泓垚

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我在参加月饼DIY大赛活动，报名帖链接http://www.tjmama.com/thread-786508-1-1.html

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话说甜月饼做了不少，大家吃的都挺高兴的，除了家人我同事也都一人分到了一个，哈哈，她们都希望妈网多举办此类的活动，这样就可以吃到更多的东西啦！倒是可怜的多爸一个都没吃，他不爱吃甜东西。尽管他在我做东西的时候净捣乱，但是看到那可怜的小眼神···我的“慈悲心”又上来了，所以，我专门为他做了鲜肉月饼。

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好了，下面是材料和做法。

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原料：

水油皮面团：中筋面粉150克，玉米油60克（照顾多爸的减肥计划，所有的酥皮我都用玉米油），细砂糖25克，水42克

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* [& |) S/ s. W$ T油酥面团：中筋面粉100克，玉米油50克

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. L& t7 A+ w# I, K) C2 k+ @鲜肉馅：猪肉馅270克，白砂糖20克，香油一大勺约15ML，酱油1/2大勺(7.5ML)，料酒1小勺(5ML)，盐9克，姜末、葱末若干

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! C2 @3 D' m, @, U表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻适量

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泓垚

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3 L3 j( J& n; W; H1 t5 v制作方法：1 }/ j3 C% Y: M( z  v( E4 O

6 _4 w# k1 \# F' u, T2 }1、将肉馅和调料和在一起搅匀，朝一个方向用力搅动，直至肉馅出现粘丝，基本可以立住筷子就成啦！
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泓垚

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2、将水油皮和油酥的材料分别和成面团（个人感觉油很大，油酥根本就不能成为面团，只是软塌塌的一大团，水油皮面团还可以，但是感觉得到油的渗出。）之后将其分别分成12份
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细雨霏霏V

这个可以叫烤包子吗

泓垚

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3、松弛20分钟左右，然后将油酥包进水油皮中。然后将12个小剂子按照平时做千层酥皮的方法卷两次。
9 w8 ^) {" m$ c4 d具体做法：
/ X5 A/ t' T' t$ j一个小的水油皮面团，在手掌上压扁，把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上，在用水油皮包起来，将封口捏紧。然后将光滑面朝上。5 E% w/ H6 A. I7 R6 P
用擀面杖擀成长圆形，然后用手卷成长条卷，然后重复一次刚才的步骤。
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泓垚

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; z8 `+ t( e$ U/ T% k回复 泓垚 的帖子" L+ y) L( M7 L! G( N1 F3 Y

) G6 q' K" s/ e4、将卷好的面团两端向接口处压下，然后擀成圆片。包肉馅，不要让肉馅沾到接口处。然后在圆边边缘抹上水，等2秒钟，抹水的部分泛白，这时表示面皮起了粘性，此时收口容易一些且粘合的紧密，烤的时候肉馅不会跑出来。
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泓垚

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5、在包好的面团表面刷上蛋黄，然后撒点黑芝麻。( q) Y& a- ]' s( F0 v7 h6 C8 d& O
放入预热200度的烤箱中层，烤15分钟，表面金黄即可出炉。+ \2 s# f/ z: h9 f
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泓垚

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多爸说，你能把蛋黄刷的好看点吗？怎么像张贴上去的黄纸呢？结果被我扁！！; z7 u/ ?7 W3 c- b2 \" T

8 u9 I' F' T* m+ x* w1 m' U. Q可恶的家伙，要不是刷蛋黄的时候他捣乱，能弄成这样吗？还敢嘲笑我，找打！！5 P) T0 G, i5 m

: ?: R; J, n4 B没办法，上张搜来的美图吧，嘿嘿
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泓垚

这个可以叫烤包子吗

其实我觉着这就是肉烧饼

我家有宝了

亲，你这个是唐山有名的特产，棋子烧饼，只不过那里的肉是小块块的，比咱们的肉馅粗，我们每次去唐山都买，现在一元一个了，