小飞舞

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/ m9 ?- i3 F! t# e6 i, O$ q一周没开火了，老公抱怨不是出去吃就是出去吃，咱能改改词么？7 M, d6 e$ E7 B/ [. _6 t
我说好吧，把孩子送去阿姨家，下午回来去了菜市场。买了点菜自己作吧。最近发现作菜这个事真是因人而异，有兴趣了就不感觉是负担。没兴趣呢就感觉比较困难，其实我总感觉作饭这事挺有意思。我妈没了四年多了，我在我妈去世之前一道菜也不会作。连厨房也没去过几次。我妈没了以后，我爸也不太会作饭，我就自己试试，一试还就上瘾了。所以我总说，作饭这个事，是个心气。
: P* l) c/ N. K  S0 R* U  R有心气了作的每道菜都好吃捏~~: [5 P! F$ x) z- U0 \4 I/ S
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上片片。+ x0 A( |% Z3 W4 x

( Z8 v" v3 Q9 K7 v& A全家福。! `+ f. s% x6 d

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上首页了，留个影。
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清蒸鲈鱼。
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鱼洗净，我们家锅小，所以我去了尾巴。
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鱼打斜刀。切葱段姜片。
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倒料酒。
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装保鲜袋。
5 h& Q# E3 h2 c4 r& n. \这样便于入味，而且不会被风干。& o0 `; S, |( Z$ Z
这样就不用管了，可以去作别的菜了。我作完所有的菜，才回来蒸的鱼。+ g) ~: p( l& L3 V9 u2 k% J0 T! b

3 f4 F; R4 G6 P, r, E% c蒸鱼时把鱼放在碟子里，把葱姜都摆在鱼身上，下边也垫上几片。
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好了，记好时间。开锅后10分钟入熟了。  @9 i% M9 P2 R
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10分钟了，出锅。7 Z" H# Y* i' J5 @7 v

$ V7 z# V+ I. ^2 C火有点大，肉有点飞花。
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把葱姜都挑出去。倒入蒸鱼豉油。
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切葱丝放在鱼身上。
; X& ?/ a) z$ s' F8 B8 n作热油一锅。
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5 ]! L4 U! u4 I9 w8 N  s: A把油倒在葱丝上。
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0 h2 M+ O+ a) i9 j回复 小飞舞 的帖子7 V" U, p0 |; F/ u3 e
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奥尔良烤翅。
9 B" v  o7 [# r% @4 r; p/ B
' H. M9 D0 n3 y鸡翅洗净。1 E- a, w/ j% ^" w

2 d. B* ?0 }% ]. y准备材料，芬达，奥尔良调料。
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5 Q9 X1 H9 `; H! a6 l我在二冷买的2公斤装的。40多块钱好像。$ E' Q* S! U& L
美好味的。用了一年多了，还半袋了。
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鸡翅控干，装袋。
! R* D, Q4 R8 d6 Q& ]7 r装袋的原因也是便于入味。
3 }( O7 [: a, o( Y8 J1 {4 n不易被风干，而且手比较干净。
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1 v$ P4 |. o' D- |$ q! b7 ~倒入调料。
2 A0 d  @4 J& m+ {
4 z1 U& o- \$ n0 w: k: B倒入一点芬达。
' l+ C% Z' u! O7 s9 E不加芬达也可以，但是作熟的颜色不是很鲜艳。
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- _0 A9 z# k( `9 G, {. n1 d# l* h$ {封口，隔一段时间就去揉揉。这样利于入味儿，而且不会弄得手上全是调料，还要洗手才能干别的活。
. h, \0 k& `8 r# K9 M腌至少一下午。要么里面没有味道。) f. Q3 f" ?3 B7 w" O: L8 L4 C' ~

