泡菜脑袋

吃火锅不光涮羊肉，往往我们还都会配上各种“菜”，传统涮羊肉的标配：白菜、茼蒿、粉丝、冻豆腐。。。讲究一定要能涮的起来，其次一定要能起到清口、丰富口感的作用。5 r0 e, v! P5 w5 ^3 k$ q8 d
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【白菜】
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一般采用北京的矮梆白菜，白菜在煮的过程中可以吸收涮羊肉散落在汤中的营养物质，使其口感更清甜，同时也有清口的作用。
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【茼蒿】9 y) V* Z' l, c$ r7 k# C

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同样是蔬菜，白菜是白，它是绿。色彩的搭配赏心悦目，同时它也起到清口，中和羊肉口感的作用。" x4 f! b7 L; T( g+ V0 U& O% i

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【粉丝】
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均采用烫软后的粉丝，满足“涮”的要求，同时粉丝有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
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  ]+ o, h. s) A9 G0 F/ v' }【冻豆腐】; ]2 _( t3 |* L

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豆腐自身的营养不必多说，冻豆腐带的许多小孔，可以吸收汤中的营养物质，也使冻豆腐本身的口感更润、更鲜美。/ ^* c% F, r4 |* Z5 G$ ?* B

再再后来

血豆腐 魔芋  笔管 木耳必点的

坚小果

最近吃火锅爱上了山药和菠菜

穿洋装的棉花糖

宽粉、茼蒿、土豆

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一定要有山药和木耳

朵小花

白萝卜 面筋 木耳