粥自古就被认为是养生的佳品，一年四季的养生都离不开粥，尤其是当进入温差较大、气候干燥的秋季，要强身健体、滋润皮肤，粥对人们而言，可以说是秋季饮食中所必不可少的良物。下面小编给大家介绍秋天宜选择食用的30种粥。 1.山芋粥
( U8 t( t$ B" u# q4 m 山芋与粳米同煮，常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。
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5 [* I2 _6 V8 b2 ] 2.南瓜粥 大米用凉水煮30分钟，南瓜去皮去籽，切小块。放入米粥内，继续煮至粘稠。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用;还有预防前列腺癌、防治动脉硬化、防治糖尿病、降低血糖， 保护胃粘膜、帮助消化，预防癌症等作用。: Y# L7 b7 ~7 m, z1 V- Q' H; Y$ i
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3.皮蛋瘦肉粥
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% c3 g! ?, f' r0 O 主要能提振胃口、促进食欲，也有养阴止血、润肺、止泻的作用。$ c* b$ L0 k) j9 N# \
8 V, [ x3 Z1 O0 U" {* I 4.芝麻粥
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; ^6 E& A* H2 t' ~% x2 \' t8 W" ^( o 芝麻50克、米100克。先将芝麻炒熟，最好研成细末，待米煮熟后，拌入芝麻同食。可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。6 L: @# L2 d& X: O$ w- V
. p& H' o' {* d: _+ f& x) g: z 5.红豆莲子粥9 ?1 H) u2 [& \: C9 V
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健脾补肾，利尿消肿。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。可作为病后体弱者的保健膳食。也可作为保健强身药膳。1 p3 Y- j' Y v4 S+ [! [- a
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6.牛肉粥9 n5 |; f6 o8 h" d5 y
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切碎牛肉与粥同煮，可补脾胃、强筋骨。. K- f% F" j8 @6 {% u8 i1 j) J+ G
- |: J) {3 L& C5 F 7.山药安神粥
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3 I: x5 Q/ s7 T. Y9 J 此粥补气补血，改善肤色，补肾温胃。山药有很好的滋补作用这大家都知道，但是治疗失眠的药膳里为什么也要用山药呢?这是因为经常失眠的人，往往肠胃功能都不太好，而新鲜的山药中含有大量含多糖蛋白成分的粘液以及消化酵素，这些物质有助于胃肠的消化吸收，可以帮助长期失眠的患者恢复胃肠道的功能。
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8.乌鸡肉粥6 }2 U7 g1 r1 e& U0 ?6 K" a* U
) |1 B9 o( ~2 x' V 乌鸡同粳米同煮，加调味，用于高血压、贫血等。8 y( G- Q# `$ W9 C T! a
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9.八宝粥
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也叫腊八粥，喝腊八粥是中国传统风俗，在农历腊月初八这天要喝腊八粥。腊八粥被证实有非常好的养生效果，它调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，对高血压、肾亏、糖尿病、心血管病尤其有益。
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% i2 Y3 I7 a0 \: m$ W: ` 10.木耳粥
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, j# e6 E! y d- h" B 取木耳、粳米加冰糖同煮，润肺补脑，滋阴养胃。 P, |9 \$ h8 V9 |& r. l
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11.枸杞粥
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[( h4 I$ s3 Y, ]) H) t 枸杞同粳米共煮，有补肾益血、养阴益目功用。, O( a4 f' l P5 f; `& Z8 q
& q# V+ H; [7 a, J 12.胡桃粥% `% p# j, R3 ?9 W/ w, {6 Q5 p
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取胡桃仁捣碎同粳米同煮，胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗净，放入锅中，同米煮粥，大火煮沸，转用文火熬煮至熟即成。有补肾、益肺、润肠的功用。7 o6 ^# U4 ~4 B: Y M1 }$ L; \5 M
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13. 红薯粳米粥
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/ S0 {5 [# F% t' K- _ 红薯粳米粥由红薯和粳米制成。可选两块红薯和适量的粳米，具体做法是将红薯洗净、去皮，切成菱形块;粳米洗净后放入加水的锅中熬煮;最后放入块状的红薯熬熟即可。粥中的红薯性味甘平，具有补中和血、益气生津、宽肠胃之功效。其与粳米熬成的粥有健脾养胃、益气通乳、润肺通便的功效，在秋季常食此粥，还能降低血液中的胆固醇、减少皮下脂肪，起到延年益寿的功效。- S1 I! w2 n* i* c/ p9 u1 G
6 T8 s9 N" F5 ^3 h C 14.胡萝卜粥5 a: z$ F( p- D( o8 S2 m# f# y
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将胡萝卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥，能健胃、补脾，助消化。因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。/ B, T, K# o2 R4 C7 R
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15. 银耳粳米粥6 F$ E% @+ f, E9 Z; a5 @
$ D, Y+ \2 U# g# G9 `: g$ l3 E; @ 银耳10克提前泡发，与粳米100克共煮成粥，粥熟后加入蜂蜜少许即可。每日1次。是秋季滋阴、润肺、生津的滋补佳品。
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16. 莲藕大米粥
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莲藕是秋季最佳的水生食物。中医认为，熟藕味甘，具有补血生津、健脾开胃、除燥润肺的作用。取藕100克，清洗干净，切成碎末，与大米50克共煮成粥，粥熟烂后，加蜂蜜适量，混匀，即可服用。每日服用两次。- Y8 z) T! d# @
