粥自古就被认为是养生的佳品，一年四季的养生都离不开粥，尤其是当进入温差较大、气候干燥的秋季，要强身健体、滋润皮肤，粥对人们而言，可以说是秋季饮食中所必不可少的良物。下面小编给大家介绍秋天宜选择食用的30种粥。 1.山芋粥
9 d6 w3 @! N3 u7 K( J9 j h8 M 山芋与粳米同煮，常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。# O% Z, M0 d# p0 s8 M3 w6 i" Q
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2.南瓜粥 大米用凉水煮30分钟，南瓜去皮去籽，切小块。放入米粥内，继续煮至粘稠。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用;还有预防前列腺癌、防治动脉硬化、防治糖尿病、降低血糖， 保护胃粘膜、帮助消化，预防癌症等作用。7 A% q) J) p# H& W- T
; l: ^' f3 j! b- C4 D* b% I' `* Y$ [& Y( D 3.皮蛋瘦肉粥; Q" h3 j3 ^ n
2 i6 r! s7 @# l. d5 s# m3 I 主要能提振胃口、促进食欲，也有养阴止血、润肺、止泻的作用。
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4.芝麻粥
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! n f) W% |3 T! {) b, ^( Z 芝麻50克、米100克。先将芝麻炒熟，最好研成细末，待米煮熟后，拌入芝麻同食。可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。
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' ^* E% U) u, a( W! l7 u+ u 5.红豆莲子粥2 ~) @& C- O4 U2 _
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健脾补肾，利尿消肿。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。可作为病后体弱者的保健膳食。也可作为保健强身药膳。
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6.牛肉粥
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- b( W4 z* z2 G; W) l& S$ {5 s 切碎牛肉与粥同煮，可补脾胃、强筋骨。: W1 [. N p1 G5 g, x# D3 Z0 w
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7.山药安神粥* x! b+ L! \+ j9 t; C& w" m8 Z- J
) w" C0 R; x& Y, a6 Z1 c 此粥补气补血，改善肤色，补肾温胃。山药有很好的滋补作用这大家都知道，但是治疗失眠的药膳里为什么也要用山药呢?这是因为经常失眠的人，往往肠胃功能都不太好，而新鲜的山药中含有大量含多糖蛋白成分的粘液以及消化酵素，这些物质有助于胃肠的消化吸收，可以帮助长期失眠的患者恢复胃肠道的功能。
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" j, H, O2 x2 a% S& A 8.乌鸡肉粥3 W, Q9 D7 Y/ x' a" F( ?0 G
+ q& Y0 I Z8 P% Y 乌鸡同粳米同煮，加调味，用于高血压、贫血等。
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! y' ^$ K- B3 T; N' `- c( Y& |2 a 9.八宝粥" d' W+ P6 w: _# k% R* \
1 r$ j6 C, c7 f# w 也叫腊八粥，喝腊八粥是中国传统风俗，在农历腊月初八这天要喝腊八粥。腊八粥被证实有非常好的养生效果，它调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，对高血压、肾亏、糖尿病、心血管病尤其有益。4 d% l& h" A4 t2 d* N1 H
! z2 ]6 k b3 T 10.木耳粥
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取木耳、粳米加冰糖同煮，润肺补脑，滋阴养胃。$ c9 \2 ~" W5 I/ L
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11.枸杞粥' H4 O% n- p# U; o$ J
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枸杞同粳米共煮，有补肾益血、养阴益目功用。
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4 B% [5 e9 v J9 p6 j) j/ D 12.胡桃粥$ [0 k" t4 t2 G
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取胡桃仁捣碎同粳米同煮，胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗净，放入锅中，同米煮粥，大火煮沸，转用文火熬煮至熟即成。有补肾、益肺、润肠的功用。* s6 i( E* j% Z" ]
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4 F' w! g- W. u! f' ~. D 13. 红薯粳米粥
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红薯粳米粥由红薯和粳米制成。可选两块红薯和适量的粳米，具体做法是将红薯洗净、去皮，切成菱形块;粳米洗净后放入加水的锅中熬煮;最后放入块状的红薯熬熟即可。粥中的红薯性味甘平，具有补中和血、益气生津、宽肠胃之功效。其与粳米熬成的粥有健脾养胃、益气通乳、润肺通便的功效，在秋季常食此粥，还能降低血液中的胆固醇、减少皮下脂肪，起到延年益寿的功效。$ e; Z8 C- W4 ?" ]
0 O1 D6 k& {# U" P 14.胡萝卜粥1 b3 ^& }; X i, l/ ]1 L0 D
- |. Q2 Z8 _8 }0 q 将胡萝卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥，能健胃、补脾，助消化。因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。
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8 v' N* z( Y) F7 t+ a 15. 银耳粳米粥
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银耳10克提前泡发，与粳米100克共煮成粥，粥熟后加入蜂蜜少许即可。每日1次。是秋季滋阴、润肺、生津的滋补佳品。. l5 p8 n2 B% _' z8 Q: ]
3 Z: }# o: t2 I$ ~' E 16. 莲藕大米粥
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莲藕是秋季最佳的水生食物。中医认为，熟藕味甘，具有补血生津、健脾开胃、除燥润肺的作用。取藕100克，清洗干净，切成碎末，与大米50克共煮成粥，粥熟烂后，加蜂蜜适量，混匀，即可服用。每日服用两次。6 ]& y( y6 i' K8 V7 x" `
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17.土豆大米粥! F$ z$ d# p) r7 {' e' a7 I
