单眼皮小眼睛789

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1准备材料。
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2排骨斩小。栗子去壳；姜切片；葱打结。
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0 J3 [: H& q4 _  k- P5 R( o) f3排骨在冷水中煮开。
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6 _9 r, F7 p+ C" ~+ w# u# z4加入适量花雕酒（可用料酒或者黄酒代替），继续煮一会儿至酒气消散；捞出后冲净浮沫。" u( o" j+ o1 F! k9 d, [
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5锅内热油，加入排骨翻炒一会儿。
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1 r9 ~( U% m( W" C6加入适量生抽。
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7加入适量老抽、葱姜、叉烧酱。: e3 Q* N: \7 i# i. F( R% i; D% Z( C

' z! W; s. u. V8加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透；加入栗子，继续焖煮，至栗子变软，收浓汤汁即可。! a2 q% a" C$ M. w% e

! Q2 \8 y  U/ U! y9小贴士：
) g# P: T4 x: h- i  U, [  {8 K# X1、排骨可以不汆水，直接煸炒，也可过油炸，至于采用何种方式处理，随你喜好。- |7 c" B' F$ U: q3 K
2、栗子很易酥软，所以不建议过早加入，否则易碎不成形。
- c& z" S+ \4 O0 ~3 Q$ w3、叉烧酱有较重的甜味，所以可以省略糖。
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5 c3 i" L- @( t# m10栗子是配菜，结果反倒喧宾夺主，不仅绵软香甜，鲜亮的色彩配在排骨内看着也很赏心悦目。栗子本是甜味食材，表面裹上咸味后反而更显其甜糯，也是应了那句老话“要想甜，加点盐”，看来生活之真理确实言之有理。
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尛天真

回复 单眼皮小眼睛789 的帖子
7 G' z! ~  m2 L5 m! `9 v) p: |: i+ p$ _8 f- t/ U
好好吃啊  学习了 谢谢亲的详细分享

442142737

学习学习

超级小小毓

我都看饿了，这钟点

我叫夜小航

排骨看着挺好，买的是哪块地方？

怜妹妹

上次在饭店吃到这道菜了，不错，栗子甜糯，排骨香糯，就一个字，糯