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17.土豆大米粥
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$ `# _. D0 ]( A3 l/ c3 o! o 土豆是秋季营养最佳蔬菜。中医认为，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益气调中的功效，主治胃燥、胃痛、便秘等病症。取土豆100克，去皮，清洗干净，切成小块，和大米50~100克，共煮成粥。每日服用两次。
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9 N: G8 } B/ a4 n5 z) B 1 8. 玉米面粥* _/ i1 V k$ \
1 r% I6 m! W. ]/ @! Z L# M$ x: H0 p 玉米面50克，精盐少许，加水适量，煮成糊粥。玉米面粥具有调中开胃、利尿止淋的作用。适用于食欲不振或因三焦气化不利而引起小便短少，甚至尿道涩通、石淋等病症。
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& T9 U4 j( T% Q' t 19.苹果粥1 [) Z5 u1 o6 C$ g1 A
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苹果500克，西米、白糖各100克，加水适量，共煮成粥。苹果粥具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用。适用于气力不足、反胃、消化不良、肠炎痢疾、大便干结、高血压等病症。( b+ L/ u& \. e2 _9 w* C. p
% I. F, k- H* [ 20.菊花粥3 _" z+ i0 {, ~5 i
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菊花30克，粳米100克，先将菊花煎汤，取汁再煮成粥。菊花粥具有散风热、清肝火、明眼目等作用。适用于秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等病症，对心血管疾病也具有较好的防治作用。
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21. 生地粥5 E7 q0 G$ p' b5 W/ E; |
3 `( S" O C5 U 生地黄25克，大米75克，白糖少许、清水适量。
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做法：
( b$ k2 j( u v5 V. F* z4 N O 1.生地黄洗净切细，用适量清水在火上煮沸约30分钟后，滗出药汁，再复煎煮一次，两次药液合并后浓缩至100毫升，备用。7 k/ n/ t: i% M2 z9 L
" \; c- F: Q5 |0 z( B; b 2.将大米洗净煮成白粥，趁热加入生地汁，搅匀食用时加入适量白糖调味即可。生地粥具有益胃生津可做肺结核，糖尿病患者之膳食。
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' j6 l9 |: }2 {9 _ 22.韭菜粥
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韭菜20克，大米90克。将大米洗净煮成粥，将熟时放入韭菜，大约2分钟左右改小火至熟。待温热空腹食之。韭菜具有温肾壮阳的作用，和大米熬成粥对肾阳虚衰、阳痿滑精有滋补作用，对于忙碌的中年夫妇来说，还能防止性功能减退。4 Q- y, q( P8 G0 Y4 V; x" Y9 ~
' o7 s: L5 h7 o+ F& A 23.枸杞叶粥
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鲜枸杞叶250克，大米适量。大米先用大火熬煮，将熟时加入鲜枸杞叶，用文火煮烂即可。鲜枸杞叶可以补气生血，此粥对阴虚有一定的食疗效果。
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2 u4 c1 x0 B) T; j! h) Z 24.板栗粥
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板栗50克，粳米100克，煮粥食之。栗子既能与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力、步履蹒跚者服食，对老人肾虚大有裨益。
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3 O+ e1 h, v" ]' Z: t0 W; X 25. 生梨粥+ R& F) f; d+ N
; X0 e+ E& F* S' J 取生梨2只，洗净后去皮切成碎片，加粳米100克煮成粥食用。可防治口干、舌燥、燥咳。
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26. 蔗浆粥' o# f Z5 L0 C2 ?
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取新鲜甘蔗几段，削皮去节，榨取汁。大米50克煮粥，待粥将熟时，加入蔗汁，再加入少量蜂蜜，每天服此粥1～2次，对干咳无痰者有帮助。
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27. 百合粥
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a4 {! L" d/ Z# D8 V" v 百合干30g，莲子20g，大枣30枚，粳米100g，冰糖适量。将百合干研成粉，莲子浸泡开，粳米、大枣洗净，锅内放适量清水，将莲子稍煮片刻，再放入大枣、粳米、百合粉煮沸后，改用小火煮至粥稠时，加入冰糖稍炖即成。此粥具有润肺调中、养心安神等功效。百合粥：百合干30g，莲子20g，大枣30枚，粳米100g，冰糖适量。将百合干研成粉，莲子浸泡开，粳米、大枣洗净，锅内放适量清水，将莲子稍煮片刻，再放入大枣、粳米、百合粉煮沸后，改用小火煮至粥稠时，加入冰糖稍炖即成。此粥具有润肺调中、养心安神等功效。
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; k- r. Z# O* P& }4 P, V0 L 28.沙参粥, i+ c$ D5 W- A
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取北沙参15～30g，加清水煎煮30分钟，滤渣取汁后放入粳米100g，煮至半熟后酌加冰糖少许，再煮1～2沸即可，每天早晚食用。
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29. 燕窝粥. \: D: L' J8 T
. y- m) L0 o) Q1 r1 s 燕窝6克，糯米60克，冰糖100克。燕窝浸泡发胀，浸入凉水中，用小镊子将燕毛择净。糯米加水煮粥，煮沸后，入燕窝、冰糖，文火熬煮。燕窝粥具有养阴润肺功效，每日早晚服食，用于虚损，肺结核，慢性咳嗽，咯血，盗汗，大便干燥。脾胃虚寒，痰湿停滞及有感冒者忌服。! z+ _4 W) U" F4 ~9 v) D
# {. | e* j. j0 f% M7 R1 K+ _, O5 e 30.郁李仁粥# \! I3 z5 a5 P' T- i/ o9 K" B o
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郁李仁10g，大米60g。以水100ml研郁李仁，滤取汁，加水至1000ml，加入大米煮粥食之。郁李仁具有泻下，消炎镇痛功效，尤其适用于气滞肠燥的便秘。
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发表于 2012-8-18 09:14
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