粥自古就被认为是养生的佳品，一年四季的养生都离不开粥，尤其是当进入温差较大、气候干燥的秋季，要强身健体、滋润皮肤，粥对人们而言，可以说是秋季饮食中所必不可少的良物。下面小编给大家介绍秋天宜选择食用的30种粥。 1.山芋粥
$ Y( v0 Q- k" S) D3 | 山芋与粳米同煮，常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。' M& I; f, ?) F; T2 ]8 |
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. f* C9 G& K0 {/ Z. [ F 2.南瓜粥 大米用凉水煮30分钟，南瓜去皮去籽，切小块。放入米粥内，继续煮至粘稠。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用;还有预防前列腺癌、防治动脉硬化、防治糖尿病、降低血糖， 保护胃粘膜、帮助消化，预防癌症等作用。
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2 `& }1 H e- u% G2 r 3.皮蛋瘦肉粥
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主要能提振胃口、促进食欲，也有养阴止血、润肺、止泻的作用。6 d& O0 j f; k1 C* I
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4.芝麻粥! K) U$ ^' ?0 t" r0 t- [
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芝麻50克、米100克。先将芝麻炒熟，最好研成细末，待米煮熟后，拌入芝麻同食。可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。
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5.红豆莲子粥! ` d, t# c2 k$ [0 C6 J
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健脾补肾，利尿消肿。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。可作为病后体弱者的保健膳食。也可作为保健强身药膳。6 N# }0 `: C) E+ q& o* g3 H
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6.牛肉粥9 H& @# C/ _5 N" r/ X7 n
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切碎牛肉与粥同煮，可补脾胃、强筋骨。8 n2 _' @3 W$ E7 O
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7.山药安神粥; V* ~; Q6 L* Z! ~
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此粥补气补血，改善肤色，补肾温胃。山药有很好的滋补作用这大家都知道，但是治疗失眠的药膳里为什么也要用山药呢?这是因为经常失眠的人，往往肠胃功能都不太好，而新鲜的山药中含有大量含多糖蛋白成分的粘液以及消化酵素，这些物质有助于胃肠的消化吸收，可以帮助长期失眠的患者恢复胃肠道的功能。) Q; i/ c/ Z- v) r* }. n* H
5 S; Y6 p4 ~" A3 x 8.乌鸡肉粥- \1 K/ u$ ?: f# E/ t8 C6 Y5 W
) `$ m5 C/ s6 r+ o 乌鸡同粳米同煮，加调味，用于高血压、贫血等。
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: u: H& E+ i% r/ E9 f, B8 a* g' A 9.八宝粥
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也叫腊八粥，喝腊八粥是中国传统风俗，在农历腊月初八这天要喝腊八粥。腊八粥被证实有非常好的养生效果，它调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，对高血压、肾亏、糖尿病、心血管病尤其有益。2 [2 U6 ~; b7 V: D) H% S
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10.木耳粥+ N8 n# @9 E; }" s
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取木耳、粳米加冰糖同煮，润肺补脑，滋阴养胃。% G; \9 v W3 D+ d. k2 `
) V' U) l# s& A9 O7 b. p: T 11.枸杞粥! A* q: h( F6 K8 ], Q: C& K, n
f$ r$ r0 [/ e4 P+ s4 w! a 枸杞同粳米共煮，有补肾益血、养阴益目功用。( Z, o! ]4 a$ k# [5 k* ]0 `; O
/ p! j7 {: `' Y, u6 d- c4 X2 n 12.胡桃粥
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取胡桃仁捣碎同粳米同煮，胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗净，放入锅中，同米煮粥，大火煮沸，转用文火熬煮至熟即成。有补肾、益肺、润肠的功用。/ |* f' E/ {4 m$ I7 O# w# W `
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13. 红薯粳米粥
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红薯粳米粥由红薯和粳米制成。可选两块红薯和适量的粳米，具体做法是将红薯洗净、去皮，切成菱形块;粳米洗净后放入加水的锅中熬煮;最后放入块状的红薯熬熟即可。粥中的红薯性味甘平，具有补中和血、益气生津、宽肠胃之功效。其与粳米熬成的粥有健脾养胃、益气通乳、润肺通便的功效，在秋季常食此粥，还能降低血液中的胆固醇、减少皮下脂肪，起到延年益寿的功效。: O" t/ W* d% H' b- I
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14.胡萝卜粥
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+ s; e$ o2 x# }: ]2 w1 j) k0 m. C 将胡萝卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥，能健胃、补脾，助消化。因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。
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15. 银耳粳米粥; ?9 l, h- c4 h. y
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银耳10克提前泡发，与粳米100克共煮成粥，粥熟后加入蜂蜜少许即可。每日1次。是秋季滋阴、润肺、生津的滋补佳品。
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7 V* ?% f2 F4 f) P 16. 莲藕大米粥5 o; _( U$ z6 h. j) {2 q3 U
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莲藕是秋季最佳的水生食物。中医认为，熟藕味甘，具有补血生津、健脾开胃、除燥润肺的作用。取藕100克，清洗干净，切成碎末，与大米50克共煮成粥，粥熟烂后，加蜂蜜适量，混匀，即可服用。每日服用两次。
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17.土豆大米粥
