% d& u' a
5 a3 L5 G7 O) V鱼洗净，我们家锅小，所以我去了尾巴。
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鱼打斜刀。切葱段姜片。" e1 Q# {4 o) s, C" y0 b

* [  F1 q: F, a0 t倒料酒。% q% O. H6 x' `, z/ U

5 p; A* Y) K7 X- {装保鲜袋。  I9 U. q7 x0 I# v0 O% B
这样便于入味，而且不会被风干。
, w+ J; i3 f* Q3 s6 @& {: \这样就不用管了，可以去作别的菜了。我作完所有的菜，才回来蒸的鱼。3 T' i+ o7 d/ m: S- j8 Q

0 O7 P0 z3 @5 u2 n3 e' y蒸鱼时把鱼放在碟子里，把葱姜都摆在鱼身上，下边也垫上几片。
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2 v- P8 i. A6 D8 s$ z  A- q" F好了，记好时间。开锅后10分钟入熟了。1 m8 N2 B; ~2 B) w) l; S3 `+ \
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10分钟了，出锅。
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" r  c" m/ z& G4 {火有点大，肉有点飞花。6 |% T/ p* w4 V" H5 j$ P
; [' L; o% i$ H& t
把葱姜都挑出去。倒入蒸鱼豉油。5 a; \. q" b! G9 f

- p5 b* L: @% ?( r切葱丝放在鱼身上。4 h" s3 y% W" Q: J
作热油一锅。( ]" B9 Y/ f8 u: b9 V/ N# b$ q' K

, H5 g1 H8 T# Y把油倒在葱丝上。$ l, X" X) Z" T9 r+ z# @" Z5 E% B

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& s. Q) }% Z2 w. Q0 @" f7 O9 ?' q$ d% R9 w8 F
奥尔良烤翅。
) j" {) A  ], @1 L% V
# t2 z* }; @- A  G- e9 E& J鸡翅洗净。6 b& l% \% D& e5 W3 \

/ \+ ^+ a+ h/ W! e- U, b, c! [准备材料，芬达，奥尔良调料。' m9 a1 p' w" s2 L) k
! P9 y* G  a8 a! q5 J& m" N
我在二冷买的2公斤装的。40多块钱好像。
" t6 D  v2 |2 y1 A+ m5 Y$ B2 [) B( r美好味的。用了一年多了，还半袋了。! \2 Q, {2 A8 `! r1 p" y: m

6 A4 L" @$ Q' A1 b鸡翅控干，装袋。( j1 q6 J+ ]) ^
装袋的原因也是便于入味。
: ^, L7 ]7 s! `/ v4 T不易被风干，而且手比较干净。" X/ [( F2 P' }  K, j! I* F2 C

  k. Y2 \9 V7 b# h! O1 Y, j倒入调料。
4 ?" a" ~1 _1 B- f# U1 `% @' G5 n0 @
倒入一点芬达。& R1 {' ^% G$ `2 E1 r' B' a& _
不加芬达也可以，但是作熟的颜色不是很鲜艳。
" |. m# H% P: B' L" ?5 R9 K2 \* U2 b/ i+ k% }4 D' {
封口，隔一段时间就去揉揉。这样利于入味儿，而且不会弄得手上全是调料，还要洗手才能干别的活。
  D* ?% x  a2 Y$ V% p# h: p, X  a腌至少一下午。要么里面没有味道。
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和鱼一样，都是隔一会过去揉揉, L4 R% r3 D  g. G# B& _% T

) I" P9 U6 N$ W5 U3 |! G, F, N准备烤了。保鲜膜，一次性手套。二个碟子。
) l4 i: R5 `% _9 B7 x
5 ^6 [3 F( Y+ q% Z把相同大小的鸡翅放一碟。
* x& r8 o7 f' {) P, I$ e. l: t保鲜膜封好。
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# m' |! L; U6 U+ o; G# l' X2 @( P在保鲜膜边上，用刀划个2CM长的透气孔。9 y' e5 c% D9 m3 t0 i1 {% f# y6 h

