长腿MM

秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节，酷暑过去，秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜，是一年中最肥美，最好吃的时候，并且也是价格最便宜的时候，所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇，虽然秋天有些干燥，秋老虎的燥热让人心情烦躁，那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情，上周末岳各庄批发市场走起来
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2 h9 ~2 F- R5 |5 B9 I' e; a岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东，是一个大型的综合市场，什么都有卖，吃的喝的，厨具，海鲜，鱼虾，等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名，价格也相对公道，主要是东西非常新鲜，绝对是活蟹，活虾。9 N/ ^# G2 m+ z! v7 s
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要不亲戚带我来，我是很少亲自跑市场的，但是看到了满满的海鲜，完全把持不住。
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+ g# }( ?' |' r. h# o' u6 ~5 C) d行车路线：8 z1 m% {2 M/ C
自驾：西南西环岳各庄桥东（丰台区丰台路34号）沿着西四环往南开岳各庄出口出即到" x3 v8 c+ N5 q, S
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公交路线：" x! _" t$ z- J! g0 T
1号线地铁五棵松（西北口出，因为西北口的车比较多，740,982,983，基本走四环的车都到，貌似5站还是6站吧，到岳各庄站下车），市场位于岳各庄桥东，下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道，你就找过去了，一点不夸张，在四环上都能闻到一股很大的腥味）。$ m+ W7 u* H3 O# c$ X, I. H2 S
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市场比较大，地上很多水，建议穿不透水的鞋，不然鞋里面都是腥味儿，我就是吃了亏啊，穿了双船鞋过去，都给泡了，最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上，因为我比较懒，想着赶紧买完就走了，没进去逛，里面很大，我就在门口左手边第一家买的大闸蟹，在左手边第二家买的虾和花噶，东西都非常新鲜，价格也不算贵，但有短秤的嫌疑。& F, M' e, v7 f, i) e$ l

; `9 n' s5 Y, u" G0 a6 z; O# N大闸蟹公的母的都40一斤，公的很大只（进门左手边第一家，绝对的少称了，2只公，8只母共4斤，好在黄还比较多，吃着肉质很新鲜）/ T* Q) c! v6 f* j4 J8 I1 W
基围虾65一斤（进门左手边第二家，虾很大只很新鲜）1 Z& F, B4 |# y3 o/ R- h) ~
白虾25一斤（也是左手边第二家，这个是红烧的，也不错）+ M' A% H0 a* X1 @, l
花噶5块一斤（这个我超爱，没有沙子，非常不错）
# U) C& n! {  ^9 r* ^. i皮皮虾18一斤（很肥，也是进门左手第二家）
5 x7 r, a- x6 g2 B0 W$ F三文鱼55一斤（后门出口的一家，鱼很新鲜，不管切片，而且价格怎么都砍不下来，我突然很想去麦子他们去的天宇，貌似那边才28元）
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2 ~* k; l( B4 B$ u. d( t0 X* E* a总结经验：
4 p+ k6 o, B  V% t; a1 X7 A1：都是可以砍价的，一定要砍价5 k' |. T# U( q' y. p
2：一定一定要看称（虽然价格砍下来了，称的时候他拿进去称，加点儿分量，咱一样亏了）
1 q; A" f! [: M. Z' g3：可以多问几家，多逛几家看看" s  j1 X. m* C2 D6 b% x
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一激动，忘记发照片了
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活生生的大螃蟹哇 ，这个很简单，吃的就是一个鲜，所以蒸是最能保证原汁原味的( m1 @# V7 }( p- L
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做法：
! ~0 g0 F1 v' R" d" J0 I) n1：锅内加入四分之一的水，水中放入姜片，葱段，和少许料酒，或者是白酒（这几样都是去腥的）( N( u2 N6 b1 o; D% X8 t9 N
2：螃蟹放入蒸屉，开大火隔水蒸
! f* o  m- Y; {3：10分钟即可出锅（如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟，不然老了会不好吃）: F6 m- A) x" _7 J+ g. S! P% D) i

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活蹦乱跳的基围虾，虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜，把虾放到了盆里，结果回来满地的虾，太活泼了啊，基围虾肉质很有嚼劲，弹性十足，所以我也选择吃白灼的& K- ~% t- H2 R7 }; [( L; }4 H0 k

& M0 k3 c1 M! s$ T; s# z直接放入水中煮熟，水里加姜片和葱段，再加几滴料酒，几分钟虾变色了基本就可以捞出来了，我还把虾线去掉了，有些复杂了，其实不用去，吃的时候再去都行3 v8 t% U$ v) y0 P$ I, j1 `7 I6 V  _
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白虾，应该也可以叫明虾吧，没有基围虾贵，肉质也没那么有弹性，所以这个一般油闷或者是红烧，这种做法虾线，食囊什么的都要去掉，好是在背上再开一刀，这样比较入味，
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做法：; s) M1 k. l8 B# M
1：锅里倒入油，放入葱姜蒜辣椒爆炒。
/ J  M' V' P" h7 N2：倒入虾，炒至虾肉变红, s% Q: V; Y! S/ U, E, Y; T, `
3：加入酱油和少许水，闷一会儿, \3 `5 v3 `: t& b! b: A5 |
4：撒葱花出锅% ]2 n5 _; I$ Q& z. U
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需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的，非常鲜美，葱姜必不可少，去腥
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上一张集合图
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螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了, G7 |( C' `0 f* l7 E2 z4 W

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基围虾+白虾
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特别香
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