小飞舞

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5 E% l1 ]( u! e- U; D" {0 @一周没开火了，老公抱怨不是出去吃就是出去吃，咱能改改词么？
/ P0 Z* c  C8 _3 k8 E# f我说好吧，把孩子送去阿姨家，下午回来去了菜市场。买了点菜自己作吧。最近发现作菜这个事真是因人而异，有兴趣了就不感觉是负担。没兴趣呢就感觉比较困难，其实我总感觉作饭这事挺有意思。我妈没了四年多了，我在我妈去世之前一道菜也不会作。连厨房也没去过几次。我妈没了以后，我爸也不太会作饭，我就自己试试，一试还就上瘾了。所以我总说，作饭这个事，是个心气。- `7 m5 O  `$ s) v7 q( }. X( J+ n
有心气了作的每道菜都好吃捏~~
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; P, m4 O7 `" @& ~上片片。( ^3 ~3 ?* g) g  g( `( z2 T
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全家福。
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上首页了，留个影。3 p1 T/ O( O+ ~

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' W  ?- a6 f- ]2 a* \. d清蒸鲈鱼。
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" N' }% L! G' _; @+ `鱼洗净，我们家锅小，所以我去了尾巴。2 k& F, H0 y) b2 E7 i: a: }* @+ z
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鱼打斜刀。切葱段姜片。+ T# z6 t% c4 c4 ?2 s! n

1 P3 P& k, X9 i$ x/ j倒料酒。
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. d, V; h, r9 u1 `- `7 O" u装保鲜袋。. P+ }" C1 q! `0 T" c0 |5 J
这样便于入味，而且不会被风干。
0 R. `8 B: a" q这样就不用管了，可以去作别的菜了。我作完所有的菜，才回来蒸的鱼。# ]5 S3 @0 i5 i3 N) _5 s7 z& I
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蒸鱼时把鱼放在碟子里，把葱姜都摆在鱼身上，下边也垫上几片。& t9 a8 [0 U& j* J* _6 A1 b  F

) g5 B9 m3 _# |$ b+ t; O  \+ @好了，记好时间。开锅后10分钟入熟了。
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& x  w* M  n" I10分钟了，出锅。4 J0 [: h4 Q9 O  b# k
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火有点大，肉有点飞花。; m. z! W/ N* J! u

  e8 b# d' g% L# J% Z& ^0 I5 C把葱姜都挑出去。倒入蒸鱼豉油。
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( ^& T9 z* f, }) d8 ^切葱丝放在鱼身上。
1 x0 I  E% Q. W) q作热油一锅。  O2 r* H: }  M, h! O+ v4 C2 n
9 G  H6 g! M* X! a/ M. @. s
把油倒在葱丝上。$ l- k8 b; [$ H* S& ^( E$ z

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' H# |- f! ^, S8 _, t" c2 G( \" S回复 小飞舞 的帖子. u3 P( Z5 X9 D& x) A- @
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奥尔良烤翅。
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) ]3 z  Q; M9 T$ e; Q鸡翅洗净。
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准备材料，芬达，奥尔良调料。& Y% w  M5 }2 L6 p$ |/ W' L3 V4 |* F

. ~# Z/ a. G6 C$ P我在二冷买的2公斤装的。40多块钱好像。
8 O- }& L! ~# I0 o5 v( ?! g3 w% l美好味的。用了一年多了，还半袋了。
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5 U+ E% `8 A2 S1 z3 @% L$ p鸡翅控干，装袋。; s& b. w+ q$ o2 z
装袋的原因也是便于入味。7 Y, y# w& P. S2 x8 {
不易被风干，而且手比较干净。) m# ]- |: i+ @5 x. p2 _7 a
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倒入调料。
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! G9 i/ {3 w0 t1 t倒入一点芬达。# n9 k: d2 \9 N- F" v* U
不加芬达也可以，但是作熟的颜色不是很鲜艳。
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5 [5 b7 M& X4 _) R封口，隔一段时间就去揉揉。这样利于入味儿，而且不会弄得手上全是调料，还要洗手才能干别的活。* [2 k& U4 o7 _3 D& H3 A( U, J! m
腌至少一下午。要么里面没有味道。
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4 `" v1 n6 g. v4 C* Z7 S6 c和鱼一样，都是隔一会过去揉揉. q4 Z, ^7 Q( V, V. L! x9 r6 O# b