8 B  {5 L9 Z' N! t4 ?" x' m! p大点的鸡翅，肉多的。
% M2 H- `' p: j- q# n& |) S微波4分钟。1 _& \& d5 @. F* V

/ k* E; D+ V, p; P* |1 P+ V/ p. N$ D  l4分钟后，取出来就这样的。
! E+ s3 \/ s; F( }+ F: m+ M$ @用筷子扎，已经不出血了。* T" M$ L( N4 c5 V
已经熟了。& Y2 ~. c' ?+ @- w4 d- E
不加保鲜膜再进炉打4分钟。+ N' O7 \8 q2 [; ^+ _

0 o7 e" l4 I1 y一共打了8分钟，就是这样的。& j. Q6 L4 N1 A1 k4 }' C* G
前4分钟是为了熟成。
" c" O( ]9 x! U后4分钟是为了收干，有烤的效果。, t% A4 E4 c2 Y! b

7 o6 ^7 _1 @$ t9 K" r) r来个特写。
: i5 ?1 I/ R/ p3 f/ J8 N4 _. Y
2 ?( y: f0 P3 v所有的翅都作完了。
  T) Z3 n$ B8 f6 I看漂亮吧，味道也好。& w" m8 d# [( [, _+ U9 m2 L/ Y! q. P
; k0 S2 j& {* [

# ], E1 K! i* J3 R! C1 ?

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直播呢

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. ^1 G& J+ ]- X7 x" m* B油豆腐镶肉。
! D% }8 f" \* W4 u* o" g+ t# Q& g% m$ B+ X& O! `
买了10块钱的肉馅。一多半先活好，调好味儿。葱姜盐酱油香油。。$ J) A% C# K$ I7 }5 x
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油豆腐选长边切开，形成一个口袋。1 c. R( E% h( e- |8 G
装入调好味儿的肉馅备用。1 }; G' U. d. Y! e( \( H

, M1 e1 J; B4 D4 {锅烧热，不加油。
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把油菜放进去煸一下。
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煸的目的是为了去掉水分。' l: B% s5 ^' @; F
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葱和蒜炝锅。
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倒入肉末，酱油，蚝油，糖，盐。调好味道。
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; b5 Y# B' `+ G5 b! |+ Y; [0 N- X) n倒入水，把镶好肉的油豆腐放入。
+ Y' j! B# C; k/ E  s8 p) ]
; f4 l  l8 L7 ^8 R. s炖3-5分钟后，放入油菜。4 J4 L% S$ ~( d" ^: v

4 J0 X6 z4 ]$ s出锅时勾点芡。簿芡即可。
# w5 J8 @8 V* E* R1 @0 r$ I* z( ]% A" `
特写来个。
% P6 A( H' r4 M: _% C有食欲吧。
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7 H! |+ }9 B3 h: S. {1 a0 x2 R. n乡巴佬卤蛋昨天已经介绍过了。
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素炒辣椒，肉末芹菜。( R, |, p0 H/ J# ?7 }

* f  a: P1 ?# ~" ]: \: p  m3 C$ D) g5 F7 S  f) ~
葱炝锅。1 R0 V3 H0 R' L+ C2 i) Q1 M

8 C/ x; R- \" |- u# A, o; L倒入辣椒丁。
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5 L8 m- s. h" S3 {, P! P加蚝油，酱油，糖，盐，鸡精。
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葱姜炝锅，下肉末，倒料酒。' T9 S+ t& _5 r7 M) u1 o: `
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倒入切成丁的芹菜。
7 @3 U- D: s; R7 A加点酱油，盐，鸡精" x, Y' O; ]" z" ^) H

; \1 M* O( ^* ^# }  |成品出锅。6 X+ h: ?/ g, F" }- |& {
4 f# g9 Q: t1 ~/ o0 }# o$ g- j+ z! ]

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1 o9 s$ ~$ D  |- e5 f7 D/ J- b4 s
嗯嗯，播完了。  [% J" E) Y) g1 x) c# C

怜妹妹

沙发。真够巧的，五个大菜不一会就上桌了，麻利媳妇

瑞瑞滴宝宝霖

手艺不错，我受益也颇多，关注