长腿MM

秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节，酷暑过去，秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜，是一年中最肥美，最好吃的时候，并且也是价格最便宜的时候，所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇，虽然秋天有些干燥，秋老虎的燥热让人心情烦躁，那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情，上周末岳各庄批发市场走起来% I" ]* Q1 k5 M% o0 A+ _% C; j
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岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东，是一个大型的综合市场，什么都有卖，吃的喝的，厨具，海鲜，鱼虾，等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名，价格也相对公道，主要是东西非常新鲜，绝对是活蟹，活虾。
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要不亲戚带我来，我是很少亲自跑市场的，但是看到了满满的海鲜，完全把持不住。3 }% _% s) G1 H/ ?5 G3 `; {/ v
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行车路线：! [" g4 U8 V+ s5 B5 J, P5 t
自驾：西南西环岳各庄桥东（丰台区丰台路34号）沿着西四环往南开岳各庄出口出即到$ l, I( m( y/ u
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公交路线：
: e. Z8 @' m. D1号线地铁五棵松（西北口出，因为西北口的车比较多，740,982,983，基本走四环的车都到，貌似5站还是6站吧，到岳各庄站下车），市场位于岳各庄桥东，下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道，你就找过去了，一点不夸张，在四环上都能闻到一股很大的腥味）。
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市场比较大，地上很多水，建议穿不透水的鞋，不然鞋里面都是腥味儿，我就是吃了亏啊，穿了双船鞋过去，都给泡了，最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上，因为我比较懒，想着赶紧买完就走了，没进去逛，里面很大，我就在门口左手边第一家买的大闸蟹，在左手边第二家买的虾和花噶，东西都非常新鲜，价格也不算贵，但有短秤的嫌疑。5 o& C/ X0 R  E: S, V

/ e4 I4 `- E5 P7 v! A! Z% Q. y大闸蟹公的母的都40一斤，公的很大只（进门左手边第一家，绝对的少称了，2只公，8只母共4斤，好在黄还比较多，吃着肉质很新鲜）
4 c2 I# ~, B2 H+ c+ f基围虾65一斤（进门左手边第二家，虾很大只很新鲜）
  F9 u0 Z. h9 ?0 S2 N, X1 Q白虾25一斤（也是左手边第二家，这个是红烧的，也不错）6 m7 l9 l. Y4 }- ]
花噶5块一斤（这个我超爱，没有沙子，非常不错）
! C& I; v# Y  p# g- j- X皮皮虾18一斤（很肥，也是进门左手第二家）2 c  S0 q2 E/ V8 C
三文鱼55一斤（后门出口的一家，鱼很新鲜，不管切片，而且价格怎么都砍不下来，我突然很想去麦子他们去的天宇，貌似那边才28元）
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总结经验：: u9 T( t# g: g. q& X  }
1：都是可以砍价的，一定要砍价5 l2 m" N, I$ u6 J- z
2：一定一定要看称（虽然价格砍下来了，称的时候他拿进去称，加点儿分量，咱一样亏了）/ T: B/ w/ l* D+ p% @
3：可以多问几家，多逛几家看看0 K2 Y% Z8 O4 T5 M

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一激动，忘记发照片了
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活生生的大螃蟹哇 ，这个很简单，吃的就是一个鲜，所以蒸是最能保证原汁原味的
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, D: a1 M' ]/ D; m8 a# Z* ?做法：
" b, \( w, c' y" ^/ y1：锅内加入四分之一的水，水中放入姜片，葱段，和少许料酒，或者是白酒（这几样都是去腥的）
+ G) U: P0 z1 H2：螃蟹放入蒸屉，开大火隔水蒸) K) |8 k# x! R& U# l# s
3：10分钟即可出锅（如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟，不然老了会不好吃）
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活蹦乱跳的基围虾，虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜，把虾放到了盆里，结果回来满地的虾，太活泼了啊，基围虾肉质很有嚼劲，弹性十足，所以我也选择吃白灼的
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直接放入水中煮熟，水里加姜片和葱段，再加几滴料酒，几分钟虾变色了基本就可以捞出来了，我还把虾线去掉了，有些复杂了，其实不用去，吃的时候再去都行
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白虾，应该也可以叫明虾吧，没有基围虾贵，肉质也没那么有弹性，所以这个一般油闷或者是红烧，这种做法虾线，食囊什么的都要去掉，好是在背上再开一刀，这样比较入味，
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做法：
8 ]/ x+ o6 M# S; W1：锅里倒入油，放入葱姜蒜辣椒爆炒。8 L$ A% p1 u% e" ]: r/ o
2：倒入虾，炒至虾肉变红
+ G, G  `3 i, \6 g4 @3：加入酱油和少许水，闷一会儿  t0 v% k3 z+ r- a) b& i
4：撒葱花出锅4 Q0 r% e- f2 Y6 {
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需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的，非常鲜美，葱姜必不可少，去腥
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上一张集合图/ R0 }7 G+ A# z/ W% s

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螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了
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基围虾+白虾+ U! G) R7 v2 w& U( d% a8 I! T

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特别香
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