单眼皮小眼睛789

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3 P+ M9 ^' M& Y. |' X/ Z1准备材料。* [5 [/ I! h% }6 b& b
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2排骨斩小。栗子去壳；姜切片；葱打结。7 C: W7 y9 s0 ]4 V
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3排骨在冷水中煮开。1 [+ {1 B  g0 U- P. y: i

0 \' P; \$ d1 H# T( }& d% d4 `; [4加入适量花雕酒（可用料酒或者黄酒代替），继续煮一会儿至酒气消散；捞出后冲净浮沫。
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, n0 Y. Q0 Y4 {& H2 b8 ?' U3 J3 N5锅内热油，加入排骨翻炒一会儿。3 H) `! v2 Q1 J: p! {

& n1 d2 d! |  @8 ]& }5 K2 q6加入适量生抽。
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7加入适量老抽、葱姜、叉烧酱。
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9 u3 Y7 V; a1 H& {7 D) d8加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透；加入栗子，继续焖煮，至栗子变软，收浓汤汁即可。
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. A0 M& R3 l' N% s0 U$ P3 A7 w9小贴士：( u2 L- T4 N& a: p, ?+ g$ }- Y
1、排骨可以不汆水，直接煸炒，也可过油炸，至于采用何种方式处理，随你喜好。
. O' ~+ G, u2 C" e+ M2、栗子很易酥软，所以不建议过早加入，否则易碎不成形。
. W+ V; d& d& ]4 y8 o2 G) Z2 A3、叉烧酱有较重的甜味，所以可以省略糖。3 \! H3 X2 t4 ~& }; L; `

0 p" \: D' y1 s1 B& j10栗子是配菜，结果反倒喧宾夺主，不仅绵软香甜，鲜亮的色彩配在排骨内看着也很赏心悦目。栗子本是甜味食材，表面裹上咸味后反而更显其甜糯，也是应了那句老话“要想甜，加点盐”，看来生活之真理确实言之有理。' U! U; W- f5 J

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尛天真

回复 单眼皮小眼睛789 的帖子. w# k/ o& }4 I
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好好吃啊  学习了 谢谢亲的详细分享

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学习学习

超级小小毓

我都看饿了，这钟点

我叫夜小航

排骨看着挺好，买的是哪块地方？

怜妹妹

上次在饭店吃到这道菜了，不错，栗子甜糯，排骨香糯，就一个字，糯