响铃

  o) h) y, f+ K8 {" J
; C( [) O9 P2 J: F; x8 W2 G因为是闽南人，端午吃的都是肉粽子。
7 I0 A0 y- p5 o7 @0 |1 m0 O
- W; ~1 M0 a6 U# o$ j0 ]) P& f0 ~所以吃不习惯天津的甜粽子。: `. N/ h$ V3 R6 p% ?4 }
, T7 d6 ^5 t$ `( ~& J
正好老公也说想吃我们那儿的粽子。
. H  \- x! |( C& p) |: x
3 E8 G' i" ^  V- ^5 U1 R+ @- T" p于是昨天开始准备材料，早上六点起床开始包. x, M9 L9 Z' l8 |& P

) u5 R& C  H- G1 T; Q8 D+ `原想一步一步拍下来，无奈手太油腻，只有拍成品' M( B% n7 {) f' i8 Y% ]; v
9 I" @& e5 s* d; i/ _  k: m2 e
看，很有料吧。。呵呵，小时候的味道。好吃。香。8 g% t' {; j8 u6 [% u& H6 V
$ u, e4 F4 F& Y3 N: L3 P8 k  t+ s  }
" V  h( E! Q' R; `; E9 q3 i$ t

& S$ h1 j& P  u2 h" w给孩子喂完奶，忙完，来上个做法：
+ C1 s4 b5 i! V) j/ P
" p/ j$ }- p" k- T* ]. C新鲜五花肉，我买了750克左右 ，长江米1500克左右，卤鸡蛋，干香菇，莲子，粽子叶，小葱
" C/ d. T# h% U$ e7 t- w" W2 }2 b8 S2 r! A5 o4 L8 U: w, o
1，小葱只取头部，用油炸干透，出葱头油备用。
1 @% s/ @5 U" C- o' J$ O; }# X0 z: `  [" {0 E
2，五花肉切好大小，用生抽，老抽，冰糖，姜汁，葱头油（可以加点蚝油，味道很好）放冰箱，淹渍一个晚上。- G" s: F! _$ p$ Z5 {

7 M  `0 {. _% J/ \1 f; e3，水煮蛋，卤好备用，莲子泡开，剥掉莲心备用，香菇泡发备用，昨天腌的五花肉拿了来炒一下。
4 X1 ^3 E) X. ~; [& J
: M/ {, M/ J3 v( h4 a5 R/ c) n4，开始包了，。。每个粽子，只放4份之1个蛋，不然太多料了，包不住。
2 E* f3 D% C  _0 e* K+ T2 m
9 g8 m4 Z- I, b( t5，上高压锅煮，水要没过粽子1厘米左右。冒汽后开始算时间，大概25分钟左右。关火，闷着，直到高压锅没汽了。: ?8 T- _5 h( |. b+ G

7 q, N$ H2 p4 X( n: v5 d6，起锅了。。如果想更糯一点的话也可以上蒸锅再蒸十分钟。我省掉这一步了。也很糯的。
  b( _. s! f5 ?0 g$ F/ q6 z
3 @+ i* {4 l& ~1 Y) @/ _对了，米要提前三个小时泡一下。
" _$ s! L0 e! ?* j: r3 C; F9 W3 ?, [
然后捞出滤干后用葱头油炒一下再包。比较香。炒米的时候可以加点刚才炒肉的汤汁，有点颜色比较好看。也比较有味道。炒米的时候记得调味道。$ d( t9 j& I) q) B0 u/ }( n
4 E( @( ^: p1 @

" V( V* _4 }' N: C; N$ G& B9 X; L7 z. t# H2 \9 G2 z" ]0 A
1 U* k/ I7 {9 }) Z8 |
( C  d; S; \0 h$ T7 E; C' J$ t

/love丽香

都放的什么材料啊

响铃

回复 /love丽香 的帖子, Y. I0 q  Y6 i; @, c0 k3 I. y5 E
5 z, R' Q: e( p  [
放的五花肉，! ^9 O2 Z& a- o1 n0 Q

0 P4 Q+ x  J. R卤鸡蛋
4 t1 f4 B6 B4 H2 M* d$ r% K) G" P, W* J, b
莲子
7 t" w$ v- x% U0 e# @6 |5 `4 R% t" Q
泡发干香菇。& j8 Q- b' b2 F. L

/love丽香

传个馅料的配方吧，卤鸡蛋要整个放里面吗

响铃

回复 /love丽香 的帖子
: B. b5 n1 J% k  Q6 S7 C/ b1 Z$ p" `+ N7 F; y5 r, b
编辑了下。
0 `; M. h' W- r. o7 T2 t
, D1 ]* O( C% H# t7 F7 m上了做法步骤了。/ a$ t8 Y+ m  f" r

, D. E$ i8 T2 c, h每个粽子，我只用四份之一个的卤蛋。1 U& i) x) P. d% r: W* C8 p' V0 J

怜妹妹

果然很有料，我都馋了。

响铃

回复 怜妹妹 的帖子; i, d0 v3 l2 q5 s& w) G& w, Y

) A( }" y# v; W' _5 Q, f' F; D呵呵。。最重要是干净卫生。

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
) d7 g& z. B7 A7 w. @! F- m0 D) ~+ V' }* x2 t! x/ t9 z' Z+ F( `
呵呵。。最重要是干净卫生。

恩恩，而且还有特色的呢

胖丁的粑粑556

自家包的粽子就是料足，看上去真好吃。

迷失__恋

吃了一次 还是不太习惯呵呵  ，还是喜欢吃传统的~不过看着亲的图片还是很有食欲啊~