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秋季对于吃货们来说绝对是个美好的季节，酷暑过去，秋风送爽、果实们都在这个季节纷纷瓜熟蒂落、尤其是海鲜，是一年中最肥美，最好吃的时候，并且也是价格最便宜的时候，所以爱吃的朋友们这个时候一定不能错过哇，虽然秋天有些干燥，秋老虎的燥热让人心情烦躁，那也完全抹杀不了我对海鲜的满腔热情，上周末岳各庄批发市场走起来
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! Z4 t9 d1 U2 G3 m# Z( @7 }岳各庄批发市场位于西南四环岳各庄桥东，是一个大型的综合市场，什么都有卖，吃的喝的，厨具，海鲜，鱼虾，等等~就买海鲜来说在北京这里还比较出名，价格也相对公道，主要是东西非常新鲜，绝对是活蟹，活虾。
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% P. T/ n* s# e6 C- R; w) L要不亲戚带我来，我是很少亲自跑市场的，但是看到了满满的海鲜，完全把持不住。8 D, I# y' V, ?/ \: B

! T; W7 J7 O( @' e2 V行车路线：
* C% U6 w! M1 C. Z: [自驾：西南西环岳各庄桥东（丰台区丰台路34号）沿着西四环往南开岳各庄出口出即到
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6 z3 s8 E6 P* \公交路线：5 ]7 J: a: q8 {/ {; ~" k
1号线地铁五棵松（西北口出，因为西北口的车比较多，740,982,983，基本走四环的车都到，貌似5站还是6站吧，到岳各庄站下车），市场位于岳各庄桥东，下车后你就顺着那股腥臭的大海的味道，你就找过去了，一点不夸张，在四环上都能闻到一股很大的腥味）。6 P3 R7 |/ p! V9 W. L4 I! j
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市场比较大，地上很多水，建议穿不透水的鞋，不然鞋里面都是腥味儿，我就是吃了亏啊，穿了双船鞋过去，都给泡了，最后找卖家拿了两个塑料袋套在了脚上，因为我比较懒，想着赶紧买完就走了，没进去逛，里面很大，我就在门口左手边第一家买的大闸蟹，在左手边第二家买的虾和花噶，东西都非常新鲜，价格也不算贵，但有短秤的嫌疑。1 W6 H; `- b5 u" f; z* h+ s

4 r3 K/ @- S2 x# m9 ]大闸蟹公的母的都40一斤，公的很大只（进门左手边第一家，绝对的少称了，2只公，8只母共4斤，好在黄还比较多，吃着肉质很新鲜）; n! j2 E4 I) N/ ?1 e7 T+ |
基围虾65一斤（进门左手边第二家，虾很大只很新鲜）9 p4 y- V0 {! I8 u% r4 x
白虾25一斤（也是左手边第二家，这个是红烧的，也不错）+ M; q9 [4 \7 G$ n( E0 n5 Q
花噶5块一斤（这个我超爱，没有沙子，非常不错）
, H5 s7 c; e2 \2 X% s3 Y' ?皮皮虾18一斤（很肥，也是进门左手第二家）9 I' N/ V# w! A1 s! B$ |" P& ^8 f
三文鱼55一斤（后门出口的一家，鱼很新鲜，不管切片，而且价格怎么都砍不下来，我突然很想去麦子他们去的天宇，貌似那边才28元）
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总结经验：9 \  [% g# D8 \' T
1：都是可以砍价的，一定要砍价& K0 t. v  S. ]$ {
2：一定一定要看称（虽然价格砍下来了，称的时候他拿进去称，加点儿分量，咱一样亏了）
% X, c) @2 [; }" n8 A, n& K3：可以多问几家，多逛几家看看7 v6 W% p6 L. \5 j, ]( l
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一激动，忘记发照片了9 ]& A, X& H6 N8 g7 `
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活生生的大螃蟹哇 ，这个很简单，吃的就是一个鲜，所以蒸是最能保证原汁原味的
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9 S/ p: g, k% B做法：
& P6 W1 X# X$ j7 L$ f( p! g1：锅内加入四分之一的水，水中放入姜片，葱段，和少许料酒，或者是白酒（这几样都是去腥的）
, ~! t$ f6 y& V$ B4 e$ r" m, q2：螃蟹放入蒸屉，开大火隔水蒸2 g2 d# m* Q2 e3 _/ ~; u* y6 Y: \
3：10分钟即可出锅（如果螃蟹比较大的话可以适当多1-2分钟，不然老了会不好吃）
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活蹦乱跳的基围虾，虾买回来后我下楼买了个葱姜蒜，把虾放到了盆里，结果回来满地的虾，太活泼了啊，基围虾肉质很有嚼劲，弹性十足，所以我也选择吃白灼的
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; U4 U4 p! o: q直接放入水中煮熟，水里加姜片和葱段，再加几滴料酒，几分钟虾变色了基本就可以捞出来了，我还把虾线去掉了，有些复杂了，其实不用去，吃的时候再去都行% z( L- m( _; V9 }; D

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白虾，应该也可以叫明虾吧，没有基围虾贵，肉质也没那么有弹性，所以这个一般油闷或者是红烧，这种做法虾线，食囊什么的都要去掉，好是在背上再开一刀，这样比较入味，
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6 Z8 S9 \! ]- c+ T- U5 l做法：
, P9 A9 q2 V3 t' f* G" D( W1：锅里倒入油，放入葱姜蒜辣椒爆炒。
. X4 e6 ~7 g4 L" p3 _. Z: b; T2：倒入虾，炒至虾肉变红( B5 v; M4 _/ ~5 y
3：加入酱油和少许水，闷一会儿
( j) H7 B- A' P) i4：撒葱花出锅
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需要准备的配料 螃蟹直接蒸着吃是最能保留蟹的原味的，非常鲜美，葱姜必不可少，去腥6 A6 \! I4 }6 ~, C$ W

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上一张集合图- X  \% n! L) y; x+ s6 f5 x+ T. h( W7 H

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螃蟹熟了,这腿都自己挣扎断了
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基围虾+白虾+ s9 Z7 w7 |( D$ J7 q( w4 Z& a9 R
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特别香
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