$ \9 q$ X0 G" v, V- l准备烤了。保鲜膜，一次性手套。二个碟子。! f" V/ j2 E, M7 ^6 `" ^: D$ x
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把相同大小的鸡翅放一碟。
) ^1 R0 Z% H9 o" z& h保鲜膜封好。
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7 u3 Y9 y$ L9 d( [在保鲜膜边上，用刀划个2CM长的透气孔。! w1 P2 k1 @& c- W5 [
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大点的鸡翅，肉多的。
4 @. q: T6 d  i" E+ F微波4分钟。
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4分钟后，取出来就这样的。  x4 t" F0 i4 p9 J
用筷子扎，已经不出血了。  I2 A5 v5 C8 r6 k
已经熟了。4 L8 K9 v3 I8 T9 ~& Y
不加保鲜膜再进炉打4分钟。
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$ a  d( C& \9 n# n一共打了8分钟，就是这样的。1 N& d/ Q' J3 h5 y6 F( J, b$ c
前4分钟是为了熟成。! Z% d9 m* Y- d: T1 w5 P
后4分钟是为了收干，有烤的效果。
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. D7 T2 N/ |: |& R来个特写。
! a0 o: m# I: u: S+ k* n0 B2 S9 u5 d$ K. x$ d/ N+ }( `8 {- @
所有的翅都作完了。
/ O) `8 H  u9 I6 }! N看漂亮吧，味道也好。
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油豆腐镶肉。
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买了10块钱的肉馅。一多半先活好，调好味儿。葱姜盐酱油香油。。
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( G# c" V. ]! A( A* _1 S油豆腐选长边切开，形成一个口袋。
- x+ y& f" c! ^5 a& ~装入调好味儿的肉馅备用。
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锅烧热，不加油。. i7 f& b% s) |2 I5 f# ^
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把油菜放进去煸一下。, ?  U' J5 d8 X6 I4 w3 M+ }
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煸的目的是为了去掉水分。
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葱和蒜炝锅。; W5 d5 B; k, j: `+ I7 o0 H  g
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倒入肉末，酱油，蚝油，糖，盐。调好味道。
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倒入水，把镶好肉的油豆腐放入。
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炖3-5分钟后，放入油菜。2 X) f0 o9 p$ D* V  p8 q4 E% h

0 g& T7 X2 |" s$ N1 n6 M出锅时勾点芡。簿芡即可。
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特写来个。
& b8 q% Q, C  d有食欲吧。
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乡巴佬卤蛋昨天已经介绍过了。8 G8 x0 ?% a7 a& x! g

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回复 小飞舞 的帖子9 Y8 l, y5 b/ I8 }! ~- P

, H9 y8 X# F! o0 ^素炒辣椒，肉末芹菜。
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葱炝锅。  b! ~( j, M8 @% T

$ s$ u0 E" P$ g4 Y, ~倒入辣椒丁。
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- [4 l& g" ]6 C! v7 N加蚝油，酱油，糖，盐，鸡精。' q% }+ V& D0 I1 F6 v9 f2 w
' O/ j# k' Z# ^1 ]4 c& X2 o" ?* Z7 t
葱姜炝锅，下肉末，倒料酒。
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* K3 O7 n; G$ I+ k倒入切成丁的芹菜。
0 h. p* e4 A0 k5 g/ b加点酱油，盐，鸡精
( c& D( f4 C8 s5 U7 O9 [7 n/ j* n6 e* [. B$ z0 p
成品出锅。
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嗯嗯，播完了。5 D% h: ^3 ]+ L4 Y0 M) F

怜妹妹

沙发。真够巧的，五个大菜不一会就上桌了，麻利媳妇

瑞瑞滴宝宝霖

手艺不错，我受益也颇多，关注