事儿他妈妈

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【戚风蛋糕】(分量：6寸圆模一个)
8 W- ~' B+ |( @% m! o0 o配料：鸡蛋3个(约50克/个)，低筋面粉51克，色拉油(无味蔬菜油)24克，鲜牛奶24克，细砂糖36克(加入蛋白中)，细砂糖18克(加入蛋黄中)  h! ^+ o! }0 y9 H+ A8 ~7 e' c
烘焙：6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟- @) Q/ A, C9 P" y( l2 z! l! c

4 x4 N% I, S# X! f以上是君之的方子，操作中打好的蛋白放进冰箱冷藏，然后准备蛋黄糊，分步混合均匀之后，由于烤箱没有预热好，我又把混合糊放进冰箱冷藏，之后拿出来就放烤箱了。我把圆模放在了中层的烤盘里，过程中看到鼓出来然后又瘪下去，估计是里加热管太近了，上面黑掉了，出炉后倒扣，回塌严重，切开还发现了果冻层，总之彻底失败，但边上还是挺好吃的，唉......
: f, O. ^3 S6 Q; ~+ E+ t下面上图：& @  e, `; @5 i$ }! g

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超级无敌糖糖妈

这个温度不成哈，家里小烤箱的话160-170度30分钟左右就够了

事儿他妈妈

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6 k. s. ?; V7 B  L0 D果冻层是咋么出来滴呢~
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超级无敌糖糖妈

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果冻层是咋么出来滴呢~

没拌匀就有果冻层，再仔细看看戚风教学那个帖子

feiniao8273

再把糖糖妈那个凄风帖子看一遍。保证成功啊。7 ?: M7 M- i' N( h3 ^  X
我都把糖妈的帖子给打印下来了。

绿光greenlight

亲爱的，我刚看见这照片，以为是巧克力戚风呢~别拍我啊~

事儿他妈妈

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: o: \* J1 u# K! {我恨君之的方子...: E" l9 b" a; }# _. m& W

安然之家

再接再励 火有点大了。。。。。

事儿他妈妈

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- R9 z8 L$ `' K. R. y嗯，下次降温，放底层6 ]. D' N, s8 ^$ C

事儿他妈妈

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学习糖妈的帖子，再接再厉
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