响铃

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因为是闽南人，端午吃的都是肉粽子。
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. ?& s. x( }9 Z$ V; Y4 n所以吃不习惯天津的甜粽子。, x& L9 w9 w7 K1 O* w; N4 J
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正好老公也说想吃我们那儿的粽子。
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于是昨天开始准备材料，早上六点起床开始包' S0 G) p! K4 S8 e' f: Y

: m- M/ Y) P' o4 V# Y原想一步一步拍下来，无奈手太油腻，只有拍成品8 c8 U! w% C+ x. |- k2 F3 @
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看，很有料吧。。呵呵，小时候的味道。好吃。香。8 H. z! N! v- Q/ j- e4 i
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给孩子喂完奶，忙完，来上个做法：
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3 d$ _3 y  A# j/ @2 j+ c: X% K; ~新鲜五花肉，我买了750克左右 ，长江米1500克左右，卤鸡蛋，干香菇，莲子，粽子叶，小葱
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1，小葱只取头部，用油炸干透，出葱头油备用。" Z: Q2 a: k! J$ D7 c6 U7 j
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2，五花肉切好大小，用生抽，老抽，冰糖，姜汁，葱头油（可以加点蚝油，味道很好）放冰箱，淹渍一个晚上。
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3，水煮蛋，卤好备用，莲子泡开，剥掉莲心备用，香菇泡发备用，昨天腌的五花肉拿了来炒一下。7 B6 M! e$ J! r7 b+ o- _) |$ z/ T- e
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4，开始包了，。。每个粽子，只放4份之1个蛋，不然太多料了，包不住。
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5，上高压锅煮，水要没过粽子1厘米左右。冒汽后开始算时间，大概25分钟左右。关火，闷着，直到高压锅没汽了。
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/ W6 b2 |2 Z- w* c  i6，起锅了。。如果想更糯一点的话也可以上蒸锅再蒸十分钟。我省掉这一步了。也很糯的。; n" X# H( Y. {4 t1 u  O
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对了，米要提前三个小时泡一下。# }( r' b  H+ `7 S5 G

6 Y( `, g1 B1 l* D5 W  q' }! b. p然后捞出滤干后用葱头油炒一下再包。比较香。炒米的时候可以加点刚才炒肉的汤汁，有点颜色比较好看。也比较有味道。炒米的时候记得调味道。
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/love丽香

都放的什么材料啊

响铃

回复 /love丽香 的帖子- E: O2 n7 `/ b  f* R9 C

; g* @# O3 n* x$ }% z! Z放的五花肉，. e% ^; ]. t* u9 _' c1 w; Z

$ F  ^7 Z7 D: O" J7 F/ P1 i& M卤鸡蛋
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莲子
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% W4 E7 ~  G! X' q8 q9 g5 k3 {泡发干香菇。! H- S% c6 e: K' I: P5 @

/love丽香

传个馅料的配方吧，卤鸡蛋要整个放里面吗

响铃

回复 /love丽香 的帖子
9 `( d0 @' b) p, ?2 ^5 g- V4 p/ {6 T
3 g+ Z1 z; b1 s" |; i7 `编辑了下。+ D/ L; \2 J/ o$ W: K

$ u% `& q- s2 s上了做法步骤了。* s% ~* G9 d9 d3 @

0 k# O8 _6 D) a/ ~, g3 n& o每个粽子，我只用四份之一个的卤蛋。
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怜妹妹

果然很有料，我都馋了。

响铃

回复 怜妹妹 的帖子
! g7 g, H: \$ M6 w. L7 ]' m. j4 ^! }* ]! K- T* \% b( _
呵呵。。最重要是干净卫生。

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
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) S2 k7 `# p4 ?: y4 K+ ^8 F, B呵呵。。最重要是干净卫生。

恩恩，而且还有特色的呢

胖丁的粑粑556

自家包的粽子就是料足，看上去真好吃。

迷失__恋

吃了一次 还是不太习惯呵呵  ，还是喜欢吃传统的~不过看着亲的图片还是很有食欲啊~