单眼皮小眼睛789

% T; K+ R5 x; B, F5 F
# |9 ?+ B# [+ ~. P( g1 s: c
1准备材料。
: N- W$ u4 q7 F+ D9 C4 }, N% x" r9 w
2排骨斩小。栗子去壳；姜切片；葱打结。
4 y+ s2 R6 Z7 i) t  Y( F) p( M: a0 t) T# v1 v& Z6 c$ @
3排骨在冷水中煮开。
1 {6 L2 p2 P2 F1 O7 c* q; M# ?
: d0 i$ W/ W; l9 `4加入适量花雕酒（可用料酒或者黄酒代替），继续煮一会儿至酒气消散；捞出后冲净浮沫。
6 q# L2 P8 U* R+ a5 v0 {9 Y
8 X8 D/ G- k" I9 Z8 X5锅内热油，加入排骨翻炒一会儿。
: H# R: R; N& O2 r1 P
/ [3 Q0 V! P% Z" ^+ I/ I0 s6加入适量生抽。" t9 }1 K' U( k4 p8 P1 V% c
- L3 t5 ?* C% Q' _9 Q; V; D
7加入适量老抽、葱姜、叉烧酱。
+ r3 N' k( g" R. G6 x0 _, r0 r0 m1 L+ @1 c& k8 u% X- W
8加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透；加入栗子，继续焖煮，至栗子变软，收浓汤汁即可。) L, k6 |/ K' W4 M& ~
: t" I& x- |  f2 A* @
9小贴士：
6 d; A; z4 d$ O0 ^. m1 H( m1、排骨可以不汆水，直接煸炒，也可过油炸，至于采用何种方式处理，随你喜好。, k2 }" H& I6 S6 O: ~
2、栗子很易酥软，所以不建议过早加入，否则易碎不成形。9 g9 F& L: E) ?3 N+ v) Z1 U
3、叉烧酱有较重的甜味，所以可以省略糖。
3 W" Q. S$ y/ m+ G9 r2 w8 p8 w2 w4 }) A% A4 l, n+ S6 G
10栗子是配菜，结果反倒喧宾夺主，不仅绵软香甜，鲜亮的色彩配在排骨内看着也很赏心悦目。栗子本是甜味食材，表面裹上咸味后反而更显其甜糯，也是应了那句老话“要想甜，加点盐”，看来生活之真理确实言之有理。
* ?/ u3 C+ N; I
' h3 v+ B9 {0 D* G' V9 S' a8 ^  \
, F& \! a( s6 A9 m4 C; R- i

尛天真

回复 单眼皮小眼睛789 的帖子
5 i% S, \( h2 d" k
; I) i6 N( l) S; p0 Q好好吃啊  学习了 谢谢亲的详细分享

442142737

学习学习

超级小小毓

我都看饿了，这钟点

我叫夜小航

排骨看着挺好，买的是哪块地方？

怜妹妹

上次在饭店吃到这道菜了，不错，栗子甜糯，排骨香糯，就一个字，糯