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土豆是秋季营养最佳蔬菜。中医认为，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益气调中的功效，主治胃燥、胃痛、便秘等病症。取土豆100克，去皮，清洗干净，切成小块，和大米50~100克，共煮成粥。每日服用两次。
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1 8. 玉米面粥+ i/ w8 b% {* |3 j1 h3 c
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玉米面50克，精盐少许，加水适量，煮成糊粥。玉米面粥具有调中开胃、利尿止淋的作用。适用于食欲不振或因三焦气化不利而引起小便短少，甚至尿道涩通、石淋等病症。
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1 S* y2 u6 Y$ |& D0 q8 @ 19.苹果粥
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7 Q6 B& {, D5 V2 A; c 苹果500克，西米、白糖各100克，加水适量，共煮成粥。苹果粥具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用。适用于气力不足、反胃、消化不良、肠炎痢疾、大便干结、高血压等病症。" v" g$ p' K" x' m1 E& p# ?. Y
; k; ]% u6 y- T z; R( c 20.菊花粥% K' J4 Y5 w+ Q
3 J6 [! S2 Z1 ]0 }$ [9 p, W 菊花30克，粳米100克，先将菊花煎汤，取汁再煮成粥。菊花粥具有散风热、清肝火、明眼目等作用。适用于秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等病症，对心血管疾病也具有较好的防治作用。. i$ M, \* s1 I4 x# X
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21. 生地粥2 S4 j; [: p1 C2 X
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生地黄25克，大米75克，白糖少许、清水适量。
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2 f ]/ i5 v4 F$ K) B 做法：
5 M$ [) m, t9 k! l x! G9 T- { 1.生地黄洗净切细，用适量清水在火上煮沸约30分钟后，滗出药汁，再复煎煮一次，两次药液合并后浓缩至100毫升，备用。% }4 G }; Q# D% r: Y+ I
& ^! u" Q4 W) a# W3 C 2.将大米洗净煮成白粥，趁热加入生地汁，搅匀食用时加入适量白糖调味即可。生地粥具有益胃生津可做肺结核，糖尿病患者之膳食。: ?" t1 [" i& Z3 r1 _5 F$ u4 P
: \6 o M4 b. ^, V1 }$ H% L 22.韭菜粥3 a. e# s; w* X/ S* J Q: y
; d1 M+ K/ Y1 t) i$ h6 C 韭菜20克，大米90克。将大米洗净煮成粥，将熟时放入韭菜，大约2分钟左右改小火至熟。待温热空腹食之。韭菜具有温肾壮阳的作用，和大米熬成粥对肾阳虚衰、阳痿滑精有滋补作用，对于忙碌的中年夫妇来说，还能防止性功能减退。
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- r6 x8 Y1 H- Q+ w0 X0 f/ K 23.枸杞叶粥
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9 w/ ?# l" t% j9 w+ a B3 W 鲜枸杞叶250克，大米适量。大米先用大火熬煮，将熟时加入鲜枸杞叶，用文火煮烂即可。鲜枸杞叶可以补气生血，此粥对阴虚有一定的食疗效果。
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& c+ R9 J- W& Y" P 24.板栗粥
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板栗50克，粳米100克，煮粥食之。栗子既能与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力、步履蹒跚者服食，对老人肾虚大有裨益。: b% U5 O7 O2 F4 j# b9 o/ i5 x
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25. 生梨粥
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% h5 t) X3 q- `5 A. w3 x 取生梨2只，洗净后去皮切成碎片，加粳米100克煮成粥食用。可防治口干、舌燥、燥咳。
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26. 蔗浆粥
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取新鲜甘蔗几段，削皮去节，榨取汁。大米50克煮粥，待粥将熟时，加入蔗汁，再加入少量蜂蜜，每天服此粥1～2次，对干咳无痰者有帮助。) m% B( [' R: U! W
; E/ H5 Q6 X p 27. 百合粥- C$ K1 }& A; T# o# e. q
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百合干30g，莲子20g，大枣30枚，粳米100g，冰糖适量。将百合干研成粉，莲子浸泡开，粳米、大枣洗净，锅内放适量清水，将莲子稍煮片刻，再放入大枣、粳米、百合粉煮沸后，改用小火煮至粥稠时，加入冰糖稍炖即成。此粥具有润肺调中、养心安神等功效。百合粥：百合干30g，莲子20g，大枣30枚，粳米100g，冰糖适量。将百合干研成粉，莲子浸泡开，粳米、大枣洗净，锅内放适量清水，将莲子稍煮片刻，再放入大枣、粳米、百合粉煮沸后，改用小火煮至粥稠时，加入冰糖稍炖即成。此粥具有润肺调中、养心安神等功效。3 M6 ` I5 e4 J# q; b0 G
1 B9 G5 Y) S6 e% \$ h* y( o" _7 M 28.沙参粥
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2 Q9 |8 A0 C( @: ~& Z 取北沙参15～30g，加清水煎煮30分钟，滤渣取汁后放入粳米100g，煮至半熟后酌加冰糖少许，再煮1～2沸即可，每天早晚食用。
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' `: s; |( j4 p9 F* Y 29. 燕窝粥1 S8 V: Y; f' j6 e2 M
% `, E7 a5 Z- C( K 燕窝6克，糯米60克，冰糖100克。燕窝浸泡发胀，浸入凉水中，用小镊子将燕毛择净。糯米加水煮粥，煮沸后，入燕窝、冰糖，文火熬煮。燕窝粥具有养阴润肺功效，每日早晚服食，用于虚损，肺结核，慢性咳嗽，咯血，盗汗，大便干燥。脾胃虚寒，痰湿停滞及有感冒者忌服。
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' X5 N- g! e% R: s( \: Q9 X" l' ^ 30.郁李仁粥
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郁李仁10g，大米60g。以水100ml研郁李仁，滤取汁，加水至1000ml，加入大米煮粥食之。郁李仁具有泻下，消炎镇痛功效，尤其适用于气滞肠燥的便秘。; U Q7 ]1 n' @6 e6 }1 n6 W* k
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发表于 2012-8-18 09:14
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