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秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节，酷暑过去，秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜，是一年中最肥美，最好吃的时候，并且也是价格最便宜的时候，所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇，虽然秋天有些干燥，秋老虎的燥热让人心情烦躁，那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情，上周末岳各庄批发市场走起来
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* @  V8 `& g6 a, u' T' k& Q- |岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东，是一个大型的综合市场，什么都有卖，吃的喝的，厨具，海鲜，鱼虾，等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名，价格也相对公道，主要是东西非常新鲜，绝对是活蟹，活虾。, Z6 n0 u, l: f% x. P- _# N) A* N# J  Y

% F) Q+ {* G/ ~6 t. S5 t2 r要不亲戚带我来，我是很少亲自跑市场的，但是看到了满满的海鲜，完全把持不住。6 J  q9 F6 G3 _. x: C

/ S6 c7 G. z/ q  X行车路线：
6 d; ^7 H; _& e5 V3 A: ?自驾：西南西环岳各庄桥东（丰台区丰台路34号）沿着西四环往南开岳各庄出口出即到
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6 A  }2 b* m5 z8 z+ i/ e公交路线：2 e: W& f$ z# U3 _1 g, B7 h2 u
1号线地铁五棵松（西北口出，因为西北口的车比较多，740,982,983，基本走四环的车都到，貌似5站还是6站吧，到岳各庄站下车），市场位于岳各庄桥东，下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道，你就找过去了，一点不夸张，在四环上都能闻到一股很大的腥味）。
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" B) T0 }$ Z6 e& ?2 b+ D市场比较大，地上很多水，建议穿不透水的鞋，不然鞋里面都是腥味儿，我就是吃了亏啊，穿了双船鞋过去，都给泡了，最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上，因为我比较懒，想着赶紧买完就走了，没进去逛，里面很大，我就在门口左手边第一家买的大闸蟹，在左手边第二家买的虾和花噶，东西都非常新鲜，价格也不算贵，但有短秤的嫌疑。, @/ ~& Q6 g7 k8 s

0 x+ x9 B; e4 l0 N, W大闸蟹公的母的都40一斤，公的很大只（进门左手边第一家，绝对的少称了，2只公，8只母共4斤，好在黄还比较多，吃着肉质很新鲜）
* z! @+ r9 c7 {; q# Y基围虾65一斤（进门左手边第二家，虾很大只很新鲜）9 A/ N: O$ g! F- _: q. J
白虾25一斤（也是左手边第二家，这个是红烧的，也不错）2 P: O  t+ i: y! d, v
花噶5块一斤（这个我超爱，没有沙子，非常不错）5 W5 m. }3 m1 Y; _8 Y
皮皮虾18一斤（很肥，也是进门左手第二家）
3 `  E9 N) K& Y& B% x0 c/ @三文鱼55一斤（后门出口的一家，鱼很新鲜，不管切片，而且价格怎么都砍不下来，我突然很想去麦子他们去的天宇，貌似那边才28元）
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. n9 J: J1 n, @' {6 B  |总结经验：# b4 C. K. z: ~9 W
1：都是可以砍价的，一定要砍价7 ]: z9 I7 b2 F4 s" C6 ^
2：一定一定要看称（虽然价格砍下来了，称的时候他拿进去称，加点儿分量，咱一样亏了）- \6 ?4 u" z2 I2 ~
3：可以多问几家，多逛几家看看
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一激动，忘记发照片了8 U0 T8 d6 _3 Y" d  u
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活生生的大螃蟹哇 ，这个很简单，吃的就是一个鲜，所以蒸是最能保证原汁原味的
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做法：0 m# w# B& a9 C2 N  P
1：锅内加入四分之一的水，水中放入姜片，葱段，和少许料酒，或者是白酒（这几样都是去腥的）# c" [: A4 U# E% H3 I
2：螃蟹放入蒸屉，开大火隔水蒸
$ B' r: W3 _! R3 R  C+ _* ^7 h3：10分钟即可出锅（如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟，不然老了会不好吃）* F2 v5 o. i& L) l% v

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活蹦乱跳的基围虾，虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜，把虾放到了盆里，结果回来满地的虾，太活泼了啊，基围虾肉质很有嚼劲，弹性十足，所以我也选择吃白灼的
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直接放入水中煮熟，水里加姜片和葱段，再加几滴料酒，几分钟虾变色了基本就可以捞出来了，我还把虾线去掉了，有些复杂了，其实不用去，吃的时候再去都行
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白虾，应该也可以叫明虾吧，没有基围虾贵，肉质也没那么有弹性，所以这个一般油闷或者是红烧，这种做法虾线，食囊什么的都要去掉，好是在背上再开一刀，这样比较入味，& ]) b8 R8 d  |0 ^3 L0 q. C

, d* Z5 X' k5 ~4 k; }" U做法：
* E( w, ~% ?4 H; T/ N$ i0 g1：锅里倒入油，放入葱姜蒜辣椒爆炒。5 S% }. X- R4 ?- b- j+ `+ m$ e) K. m9 D* e
2：倒入虾，炒至虾肉变红
  b( J" r* `/ W  i. r' V' s3 Q3：加入酱油和少许水，闷一会儿$ Q; o+ v8 L( A
4：撒葱花出锅
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需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的，非常鲜美，葱姜必不可少，去腥
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上一张集合图& e2 i5 t) N% Z* ^  u$ p5 K
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螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了
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基围虾+白虾
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特别香8 C, [4 b8 Y7 |6 P" r6 S6 o
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