响铃

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因为是闽南人，端午吃的都是肉粽子。
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所以吃不习惯天津的甜粽子。
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正好老公也说想吃我们那儿的粽子。& E# L: H0 d% l+ p( h
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于是昨天开始准备材料，早上六点起床开始包% f1 a9 h( h1 g' C  o+ Z* y5 k

; V1 R# W  S; Y/ {  E3 F" \原想一步一步拍下来，无奈手太油腻，只有拍成品6 R; N7 G" m4 t
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看，很有料吧。。呵呵，小时候的味道。好吃。香。/ c- m8 d9 K2 W
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给孩子喂完奶，忙完，来上个做法：$ K" @3 q' M0 G
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新鲜五花肉，我买了750克左右 ，长江米1500克左右，卤鸡蛋，干香菇，莲子，粽子叶，小葱' S, C& y* p; g0 h. I. L8 O

. u7 [8 _8 I  B  T3 Y5 v4 R  |- i8 R1，小葱只取头部，用油炸干透，出葱头油备用。
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! S5 }( _: C$ n  z2，五花肉切好大小，用生抽，老抽，冰糖，姜汁，葱头油（可以加点蚝油，味道很好）放冰箱，淹渍一个晚上。# N1 l: o# z" Q/ n' r, f7 ^4 W0 }

, o! e, j$ Q( k3，水煮蛋，卤好备用，莲子泡开，剥掉莲心备用，香菇泡发备用，昨天腌的五花肉拿了来炒一下。
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4，开始包了，。。每个粽子，只放4份之1个蛋，不然太多料了，包不住。
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$ B  g! P1 l# S7 e; Z( i5，上高压锅煮，水要没过粽子1厘米左右。冒汽后开始算时间，大概25分钟左右。关火，闷着，直到高压锅没汽了。! O6 h- k$ c3 O& k6 `
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6，起锅了。。如果想更糯一点的话也可以上蒸锅再蒸十分钟。我省掉这一步了。也很糯的。# k) f/ o" d8 Q( a' M/ T. y) B0 _
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对了，米要提前三个小时泡一下。% U' D1 g( w1 ~2 Y4 \4 }

4 d/ M3 D6 P3 Y# z; Y- v然后捞出滤干后用葱头油炒一下再包。比较香。炒米的时候可以加点刚才炒肉的汤汁，有点颜色比较好看。也比较有味道。炒米的时候记得调味道。2 F1 V! x% m0 ]6 |& G

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/love丽香

都放的什么材料啊

响铃

回复 /love丽香 的帖子
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3 }1 f. n* k4 l5 r8 }放的五花肉，2 f8 f0 G8 _- O5 J. a& ^2 w

  x% U8 @5 M4 |4 f" Q' |) K卤鸡蛋; _% _4 `! x; Z+ d- n7 A; @) G) t6 o

$ B1 f( ]1 j# d" K莲子
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泡发干香菇。
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/love丽香

传个馅料的配方吧，卤鸡蛋要整个放里面吗

响铃

回复 /love丽香 的帖子8 C4 H( f; Q1 Q2 E5 Z/ t7 X
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编辑了下。
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( e2 V7 y2 g  T; g上了做法步骤了。
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每个粽子，我只用四份之一个的卤蛋。
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怜妹妹

果然很有料，我都馋了。

响铃

回复 怜妹妹 的帖子
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呵呵。。最重要是干净卫生。

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子/ l8 A* R- h6 w' j

% P) c' M$ s0 S9 ]呵呵。。最重要是干净卫生。

恩恩，而且还有特色的呢

胖丁的粑粑556

自家包的粽子就是料足，看上去真好吃。

迷失__恋

吃了一次 还是不太习惯呵呵  ，还是喜欢吃传统的~不过看着亲的图片还是很有食欲啊~