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土豆是秋季营养最佳蔬菜。中医认为，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益气调中的功效，主治胃燥、胃痛、便秘等病症。取土豆100克，去皮，清洗干净，切成小块，和大米50~100克，共煮成粥。每日服用两次。% t5 H$ v/ [3 C7 ?; w. A
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1 8. 玉米面粥) C0 h1 E" x3 N+ g* C9 {3 Q% A
: L" M5 n+ {( t$ f$ _# i 玉米面50克，精盐少许，加水适量，煮成糊粥。玉米面粥具有调中开胃、利尿止淋的作用。适用于食欲不振或因三焦气化不利而引起小便短少，甚至尿道涩通、石淋等病症。5 L% O N( g! w# @+ R
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19.苹果粥
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苹果500克，西米、白糖各100克，加水适量，共煮成粥。苹果粥具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用。适用于气力不足、反胃、消化不良、肠炎痢疾、大便干结、高血压等病症。
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20.菊花粥9 ^3 C! M6 g& m/ j' A6 l
: g! E* w4 {! |6 \ 菊花30克，粳米100克，先将菊花煎汤，取汁再煮成粥。菊花粥具有散风热、清肝火、明眼目等作用。适用于秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等病症，对心血管疾病也具有较好的防治作用。
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21. 生地粥
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生地黄25克，大米75克，白糖少许、清水适量。* A4 Q& r. V! C' m
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7 M" @, y, H5 q8 |! q& T 做法：; u1 Q* a" Y0 y$ |
1.生地黄洗净切细，用适量清水在火上煮沸约30分钟后，滗出药汁，再复煎煮一次，两次药液合并后浓缩至100毫升，备用。
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2.将大米洗净煮成白粥，趁热加入生地汁，搅匀食用时加入适量白糖调味即可。生地粥具有益胃生津可做肺结核，糖尿病患者之膳食。2 f. R. L/ [1 R' i
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22.韭菜粥
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5 {, J3 C$ k1 C0 \" ~- ^2 t8 T 韭菜20克，大米90克。将大米洗净煮成粥，将熟时放入韭菜，大约2分钟左右改小火至熟。待温热空腹食之。韭菜具有温肾壮阳的作用，和大米熬成粥对肾阳虚衰、阳痿滑精有滋补作用，对于忙碌的中年夫妇来说，还能防止性功能减退。 q) P$ t+ j6 k! |7 G9 X; ^6 `
: v' m6 P) c* m) C; z+ g. Z( _ 23.枸杞叶粥- _# I* m, J, s1 f
3 u+ u" a; Q. { 鲜枸杞叶250克，大米适量。大米先用大火熬煮，将熟时加入鲜枸杞叶，用文火煮烂即可。鲜枸杞叶可以补气生血，此粥对阴虚有一定的食疗效果。
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2 \7 {9 C/ M/ `$ A# f 24.板栗粥4 K" Z# T# [/ C, K K( r
2 Y) ~: `9 h* {1 I8 o: h 板栗50克，粳米100克，煮粥食之。栗子既能与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力、步履蹒跚者服食，对老人肾虚大有裨益。
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25. 生梨粥
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" s" O6 g- |" y6 c( l% i" w 取生梨2只，洗净后去皮切成碎片，加粳米100克煮成粥食用。可防治口干、舌燥、燥咳。
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" ?/ M* m, n( Q/ d4 j/ E: \' R 26. 蔗浆粥- Q/ V( j* \* _& C9 d
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取新鲜甘蔗几段，削皮去节，榨取汁。大米50克煮粥，待粥将熟时，加入蔗汁，再加入少量蜂蜜，每天服此粥1～2次，对干咳无痰者有帮助。" u4 C( a$ T2 p& ~
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27. 百合粥' [9 e4 g5 ?$ Y- J) A$ l
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百合干30g，莲子20g，大枣30枚，粳米100g，冰糖适量。将百合干研成粉，莲子浸泡开，粳米、大枣洗净，锅内放适量清水，将莲子稍煮片刻，再放入大枣、粳米、百合粉煮沸后，改用小火煮至粥稠时，加入冰糖稍炖即成。此粥具有润肺调中、养心安神等功效。百合粥：百合干30g，莲子20g，大枣30枚，粳米100g，冰糖适量。将百合干研成粉，莲子浸泡开，粳米、大枣洗净，锅内放适量清水，将莲子稍煮片刻，再放入大枣、粳米、百合粉煮沸后，改用小火煮至粥稠时，加入冰糖稍炖即成。此粥具有润肺调中、养心安神等功效。
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28.沙参粥2 f: n0 O; b6 K4 a% z+ _0 S( C5 J& v) f
6 t. n, {* b: k' T2 _: J 取北沙参15～30g，加清水煎煮30分钟，滤渣取汁后放入粳米100g，煮至半熟后酌加冰糖少许，再煮1～2沸即可，每天早晚食用。
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29. 燕窝粥
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燕窝6克，糯米60克，冰糖100克。燕窝浸泡发胀，浸入凉水中，用小镊子将燕毛择净。糯米加水煮粥，煮沸后，入燕窝、冰糖，文火熬煮。燕窝粥具有养阴润肺功效，每日早晚服食，用于虚损，肺结核，慢性咳嗽，咯血，盗汗，大便干燥。脾胃虚寒，痰湿停滞及有感冒者忌服。! e' b4 `, n% j! h/ c$ {2 O
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30.郁李仁粥( q% s! ]1 V% k6 E3 U! g
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郁李仁10g，大米60g。以水100ml研郁李仁，滤取汁，加水至1000ml，加入大米煮粥食之。郁李仁具有泻下，消炎镇痛功效，尤其适用于气滞肠燥的便秘。. f s+ z. ]& h9 {) N
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发表于 2012-8-18 09:14
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