% D' e4 h  c! e& [和鱼一样，都是隔一会过去揉揉  h2 t2 m) A' K; N' g0 f; G. r! [2 I

! D; P6 Z$ `- v& ~准备烤了。保鲜膜，一次性手套。二个碟子。
# b& F7 \3 ^8 }5 m# j7 a5 l: W7 H  V
把相同大小的鸡翅放一碟。, v$ V/ A3 t8 w/ X7 F
保鲜膜封好。
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在保鲜膜边上，用刀划个2CM长的透气孔。
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, G' i) p1 d# u: b* H# u大点的鸡翅，肉多的。% O9 g8 C6 b) @! g- u# R
微波4分钟。
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' ^% R8 a: M' L% L6 e: G4分钟后，取出来就这样的。/ ?; |& I: e4 y6 v2 D! A5 [) f
用筷子扎，已经不出血了。
- }+ b4 s! A* N& W' N+ }已经熟了。5 G! b/ U+ I, |* v. o1 n
不加保鲜膜再进炉打4分钟。
, f2 D" ^+ w- h6 M* K4 v" D3 Q# r/ Q
一共打了8分钟，就是这样的。
$ [% V) w2 f3 \2 \前4分钟是为了熟成。
0 d6 u, R/ p( p1 F后4分钟是为了收干，有烤的效果。" U7 f" P1 K( H2 r" v
2 @: v. O2 r4 `- V+ V1 U
来个特写。6 R  ]/ F' A+ s8 h

! l( }3 k0 W- }% p. m所有的翅都作完了。
8 ]9 x3 t% B9 C8 a看漂亮吧，味道也好。
0 o* C, W. {- G4 J. k0 R! B$ x# i$ p  ~

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2 u1 q& n5 _3 `. R' K4 P' y8 Z+ R油豆腐镶肉。
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买了10块钱的肉馅。一多半先活好，调好味儿。葱姜盐酱油香油。。9 j2 N9 ~+ r6 ]9 s

. f8 h7 \8 X& ?$ _3 p$ n8 ?* W# O油豆腐选长边切开，形成一个口袋。
* s5 n5 o1 \$ E2 N* d+ t装入调好味儿的肉馅备用。
% ~* y" w; `) g& f
& t/ N5 z! O- `锅烧热，不加油。: ]$ I1 S0 t5 j/ n* \
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把油菜放进去煸一下。
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煸的目的是为了去掉水分。6 w  D9 W" q) k+ a1 T

( ~! G! g' M* u" `% i4 u) Y葱和蒜炝锅。
6 F' p$ V& ^7 m  i: D" l; |
% X- t( [6 {; h* p  l, _倒入肉末，酱油，蚝油，糖，盐。调好味道。
* y& T  R# A1 M5 D
% p: e, z" `& Z( n" O倒入水，把镶好肉的油豆腐放入。
0 G7 I3 {  h3 @; T! v& K
/ h( h; l) |' U% {. r/ g炖3-5分钟后，放入油菜。
$ [0 E4 S, N2 g7 |8 r
/ y) L! C) D5 g6 k+ q- ~出锅时勾点芡。簿芡即可。) ^6 c( t3 E" Q$ ?0 |- F  h$ k1 ~
$ i7 |  }: |7 ^2 X1 ^3 i
特写来个。; L$ C& _+ s0 R, h/ d% Q0 `5 F
有食欲吧。: U# e0 q/ |  w

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乡巴佬卤蛋昨天已经介绍过了。
. g) b% p, y/ P  ~
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! t( Z/ N- A& b. B+ f素炒辣椒，肉末芹菜。
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葱炝锅。% E) ^9 A* I; }" K$ d

) S( T  [% b7 a倒入辣椒丁。
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  O" ?$ x8 E6 Z7 }9 r  [加蚝油，酱油，糖，盐，鸡精。
% H9 Q- q8 g* o' n) e
( c1 g- h, a. L9 N葱姜炝锅，下肉末，倒料酒。
: Q% U" [  u+ Y: J+ E, l& U- s8 j& N6 X- K  h
倒入切成丁的芹菜。
5 c% [+ L& Q& G加点酱油，盐，鸡精
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成品出锅。3 z7 U5 M0 r4 q5 J6 s

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5 f# E% C7 \# }+ ]# Q
嗯嗯，播完了。
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怜妹妹

沙发。真够巧的，五个大菜不一会就上桌了，麻利媳妇

瑞瑞滴宝宝霖

手艺不错，我受益也颇多，关注